Domaći desertni sir, dvije mogućnosti za posluživanje

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Domaći desertni sir, dvije mogućnosti za posluživanje

Sastojci

Skuta (1% -9%) 500 g
Kefir (1% -2,5) 500 g
Soda 0,5 žličice
Fina morska sol 1/3 žličice
Orašasti plodovi, domaći sljez, sušene slatke jabuke na suncu Ukus
Maslac 30 g

Način kuhanja

  • Domaći desertni sir, dvije mogućnosti za posluživanje
  • Sir radim prema tehnologiji koju je predložila Imela, samo u prvoj i drugoj fazi zagrijavam je i kuham dulje kako bih dobio čvršću konzistenciju sira. Kuham u multivarku Phillips 3060.
  • Kako kuhati sir, pogledajte ovdje: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=388772.0
  • Tada koristim domaći sljez. Dok je sir mekan, ali ne jako vruć, ravnomjerno rasporedim sloj sira na sljez i zarolam ga u kolut, stavim u vrećicu i stavim u hladnjak do jutra.
  • U drugoj verziji dodaju se orašasti plodovi namočeni 12 sati (držati u hladnjaku) i rajske jabuke. Nekako su se ove jabuke dobro spojile s ovim sirom :)

Bilješka

Hvala Mistleto što me zainteresirao za proizvodnju sira!
Objavit ću recepte za sljez na zahtjev radnika!

Qween
Rada-dms, Nevjerojatno volim vaše sireve! Jako apetitno, lijepo! Obožavam kombinaciju sira sa suhim voćem i orašastim plodovima.
Trishka
Dobar dan!
Možete li mi reći više o tome kako pravite sir u MV-u? Imela tamo ima kuhalo za mlijeko.
AnechkaAnyutk
Pitanju kuhanja sira pridružujem se u crtiću, možda nema kuhala za mlijeko
Matilda_81
MAMA draga! : swoon: Potpuno sam vani! da, takav sir, da, s bijelim vinom VAHXXXXXXXXXXXXXXXX !!!
Natalika
Jako lijepo i trebalo bi biti ukusno. Hvala na ideji
Možete li podijeliti recept s pastilom?
Rada-dms
Natalika, ovdje je sljez, ali ovo nije recept, već je primjer kako to učiniti, jer se moji sastojci mijenjaju ovisno o soku koji iscijedim tog određenog dana.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389517.0
Osnova je uvijek kolač od mrkve (ponekad s dodatkom cikle), jabuka ili kruška, naranča, jogurt, zobene pahuljice, ponekad banana. Ideje su crpljene na raznim web mjestima i iskustvu moje rodbine, poznanika sirovina.
Što je voće slađe, sljez je slađi, tada morate dodati limunov sok. Za pikantnu roladu možete koristiti samo povrće i kiselu jabuku s namočenim lanom, kao što je recept u nastavku.
Evo nezaslađene opcije za čips, ako ih ne osušite dok se ne zgnječe, dobit ćete i vrstu bijelog sljeza u koji možete zamotati sir. Ako se odlučite za sve ovo, napišite, mi ćemo razgovarati, zajedno ćemo smisliti opciju. https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=389498.0
Rada-dms
AnechkaAnyutk, Trishka, Kuham u mulvarku, u kojem možete podesiti temperaturu na 110 stupnjeva, s otvorenim poklopcem, također uz miješanje, odnosno gotovo kao na štednjaku. Ali ovi multivarci (Orsson i Philipps 3060) imaju vrlo dobru prevlaku, tako da se ne lijepe i ne gore! Inače je sve isto kao u kuhači za mlijeko.
Rada-dms
Qween, hvala što ste svratili kod mene na desert !!! Cijenim vaše povratne informacije i recepte !!!
Kara
O, majko, pa, sigurno sam probala za mene (baš super dijetalno!) Daj mi tebe
Rada-dms
Kara, Uskoro ću vam ugasiti juhu;) pokušajte, pa ću početi (kuham je sto godina, vrlo dijetalno!)
Matilda_81
Kakva juha? Hoću i juhu !!!! Pogotovo prehrambeni
Rada-dms
Matilda_81, možda ću sutra kuhati, provjeriti približnu količinu sastojaka :)!
Yulek
Rada-dms, sve je u redu, ali kada ćemo vidjeti cijeli proces pigmentacije, a ne odmah gotovo jelo s ljuskama
Kara
Yulek, ali što nije jasno kako zavrtiti rolu? Je li potrebno popratiti ga slikama?
Rada-dms
Citat: Yulek

Rada-dms, sve je u redu, ali kada ćemo vidjeti cijeli proces pigmentacije, a ne odmah gotovo jelo s ljuskama
Domaći desertni sir, dvije mogućnosti za posluživanje
Domaći desertni sir, dvije mogućnosti za posluživanje


Vasilica
Rada-dms, wow, kako zanimljivo! Oocheno Volim sir s nečim slatkim, s medom, suhim voćem, marmeladom, čokoladom! Hvala vam !!!
Rada-dms
Vasilica, Hvala vam! Pokazala sam vam kako možete diverzificirati sir kod kuće :) Možete ga napraviti i od kupljenog, otopiti, smjestiti između filma, poravnati i motati nadjevima!
To sam već radio.
Vasilica
Eh, lakše mi je skuhati sir, nego sljez. Ne želim kupiti sušilicu jer znam da ću se pretvoriti u stroj za čips od sljeza i plute od jabuke.
Yulek
KaraHvala vam na odgovoru, naravno, slike nisu samo zanimljive, već i informativne!
Yulek
Rada-dmsHvala, sigurno ću napraviti takav sir!
N @ dezhd @
Vani sam. Kakva poslastica, samo san, volim ovo, ali moja obitelj misli da ne, dajte im sve meso i ribu. Svakako ću pokušati kuhati prema svom raspoloženju
Rada-dms
NadaHvala vam što ste označili recept! :)

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha