Lepinje na cesti

Kategorija: Pekarski proizvodi
Lepinje na cesti

Sastojci

grožđasti tekući kvasac 130. pr
pšenično brašno 1 razred 400 pr
integralno pšenično brašno 100 g
voda 180. pr
sol 10 g
maslac krem 20 g
ZA Brtvljenje:
1,5 litre vode
1,5 žlica. l. soda

Način kuhanja

  • Ove kiflice pojačane su arome i rumene zbog činjenice da su prije pečenja oparene u otopini sode.
  • Lepinje na cestiLepinje na cesti
  • OPARA.
  • Umijesite rukama žilavu ​​kiflu od 200 g brašna 130 g tekućeg prirodnog kvasca (recept ovdje )
  • Lepinje na cesti
  • Pokrijte tijesto i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 10-12 sati. (prikladno za noć).
  • Lepinje na cesti
  • Ujutro će se tijesto povećati više od 2 puta. Mi ćemo mijesiti
  • TIJESTO.
  • Dodajte 180 g vode, brašno 1 razreda 200 g i cjelovito zrno 100 g.
  • Ostavite da odstoji 20-60 minuta.
  • Ispada strmo tijesto, pa ga zamijesimo zajedno s miješalicom (pomažem mu lopaticom). Cijeli postupak traje 15 minuta. U 8 minuta dodajte 10 g soli. a zatim komad maslaca (ali ne u potpunosti, već strugotinama, ravno iz hladnjaka), 20 g. S maslacem je tijesto osjetno mekše. (A s identitetom povrća je dobro. Pogotovo s senfom).
  • Lepinje na cesti
  • Sada tijesto treba zaokružiti i pustiti da fermentira dok se ne udvostruči (treba mi 4 sata.) Nakon prvog sata i nakon još sat vremena - gnječenje - presavijanje omotnicom za jačanje "mišića" tijesta.
  • Lepinje na cesti
  • REZANJE ZAKONA.
  • Lagano razvucite bujno tijesto koje je iskrslo, NE drobivši ga, u dugački pravokutnik i strugalicom ga podijelite na 12 jednakih dijelova.
  • Lepinje na cesti
  • Od njih oblikujte okrugle lepinje, prvo preklopite rubove u sredini, a zatim, okrećući ih šavom prema dolje, smotajte, kao da povlačite površinu. Površina punđe treba biti jednolična, bez suza ili nabora.
  • Lepinje na cesti
  • Stavite lepinje na šav na prašnik brašno na dovoljnoj udaljenosti od drugog i ostavite na toplom mjestu da priđe. (i pokriće, naravno)
  • Lepinje na cesti
  • ZAVARIVANJE.
  • Nakon otprilike sat vremena zakuhajte 1,5 litre vode i dodajte 1,5 žlice. l. soda. Smanjite toplinu na najmanje i kupajte kiflice u otopini sa svake strane 10 sekundi.
  • Lepinje na cesti
  • Šupljikavom žlicom rasporedite po suhom, dobro upijajućem ručniku, tako da se višak škroba ne zapeče u lokvu oko rolice.
  • I odmah prebacite (šav prema dolje; ruke) na lim za pečenje s neprianjajućom prostirkom.
  • Oparim i pečem u 2 prolaza po 6 komada.
  • Lepinje na cesti
  • PEĆ u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva oko 17 minuta.
  • Lepinje na cesti
  • Lepinje na cesti
  • Punđe su jako lijepe, sjajne. I ugodno za trekking! )))

Jelo je dizajnirano za

12 kom.

Vrijeme za pripremu:

oko 18 sati.

Bilješka

Ako je tijesto prestrmo, dodajte malo vode. (Svatko ima brašno različitog kapaciteta vlage).

gawala
Ana u šumi, Anya, kako lijepo! I crteži i recept!
Katko
Anna, crteži su cool, recept je prekrasan
Recept je izvrstan
Hvala, bilo mi je zadovoljstvo čitati i razmotriti, izravno estetsko zadovoljstvo
Lerele
Ana u šumi, razred !!!
A kako možete zamijeniti ovaj kvasac, tko ga nema ??
Ana u šumi
Lerele, lako ih je napraviti !!! Ovo je puno ukusnije od industrijskih !!
Tricia
Lijep! I recept i ukras. Jednostavno uživanje za oči!
Hvala vam!
Svetlenki
Potpuno se slažem s djevojkama - potpuni umjetnički užitak!

I odraz lima za pečenje s lepinjama na večernjem prozoru

Ana u šumi, Anna, činilo se da sam već vidio sve tehnologije u receptima, ali oparenje u otopini sode - ne.

Puno ti hvala!

Citat: Anna u šumi
slijedi komad maslaca (ali ne u potpunosti, već u strugotinama, ravno iz hladnjaka), 20 g

Potpuno podržavam ovu tehnologiju! Po meni je najbolji način uvesti maslac u tijesto s kvascem
Ana u šumi
Cure, hvala vam na ovako smiješnoj reakciji !!!
$ vetLana
Anna, nova razina prezentacije recepata. I lepinje su jako lijepe
Tatjana1103
Anna, lepinje su ljupke Znam da se sušenje kuha u kipućoj vodi tako da je mrvičasto, a ne skutasto, a ove lepinje se kuhaju samo s rumenim ili nečim drugim
Lerele
Ana u šumi, da, vjerujem, ali nemam ovaj kvasac
Ana u šumi
Lerele, u svom receptu imam vezu do recepta, u kojoj se detaljno opisuje kako ih dobiti !! Potrebno je samo nekoliko grožđa, vode i šećera ili meda i 2-4 dana vremena !!




Tatjanada, oparenje daje boju i okus kore.
Yarik
Anna, to je nevjerojatno! Kao prelistana dječja slikovnica, nasmiješite se od uha do uha! Hvala vam na ovom estetskom užitku!
Svetlenki
Citat: Yarik
Poput dječje slikovnice

Buljovo oko! I imao sam osmijeh od uha do uha

Ana u šumi, Anya, jesi li ikad pomislila objaviti knjigu?
julia_bb
Ana u šumi, Pridružujem se prethodnim komentarima - oduševljena sam receptom i samim lepinjama!
Yarik
Morao sam ponovo staviti tekući kvasac, prošli put mi nije uspio, jer kod kuće ima grožđa)))
velli
Ana u šumiNe postoje riječi kojima bi se izrazilo oduševljenje ovog MAJSTORA !!! Šteta što nema takvog kvasca, šteta! Treba samo gledati, gledati, gledati i diviti se!
LelyaLelya
Anna in the Forest, prekrasna prezentacija recepta, definitivno bookmark. Hvala vam
Sonadora
Anna, divne lepinje. Jako mi se sviđa vaša prezentacija recepta sa slikama. Tako toplo i ugodno od njih.
Ana u šumi
voljeni,
Citat: velli
Šteta što nema takvog kvasca, šteta!
kako da ne? - grožđe se prodaje na svakom koraku!





Sveta,
Citat: Svetlenki
Anya, jesi li mislila objaviti knjigu?
, počeo razmišljati o tome ... vrijeme će pokazati ..





Hvala svima na lijepim riječima !!! !!!
Tatjana1103
Citat: Anna u šumi
Anya, jesi li mislila objaviti knjigu?
, počeo razmišljati o tome ... vrijeme će pokazati ..
Posebno bi djeca i mlade hostese bile vrlo zainteresirane za takvu kuharicu. Takvi recepti, čak i među lijenima, natjerat će vas da želite kuhati nešto vlastitim rukama.
Ana u šumi
Tatjana, Polako ću vježbati ...)
Tatjana1103
Anna, sretno, na ovom nimalo laganom polju
Ana u šumi
Tatjana, Hvala vam!
Korzika
Ana u šumi, prekrasna peciva, hvala na inspiraciji! Stavio sam recept u "oznake", jer sam prvi put dobio raspoloženje da pokušam peći peciva s tekućim grozdnim kvascem.
Citat: Anna u šumi
Polako ću vježbati ...)
podrška! Vrlo jasna osobnost u stilu i dobri recepti izvrsna su osnova za uspjeh. Snaga i kreativna inspiracija!
Ana u šumi
Ilona, Hvala vam!!
Tatka1
Hvala vam, Anya za užitak koji ste pročitali i vidjeli! To je tako slatko!
Dušo
Anna, Anya, kakav duhovni recept
Ana u šumi
Tatjana, Sveta,
Marika33
Ana u šumi, Anya, recept je lijepo dizajniran! Neobično, lijepo, nadareno! A lepinje su divne, hvala!
Fotina
Anna, puno ti hvala na još jednom lijepom receptu. Šteta što rijetko dolaziš.)
Ana u šumi
Svetlana, u mojoj glavi nekoliko sljedećih recepata, ali da, nažalost. .. ne radi brzo .... Sve mora sazrijeti ...
Evgenija
Ana u šumi, Annechka, Na redu sam za buduću knjigu!
Vrlo zanimljivo, neobično, nadareno!
Ana u šumi
Evgenija, Hvala vam!
Loksa
Ana u šumi, vrlo zanimljiv recept, prekrasne lepinje, a zalogaj je super! Hvala ti, Anya!
lettohka ttt
Ana u šumi, Oduševljenje! : bravo: I recept i dizajn su remek-djelo! Hvala vam!
Ana u šumi
Oksana, Natalia, Jako mi je drago!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha