☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Recepti za kruh Pšenični raženi kruh Samo crni kruh

Samo crni kruh

Samo crni kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Samo crni kruh

Sastojci

Oguljeno raženo brašno 100 g
Pšenično brašno 1 s 100 g
Pšenično brašno, vrhunsko 230 g
Raženi fermentirani slad 30 g
Sol 10 g
Svježi kvasac 8 g
Voda 370 g

Način kuhanja

  • U toploj vodi razrijedila je kvasac.
  • Pomiješao sam prosijano brašno sa soli i sladom, dodao vodu s kvascem i miješao žlicom dok ne postane glatko. Ne treba mijesiti, samo promiješajte.
  • Posudu s tijestom prekrila je folijom i ostavila na sobnoj temperaturi 2 sata. Tijesto je naraslo i udvostručilo volumen.
  • Lopaticom sam zamijesila tijesto, ponovno ga prekrila plastičnom folijom i stavila na jedan dan u hladnjak.
  • Nakon otprilike 10-12 sati izvadio sam tijesto iz hladnjaka, zamijesio ga i vratio u hladnjak. Tijesto raste i u hladnjaku.
  • Tijesto sam imao jedan dan u hladnjaku, ali može stajati i dva dana. Praktično u smislu da naravno možete peći bilo kad, kad postoji.
  • Unaprijediti. Stavila sam tijesto na stol posut raženim brašnom, umijesila ga rukama u pravokutnik i složila u tri. Zatim je opet umijesila u pravokutnik i opet presavila na isti način. Uštipnuo sam šav, okrenuo ga i stavio na silikonsku prostirku, položenu na dasku za rezanje šavom prema dolje. Dala je oblik duguljastog kruha i ostavila ga na stolu na probi 1 sat. Ne treba pokriti.
  • Pećnica se zagrijava na 240 stupnjeva zajedno s limom za pečenje. Na dno pećnice stavila je tavu s kipućom vodom.
  • Odvukao sam silikonsku prostirku zajedno s kruhom na vrući lim, izrezao je oštrim nožem i poslao u pećnicu.
  • Pečeno 15 minuta na temperaturi od 240 stupnjeva. Zatim je izvadila tavu s vodom, smanjila temperaturu na 200 stupnjeva i pekla kruh još 20 minuta.
  • Gotov kruh ohladio sam na rešetki.

Bilješka

Kruh je vrlo ukusan, tanke hrskave kore i izraženog okusa raži.

Kukičanje
Kakva lijepa !!!

Hvala na receptu, Kvačica !!!

Citat: k @ wka
Odvukao sam silikonsku prostirku zajedno s kruhom na vrući lim, izrezao je oštrim nožem i poslao u pećnicu.

Kvačica, ali ne bi li bilo prikladnije napraviti rezove prije bacanja kruha na prethodno zagrijani lim za pečenje?
k @ wka
Neznam možda. Treba probati. Samo što sam se navikao raditi upravo to i nisam razmišljao o tome.
I onda, ne deformira li se oblik u rezu?
Napravite li rez prije nego što ga stavite na lim za pečenje?
Kukičanje
Da, izrezao sam točno "na", neposredno prije sadnje na vrući lim ...
 

Ostali recepti u odjeljku "Pšenični raženi kruh"

Stare bagete od tijesta
Stare bagete od tijesta
 Vretenski kruh
Vretenski kruh
 Lijeni crni kruh
Lijeni "crni" kruh
 Sivi kruh s zaboravljenom kremom
Sivi kruh na "zaboravljenoj" kremi
 Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu
Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu
 Trgovački pšenično-raženi kruh (peć)
"Trgovački" pšenično-raženi kruh (peć)

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)
Džem od grožđica od višanja + bonus
Džem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

Nove teme

    © Mcooker: najbolji recepti.

    karta mjesta

    Savjetujemo vam da pročitate:

    Izbor i rad proizvođača kruha