Kruh "Kuglice"

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh kuglice

Sastojci

pšenično brašno, premium 450 g
raženo c / z brašno 150 g
pire krompir 60 g
zobene pahuljice 30 g
ražena kvasina, hranjena dan ranije 150 g
šećer 15 g
maslac (margarin) 15 g
sol 9 g
voda (pogledajte sadržaj vlage u brašnu) 200 g + 250-270 ml
paradajz pasta za 1 žlica. l.
vrhunsko pšenično brašno za 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • 1. Sve proizvode, osim paste od rajčice, umiješajte u HP na programu "Tijesto za okruglice" (20 min.), Na kraju gnječenja dodajte maslac (margarin) u komadima i sol. Ostavite za primarnu fermentaciju u HP-u 1 sat na sobnoj temperaturi.
  • 2. Ostavite 200 g ukupne količine tijesta u HP, dodajte 1 žlicu. l. paradajz pasta (imam - "Rajčica"), 1 žlica. l. brašno - pomiješajte (nijansirajte tijesto).
  • 3. Za sat vremena razvucite i preklopite glavno tijesto, zamijesite i tijesto u boji. Ostavite da djeluje još 2 sata.
  • 4. Nakon 2 sata umijesite glavno tijesto, ostavite 10 minuta. opustiti. Oblikujte dvije praznine, stavite u kalupe, namazane neprianjajućom smjesom. Tijesto u boji podijelite na 6 dijelova, razvaljajte ih u kuglice. Napravite rezove na glavnim praznim mjestima škarama, u njih umetnite obojene kuglice. Ostavite posljednju probu 40 minuta. - 1 sat.
  • 5. Pecite prvih 10 minuta. s parom na temperaturi od + 220C, 35-45 min. bez pare na temperaturi od + 190-200C.
  • Kruh kuglice

Jelo je dizajnirano za

2 pogače u obliku

Albina
Ime recepta privuklo je pažnju. Odličan recept
0-svet-0
Hvala ti, Albina. U početku, kad sam ga planirao peći, naziv je bio "Semafor", odnosno trebale su biti tri kuglice: crvena, žuta, zelena. Odlučio sam "organizirati" žutu (narančastu) i zelenu od paste od rajčice i špinata, ali bilo je problema s crvenom. cikla ne bi dala tako svijetlu zasićenost. Prethodno sam se odrekao kemijskih boja .... Ukratko, s crvenom. nisu "rasli zajedno". Izašle su "perle".
MariS
Izvorni recept za kruh! Bravo, Svetlana! Koliko je prekrasnih recepata dodano u našu kasicu kasicu.
0-svet-0
Hvala vam!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha