Citrusni uskrs s džemom (sirovi)

[Probaj !! Niste slatki? Dodajte šećer. Ne odjednom]

Citrusni uskrs s džemom (sirovi)

Kategorija: Uskrs

Kuhinja: ruski

Sastojci
domaći / tržišni svježi sir (od srednje masnog do masnog)	1 kg
vrhnje, više od 30% masti	150ml
maslac	100gr
žumanjke	5 komada
bjelančevine	2 kom.
džem od naranče / konfiguracija	1,5 šalice / 330g
korica od 1 limuna
narančin liker Cointreau ili limun Limoncello **	2.st. l.
šećer * (vidi napomenu)	50gr *
vanilin šećer	2h l.

Način kuhanja

• 
• Pripremi se. Jer u kuhanju takvih jela treba uživati. Iz samog postupka i ne razmišljajte o tome kako ga brže završiti. Izvadite svoje posude / kutlače, staklenke, žlice, šećere i konzerve. Rasporedite se, divite se, zamislite kakav ćete sada biti u najboljim kulinarskim programima i naprijed. Smokve s njom s brdom prljavog posuđa!)))
• 1. Sirnu masu treba "iscijediti". I nemojte kukati što ste lijeni, a on uopće nije mokar. Rekao - stisnuti! Ili u kut. Uskrs ili gdje? Tako ćemo ritualno jesti ritualna jela. Tako. Za Uskrs nam ne treba dodatna vlaga. Stoga cjedilo obložimo krpom i umetnemo ga u lonac (ili stavimo u posudu, ako ima noge). Pokrijte svježi sir tanjurom i na njega natovarite teret od 5 kg. Pet litara vode idealno je za vaganje, a ako se pokvari, nećete se utopiti uoči svijetlog praznika))). Pritisnite 4-6 sati.
• 
• Pola čaše je poteklo iz mog masnog seoskog svježeg sira, koji mi se činio ravno suhim i jedva berljivim. Možete ga i malo kasnije stisnuti u tkaninu rukama - poteći će, garantiram.
• 
• 2. Utrljajte skutu. Protrljajte sve što želite, ali ovaj postupak ne možete izbjeći ako želite homogenu, nježnu, pastoznu masu od skute.
• 
• Imam aparat za pire. Ova jedinica izgleda ovako i ima dva prijenosna diska:
• 
• 
• U nedostatku takvih gravitacijskih posuda, ići će cjedilo, sito, Teskomovski preša za pire od krumpira itd.
• 3. Uronite u svoj curm džem od citrusa "crva". Imao sam Zuegg, gdje za 100g voćnih proizvoda 30g, šećera 55g. Na Uskrs s ovim pekmezom trebate dodati šećer jer će biti stvarno slano. Uz domaći džem možda vam neće trebati.
• 
• 4. Istucite mikserom. Probaj !! Niste slatki? Dodajte šećer. Ne odjednomDodajte vrhnje, koricu limuna, vanilin šećer i opet istucite. Da budem bujna i jednolična. O šećeru. Kušajte izravno, nekoliko puta Mora biti za vaš ukus - dobro slatko (još uvijek razrijeđen sa žumanjcima i maslacem). Ovaj je problem zbog činjenice da će svi imati različiti džem. A ukusi su različiti. Stoga nam nisu potrebni proboji.
• 
• 5. Istucite maslac ravnomjerno i po mogućnosti lisnatog sa žumanjcima, dodajte masu od skute, 2 žlice. l. likera i sve zajedno dobro i veličanstveno istucite mikserom.
• 
• 6. Vjeverice treba umutiti u pjenu i dodati ih i za Uskrs, ali ja obično ne. Nekako ih ne volim, ali možete ako želite. Umiješajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
• 
• 7. Lonac za tjesteninu položite gazom, stavite u nju masu od skute, zatvorite krajeve gaze na vrhu (ovo je buduće dno) i stavite na hladno na 8-10 sati.
• 
• Zdjela bi trebala biti u zdjeli / tanjuru jer će poteći puno "soka". Ne nabijajte ničim, nemojte ga podupirati teretom, inače će biti suho i pahuljasto. Nakon toga, kada vadite Uskrs iz kalupa, prvo ga stavite na papirnati ručnik preklopljen nekoliko puta. "Kruna" će se trebati "smočiti" jer se tamo nakupila najveća količina seruma.

Jelo je dizajnirano za

2 komada kao na fotografiji

Vrijeme za pripremu:

16 sati

Bilješka

* Šećer će se morati prilagoditi, njegova je količina približna, jer je slatkoća džema vrlo različita za različite proizvođače i domaćice.

** U početku je recept bio dizajniran za džem od malina i liker od malina, koje ovdje nećete pronaći tijekom dana. Za osnovu je uzet recept iz Gastronomove knjige "O jajima i mlijeku". S džemom od malina, mislim. što će također biti vrlo ukusno, ali liker bi po meni ipak trebao kombinirati s punilima. Stoga sam zamijenio džem i Uskrs se od Pink pretvorio u citruse))). Iako nema ribe i raka. Slobodno možete raditi kako vam odgovara))).

Označi, definitivno! A onda ću se nagovoriti: "Do nnada!"

[Strašilo]

Strašilo, Hvala na receptu, označen.

Kako volim skutasto tijesto! Svake godine to radim! Ali ne brišem je, već miješalicom. Isto dobro. U te svrhe radim samo svježi sir. Brži odmor!

[ang-kay]

ang-kay,

Umjesto toga, miješalica je također vrlo uspješna opcija. Nešto o blenderu mi je izletjelo iz glave. Najvažnije je ukloniti zrnatost. I na koji način nije toliko važno. Jedino što se mora koristiti PRIJE džema (gotovo sav džem od naranče je s koricom i usitnit ćemo ga u pireu. Iako - zašto ne)))) i uz dodatak vrhnja, inače svježi sir jednostavno ne šiba (gust).

Šećer se pomiješao (napisao za dvostruku stopu proizvoda). Bolje je da nemate dovoljno šećera sa šećerom))).

ritualno ćemo praviti obredna jela

To ću nositi ljudima!

I zasigurno ću napraviti ovaj Uskrs, ali ... ne za Uskrs, jer ove godine neću peći kolače - idemo putovati. Ali recept u potpunosti zadovoljava moje ideje o lijepom I to je citrus!

U blenderu sam s maslacem. Kremu uopće ne dodajem. tako da nije tako masna. A onda kandirano voće. grožđice, čokoladne kapi. Ali nikad nije dodavala džem. Treba probati. Natasha, ako to učiniš miješalicom, onda jednim kamenom ubiješ dvije ptice: nema grudica i odmah se šiba.

Ovo je moj

Ono što mi se sviđa nije velik (relativno) sadržaj maslaca, a što ne - to su sirova jaja .... Oh, dobro je za vas u selu, ali bojim se onih iz trgovine. Čak radim i vaš tiramisu, obrađujem žumanjke u vodenoj kupelji (
Ja sam usporen! Vjerojatno možete žumanjke istući u vodenoj kupelji, a zatim tamo dodati ulje, što mislite?

[Natasha,]

Vrlo zanimljiv recept za Uskrs. Inače, imam liker od maline, samo moram kupiti džem od malina. Natasha, Trebate li ukloniti sjeme iz džema od malina?

[Natasha,]

Vrlo zanimljiv recept za Uskrs. Inače, imam liker od maline, samo moram kupiti džem od malina. Natasha, Trebate li ukloniti sjeme iz džema od malina?

Da, džem od malina mora se obrisati i ukloniti kosti. Ali tko je rekao da je ovo strogo pravilo?))) Ako vam ne smetaju, onda se ne morate brinuti. Ne bih. da budem iskren. Dobro sam s kostima maline))).

marina-asti

Manje bih se bojao trgovina nego domaćih, jer je proizvodnja obavezna i temeljita veterinarska kontrola.
Pa skuhajte i ovdje žumanjke. Tko te zaustavlja?))) Ništa se strašno neće dogoditi. to čine često.

[Strašilo]

Strašilo, morat ćete probati!

[Radost]

Radost,

Oh, zaboravio sam pitati, kakav liker od maline? Marie Brizard? Shambord? Oh, želim i liker od maline Agu. Otišao sam potražiti Internet trgovine!)))

[Nata]

Nata, hvala na receptu!
A neki s komponentama limuna još su ukusniji
Mogu li dobiti pitanje?
Kupujem svježi seoski svježi sir. Morate ga jesti odmah, jer se sutradan njegov okus već mijenja
Kako se ponaša u USKRSU? Šećer ga čuva?

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

Ne bih rekao da limenke sa šećerom. Barem ta količina šećera. Tada morate obaviti ili kuhani Uskrs ili .... Ne znam. Umjesto toga, on čuva liker koji ima 40% snage. Također možete 3 žlice. l. dodati.

Da u kombinaciji s alkoholom

Nata, možda se samo moj svježi sir tako ponaša?
Jeste li primijetili ovo za svoje?
Nekako ne želim kuhati

[Irina Dolars]

Irina Dolars,

Moja se čuva 3 dana i vrlo je ukusna.Možda nešto sezonsko? Sada obično postoji masovno teljenje, možda zbog ovoga?

[Strašilo]

Strašilo,
Natasha, hvala! Morat ću to učiniti))) Nemam trljanje, samo ikeevski prešu. A ako to radite miješalicom, je li to "noga"?

[Antonovka]

Antonovka,

Nogom. Ona kaša (neće biti zrna), iako se zapravo ne slaže da tuče. Mješalica kuca bujnije.

[Strašilo]

Strašilo,
Dakle, prvo je obrišem nogom, a zatim istučem mikserom))

[Strašilo]

Strašilo, morat ćete probati!

Marin, podržati ću Natashu, Uskrs na ukuhanim žumanjcima je super! Trljam ga maslacem

[Nata]

Nata, kako volim svježi sir, dodatak naranče i limuna samo je božji dar: da: hvala na receptu!

To ću nositi ljudima!

I zasigurno ću napraviti ovaj Uskrs, ali ... ne za Uskrs, jer ove godine ne pečem kolače - putovat ćemo. Ali recept u potpunosti ispunjava moje ideje o lijepom I to je citrus!

I ja, kao što vidite, ne baš za Uskrs))).

Htio sam malo razviti temu, ali mi je to izletjelo iz glave. O ritualu. Oh, kako volim cijelu ovu stvar, iako sam ateistična osoba. Ne svetim uskršnje kolače i jaja, ne slavim Uskrs kao takav i ne osjećam se kao praznik. Dapače, odajem počast tradiciji, pozivam djecu. Proces izrade kolača za mene je upravo proces. Ne krajnji rezultat. To me nekako jako štima: moji mali „skokovi“. Tamo morate kupiti šafran za šest mjeseci, kandirano voće polako rezati na manje komade (svaki - na još četiri dijela), nasjeckati suhe marelice i namočiti ih u mirisni skupi liker, kopati u Khlamovni u potrazi za posebnim kalupima za kolače itd.))) Ali za svježi sir postoji i vaše okove. Na primjer, imam posebnu krpu za vaganje filtera. Ne koristim ga na treningu (na fotografiji - posebna tkanina kupljena u Njemačkoj !! za vaganje svježeg sira. Gusti lan, po mom mišljenju. Lim, čak se i tamo prodaje))). Ali za uskršnju uskršnju uskrsnicu odrezao sam komad ... kućnog platna. Imam kolut takvog platna i spremam ga kao zjenicu oka. Ima više od sto godina. Dobila sam ga od bake, a ona od bake. I u takve svrhe, ritualno izvadim ovu krpu i obložim je obrascima))). Kažem djeci sa težnjom (glavno je ispravno to učiniti!)), Oni se naočale s viškom emocija, nadajući se, vjerojatno, da vide od nje sjaj tisućljeća))). Jedino što mi nije smetalo da odrežem komad. Iz nekog razloga ...

Kažem djeci sa težnjama (glavno je ispravno to učiniti!)), Oni im već gledaju oči od viška emocija, nadajući se, vjerojatno, da vide sjaj tisućljeća od nje)))

Ovo je tako dragocjeno!
Kako mi je to nedostajalo kao djetetu

Oh, zaboravio sam pitati, kakav liker od maline? Marie Brizard? Shambord? Oh, želim i liker od maline Agu. Otišao sam potražiti Internet trgovine!)))

Imam Magic dance liker (malina). Nisam oduševljen njime, ali budući da sam ga dobio ni za što, dobro je što ga imam. Koristim ga za pečenje.
Također nemam ništa protiv koštica maline, ali moj suprug kaže da mu zaglave u zube. Istina, u takvom omjeru sa svježim sirom nema toliko kostiju i kosti će naići da zapnu ...

Ovo je tako dragocjeno!
Kako mi je to nedostajalo kao djetetu

S djevojkom sam upoznala upravo suprotno mišljenje: mojoj je majci dosadilo jesti onako kako bi trebalo biti s noževima i vilicama, ceremonijama itd. Čim je počela živjeti odvojeno, salata iz lavora sa žlicom ispred računala. Kao ovo...

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Irac, i sama pravim svježi sir od domaćeg mlijeka, odmah ga prebacim u posudu s nekakvim vakuumskim prozorom (kupila sam ih u vašoj kući, različitih veličina, tako cool, u njima je sve odlično spremljeno!). Pa, možda i zbog kontejnera, naravno, ali moj svježi sir može stajati u hladnjaku 5 dana i otvorim ga kao da je upravo napravljen !!!
Jednom kad sam zaboravio malo svježeg sira u posudi čak tjedan dana, otvorim ga, mislim, pa, mora da postoji užas, ali svježi sir je ravno iz lima!
marina-asti, Marish, u pastu uvijek dodam žumanjke kreme (ja pravim i kremu u tiramisuu i miješam je s mascarponeom), bojim se i sirovih jaja, iako je piletina domaća!

Ovo je tako dragocjeno!
Kako mi je to nedostajalo kao djetetu

S djevojkom sam upoznao upravo suprotno mišljenje: mojoj je majci dosadilo jesti onako kako bi trebalo biti s noževima i vilicama, ceremonijama itd. Čim je počela živjeti odvojeno, salata iz lavora s žlicom prednja strana računala. Kao ovo...

upravo tako iz nekog životnog razloga ispada, djevojke

[oko]

oko,

Misliš da je Manka kod kuće - Vanka nije i obrnuto? Kome treba - taj ga nije imao, kome ne treba - svi su ga imali?

[oko]

oko,

Misliš da je Manka kod kuće - Vanka nije i obrnuto? Kome treba - taj ga nije imao, kome ne treba - svi su ga imali?

jao, i ah, Natasha.
bilo da se život ne čini poput meda ili kao poticaj i motiv za razvoj i akumuliranje vlastitog životnog iskustva, ili u tome još uvijek postoji neki smisao koji još ne razumijemo.
zašto? patamušta!

Ono što mi se sviđa nije velik (relativno) sadržaj maslaca, a što ne - to su sirova jaja .... Oh, dobro je za vas u selu, ali bojim se onih iz trgovine. Čak radim i vaš tiramisu, obrađujem žumanjke u vodenoj kupelji (
Ja sam usporen! Vjerojatno možete tući žumanjke u vodenoj kupelji, a zatim tamo dodati maslac, što mislite?

Pileća jaja možete zamijeniti prepeličjim jajima i ne bojite se ničega !!!

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Zastarjele informacije. Salmonele ima svugdje!)))

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,

Zastarjele informacije. Salmonele ima svugdje!)))

Ali kod prepelica to je vrlo rijetko. A vi kandirano voće, orašasti plodovi ne dodaju grame?

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75,
Ne. Ali tko vam to zabranjuje?))

Što se tiče Salmonele, ona se pticama najčešće donosi kombiniranom hranom, pa uspijeva u peradarnicima, a u kućanstvima samo onima koji piliće i prepelice hrane kemijom

[Strašilo]

Strašilo, koliko vas razumijem, o "procesu". Također sam potpuno nereligiozna osoba. Ali na Uskrs uvijek pečem kolače, pravim svježi sir od Uskrsa i farbam jaja. U spomen na bake, kao tradiciju. Nažalost, obiteljska povijest se razvila na takav način da ni od jedne nisam dobio ni staru tjesteninu, ni recept za "baš isto". Kad su oboje umrli, bila sam još premlada za pitati, a kuhinjske stvari koje su mi bile prijeko potrebne pripale su mojim bezrukim rođacima, koji u životu nisu kuhali ništa hladnije od kobasica i tjestenine.
Zahvaljujući proizvođaču kruha, skoro sam pronašao tortu koju sam tražio i nadam se da će vaš Uskrs biti poput bake.

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"

[Natalia]

Natalia, Čestitamo

I kad sam imao vremena "boriti se i na plesovima i zaroniti u fontane!" (C))))

Puno vam hvala na povjerenju. Istina, još nije niti jedan "izvođač" recepta. Sve u polaganom startu prije Uskrsa))).

[Strašilo]

Strašilo, Nataša! Čestitamo!

Svi su u slabem startu prije Uskrsa

Tako je, pa bacio sam pogled na nju, sutra počinjemo!

[Strašilo]

Strašilo, Natasha, čestitam!
Recept sam uzeo i u knjižnim oznakama. U petak stiže svježi sir - skuhat ću vam tjesteninu!

[Strašilo]

Strašilo, otprilike! Pronašao! Čestitamo!
Mirišem i neću doći do nastupa, ali nakon vikenda ću to nekako napraviti!

[Nata]

Nata, Čestitamo! Ura!

Natashik, zasluženom pobjedom 🔗!!!
A rezultati izvršenja recepta uskoro će se posuti

[Strašilo]

Strašilo, Natasha, čestitam na pobjedi !!!!!

[Strašilo]

Strašilo, Natočka! Ukusno! Hvala na receptu ... ispalo mi je što trebam - najnježnije, ne baš slatko, s laganom limunovom gorčinom. : girl_dance: Danas sam napravila pola norme, nisam se malo uklopila u pasočniku ... sad sam pila vlastiti ciparski čaj s vrućim kruhom "Ivan-čaj" i limunski Uskrs (pa, uz to .. . što je ostalo). Dobio sam trostruko zadovoljstvo !!!

[Borisyonok]

Borisyonok,

Ura! Na tako slavni praznik sve bi trebalo uspjeti!

[Strašilo]

Strašilo, Natasha!Pobjedom! Tolike godine i ukusni recepti. koje koriste mnogi, prva medalja! : rose: Svaka čast!

Ono što mi se sviđa nije velik (relativno) sadržaj maslaca, a što ne - to su sirova jaja .... Oh, dobro je za vas u selu, ali bojim se onih iz trgovine. Čak radim i vaš tiramisu, obrađujem žumanjke u vodenoj kupelji (
Ja sam usporen! Vjerojatno možete tući žumanjke u vodenoj kupelji, a zatim tamo dodati maslac, što mislite?

Danas sam napravio uskršnji svježi sir od citrusa i potpuno eliminirao žumanjke proteinima))). To je sve rješenje problema))).

[Tus]

potpuno isključeni žumanjci s proteinima

Razlika je vrlo primjetna Tus ?