Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: njemački
Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)

Sastojci

Svježa utroba bez kože 500 g
Luk 2 mala
Maslac ili margarin 1 žlica. l.
Brašno 1 žlica. l.
Mesna juha 250 ml
Bijelo vino (mosel rizling) 250 ml
Sol i papar
Korica limuna 1 žličica
Sok od limuna 2 žlice. l.
Kapari 1 žlica. l
Stabljike kopra 2 kom.
Kriška limuna i kopar za ukras

Način kuhanja

  • Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)
  • - Operite jegulju, ako je potrebno, iznutrica, uklonite joj kožu i izrežite file, izrezan na komade od oko 4-5 cm.
  • Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu) Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)
  • Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)
  • Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)Mozelska jegulja u umaku od rizlinga (Moselaal u rizlingososu)
  • - Ogulite luk i narežite na kockice ili polu kolutiće. Zagrijte masnoću i u njoj dinstajte luk dok ne postane proziran. Pospite brašnom, promiješajte, malo zagrijte i ostavite sa strane.
  • - Juhu i vino prokuhajte. Dodajte sol, papar, stabljike kopra, koricu limuna, sok i kapare. Umočite jegulju u vinski umak, poklopite i pirjajte oko 25 minuta na laganoj vatri. Maknite s vatre i dodajte sitno nasjeckani kopar.
  • - Poslužite s limunskim klinovima i pospite koprom. Ovo jelo obično prati kuhani krumpir, zelena salata i lagano bijelo vino, poput mozelskog rizlinga.

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Bilješka

EEL europska - slatkovodna riba. Duljina do 2 m, težina do 6 kg.

Tijelo jegulje je zmijoliko, gotovo cilindrično, prekriveno vrlo malim ljuskama (uglavnom skriveno u koži), leđna i analna peraja dodiruju repnu i čine kontinuiranu granicu duž stražnjeg ruba tijela, prsne peraje su kratke , široka i nema trbušnih peraja. Koža je gusta, izdržljiva, pokriva ne samo tijelo, već i peraje. Mlade jegulje imaju tamnozelenkasta leđa, tamno smeđa ili crna, bijeli trbuh, sa strane prevladavaju žuto-zeleni tonovi; s godinama strane postaju bijele, sa srebrnastim sjajem.

Jegulja živi u vodama Europe od Bijelog do Crnog mora. Vrijedan objekt ribolova i uzgoja; kopa se uglavnom u slivu Baltičkog mora.

Jegulja u prodaju dolazi svježa, dimljena (uglavnom vruće dimljena), u obliku konzervirane hrane ("Jegulja u želeu"). Meso je lagano, sočno, nježno, sadrži 14,5% bjelančevina, do 30,5% masti. Svježa jegulja se prži, peče, kuha. Uho od akni smatra se delikatesom. Prilikom posluživanja dimljene jegulje, kao i kod svježeg kuhanja, preporučuje se uklanjanje kože s nje.

Tumanchik
Ma dobro, vau! Mama draga! Još jedno vaše remek-djelo - i odmah šok! I ukusno je i plemenito! Olga, baš si briljantna!
Gata
Rada-dms, i koje su stabljike potrebne i gdje i kada ih dodati? I tada su na popisu sastojaka, ali nigdje se više ne spominju ...
Rada-dms
Gata, fiksirano, stabljike kopra u juhi, naravno, oprostite! Noćni recept!
Rada-dms
tumanofaaaa, takvih briljantnih ima svake sekunde! I usput, evo još jednog!

Sa srcem i bijelim šeširom


Gata
Rada-dms, hvala, svakako ću pokušati - vrlo dobro. Volim jegulje
Kara
A onda me odveo da živim s tobom, čistim, mogu glačati, prati prozore i mogu spavati na prostirci u hodniku

I to kakva financijska pločica!
Gala
Da!
Rada-dms,
TatianaSa
I ovdje također
Rada-dms
Citat: Gata

Rada-dms, hvala, svakako ću pokušati - vrlo dobro. Volim jegulje
Za vaše zdravlje, praktički, izgleda kao kuhana ukiseljena haringa! Hvala na zanimanju za recept!
Rada-dms
Citat: Kara

A onda me odveo da živim s tobom, čistim, mogu glačati, prati prozore i mogu spavati na prostirci u hodniku

I to kakva financijska pločica!
Ir, da, uzeo bih te s takvom radošću, jer za čišćenje, peglanje i tako dalje, ovo je - pa, uopće nije moje !!! Volio bih napustiti kuhinju!
Prostirač u hodniku je već zauzet, oprostite! Ali tu je krevet sa srebrnim gumbićima, u redu? Odvijam ih i odajem kao kandelabre! Tvrelku nakon što ste glumili !!
Pakujte kofere, ne zaboravite na sve svoje oblike kolača !! Ako me naučite peći kolače, ne uspiju tako lijepo i ukusno kao vaši! Iskreno!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Pa spakujte kofere
Tako!!!!!!!!!!!!!! Nisam razumio !!! jesi li to ono što si htio s gumbom? dok pečem puno kolača, ona je moje dragocjeno moljenje i mandat svježe obrijana otkupljen za palačinke od krumpira od Chunija, rasipa desno i lijevo! A vi to vkursete na pravima dostupnosti mandasugh nalaže, - to, - ti (oh, kompetentno stavljaj slova koja ..) Primljen sam na sve degustacije i mogu jesti! Čak sam ti i oprostio stan!
Rada-dms
tumanofaaaa, pa idete u Kirgistan u tranzitu kroz Moskvu !! I ovdje traže stalno prebivalište! Obećavaju da će ponovno pomoći u kućanskim poslovima!
Nahranit ću te juhom, zamotat ću kifle sa likerom od jaja, ne boj se!
Tumanchik
Citat: Rada-dms
pa idete u Kirgistan prolazeći kroz Moskvu
nije razumio, pa ste išli s nama! trkačima niko! sve isto! bezvrijedno!
Arka
U pojasu, dakle! Izgleda da je Irka kod Natalie pila juhu od konoplje, pa se sad ne možeš smiriti ...
Iako ne, već se onesvijestila, spava, supik glumi
Drago mi je što sam jako zadovoljan vašim receptima s jeguljom!
Jegulja je ukusna riba! Jeo sam je pečenu u pećnici - draga mama!
Gdje je priča o jegulji, susjedima i vodoinstalateru?
Je li kao u njemačkim filmovima? Prvo dolazi vodoinstalater, zatim svi susjedi, i tako ...
Rada-dms
Arka, bit će povijesti! Ne na vrijeme Yayayayayayayayayayayayaya!

Pa, da, koje još udruge mogu biti? Jegulja po njemačkom receptu, vodoinstalater, susjed .... Ali moram odmah reći, moj suprug NIJE na poslovnom putu! Dakle, priča će biti 12+!
Arka
Dakle, u njemačkim filmovima suprug ne mora ići na službeno putovanje ...
U redu Čekaj ...
Pa, ako ste zaintrigirani, iznesite triler koji oduzima dah, pa, ili tako neka bude - njemački film, ali onda u slikama
Rada-dms
Arka, u redu! neka to bude program izvan konkurencije! morat će ponovno snimiti zaplet!
ang-kay
Olka,kako ti zavidim što možeš kupiti i kuhati svakakve dobrote! : girl_in_dreams: Nikad nisam puno vidio entu ribu (lažem jednom popušen).
Kara
Citat: tumanofaaaa

Primljen sam na sve degustacije i mogu jesti! Čak sam ti i oprostio stan!

Odustajem od degustacija, neka tako i bude! A sve ostalo je moje !!! Ja sam zla i strašna zvijer rrrrrr
Tumanchik
Citat: Kara

Odustajem od degustacija, neka tako i bude! A sve ostalo je moje !!! Ja sam zla i strašna zvijer rrrrrr
Ne bojim se hrčaka
Arka
Dakle, ovo je džungarski borbeni hrčak!
Ira, još uvijek budi oprezna
Tumanchik
Citat: Arka

Dakle, ovo je džungarski borbeni hrčak!
Ira, još uvijek budi oprezna
oh, vidjeli smo takve .... dzungarike! nije vidljivo s tanjurića

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha