Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu

Kategorija: Kruh od kvasca
Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu

Sastojci

Premija od pšeničnog brašna 290 g
Pekara pšenica 1 razred 120 g
Pšenica od cjelovite pšenice 70 gr.
Pečena ražena pekara 120 g
Agram svjetlo 2,1 gr.
Voda 390 g
Biljno ulje 2 žlice. l.
Granulirani šećer 14 gr.
Mljevena kamena sol 8 gr.
Kvasac SAF-TRENUTAK 6,6 gr.

Način kuhanja

  • Nudim uvaženoj zajednici rezultat mog rada.
  • Danas sam razvio i izračunao svoj recept za kruh od kvasca.
  • Prirodno pečeno odmah.
  • Vrlo je jednostavno, ulijte vodu u kantu, dodajte sve sastojke osim soli i biljnog ulja.
  • Uključite HP u glavnom načinu rada. Ovdje su navedena vremena ciklusa
  • https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...24125.0
  • Dodajte ulje kap po kap na kraju prve i većine druge serije.
  • Mljevenu kamenu sol, prethodno samljevenu u mužaru, dodajte nakon 5 minuta. nakon početka druge serije.
  • Održavamo cijeli ciklus miješanja.
  • Nakon posljednjih 10 sek. stavljamo tijesto na stol, oblikujemo ga i šaljemo na probu.
  • Nakon podizanja obratka 2 - 3 puta, stavite ga u pećnicu, zagrijanu na 225 ° C.
  • i pecite (prilagodite temperaturu pečenja prema vašem iskustvu i željama).
  • Pokazalo se da je kruh divan, cijela računica pokazala se apsolutno točnom.
  • Kako kažu, niti oduzimajte niti zbrajajte, sve do same točke.
  • Kora je tanka i vrlo ukusna.
  • Ispostavilo se da je mrvica nosnica, prozračna, s najdelikatnijom elastičnošću, idealnom vlagom i vrlo ukusnom
  • (prema svima koji su to probali).
  • Objektivno, ispalo je čak i bolje od "Moj omiljeni pšenični raženi kruh na" vječnom "kiselom tijestu za peć".
  • Dobar tek.
  • Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu
  • Korišteno je sljedeće brašno
  • Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu

Jelo je dizajnirano za

težina gotovog kruha je 946 gr.

Vrijeme za pripremu:

oko 3 sata.

Program kuhanja:

Osnovni način rada

MariS
Jurij, imate izvrstan kruh!
Htio sam probati - vodim ga u oznake. Hvala vam!
Admin

Jurij, vrlo divan kruh Jako je dobro što eksperimentirate i pronađete najbolje recepte za kruh za sebe
Gandalf
Marina, hvala na uvažavanju mog rada.
Gandalf
Tatjana, Hvala vam.
Zaista me neodoljivo privlače nove stvari i kreativni eksperimenti.
Pavla
Jurij! Možete li ovaj kruh napraviti na raženoj kvasini?
Gandalf
Tatjana, ni u ovom slučaju ništa nije nemoguće.
Probaj! Potrebno je samo preračunati omjer hw. brašno, voda i kvasac.
Ali upozoravam vas da će kruh uspjeti, ali definitivno ne takav skokovima i granicama!
Divlja mačka
Kakva lijepa pogača! Ravno moj idealan san!
Doći ću kući, sigurno ću to učiniti!
Hvala vam puno!
iriska3420
Pripremila sam sve sastojke, ali ............ ipak sam odlučila svoju voljenu ispeći vječnim kvascem. Imam otprilike iste proporcije, ali pronašao sam nekoliko novih nijansi za sebe. I potražit ću isti lonac
Gandalf
Divlja mačka, Želim vam ugodan tek!
Gandalf
iriska3420Siguran sam da nećete požaliti zbog svog izbora!
Mrvica je samo san, elastična, svilenkasta sa savršenom vlagom u smislu taktilnih osjeta, općenito nikad prije nisam to probala. Prirodno ukusno.
Oba su hljeba vrlo vrijedna.
Gandalf
Evo drugog primjerka danas pečenog.
Pulpa je nostrilizirana, prozračna.

Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu

Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu

iriska3420
Gandalf Dodaješ li durum brašno? Mislila sam da bi brašno trebalo biti jednostavnije. Mi to zovemo pekarnica. Osim za pečenje tijesta, više ga ne koristim. DAMA si !!!
Gandalf
iriska3420, Hvala vam.
Još nisam koristio durum brašno.
Klara-1
Kruh je impresivan, posebno s obzirom na to da je recept originalan. Molim vas recite mi kako zamijeniti Agram? Ovu životinju nema u našim Palestinama, ali mi želimo kruh ... Hvala.
Gandalf
Citat: Klara-1
kako zamijeniti agram -
Nažalost, nisam pekarski tehnolog, pa ne mogu odgovoriti na ovo pitanje.
Ali, mislim da ste nakon proučavanja relevantne literature mogli riješiti ovo pitanje.
Admin
Citat: Klara-1

Kruh je impresivan, posebno s obzirom na to da je recept originalan. Molim vas recite mi kako zamijeniti Agram? Ovu životinju nema u našim Palestinama, ali mi želimo kruh ... Hvala.

Nema se što zamijeniti. Ako je brašno dobro, tijesto će savršeno narasti i to bez agrama
Gandalf
Citat: Admin
Ako je brašno dobro
Potpuno se slažem!
Upravo sam primijetio odakle ste, slobodno upotrijebite moj recept bez agrama,
jer vam to omogućuje kvaliteta brašna (negdje sam pročitao o stranom brašnu visoke kvalitete).
iriska3420
Za mene je agram potpuno nepoznati dodatak. Odlučio sam je upoznati i evo što sam pročitao: Citat (Saechka @ 15.10.2008, 20:05) <{POST_SNAPBACK}>
panifarin-5. h. l.
agram-2h. l
A što je to?

A to su svi aditivi koji se dodaju brašnu .. posebno za RŽENI KRUHI kruh ..

ADITIVI ZA PEKARU
Dizajniran za poboljšanje kvalitete i dobivanje posebnih vrsta kruha. Svaki dodatak predstavljen je u pakiranju teškom 300-350 g.
Dodaci za pečenje jednako su učinkoviti u pečenju kako u aparatu za kruh, tako i ručno.

Poboljšači brašna
Admin
A mi imamo poseban odjeljak pod nazivom "NADGRADNJE ZA KRUH" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 i tamo možete detaljno pročitati, uključujući agram i aditive https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=25352.0

U svakom slučaju, ako možete bez kemije, zašto koristiti aditive?
iriska3420
Ako je to kemija, onda ću to učiniti. Više ni ne želim koristiti kvasac. Zbog toga mi je Gandalfov prvi recept s vječnim kvascem nekako draži. Ali svakako ću probati * s markom *. Gandalf - hvala: girl_love: Tanya - hvala na savjetima. I posebna zahvala za recepte na pari. Već sam htjela riješiti se toga.
Admin

Hvala na lijepim riječima! Kuhajte po svoje zdravlje!
Gandalf
Da biste postigli optimalne rezultate, pridržavajte se preporuka našeg cijenjenog Gurua Admin
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ic=7271.0
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Zapamtite, glavno je održavati ravnotežu brašno / tekućina, lepinja!
Smanjite sadržaj vode u receptu na 340 g
tatyana5417
Kruh je izvrstan. Peći ću više puta.
Gandalf
tatyana5417, Jako mi je drago što ste koristili moj recept i što je najvažnije da vam se svidio!
Iskoristite to za svoje zdravlje!
Kras-Vlas
Gandalf, Jurij! Odličan recept! I kruh je ispao prekrasan!
Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu Gandalfov kruh s potpisom za pećnicu

Miješa se ručnom miješalicom, zadržavajući preporučenu tehnologiju. umjesto vode - sirutka. Preračunao sam recept za 400 g brašna (ukupna količina), šipka NIJE mala izašla.
Kruh mi se jako svidio, sigurno ću ga opet ispeći!
Hvala vam
Gandalf
Olga, ispao je jako lijep kruh. (oprostite na dugoj tišini, upravo sam ušao na forum)
Hvala vam što ste isprobali moj recept i sviđa vam se.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha