Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Talijanski kruh Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom)

Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom) (stranica 2)

Natusichka
Lenochka! Pravo je čudo da ste to učinili!

Molim vas puno ... budući da uglavnom ne znam kako „na oko“ (pogotovo ako je recept nov), onda vas jako, jako molim da mi date cjelovitu raščlambu onoga što ste i kako učinili, količinu , uvjeti itd.
Zaista se radujem tome ... u mom hladnjaku ... kao da je slučajno grožđe "ležalo uokolo" ....
Elena_Kamch
Natusichka, PF sam započeo dan ranije od ručka. Navečer sam izbacio polovicu, s drugom polovicom to sam radio kao s kvascem: dodao sam vodu, dodao brašno. Dobro se pomiješalo i otišlo. Ne mogu uopće reći količinu. Otprilike 50-70 ml vode i brašna do guste pavlake. Ujutro u 6 sati gledam i moj PF od kiselog tijesta je jako dobro propuhnuo. I nastavio sam raditi prema receptu: samel sam pire + 100 ml vode ulivene u njega, dodao sav PF, pomiješao i počeo sipati brašno. Prvo 130 grama cjelovitog zrna (ovdje ga je izvagano), a zatim 150 grama bijelog. I ispalo je da je to prilično čvrsta lepinja. Ovdje sam po dosljednosti izgled. Ne bih to napravio jako usko. Zbog toga nisam dodala ostatak brašna. Tada je bilo potpuno prema receptu: ležao sam neko vrijeme, mijesio i malo umiješao ulje, a zatim sol. Stavio sam ga kao obično pšenično tijesto i ostavio 50 minuta.Vidio sam da mi je lepinja narasla. Ispružio sam je i počeo dodavati grožđice. Ponovo sam ga presavio i ostavio oko sat vremena. Za to se vrijeme opet povećao. Već razvučen u obliku, dodano grožđe itd., I za probu. Bacila sam mali komad tijesta u čašu vode i rekla mužu, kad ona dođe, nazovi!
Ispitivanje je trajalo 2,5-3 sata. Naletio sam na njegovu vruću pećnicu
Natusichka
Citat: Elena_Kamch
Bacila sam mali komad tijesta u čašu vode i rekla mužu, kad ona dođe, nazovi!

Zašto?
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch
Ne, ovo nije kruh! Ovo je nekakvo remek-djelo!
Govoriš istinu, Helen! A također i vaše zlatne olovke, bez ovoga se takav rezultat ne bi dogodio !!
I puno vam hvala što ste ovaj recept mogli "prevesti" u kategoriju korisnijih!
Sad ću probati i ovo, međutim, slučajno sam ubio svoj tekući kvasac, sad ću pokrenuti nove!
Pokušala bih i s brašnom od pira, mislim da će ovdje dobro pasati!
Drago mi je!!! Samo preko riječi !!
I razumijem u simfoniju okusa kao nitko drugi! I sam je bio zadivljen do srži!
Elena_Kamch
Citat: Natusichka
Zašto?
Natusichka, ovo je vrlo prikladna metoda, koja je prikladna, međutim, samo za čisto pšenično tijesto.
Kad tijesto stavite na posljednju probu, otkinuti komad otprilike veličine oraha, dobro ga uvaljati između dlanova u punđu i baciti u čašu vode sobne temperature.
Dok ovaj komad ispliva na površinu, vrijeme je da kruh stavite u pećnicu. Vrlo ugodno! Nikad se ne zaustavlja
Elena_Kamch
Rada-dms, Olga, Hvala na lijepim riječima!
Hajde, pokrenite nove željeznice i eksperimentirajte s pirom od brašna! Će čekati
Istina, nemamo brašna od pira u prodaji, naručio sam ga na internetu, ali vrlo je zanimljivo kako to ide

I čekamo novi tajni recept, da. Dogovorimo klub talijanskih ljubitelja kruha
Natusichka
Citat: Elena_Kamch
Dok ovaj komad ispliva na površinu, vrijeme je da kruh stavite u pećnicu. Vrlo ugodno!

Pokušat ću to učiniti danas!
Elena_Kamch
Citat: Natusichka
Pokušat ću to učiniti danas!
Natusichka, napiši kasnije kako je izašao kruh!
Jeste li već započeli postupak?
Natusichka
Već se približio PF (preko noći), ujutro sam napravio tijesto i stavio ga na probu. U vrijeme ručka oblikovat ću komad kruha, a zatim ću ga otkinuti, odnijeti na posao i baciti u vodu ...Na posao, kako bih ga mogao pratiti .... Čim isplivam na površinu, trčim kući !!!

Ma ... ali ne pečem po ovom receptu (jer to još treba detaljno razumjeti, proučiti ...) Običan sam, radim to na željeznici.
Rada-dms
Citat: Natusichka
Ma ... ali ne pečem po ovom receptu (jer to još treba detaljno razumjeti, proučiti ...) Običan sam, radim to na željeznici.

I stalno razmišljam, kada će nam doći s receptom!?
Elena_Kamch
Natusichka, oči se boje, ali ruke rade!
Nemojte se bojati! Proces je već opisan sa svih strana! Ništa komplicirano
Hajde, napravi tijesto! Ovaj kruh vrijedi
Pričekat ćemo izvještaj
Natusichka
Svakako ću napraviti ovaj recept!

Do tada, Lenochka, hvala ti puno na ideji s komadićem tijesta! Trebali ste vidjeti kako smo suprug i ja čekali da se pojavi .... baš kao i prvi put kad smo gledali perilicu rublja (nije je napustio!) !!! Da budem iskren, nisam mislio da će doći gore ... ali on ... je došao gore! I baš na vrijeme stavljam kruh da se peče!
Rada-dms
Natusichka, a nikada niste napravili tijesto za utopljenika? Jednom sam za Uskrs napravio vrstu kolača s kvascem, pa su prije svega sve pojeli! Ondje iskoči i tijesto.
Elena_Kamch
Rada-dms, Ol, u smislu da utapaš tijesto, a zatim pečeš od njega? Potpuno nova ideja za mene!
Citat: Natusichka
I baš na vrijeme stavljam kruh da se peče!
Natusichka, da, to je baš to i super! Ne treba patiti i brinuti
Drago mi je što sam pomogao!
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Rada-dms, Ol, u smislu, utapaš tijesto, a zatim pečeš od njega? Potpuno nova ideja za mene!
Aha!
Elena_Kamch
Vau! Kako zanimljivo!
A što pokušavaju postići takvim pokusima?
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Vau! Kako zanimljivo!
A što pokušavaju postići takvim pokusima?
Brzi porast hladne vode za mene manje miriši na kvasac. Struktura je nekako drugačija, prozračna i, štoviše, nešto poput cupcakea ili nečeg sličnog. Postoje čak i recepti sa sodom i kvascem. Samo želim probati napraviti od kiselog tijesta!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
Samo želim probati napraviti od kiselog tijesta!
Dođi! I iznesite zaseban recept
Eksperimentirajmo!
Rada-dms
Elena_Kamch, iskreno, ne znam hoće li tijesto izdržati toliko vremena u hladnoj vodi, provjera je ipak dulja s kiselim tijestom!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
na kvascu je provera ipak dulja!
Ol, pa, uvijek bacim komadić tijesta od dizanog tijesta (ako je to pšenični kruh) u vodu, a kad lepinja iskoči, toliko je tvrdo.
Možda će uspjeti ...
Elena_Kamch
Rada-dms, Olya, ovaj je slasni recept zaživio kod nas. Pekla sam ga za obiteljski odmor. Moj suprug je pitao: Želim taj ukusni kruh aa Kako jede pitu
Rada-dms
Elena_Kamch, Pa, jako mi je drago! I poštovanje prema mom mužu! A tebi, kao ljubavi žena, bravo !!! Sreća je kad ljudi žive jedni za druge !!! Peći ćemo, tako da kuća miriše na ukusna peciva, i svi sretni !!!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
Peći ćemo, tako da kuća miriše na ukusna peciva, a svi sretni !!!
Rada-dms, Olga, hvala na pohvalama i lijepim riječima
To je sigurno: pečete, u kući miriše ukusno i baš ugodno
A ovaj kruh je vaš .... pa, ne znam kako bih ga nazvao .... Kao med Winnie the Pooh. Nismo ga jeli odjednom, nismo se smirili.
Elena_Kamch
Ol, pa, opet sam. Uskoro neću stati u hlače s vašim ukusnim kruhom. Pečem i pečem ravno
Napravio ga nekako malim tako da ne obožavaj ... pojedi malo, pa moj muž odmah ... zašto tako mali I jede to po jednom licu! Srećom, hlače će mu se moći još dugo zakopčati.
Dakle, došao sam izraziti zahvalnost i čestitati vam staru novu godinu !!!
Rada-dms
Elena_Kamch, Helen! Eto kako mi je drago što vam se svidio recept! Veliko hvala mom mužu, jer zahvaljujući njemu, tako me često hvalite!
Šalim se, naravno, nije samo recept, već i izvođač !!
Sretna stara Nova godina vašoj obitelji! Neka vam bude gostoljubivo i ljubazno! Eh, šteta je što čaše možemo virtualno podizati samo zajedno !!
Resetirati
Hvala na receptu. Slučajno sam ga pronašao kad sam tražio gdje ću priložiti grožđe.
To je vrlo ukusna torta. Anis je za nas imao neobičan miris, bojala sam se da se to neće svidjeti mojem suprugu, ali cijenio je trud
Kombinacija slatkog, začinjenog, aromatičnog i kiselog za nas je otkriće. Svakako ćemo kuhati prigodno. Jedino upozorenje - kosti su se u pećnici stvrdnule i postale tvrđe od sirovih (ovo je bilo iznenađenje).Možda je to samo sa sjemenkama izabele, dok su kod ostalih sorti mekše. Sljedeći put ću "progutati" grožđe.
Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom)
Elena_Kamch
Resetirati, Nada, kakav je ukusan kruh ispao!
A moje kosti su također vrlo tvrde. Želim jednom probati grožđe bez sjemenki
Premijer
A ja pečem samo s grožđicama!
Teško je povjerovati da kosti nakon pečenja mogu postati nevidljive. A ako "utrobite", tada će tijekom pečenja sok teći poput rijeke.
Elena_Kamch
Premijer, Olya, a što kažeš na grožđice? Kao? Uvijek mi treba hitno i bez jama se ne pojavi u pravo vrijeme.
Premijer
Kao!
Rada-dms
Resetirati, Nadia! Hvala vam na divnom izvještaju i divnoj fotografiji! Vidi se da je bio 100% uspješan!
Ovaj kruh, zaista, s pomakom u doslovnom i prenesenom smislu! Spektakl se ističe originalnošću. Također nam se jako sviđa okus tijesta. I općenito, ovo je jedan od mojih najdražih recepata za pečenje! I jako sam zadovoljan što biste i vi to mogli cijeniti!
Sjeme se može ukloniti ako uberete veće i tvrđe grožđe, samo pažljivo! Koristim najveće grožđe, prikladnije ga je rezati i ne gubi oblik kad se ukiselje.


Dodano u utorak, 27. rujna 2016. 23:24

Citat: Elena_Kamch

Premijer, Olya, a što kažeš na grožđice? Kao? Uvijek mi treba hitno i bez jama se ne pojavi u pravo vrijeme.
Helen, draga, izrazit ću svoje mišljenje, dok sam ovaj kruh pekla s različitim sortama grožđa.
Uvjeren sam da quiche-mish nije prikladan za ovaj recept! Ne može se rezati bez oštećenja, a cijela se neće marinirati, kako to zahtijeva recept, i kao rezultat, konačni okus ovisi o ovom procesu. Da, i okus quiche-miša je previše desert.

Premijer
Raspravljati, Olenka, Neću. Ovo je tvoje iskustvo, ja imam svoje.
Pržim grožđe na ulju sa začinskim biljem, a zatim šaljem grožđe koje nisam uzeo u tijesto.
Grožđe je vrlo ukusno, koristim ga i za salate i grickalice.
Poželjne su zelene grožđice, ima jaču kožu od crne.
Slika za ilustraciju.

Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom)
Ovo je salata od pileće jetre.


Rada-dms
Premijer, lijepa, Ol, moram i to!
Ali mi govorimo o ovom receptu!
Za ovaj recept grožđe se ne peče, već kiseli, pa je bolje uzeti veliko, trpko i rezati ga. Iako neće biti problema ako uzmete bilo koji prema ukusu, boji itd.
Ali ako se želite približiti autentičnom okusu, pokušajte odabrati taman, začinjen, gust i ne baš sladak - ovim ovo pecivo postaje više poput kruha ili somuna, a ne poput slatke pite s bobičastim voćem . To su sve nijanse.
Gala
Ovaj recept već dugo imam u svojim knjigama, dugo sam ga željela napraviti. Vrlo su ga na vrijeme podsjetili na to
Olya, možete li mi reći koliko vremena treba za kuhanje? Je li dovoljno 2-3 sata?
Elena_Kamch
Gala, kada sam gnječio na željeznici, trebalo mi je otprilike 3 sata prije postavljanja na probu. Tada se uznemiri i ispeče.
Gala
Da, tako da neće uspjeti brzo navečer
Hvala vam, Lena!
Elena_Kamch
Galya, nikako! Po mom mišljenju, ovaj kruh izravno traži ležeran, iskren pristup. Možda je ovo moja vizija, naravno ...
Gala
Lena, Također volim "ležerno i mentalno." Htio sam peći za svoju kćer, morala je nazvati, shvatila je da neću imati vremena
Rada-dms
Gala, Gal, hvala na posjeti receptu! Čini mi se da bi vam se trebao svidjeti rezultat! Nedostaje mi kad je dugo ne pečem! Ali jednostavno zaboravim na mnoge recepte, čak i one koje sam i sama izložila.
Da, nije brz, treba izaći dobro tijesto!
Gala
Olya !!!!!

Citat: Rada-dms

- Pustite da se kruh digne dva puta i pecite na 230C nekoliko minuta, a zatim na 180C 20 minuta.
koliko treba pečenja na 230C? Već imam kruha na putu.
Elena_Kamch
Gala, po mom mišljenju, ne zadugo, 10-15 minuta. Volim ovo
Rada-dms
Elena_Kamch, hvala što niste zaboravili na naš kruh!


Dodano u četvrtak, 13. listopada 2016. 00:30

GalaGal, pa, što se tamo dogodilo, koliko vrućine!? Moja se pećnica već dugo ne peče na ovoj temperaturi, a sad je već mjesec dana otkako je potpuno pokvarena. Dakle, ne sjećam se, ali točno 5-7 minuta, poput kruha, ukratko! Uskrsnuo, počeo zlatovati - smanjivati!
Elena_Kamch
Rada-dms, Olga, kako možeš zaboraviti takvu slasnost i ljepotu! Dok kupujem grožđe, sigurno ću peći

Olga, sretan rođendan !!!Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom)
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Želim vam zdravlje i ljepotu dugi niz godina, daljnju kreativnu inspiraciju, ispunjenje svih vaših ideja i, naravno, veliku sreću !!!
Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom)
Gala
Prekasno je ... sve je nestalo ...

nema veze, samo preeksponirana

Elena_Kamch
Citat: Gala
Sve je izgubljeno ...
Gala, ne plaši tako !!! Hoćete li mi pokazati sliku?
Gala
🔗
Olya, sretan rođendan!

Lena, Pokazat ću vam sutra, sad je loše slikati se. Jako mi se svidio kruh, ukusan! Kombinacija grožđa, ružmarina, anisa, papra i maslinovog ulja U ovoj će se kombinaciji pržiti ostaci grožđa. I s količinom tekućine došlo je do zasjede, u početku sam malo smanjio brašno, ali unatoč tome, morao sam dodati čak i više vode nego što je preporučila Olya. Napravljeno s kostima, ali sljedeći put ću ih ukloniti
Elena_Kamch
Citat: Gala
trebalo je dodati još više vode
A također ulijem još vode u umak od jabuka
Citat: Gala
Kombinacija grožđa, ružmarina, anisa, papra i maslinovog ulja
Da da! Vrlo zanimljiva kombinacija začina Sama mrvica je tako ... mmmmm ... Ponekad i ne čekamo hlađenje ...
Rada-dms
Citat: Gala

Prekasno je ... sve je nestalo ...

nema veze, samo preeksponirana

Kvačica! Da nije našeg kaljenja na natjecanjima, moj srčani udar bio bi dovoljan!
I tako, par puta se pojavio samo živčani krpelj na kapku!
Hvala draga moja na detaljnom pregledu, dojmovima i iskustvu! Drago mi je što ćete ponoviti!

Ali sjećam se bijele bazge, ona je već postala relevantna!




Dodano četvrtak, 13. listopada 2016. 01:28

Svaki put imam različitu količinu vode - utječu li jabuke ili vrijeme i vlažnost.


Dodano u četvrtak, 13. listopada 2016., 01:30

Elena_Kamch, Lenus, hvala ti za sve dobre stvari oko mene !!!
win-tat
Olga, sretan rođendan!

Talijanski kruh od grožđa (Focaccia s grožđem, maslinovim uljem i paprom)

Budite najsmješniji i najsretniji
Dobar i nježan, a najljepši
Budite najpažljiviji, najdraži,
Jednostavno, šarmantno, jedinstveno,

I ljubazan, i strog, i slab, i jak,
Neka nevolje nestanu u nemoći.
Neka se ostvari sve što želite.
Volim te, vjeru, nadu, dobro!
Rada-dms
win-tat, Tanja! Moj najdraži recept ima tako ispravne linije! : girl_love: Hvala draga moja!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha