Gul-khanum "3 u 1" (za svaki ukus)

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: uzbečki
Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)

Sastojci

1 tijesto:
Brašno 300gr.
Voda (s 1 jajetom) 160 ml.
Sol 1/3 žličice
2 tijesta:
Brašno 300gr.
Voda (s 1 jajetom) 150 ml.
Sol 1/3 žličice
Paradajz pasta 25% 3h l. + 0,5 h. l. paprika
3 tijesto:
Brašno, sol, jaje i voda kao i u prvom
Sitno nasjeckani kopar i peršin 40 gr.
1 punjenje:
Oguljena buča 500gr.
Luk 3 kom.
Maslac 70-80 gr.
Sol papar ukus
2 punjenja:
Masnoće od mljevenog mesa 1 kg.
Luk 800-900gr.
Zira (grubo mljevena) 1 žličica s toboganom
Mljeveni korijander 0,5 žličice
Mljeveni crni papar 0,5 žličice
Sol 2 žličice

Način kuhanja

  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Danas mi je gošća bila Liza (Vei), koja je bila na putu za moj takozvani "master klas" manta zraka, ali završila je u Gul-khanumu. Čini se da nisam požalio. Pa, mi "nagulkhanumili" s njenom dušom! Općenito, lijepo smo se proveli! Sada požurim podijeliti s vama!
  • Gul (gul) - u prijevodu s većine turskih jezika znači "Cvijet". Istina, na Istoku nitko ne boji tijesto ni za manti ni za gulčike. Ali odlučio sam se loše ponašati i ispalo je jako dobro. Pogotovo kad je u blizini tako divan prijatelj i zlatni pomagač kao Lizochka!
  • Dobili smo tri vrste gul-khanuma: bijelo tijesto s bučom; crvena - s mesom; zelena - s mješavinom prva dva nadjeva.
  • Pa, krenimo:
  • Zamijesite tri vrste tijesta, uzimajući u obzir karakteristike brašna. Za razvaljivanje na stolu, tijesto je mekše, za stroj za valjanje tijesta - naglo. U tijesto od rajčice morat ćete dodati malo više brašna. Obratite pažnju na to da sam u sastojke napisao „voda s jajetom“. To znači da jaje trebate razbiti u mjernu posudu i tamo dodati vodu do oznake od 150 ml.
  • Pripremite dva nadjeva od sastojaka naznačenih s lijeve strane: 1) naribajte bundevu na vrlo gruboj ribežu. Luk - ili nasjeckajte vrlo tanko ili narežite na male kockice. Posolite i popaprite. 2) meso provucite kroz mlin za meso s velikim roštiljem. Luk - na kockice. Dodajte začine i promiješajte.
  • Tijesto razvaljajte tanko, ali ne dok ne postane prozirno. Debljina sloja je oko 1 mm. Izrežite tijesto na trake duljine 35 cm i širine 7 cm.
  • (Za detalje valjanja na pisaćoj stroju pogledajte bilješku).
  • Nadjev rasporedimo po trakama. U "gulchiki" s bundevom na nadjev trebate staviti nekoliko malih komadića maslaca. Ima bolji ukus!
  • Ali maslac nije potreban u nadjevu od mesa.
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Preklopite na pola i zapečatite jedan kraj trake (s kraja) tako da punjenje ne ispadne kad se uvije. Samo je pritisnite prstom i to je to.
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Sada silikonskom četkom lagano podmažite traku biljnim uljem i uvijte kolut s drugog kraja (ne trebate ga pričvršćivati, i dalje će biti u središtu gulčika):
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Evo gulčika:
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Gotovu rolu s dnom umočite u tanjurić s biljnim uljem i položite na list plašta, prethodno podmazan biljnim uljem. Gulere stavite na razmak od najmanje 2 centimetra sa strane i jedni od drugih.
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Dok kipamo, kuhamo vodu u loncu s plašta, izlivenu na 1/3 visine.
  • Kuhamo svoj gul-khanum 45-50 minuta. Štoviše, prvih pet minuta na jakoj vatri, tako da se para brže nakuplja. A onda vatru smanjimo na nešto ispod prosjeka. Na kraju vremena otvorite (vodu odmah ispraznite iz tave da više ne pluta), pustite gulčike da „dišu“ 3-5 minuta i nježno, znatiželjnim mokrom lopaticom i držeći se mokrom rukom, izvadite naše gulčike i stavite ih na posudu.
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)
  • Dobar tek i dobro raspoloženje svima !!!
  • Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus)

Jelo je dizajnirano za

48-50 komada

Program kuhanja:

Na pari

Bilješka

Imam stroj Imperia Pasta Presto 700. Širina gotovog tijesta je 14 cm. Postoji 6 nivoa debljine. Vozim na pretposljednjem, odnosno 6-4-2, štoviše, dvaput se vozim na dvojci. U drugom lagano zatežem tijesto da bude rjeđe. Najtanje valjanje, s jedne strane - nije pogodno za mante i gul. Tijesto je doslovno prozirno i sigurno će se razbiti.
Dakle, biramo bilo koje tijesto, na primjer bijelo. Podijelimo ga na 4 dijela. Odgađamo tri, a četvrti kotrljamo. Kao rezultat, dobivamo sloj duljine oko 80 cm. Odrežite mu neravne repove. Ostaje negdje 70 cm. Podijelite na pola (ovdje je 35 cm koje trebate.) A onda je svaki dio još uvijek uzdužno na pola (evo vaših 7 cm.)
Ukupno: od jednog našeg bijelog tijesta dobije se 16 komada. Eto

sima12
Ma kakva ljepota
Obavezno označite i isprobajte u narednim danima. Hvala na tako zanimljivom receptu. Ravno svečano
Elena Tim
Za tvoje zdravlje, Sima! Nadam se da si uživao!
medunak
: hi: Helen, gulchiki su samo moj san (idiotov san). Gubitka manje nego s mantijem i knedlama, i ljepotom ...
Kokoschka
Bože, kakva ljepota! i još uvijek ga možete jesti !!!
Elena Tim
Citat: plućnjak

: hi: Helen, gulchiki su samo moj san (idiotov san). Gubitka manje nego s mantijem i knedlama, i ljepotom ...
Oh, Natasha, ni ja ne znam ... Slažem se s okruglicama, ali manti ... čini mi se da je to brže napraviti na vrijeme (dobro, možda ih brzo napravim). Ali gulčici, naravno, plijene svojom ljepotom. Stoga, vrijeme za njih nije šteta.
Elena Tim
Citat: kokoshka

Bože, kakva ljepota! i još uvijek ga možete jesti !!!
Aha! Skusnaaa!
Ocjena
Elena !!! Ljepota! Možete ga bez oklijevanja staviti na svečani stol! Gledajući takvu ljepotu - htjela sam je pojesti !!! Tako da ne znam, nabavila sam mljeveno meso, ali što sad s njim, kotleti nekako izblijede pred ovom ljepoticom !!!
medunak
Lan, radim knedle i knedle dolgaaa ... Zato je to rijetko, iako su kod kuće svi ljubitelji ovih jela. Evo svekrve, ona brzo i često kipi (trajno).
Elena Tim
Citat: Mar_k

Elena !!! Ljepota! Možete ga bez oklijevanja staviti na svečani stol! Gledajući takvu ljepotu - htjela sam je pojesti !!! Tako da ne znam, nabavila sam mljeveno meso, ali što sad s njim, kotleti nekako izblijede pred ovom ljepoticom !!!
Marish, ako postoji električni rezač, onda uopće nema problema. Samo imajte vremena isklesati mantys i gutljaje. Hvala na pohvalama!
Elena Tim
Citat: plućnjak

Lan, radim knedle i knedle dolgaaa ... Zato je to rijetko, iako su kod kuće svi ljubitelji ovih jela. Evo svekrve, ona brzo i često kipi (trajno).
Pa, sam Bog naredio je Perma. Ja, općenito, brzo klesam, ali trebali ste vidjeti što moja majka radi s mantama. Ne izvlačim se iz nesvjestice! Samo si trepnuo, a ona je već razvaljala tanki sloj na veličinu stola i zalijepila puni plašt. Neka čuda. Možda je čarobnica ...? Moramo se raspitati!
Pulisyan
Lenochka, Oduševljen sam! Pa, kakva ljepota!
Elena Tim
Hvala ti, Sašul! Pa, nije svejedno da nas sami iznenadite!
Vei
Djevojke, upravo sam se udaljila od prejedanje gusti i ukusni obrok koji mi je Lenochka organizirala! Dušo, hvala ti na slasnosti i ljepoti !!!
Nisam ni očekivao da je tako spektakularno, elegantno i lijepo jelo tako jednostavno pripremiti, iako uz pomoć čudesnih uređaja poput miješalice i električnog rezača za tijesto
Nevjerojatno zadovoljavajuće i ukusno jelo, pa čak i uz Lenjinovo otmjeno posluživanje i boju, dojam je zapanjujući!

I općenito, danas ne samo da sam naučio kuhati novi ukusan ukus, ne samo da sam se pojeo, poput Tuzika, već sam se i lijepo proveo. Zahvaljujući našem forumu, upoznajem sve više i više divnih ljudi, a Lenochka je samo čudo! Kažem vam istinu
Općenito, zabavljanje u stvarnom životu je jako super! Vrijeme je da organizirate svoj sljedeći godišnji offline sastanak!
Vei
Len, također dodaješ da trebaš slijepiti traku na kraju nakon preklapanja po dužini, inače ti je to naravno, a da nisam vidio i prepoznao, ne bih ga pokrio
Elena Tim
Oh, Lisaaaa! Već hvaljen tako hvaljen! Tako lijepo, užas! Pa, nakon takvih riječi morat ćete izmisliti nešto zanimljivo kako biste tražili komplimente! Hvala vam puno!
Ja ću dodati o "prugastom repu".
Tarantella
Helen, molim te, prihvati moje divljenje! Kad sam ga vidio, "dah je u guši ukrao" od ljepote. A kad sam pročitao recept, zanijemio sam. Najviše me pogodilo što ovo nisu slatka pečena roba! Odlična ideja! Puno vam hvala na receptu
Samo što nemam plašt (iskreno, ne znam što je to) i čime se može zamijeniti. Jer već svrbe ruke pokušavajući stvoriti isto čudo.
Vei
Citat: Elena Tim

Oh, Lisaaaa! Već hvaljen tako hvaljen! Tako lijepo, užas! Pa, nakon takvih riječi morat ćete izmisliti nešto zanimljivo kako biste tražili komplimente! Hvala vam puno!
Ja ću dodati o "prugastom repu".
Pa, možda izvana tako izgleda, ali ja sam samo pod dojmom našeg poznanika, u pozitivnom je sve tako)))
kolobaška
Koja ljepotica! Već sline.
Elena Tim
Citat: Vei

Pa, možda izvana tako izgleda, ali ja sam samo pod dojmom našeg poznanika, u pozitivnom je sve tako)))
I sama sam još uvijek raspoložena! Spavaj u bilo kojem oku! Jako sam zadovoljan što ste me posjetili! Rado ću vas čekati sljedeći put!
Elena Tim
Tarantella, hvala na ovako laskavoj recenziji!
Mantisnitsa se može zamijeniti električnim štednjakom. Ona, naravno, nije tako prostrana, ali u nedostatku ... i tako će i biti.
annnushka27
O-vrlo zanimljiv recept! Svakako ću ga skuhati! Hvala vam! Lisa zdravo! ;) Bravo, što se sastajete.
Također nemam plašt, radit ću to u multivarku ili šporetu pod pritiskom.
lu_estrada
Pa, huligani, Lena @ Lisa!
Uveli su jadnu ženu u omamljenost, nema riječi za izražavanje memoara!
Nikad nisam okusio takvu slasnost i ljepotu.
Lenochka, hvala draga na divnom jelu, hvala tebi i Lizonki što ste je pojeli i pohvalili!
Elena Tim
Hvala ti, Lyudochka!
Da jesmo! Cure huligane! I radili su od srca, a pukli od trbuha! Šteta, živite daleko, inače biste s nama napravili budalu!
lu_estrada
Da, Lenochka, tako je daleko i kako želiš biti češće tamo, među vama, dobri.
Tanyulya
Leeeeenaa !!! Koja ljepotica !! I zatvaram ruže, moram jednako lijepo pokušati
kirch
Lena - poštovanje i poštovanje. Dostupna su sva zvona koja olakšavaju kuhanje.
Vasilica
Lenochka, 🔗 kakva slasnost i ljepota! Dakle, želim manti s bundevom, ali ni dobra buča ne naiđe. Eh, zavidim Lisi.
Elena Tim
Citat: Tanyulya

Leeeeenaa !!! Koja ljepotica !! I zatvaram ruže, moram jednako lijepo pokušati
Hvala vam, Tanyulechka! Liza i ja smo vas se jučer sjetili s vašim ružama i oblikom u kojem ste radili mesno žele!
Elena Tim
Citat: Vasilica

Lenochka, -944221671.html]Gul-khanum 3 u 1 (za svaki ukus) kakva slasnost i ljepota! Dakle, želim manti s bundevom, ali ni dobra buča ne naiđe. Eh, zavidim Lisi.
Hvala vam, Vasilica!
Česta pitanja o čemu vam mogu zavidjeti? Ušao sam u "Sapsan" i nakon 4 sata vi ste sa mnom! Pa hajde. Ostalo ću završiti danas. Jučer nismo imali vremena sve popraviti, Lizi se žurilo. Nismo imali vremena ni zajednički jesti. Dakle, jelo s fotografije dopunjeno je s još nekoliko gulčika i poslano zajedno s Lisom svojoj obitelji. A odatle mi je doletjela zahvalnost: od supruga - za gulčike i od kćeri - za tortu! Općenito, tako sam sretna što hodam, ne možete to stvarno reći! Ponosan sam na sebe! Želite li okrenuti nos? Da, nema nikoga ispred - jedan sabak kod kuće, a on spava, dosadu!
Scops sova
Lan, kakva lijepa boja. Također volim gul-manti, zaboravio sam kako ih zovete. Samo od jednostavnog tijesta, već od boje općenito ljepote. Šutim o ukusnoj hrani. Moramo ga pokušati predstaviti na novoj Atlasici.
Sindi
Khanum često radimo kod kuće, jako ga volimo.
Ali takvu ljepotu vidim prvi put! Nevjerovatno jednostavno !!!! Primite na znanje, puno vam hvala
Elena Tim
Citat: Scops sova

Lan, kakva lijepa boja.Također volim gul-manti, zaboravio sam kako ih zovete. Samo od jednostavnog tijesta, već od boje općenito ljepote. Šutim o ukusnoj hrani. Moramo ga pokušati predstaviti na novoj Atlasici.
Larochka, hvala! Vrlo je povoljno razvaljati na pisaćoj mašini. A širina sloja (imam samo 14 cm) pogodna je za gulčike. Ostaje samo smanjiti na pola. Pokušajte, nećete imati vremena ni da se umorite!
Tanyulya
Citat: Elena Tim

Hvala vam, Tanyulechka! Liza i ja smo vas se jučer sjetili s vašim ružama i oblikom u kojem ste radili mesno žele!
Helen, Lizahvala što ste se sjetili
Pokušat ću ga razvaljati na valjku za tijesto i napraviti tako cool cvijeće.
Ocjena
Tijesto se već priprema! Teško se krećem (razbolim se), ali takva mi ljepota ne izlazi iz glave, čini se da svi imaju što pojesti, ali svejedno sam sjeo to učiniti! Bit će samo crveni!
Aygul
Cure, tako pametno! I okupili su se, pripremili takvu ljepotu i nahranili sve ovom slasnošću
Koliko treba kuhati ako koristite lonac pod pritiskom s parnom košaricom? I uliti vodu na koje mjesto?
Elena Tim
Citat: Mar_k

Tijesto se već priprema! Teško se krećem (razbolim se), ali takva mi ljepota ne izlazi iz glave, čini se da svi imaju što pojesti, ali svejedno sam sjeo to učiniti! Bit će samo crveni!
Marish, pa, daješ! Ravna majka heroina! Pa sretno vam bilo! I ozdravi uskoro!
Elena Tim
Citat: Aygul

Cure, tako pametno! I okupili su se, pripremili takvu ljepotu i nahranili sve ovom slasnošću
Koliko treba kuhati ako koristite lonac pod pritiskom s parnom košaricom? I uliti vodu na koje mjesto?
OKO! Aygulchik je dotrčao gulchiku! Pozdrav tebi!
Iskreno nemam pojma kako se kuhaju u loncima pod pritiskom. Nisam ni pokušao. Na istom mjestu ispast će i broj ... mačka je zaplakala. Ali znam da način rada "Na pari" radi bez pritiska, što znači da je vrijeme kuhanja jednako kao u plaštu. Ulijte dovoljno vode da prilikom ključanja ne dođe do gulčika.
kirch
Lena, koja je tvoja rezačica za rezance? To također tražim kako bih saznao u kojoj debljini valjate.
francevna
Elena Tim, hvala na tako lijepim manti. Više od 40 godina izrađujem manti, kiparim na različite načine, ali takvu ljepotu vidim prvi put. Imam pitanje, širina je 14 cm, a dužina?
Vei
francevna,
Duljina traka 35 cm, širina svake 7 cm
Elena Tim
Djevojke, stavit ću svoje gulčike da kuhaju i detaljno odgovoriti na sve o mašini i valjanju. Doslovno mi treba pet minuta.
Lizun, hvala draga!
tatita
Lenusik, divan recept, tako lijep !!!!! ... Dyarzhi cvijet: ruža: Sad mi hitno treba plašt
Djevojke, pametne djevojke koje su se upoznale, Elizabeth pozdrav !!!
Elena Tim
Djevojke, pogledajte bilješku za sve detalje valjanja na pisaćoj mašini. Ako nešto nije jasno, zviždite, dodat ću.
Elena Tim
Citat: tatita

Lenusik, divan recept, tako lijep !!!!! ... Dyarzhi cvijet: ruža: Sad mi hitno treba plašt
Djevojke, pametne djevojke koje su se upoznale, Elizabeth pozdrav !!!
Bok, Tanyushkin! I mislim, gdje si otišao? Već propušteno! Hvala na pohvalama, pokušali smo!
kirch
Citat: Elena Tim

Djevojke, pogledajte bilješku za sve detalje valjanja na pisaćoj mašini. Ako nešto nije jasno, zviždite, dodat ću.
Sve je jasno, šefe
Ocjena
Citat: Elena Tim

Marish, pa, daješ! Ravna majka heroina! Pa sretno vam bilo! I ozdravi uskoro!

Hvala vam, vaše molitve !!!
Naravno da je posao sulud - umoran sam! Kao rezultat toga, nisam mogao odoljeti kotrljanju na rezaču za rezance - nekako nije uspjelo, činilo se da je potrošnja tijesta velika. Kao rezultat toga, uzeo sam valjak i odjurio, premda je ispalo od 300 grama brašna 22 komada. Je li to puno ili malo - ne znam ?!
Općenito, u početku je bilo teško, ali na kraju se već naviklo, kao ništa komplicirano! Naravno, mogu brže isklesati mantu!
Kao rezultat, ljepotica se ispostavila, sutra ću je skuhati i pokazati!
Elena Tim
Bravo, Mariška! Uz inicijativu vi! U bilješku sam unijela detalje valjanja na pisaćoj stroju. Ali bilo je prekasno. I da, u pravu ste, ako ručno motate veliki sloj, a zatim ga režete, dobit ćete manje otpada.
Pa, čekat ću vaše fotografije!
p.s. Pa ipak, posao se čini suludim kad ga prvi put radite. Danas sam opet kipario, pa se nisam imao vremena umoriti. Očito sam se već navikao.
Ocjena
Hvala vam! Zbog toga sada mirnog srca ležim bolesno! Imao sam i pomagača - svi se trebaju valjati, vriskovi ore za dršku od rezača za rezance, pa ista priča s oklagijom ... Pa, rezači su bili u pravoj količini, možete se barem nekako složiti sa starijim, a malom dati i to je to ! To je potrošeno ukupno sat i pol. Da je to učinio samo jedan, bilo bi brže, ali ovdje možete nagovoriti - vrijeme !!!
Elena Tim
Ha! Marin, nećeš vjerovati kako smo se Lizaveta i ja jučer okupili. Posao koji se u sat vremena morao obaviti u četiri ruke bio je razvučen ... Neću ni reći koliko dugo. Dapače, razvukao sam je! Jer ako se moja usta otvore, mozak mi se isključi. To je činjenica! I započinje neka vrsta spontanog trika: čini se da nije ništa učinio, ali bio je umoran. I želim čavrljati! A kad je tako pozitivna osoba kao što je Lisa, kakav posao postoji? Zabava jedna!
Danas nisam imao vremena doći k sebi, jer sam to isto učinio za sat i dvadeset. A sve zato što su usta bila zatvorena

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha