Pšenični raženi kruh na desem

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični raženi kruh na desem

Sastojci

Autoliza
brašno 1 razred 55 g
serum 55 g
Tijesto
brašno 1 razred 555 g
integralno raženo brašno 110 g
serum 420 g
opara-desem 70 g
prešani kvasac 1 g
sol 0,5 tsp iz HP-a (ili po ukusu)
autoliza 110 g

Način kuhanja

  • Za kruh će vam trebati kvasac-desem.
  • Pšenični raženi kruh na desem
  • Pšenični raženi kruh na desem
  • Autoliza
  • Sve pomiješajte, ostavite u hladnjaku najmanje jedan dan.
  • Tijesto
  • Kvasac otopite u sirutki. Pomiješajte sve sastojke u kanti HP-a. Mijesiti tijesto 10 minuta.
  • Pšenični raženi kruh na desem
  • Prvo ispitivanje 1h20min:
  • Pšenični raženi kruh na desem
  • Preklopite tijesto, ostavite 1 sat 10 minuta:
  • Pšenični raženi kruh na desem
  • Tijesto preklopiti, podijeliti na 2 dijela, oblikovati i proveriti 1 sat:
  • Pšenični raženi kruh na desemPšenični raženi kruh na desem
  • Pekla sam oko 240g + puhajući 10 minuta parom, pa 180g 30 minuta.
  • Pšenični raženi kruh na desem
  • Pšenični raženi kruh na desem

Jelo je dizajnirano za

2x560gr

Vrijeme za pripremu:

dan + 4,5h

Program kuhanja:

Aparat za kruh, pećnica

lappl1
Natasha, jedan je komad kruha bolji od drugog! Ne mogu prestati gledati desemny mrvice! I kakvo si ludo sunce učinila! Razred!
NataliARH
već ste ovdje hvala na ažurnosti
lappl1
Citat: NataliARH
već ste ovdje
Ali što je s ... Dok zima i mećava zavijaju ispred prozora, u selu se nema kamo.
ang-kay
NataliARHkakvo divno sunce! O kruhu već šutim!
Albina
Svejedno, pogledao sam. Desem, koji mi još nije jasan, ali mislim da nije tako strašan. Ovo je primjer lijepog kruha I sunce je općenito udaralo na licu mjesta.
NataliARH
Angela, blistavo sunce se veselo smješkalo, jer smo pjevali pjesmu za mamu

Albina, nimalo zastrašujuće, samo nova vrsta kvasca, hvala
Loksa
Natasha, sunce je prekrasno! Kruh, dobar! Hvala vam! Pažljivo promatram vaš razmrvljeni kruh! Zanimljiva priča!
AnaMost
Oduševljena sam! kakvi ljupki kruhovi!
NataliARH

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha