Još 2 mogućnosti za domaći sir

[Linadoc]

Linadoc, dobro, stvarno sam probala samo u mikrovalnoj, ali tamo se prži))) znači da nešto drugo prodajemo pod krinkom mlijeka.

zašto se sir ne topi? Raditi s meitom

Možda nije dobio kiselost, možda ste ga posolili ... Morate detaljno znati kako ste to učinili.

[Natalia]

Natalia, sve je strogo prema receptu, poen po poen.

Je li sir bio posoljen nakon kuhanja? Koliko je prošlo od proizvodnje? Kako je pohranjeno? Ako nije soljeno, možete ga staviti u hladnjak i povremeno odrezati komad i otopiti u vrućoj vodi. Možda kiselost nije imala vremena za nakupljanje.

[Natalia]

Natalia, sir je bio soljen tijekom prešanja, kao u receptu, u vremenu koje je prolazilo.

[Yarik]

Yarik, Čisto.
Pogledajte ovdje - vrlo je jednostavno opisano kako napraviti suluguni od Imeretijskog sira. 🔗 I od vašeg bi to bilo moguće, ali sumnjam u to, jer ste ga posolili. Iako sam upoznao recepte gdje su ih radili od slanih i činilo se da djeluju. Jednostavno postoji granica - ako niste postigli željenu kiselost, ona se neće povući, ako je preeksponirana, općenito se može otopiti u vrućoj vodi. Zasad se vodim pH metrom. Kiloton je potreban 4,9-5,0.

[Natalia]

Natalia, hvala na pomoći. Nemamo ph-metar. Pojest ćemo Adyghe))) Mislim da je to možda ipak stvar meita, kupljenog dulje vrijeme, iako je ugrušak normalan.

Meito nije kriv. A ja volim mlade sireve, iako u meitu to nije Adyghe, ali bliži Imeretianu.

[Natalia]

Natalia, volimo i mlade sireve, upravo sam mislio ubiti dvije ptice jednim kamenom, tako jesti i koristiti pizzu)))

Što je tu, za jedan zub. Osim ako, naravno, točno prema receptu, nisam učinio oko količine mlijeka.

[Natalia]

Natalia, imamo samo porciju, dovoljnu za par dana, a zatim svježu)))