Natališka
Lesya, suši se 4 sata, a zatim kuha s pilećom juhom. Istina, kuhalo se 10 minuta, bilo bi dovoljno 5 minuta. Ali svejedno je ukusno. Savladavam svoj novi stroj za rezanje tijesta.
lessik
Da, ovo tijesto vrlo brzo proključa. Stavit ću i rezance.
Essenia
Lesya, hvala na receptu. Jučer sam radila kolače s mljevenim mesom, šećerom i lukom (sve odvojeno). Ukusno. Tijesto se ne lijepi, može se razvaljati gotovo do prozirnosti. Vaš post o mljevenom mesu bio je kasnije nego što sam pržio kolače, pa sam razvaljao kolač s mljevenim mesom i pukao sa strane, ali to nikako nije utjecalo na okus (njam-njam). Prženo stvarno ispod poklopca. Suprug je ravnu tortu s mljevenim mesom nazvao "Novi čebureci". Mljeveno meso obučeno poput kotleta. Dakle, možete sigurno učiniti sve s mljevenim mesom, ispada ukusno!
Janusya
Danas ću pokušati snimiti fotoreportažu. Hvala na receptu
Lerele
Ukusno!!! Hvala vam!!
Lisnati kolači
Gandalf
lessik, hvala na receptu.
Također sam to učinio sinoć bez ikakvih punila.
Dio je bio pržen na tavi bez ulja (ne volim masna).
Ostatak je stavio u hladnjak u obliku puževa.
Danas sam nakon ručka smotao puževe do 2 mm. debljine i peče se u pećnici na kamenu.
Po meni su puno bolje ispale iz pećnice.

Lisnati kolači

Lisnati kolači

U kontekstu.
Lisnati kolači
Alex100
Gandalf, Htio sam ga i isprobati na kamenu u pećnici, hvala na iskustvu)
stanllee
I hvala vam od mene. Ludo ukusno i jednostavno.
lessik
Jako mi je drago što su mi se svidjeli kolači! Hvala svima na recenzijama i fotografijama!
Toliko je novih opcija za nadjeve i kuhanje, sigurno ću isprobati pećnicu u pećnici i "nove pastete".
Ikra
Gandalf, prekrasne tortilje iz pećnice! Hvala vam što radite i dijelite!
Gandalf
Alex100, Ikramolim vas, lijepo je što je moje iskustvo dobro došlo.
Loksa
Ikra, Irina, Pročitao sam da kipuća voda uopće nije jako dobra, treba vam temperatura oko 70-75 stupnjeva, tamo gdje sam je pročitao, ne sjećam se. Možda je u tijestu za kremu struja zaboravila i natočila kipuću vodu (također sam promiješala sol)
Pjesma
lessik, Lesyahvala na ovom receptu! Volimo somun, pa ću ga pokušati napraviti prema vašem receptu.
Erhan
Moja je svekrva majstorica takvih kolača, ovdje ih zovu katmer. Reći ću vam kako podmazuje: jedan dio maslaca, jedan dio maslinovog ulja, jedan dio tahini paste - sve se to malo otopi dok se ne dobije homogena masa. Štoviše, preporučljivo je ne zamijeniti maslinovo ulje suncokretovim uljem - s njim je rezač mekši.
Nekoliko puta sam i sama pravila kolače i nakon presavijanja kobasice, flagelom sam je zavrnula oko svoje osi. Ali moj je suprug kritizirao moju metodu, rekao je da ispada previše pahuljasto.
Da, svekrva radi s hladnom vodom. Moram probati s kipućom vodom, kao lessik uči.
Essenia
Svetlana, svakako probajte ovo posebno tijesto na kipućoj vodi, toliko je elastično da djevojke od njega rade sve i knedle, okruglice i rezance. Uopće nije ljepljivo. Jako mi se svidjela njegova plastičnost.
Sljedeće godine, ako sve uspije, želim od ovog testa napraviti ukrase za torte. Mislim da će iz nje biti moguće oblikovati bilo koje figure.
Što je tahini pasta?
Erhan
Essenia, Tahini, tahina ili tahina (poznata i kao sezamova pasta ili sezamova pasta) je gusta, masna pasta izrađena od mljevenih sjemenki sezama uobičajenih na Bliskom istoku, dodaje se kao neophodna komponenta mnogim jelima, na primjer, falafelu, uz humus, osim toga, služi kao osnova za mnoge umake. Tahina sadrži 100% mljevenog sjemena sezama (s Wikipedije).
Janusya
Pekla sam kolače, pokazalo se da nisu jako pahuljasti gusti slojevi međusobno se loše odvajaju, mislim da sam malo namazao maslacem, molim vas recite mi
Essenia
Zhanusya, ja sam još uvijek stručnjak, ali mogu pretpostaviti da si tijesto slabo razvaljala. Je li vam zasjalo kroz ruku, kao na početku u MK lessiku? Ili se stvarno malo puno razmazalo, ali to ne bi niknulo. I može li se i dalje malo miješati? Je li bilo plastično?
Janusya
Hvala vam što ste odgovorili da je tijesto bilo plastično, danas se dobro valjalo. Pokušat ću ispeći samo tanje tijesto da se razvalja i više podmažem uljem
Erhan
A također, prilikom oblikovanja kolača, ne trebate tijesto prejako pritiskati valjkom.
Jednom, nakon što sam tijesto već smotao u puža, stavio sam ga na sat vremena u hladnjak, a zatim ponovio postupak: opet sam ga razvaljao, ne pretanko, smotao i opet smotao pužem. Tako se ispostavilo da se kolač toliko ljušti da sam se bojao ispustiti - postojao je osjećaj da će se raspršiti u sitne komadiće. Pržim na suhoj tavi, a da je ne pokrijem poklopcem. Ovdje se još trebate naviknuti: vatra mora biti dovoljno jaka kako bi kolač imao vremena da se isprži, a da se nema vremena osušiti.
Janusya
Danas sam ispekla tortu, ispala je opet gusta i žilava (prilažem fotografiju), tijesto prema receptu razvaljalo se tanko sve kako je tamo opisano, samo što se malo razvuklo, učinio sam sve kako je opisano u receptu , prilikom motanja tijesta dodala sam još malo ulja, a kad sam ga pržila, maslac nisam dodavala, ali i dalje nije baš dobro funkcioniralo, ne znam što da mislim, može li mi netko reći što možda je problem? Možda tijesto treba napraviti malo mekše?
- Pa, zapravo moja je palačinka kvrgava-

Lisnati kolači
lessik
Zhanna, u početku sam također ispala žilava i ne baš otkačena. A onda je ispalo kako treba, pa nemojte se uzrujavati, zasigurno će ispasti!
Tijesto ne treba raditi jako čvrsto, mekano je, a ako ne posipate brašno po stolu i rukama, lagano se lijepi. Morate ga razvaljati vrlo tanko, lako se valja, ako ste napravili pravu mekoću, i razvaljajte veliki krug od oko 50x50 cm. Tada u kobasici dobijete puno slojeva. Ulje izlijte izravno na valjani sloj i premažite ga dlanom, a ako ima viška ulja, skupljam ga u tavi i tavi. Zatim su ga uvili u kobasicu, u puža, a stol ne posipajte brašnom, on je u ulju i razvaljajte ga u veličini tave ili ga pokušajte poravnati rukama. Pa ipak, barem jednom pokušajte pržiti na ulju, ispod poklopca, tada se ne osuše toliko i ispadnu nježniji.
Pa to je sve. Sretno! Neka dobijete prave kolače!
Nikusya
Janusya, Druh! Napravio sam i vrlo tijesno tijesto od ove količine brašna i vode, vodu sam morao promiješati! A pokazalo se da su kolači žilavi i nisu se pahuljasti, maslaca je bilo više nego dovoljno.
Pokušat ću ponovo, možda i uspije
Alex100
I nitko nije pokušao dodati mlijeko u ovo tijesto? .. ovdje, na primjer, na okruglicama radim vodu + mlijeko (50 * 50) tijesto je mekše i elastičnije
Janusya
Nikusya, Pokušat ću ponovo, ali malo kasnije ću se okupiti. I onda muž kaže da ih pojedete sami, ali ja neću.
lessik
Djevojke, brašno je za svakoga drugačije, naravno da je bolje intervenirati u dijelovima i vidjeti kakvo će tijesto ispasti.
Janusya
lessik, To je u redu
Essenia
Djevojke, kad sam miješao tijesto, bilo je jako tijesno. Ali dugo sam ga ometao. I bilo ga je teško razvaljati, ali pokušao sam ga razviti što tanje. Kroz nju se vidjela ruka. Prženo na suncokretovom ulju. I ispalo je pahuljasto i nije žilavo.
lessik
Danas smo jeli rezance od ovog tijesta. Takav ukusan, nisam očekivao i nisu potrebna jaja. Učinit ću više!
Janusya
Danas sam opet ispekla tortu, ispala je bolja, meka i slojevita Pokušat ću ponovo da bude bolje
lessik
Zhanna, jako mi je drago što je ispalo bolje! Siguran sam da će sljedeći put biti upravo ono što trebate!
win-tat
Lesya lessik, danas pravila kolače, a usput su se postavljala i pitanja.A do kog promjera valjate već valjane kolače? Treba li ostaviti tijesto da malo odmori nakon gnječenja? I kolači nisu bili toliko slojeviti, nisam uspio, ukusno, ali stvarno želim lisnato! U početku se pokazalo da tijesto nije mekano, čvrsto, količina je izmjerena prema receptu, voda je dodavana vruća, na rubu vrenja, ali ne i vrenja. Kada se gnječilo, odmah je bilo jasno da je brašna previše, iako je bilo čudno, u Sankt Peterburgu imamo takvu vlagu, brašno je mokro, i naprotiv, uvijek moramo dodati preko recepta ... ležao je u vreći, razvaljao se puno lakše i tanje. Svakako ću ponoviti, ali ispravit ću količinu brašna. Hvala na zanimljivim kolačima!
lessik
Tatyana, moje tijesto ne leži namjerno, samo dok se kolači kotrljaju, dok ja režem luk ili naribani sir, ali mislim da ako pustite da leži pola sata, neće biti gore. Ne sipam brašno odjednom, u početku. pola, onda ga dodam da tijesto ne bude tijesno, ako klesam okruglice, onda još brašna. I nije zastrašujuće prvi put ga razvaljati vrlo vrlo tanko, čak i ako se pokida, i to ne malo podmazati uljem, već više, jer mi se čini da dio ulja stane u tijesto, ali ipak bi trebao ostati između slojeva. Tijesto razvaljano u puža razvaljam na veličinu tave, poput 25 cm.
Hvala na odgovoru!
Albina
Zanimljiv recept za raznolikost
win-tat
Lesya, hvala na odgovoru . Također sam odlučila sljedeći put u dijelove uliti brašno. Danas sam zagrijao zadnji kolač u micri, pa su čak i neki slojevi izvučeni!
NataliARH
lessik, Lesya, svidjeli su mi se kolači, iako je tijesto iz naznačenih proporcija ispalo vrlo dobro. čvrsto, u sljedećem. Uzet ću u obzir, brašno je vjerojatno drugačije, napravila sam ga s kuhanim mesom, ukusno !!! a nisu htjeli peći na suhoj tavi (mislim zbog tijesta, ali previše sam razvaljala), dodali malo ulja i postalo je puno bolje! još jednom hvala na receptu!
lessik
U vaše zdravlje i dobar tek!
I sljedeći put dodajte brašno postupno da vidite kakvo tijesto će ispasti. Nisam probao nirazu s mesom, vjerojatno nešto slično pasti?
lira3003
Torte iz djetinjstva, od mame! Jako ih volim, ali trudim se ne zanositi se zbog sadržaja masti. Danas sam se odlučio, tijesto sam podijelio na 5 dijelova, podmazao maslacem. U tavu sam ulio 1 žlicu. l. maslac, umočio kolač tako da se razmazao i odmah preokrenuo. Pržena i opet okrenuta. Obje strane su lijepe i ne previše masne. Ukusno, bez riječi!
Hvala, posjetio sam majku u kuhinji .......
NataliARH
Citat: lessik
vjerojatno nešto poput pasti
Da
Scarlett
lessik, Upravo sam ih napravio! Prva torta nije se napuhala puno, ali sljedeće su nam natekle pred očima. Izgleda da tava isprva nije bila jako vruća. Prženo na svinjskoj masti Nije niti jednom dijetalno, ali ukusno! Nisam stavio nadjev, sljedeći put ću ga pokušati napuniti nečim. Inače, tijesto izgleda kao tijesto za propuh, bit će ga lakše valjati na ručniku, kako je učio naš Gaša, ali bio sam previše lijen - samo sam oprao sve ručnike, a ovdje i maslac ... Ali dobro se kotrlja po stolu, unatoč činjenici da s Čini se da sam pretjerao s brašnom
Taniushik
lessik, hvala na receptu! Ispalo je torte prvi put. Napravljeno od ribanog tvrdog sira i šećera. Puff je super! I napravila sam još par komada bez podmazivanja uljem, samo sam ulila više u tavu, ispalo je da nije suha i nije masna - svidjeli su mi se više nego nauljeni.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha