Rasgullah

Kategorija: Slastičarstvo
Kuhinja: Indijanac
Rasgullah

Sastojci

mlijeko 1 litra
sok od limuna 2 žlice
griz 2 žlice
šećer 1 čaša
voda 3 čaše
kardamom, klinčić, cimet

Način kuhanja

  • Rasgullah je možda najpopularnije mliječno jelo u Indiji. Običaj je bijele kuglice Rasgullaha posluživati ​​kao desert čak i na primanjima najviše razine. Priprema se od jednostavnih proizvoda dostupnih svima - mlijeka, limuna, šećera. Ali prvo morate sami napraviti svježi sir koji se naziva paneer.
  • RasgullahIscijedite limunov sok, paralelno stavite mlijeko da pjeva
    RasgullahUlijte limunov sok u lonac s kipućim mlijekom i promiješajte. Čim mlijeko počne siriti, brzo sklonite posudu s vatre. Rezultirajuća masa mora se vrlo pažljivo miješati 1 minutu, tako da dugačke nježne pahuljice ne provale u zrna. Ohladite ga. Lagano ulijte u gazu u cjedilo. Oblikujemo vrećicu svježeg sira i zamjenjujemo vrećicu nekoliko sekundi pod mlazom hladne vode. Nije bilo moguće fotografirati, jer nije bilo dovoljno ruku, a ostatak obitelji već je spavao.
    RasgullahVraćamo ga u cjedilo tako da sav serum bude stakleni
  • RasgullahGotovu masu snažno miješajte najmanje 5 minuta, postupno dodajući griz. Potrebno je miješati dok masa ne postane homogena i pahuljasta.
    RasgullahPrema receptu "Cijelu masu podijelite na 12 identičnih kuglica. Svaku kuglu razvaljajte između dlanova tako da postane gusta, elastična i apsolutno ujednačene teksture. Trebalo bi vam najmanje 2-3 minute da" napravite "jednu kuglicu. Ako ovo učinite nepažljivo, tijekom toplinske obrade rassagoll će se raspasti. "Budući da sam to učinio već u 12 sati ujutro, odlučio sam da je provoditi 30 minuta valjanja kuglica puno i podijelio sam ga na 7 kuglica. No, svaki je klizao točno 2 minute, računajući na sat.
    RasgullahU široku šerpu ulijte vodu, dodajte šećer i začine. Ostavite da se sirup krčka 2-3 minute.
  • Gotovo kuglice vrlo pažljivo spustite u kipući sirup. Čim sirup zavrije, smanjite vatru i kuhajte rassagoll, povremeno ga okrećući žlicom, oko 20 minuta.
  • RasgullahKuglice se moraju ohladiti, šalicu s kuglicama stavite u sirup u drugu veliku posudu s hladnom vodom. Čim se sve ohladi, stavite u hladnjak barem preko noći. Ostavite ih da se namaču sirupom
  • RasgullahZa mene vrlo neobično jelo. Mislio sam da će biti jako slatko, ali budući da su kuglice vrlo elastične, gornji sloj je impregniran. Poslužite hladno, preliveno sirupom. jako mi se svidjelo
  • Dobar tek svima.


Premijer
Zanimljivo jelo. Iskreno, prije nisam naišao na ovo.
Poput lijenih okruglica, ali nimalo lijenih.
Mnogi drugi narodi imaju slična jela, ali svugdje se prže u dubokom ulju, a zatim preliju sirupom.
A na indijskom je to puno zanimljivije!
olgea
Premijer, Ol, hvala. Odlučio sam probati malenu, odjednom mi se sviđa, iako će jesti svježi sir.
Mihaska
I meni se recept već svidio jer kuglice nisu pržene u dubokom pečenju! Mislim da dijete mora voljeti ove balone!
DaNiSa
Opis mi se sada svidio, moram ga pretočiti u stvarnost zahvaljujući ovom receptu
Premijer
I moj unuk loše jede svježi sir. Ali nekako se bojim da je šećera u sirupu i dalje previše. Prvo to morate sami iskusiti.
I još jedno pitanje. Od litre mlijeka dobije se 12 malih kuglica. Nije li dovoljno? Možda je bolje odmah udvostručiti / utrostručiti?
olgea
Premijer, Olya, od litre sam dobio 7 kuglica promjera oko 4, - 4,5 cm. Dakle, to sigurno nije dovoljno. Želim probati dati malu ne sa sirupom, već s malo kiselog vrhnja.
DaNiSa, MihaskaHvala djevojkama na zanimanju za recept.
Tumanchik
O divne kuglice s knedlama. Svakako ću ga skuhati za djecu - učinit ću ga malim da bude zanimljivije. Hvala vam puno. A ako ga skuhate u mlijeku od vanilije?
olgea
Irina, čini mi se da ih možete kuhati u bilo čemu, glavno je da se ne raspadnu. Vjerojatno sam ih savjesno klizao, na njima se nije pojavila niti jedna pukotina.
Divlja mačka
Isprobane, ooooo ukusne stvari. Nije slatko slatko.
Pravi hinduist nam je kuhao.
I također vrlo ukusna delikatesa od jalebija.
olgea
Maria, Mislila sam da će biti puno slađe, ali kad sam probala, ispalo je da je sve bilo vrlo umjereno. Hvala vam.
ShaKsA
olgea, Dobar dan. Želim uzeti gotov seoski svježi sir, gotov; možete li mi reći koliko u gramima trebate, barem približno? Nema na čemu.

Na oko sam napravio 700 grama svježeg sira, trebalo je četiri žlice griza, možda i malo više. Cijelu miješalicu miješao sam s kukama jako dugo, više od 20 minuta, ali ispalo je da je tijesto vrlo homogeno i nježno. Kuhano u sirupu, stavite u hladnjak. Gotov je doručak za prvašiće :-)
BlackHairedGirl
Vrlo zanimljiv recept, hvala!
Olka I
Sjajno! Hvala na receptu
olgea
BlackHairedGirl, Olka I, hvala cure.
ShaKsA, Ksyusha, žao mi je što to nisam vidio tijekom poruke. Vikendom me teško puštaju blizu svog računala. Jako mi je drago što se to dogodilo. Nadam se da ste i vi uživali u ukusu.
ShaKsA
olgea, okus je jednostavno super! Učinit ću više :-))
olgea
Citat: ShaKsA

olgea, okus je jednostavno super! Učinit ću više :-))
Ksyusha, kako mi je drago. Puno vam hvala što ste pokušali.
Svjetlo
Citat: Divlja mačka
I također vrlo ukusna delikatesa od jalebija.
... Učinio sam. Istina bez sezama.
Svjetlo
Citat: Divlja mačka
taaako ukusna jalebi delicija.
Divlja mačka, Maria, Napravila sam ih
Rasgullah
olgea
Svjetlo, možda objavite recept, zanima me što je to.
Svjetlo
olgea, Olya,, Napisat ću recept i tako.
dimitrova
Olya! Gdje kasnije možete dodati sirutku i začinski sirup? A onda, osim palačinki, ništa vam ne padne na pamet, i odjednom postoji gotovo rješenje ...
olgea
U tijesto za torte umjesto kefira dodam sirutku, a u sirup dodam džem i također namočim kolače.
Premijer
A što ako se serum koristi za sirup. Dok se petljate s klizanjem, ono će se smjestiti, a zatim možete isprazniti prozirni dio i na njemu skuhati sirup ...

olgea
Olya, Pozdrav Ol, također dobra opcija, nisam razmišljao o tome. Hvala vam.
Premijer
Da, razmišljam samo o tome da ih obučem do Uskrsa, pa sam se pobrinuo i za serum ...

Pa, nismo razmišljali o tome, u redu je, ali o čemu su razmišljali Indijanci?
Tumanchik
Citat: Premier
tada možete ocijediti prozirni dio i na njemu skuhati sirup ...
sklupčat će se. sir se pravi od sirutke
Premijer
IrinaNa kakvu vrstu sira mislite: ricotta, za koju se mlijeko dodaje u sirutku, ili ona norveška koja isparava mnogo sati?
Tumanchik
Citat: Premier

IrinaNa kakvu vrstu sira mislite: ricotta, za koju se mlijeko dodaje u sirutku ili onaj norveški sir koji se isparava dugi niz sati?
pa nema veze. želite skuhati sirup od sirutke. pa kažem da ako kuhate sirutku, tada će biti sirnica
Premijer
Čisto! Zahvaljujem na informaciji.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha