Prazdnichnaya rolada (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka

Kategorija: Pekarski proizvodi
Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka

Sastojci

brašno 500 g
mlijeko 1 čaša
žumanjke 5 komada.
prešani kvasac 50 g
maslac 100 g
šećer 150 gr.
sol 0,5 žličice

Način kuhanja

  • Po mom mišljenju, ova rola nije na forumu. Ali vrijedi peći. Kao i svi pekarski proizvodi od Darija Zvek, to je samo simfonija okusa i strukture. Pokušao sam i bio sam izgubljen. Isprobajte sami.
  • Dakle, sastojke sam dao na temelju pola porcije. Izvorni recept vrijedi za 1 kg. brašno. Ali čak i polovica doze je ogromna. Hljeb se jako digne.
  • Započnimo:
  • 1) U čašu mlijeka ulijte par žlica da se kvasac otopi.
  • 2) 120 grama brašna skuhajte s kipućim mlijekom i sameljite tako da nema grudica. Masa je prilično gusta. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • 3) Kvasac sameljite s 0,5 žlice. žlice šećera, razrijedite s preostalim mlijekom i pomiješajte s 1 žlica. žlica brašna. Dobivenu masu kvasca ulijte u tijesto za kremu i temeljito utrljajte. Ostaviti na toplom mjestu da se digne. Nakon pola sata masa je postala pjenušava.
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • 4) Žumanjke sameljite bijelo sa šećerom, dodajte masi od kreme i temeljito mijesite dok ne postane glatko.
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • 5) Dodajte preostalo brašno i sol. Mijesite dok ne postane glatko. Mijesio sam 1 minutu pri 1 brzini i 3 minute pri 3 brzine.
  • 6) Zadnji dodajte otopljeni maslac. D. Zvek ističe da umjesto maslaca možete koristiti biljno ulje. Mijesite sve zajedno dok se gluten ne razvije. Tijesto je malo ljepljivo. Kolobok se dobro okupio.
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • 7) Stavite tijesto u podmazanu posudu i ostavite da izlazi.
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Nakon 45 minuta vidimo ovo:
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Podijelite tijesto na 4 dijela. vrlo je prozračan, pjenušav. Svaki dio smotamo u flagelum. Prvo sam smotao duguljaste ravne kolače, a zatim ih smotao u kolute i kolute uvaljao u kobasice.
  • 9) Oblikujemo punđu. Kobasice zavrnite na dva dijela. A zatim zakrenite dva rezultirajuća uvijanja zajedno.
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Dobivenu pletenicu stavite u okruglu posudu za pečenje obloženu papirom za pečenje. Pustimo da se proofer drži oko 40 minuta. Tijesto raste ovako:
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka
  • 10) Podmazati jajetom. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva i pečemo dok ne omekša.
  • 11) Vekna je nevjerojatno prozračna. Stoga, dok se ne ohladi, nemojte ga dirati. Neka se ohladi u obliku.
  • Rezanje je nerealno. Samo se razbijte na prozračne slojevite komade! Pomozi sebi!
  • Prazdnichnaya rola (Svyatkova) na tijesto od chouxa od D. Zveka

Jelo je dizajnirano za

1bun

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

pećnica

Rada-dms
Stvar!!! Osjećam to svim svojim crijevima!
tuskarora
Osjećate dobro! Stvar!
lettohka ttt
Lenochka ,: ruža: hvala na receptu !!! Tijesto je ravno i prozračno !!!
kirch
Lenaa, kakva prozračna punđa. Hvala na ovako detaljnom receptu.
tuskarora
Djevojke, to nije zahvaljujući meni, već Dariji Tsvek. Samo sam ga kopirao i preveo na ruski.

A tijesto je stvarno prozračno. I također vrlo aromatična. Čini mi se da je to dobro za pogaču.
Tumanchik
Prekrasan recept - definitivno bookmark! Pokušat ću ga prilagoditi HP-u, ali naravno da neće ići tako. Ali pokušat ću. Hvala vam puno! Tijesto je prekrasno!
jahta777
Lena, ali možete odrediti u kojem obliku toplina i veličina u visini i širini. Želim peći u višestrukom rođaku, ali bojim se da neće odgovarati visini.
MariS
Kakav recept! I ovrha !!!
Prava majstorska klasa. Hvala na receptu, Lena!
ang-kay
Helen, odavno nisi bila tamo. A ovdje je tako ukusno! Hvala na receptu. Proučavam i knjigu Zveka. Ima toliko svega!
Albina
Elena, prekrasan recept Bye to bookmarks
Citat: Tumanchik
Pokušat ću se prilagoditi za HP,
Irski, ovdje je, u principu, to odmah moderno raditi u HP-u. Osim kuhanog dijela
notglass
tuskarora, Lena, ispekli ste ga! Bravo! Dugo sam je gledao, ali sve ruke nisu dosezale. Ljepota je nevjerojatna, a što je ukusno i nema se o čemu razgovarati - ovo je Tsvek.
Iskopao sam vjenčani hljeb u njezinoj drugoj knjizi. Prema opisu - smakot A. Iako nisu predviđena vjenčanja, želim to oživjeti.
tuskarora
Cure, hvala svima! Neugodno.

Tumanchik, mislim da u HP-u, naravno, možeš. Ali oni su odmah podijelili dio na barem polovicu. Hljeb se jako digne. Ako imate izduženu kantu, tada nema problema s oblikovanjem. Samo će biti pravokutni pigtail. Općenito, svidjela mi se ova metoda pletenica. Dvije prekrižene kobasice, a zatim ih uplele i to je to. Ali ako je kanta u vertikalnom formatu, onda jednostavno morate napraviti valjak.

yahont777, standardni odvojivi oblik za biskvit - promjera 26 cm. Visina je oko 7-8 cm. Tijesto snažno strši. Nisam izračunao visinu police u pećnici, a vrh se naslonio na rešetku i zgužvao.

MariS, hvala. Samo što sam još uvijek daleko od gospodara. Imati gotov recept - zašto ga ne napraviti? Ali smisliti nešto ukusno i lijepo - ovo je vještina.

ang-kay, Angela, stalno sam s tobom. Svratim svaki dan. Baš sam lijeni šupak - nemam vremena ni za što. Kraj semestra, hrpa izvještaja, studenti su se prisjetili svojih studija, povrtnjaka, malog 9. razreda imaju završne ispite, trebate dobro urediti tehničku školu, i lijenost, i opet lijenost. Htio sam sudjelovati u natjecanju - ali nema vremena. I osjećam se tako do kraja lipnja i komunicirat ću s vama racijama.

Albina. ne dopustite da recept zapne u oznakama. Ukusno je.

notglass, čekam odobrenje za štrucu. Možda će mi uskoro trebati. Može li nećak biti počašćen prstenom?
Pa, oko lepinje. Ona je pozamašna. Jučer sam samo odlomio fotografiju i odlomio par komada. Sedni je ujutro otišao s kobelevičem u šumu na jutarnju šetnicu. Obitelj je u to vrijeme kopala. Sin je potrčao po mlijeko. Pa, općenito, kad smo stigli sa psom, ostao nam je komad. Brkovi. Nema kiflica.

Treba nam nešto za pečenje. Tamo su Tsvekovi kolači od sira zanimljivi, ali oko mene leži svježi sir.
notglass
Tumanchik, naučite tkati pigtaile! Bit će unuka, a vi niste naučili kako se šišati kao dječak. Ovdje na lepinje i vlak.
Elena, Sigurno ću peći ovaj tjedan. Možda neću, ali ispeći ću ga za štrucu.
MariV
tuskarora, Lena, prekrasan recept!

Lerele
tuskarora, ovdje je vruće, ali rola je označena, to ću sigurno učiniti !!!
Želite li na forumu od Darije Zvek napraviti zasebnu temu o pečenju?
Već sam pravila uvale i pletenice od nje, strašno tijesto !!
Olga VB
Lan, krasan! Vjerujem da je ukusna!
Ali ... Na istom mjestu je i kvasac! Ovo nije vrlo korisno. I zar se doista uopće ne osjećaju?
tuskarora
Ol, što je čudno, ne osjeća se. Štoviše, Zvek ima sve recepte s ogromnom količinom kvasca. Pa, oko pozy-not good, pa ne jedemo njezine kiflice svaki dan.

notglass
Olga, količina kvasca može se sigurno smanjiti. Uzimam pola norme u svim Zvek receptima. Činjenica je da je publikacija praktički stereotipna od 1961. godine. Tada u Ukrajini nije bilo takvog "termonuklearnog" kvasca. Bili su puno slabiji i trebalo ih je staviti više. Moja majka i baka također su pekle s velikom količinom kvasca i tek nakon 80-ih počele "pola".
Olga VB
Citat: notglass
Bili su puno slabiji i trebalo ih je staviti više.
Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha