Metvica Panna Cotta sa sirupom od metvice

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja
Metvica Panna Cotta sa sirupom od metvice

Sastojci

Za panna cottu:
Grančice mente s lišćem 40-50 gr.
Krema 23% masti i više 300 ml.
Mlijeko 50 ml.
Šećer 50-70 gr.
Želatina 10 gr.
Smrznuti špinat 1 perilica
Za sirup od metvice:
Lišće mente 30 kom.
Vrela voda 220 gr.
Odmrznuti špinat (kaša) 2 žlice. l.
Šećer 460 g
Za ukras:
Svježa metvica
Bobice

Način kuhanja

  • Kuhanje panna cotte:
  • Odvojite listove mente od grana.
  • Grančice prelijte vrhnjem. Prokuhajte i odmah maknite s vatre. Pokrijte čvrsto poklopcem i ručnikom. Pustite da se kuha dok se ne zagrije.
  • Listove mente sameljite zajedno sa šećerom i odmrznutom tabletom špinata miješalicom dok ne postane kašasto.
  • Ulijte kremastu juhu od metvice u blender do lišća bez naprezanja. Pobijedi dobro. Pustite da se skuha.
  • U to vrijeme napunite želatinu mlijekom. Pustite da nabubri i otopi se u vodenoj kupelji, ne dopuštajući da zakuha. Sve zajedno izmiješamo. Smjesu promiješajte žlicom. Utrljajte cijelu masu kroz sito. Ulijte u kalupe (imam plastične staklenke od sira Ricotta ili Mascarpone). Stavite u zamrzivač.
  • Izrada sirupa od metvice:
  • Listove mente prelijte kipućom vodom i, čvrsto zamotane, pustite da se kuha 10-15 minuta. Imajte na umu - što duže odstoje, juha će biti tamnija. I nikako zeleno.
  • Procijedite juhu i iscijedite kolač.
  • Dvije trećine juhe kuhajte sa šećerom dok se ne napravi sirup 10-12 minuta. Zatim dodajte preostalu juhu i kašu od špinata. Kuhati. Isključiti. Pokrijte i ohladite poklopcem.
  • Panakotu poslužite sa zelenim ogrozdima prelivenim sirupom.
  • Metvica Panna Cotta sa sirupom od metvice
  • Metvica Panna Cotta sa sirupom od metvice

Bilješka

Ispalo je neobično ukusno. I stvarno osvježavajuće!
Špinat se koristio samo za korekciju boje, jer metvica daje više boje kakau. Nema okusa špinata. Nana daje okus.
Struktura je vrlo osjetljiva. Ohladila sam ga u zamrzivaču - jako je vruće, pa mi je dalo kristale. Ali onda kad je stala na stol i odmrznula, okus je postao slasno nježan i metvice. Visoko preporučeno.
Metvica Panna Cotta sa sirupom od metviceMetvica Panna Cotta sa sirupom od metvice

Rada-dms
Ura! Prekrasna panna cotta! Nikad nisam probao verziju kovnice - jako me zanima!
Ovo je moj omiljeni desert! Puno vam hvala što ste nadopunili kolekciju! Jedva čekam kuhati!
ang-kay
Mislim da je vrlo ukusno i osvježavajuće.Ira,Hvala vam.
Tumanchik
Citat: Rada-dms
Prekrasna panna cotta!
Hvala ti Olga.
Citat: Rada-dms
Nikad nisam probao verziju kovnice - jako me zanima!
Ukusno! Vrlo neobično!
Citat: Rada-dms
Puno vam hvala što ste nadopunili kolekciju! Jedva čekam kuhati!
Hvala vam što niste propustili recept unatoč tome što ste zauzeti.
Tumanchik
Citat: ang-kay

Mislim da je vrlo ukusno i osvježavajuće.Ira,Hvala vam.
Angela hvala draga na lijepim riječima!
lettohka ttt
Volim i ovaj desert s jagodama, ali s mentom? Morat ću probati! : rose: Irisha hvala na receptu, i prekrasna prezentacija !!!!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
Volim i ovaj desert s jagodama, ali s mentom?
Eh Natulya, koga ću iznenaditi jagodom? A evo i metvice
lettohka ttt
Da da!!!!!! Panacota od mente ispala je zapaženo !!!! A ogrozd, pa moraš !!!!! :-) :-) :-) na jugu još nismo sazreli, ali oni žure :-) :-) :-)
Mihaska
Vau, Irski! Ogrozd je već u upotrebi! Zadirkivanje-a-a-a-a-a ... Ispala je lijepa panna cotta!
Tumanchik
Citat: lettohka ttt
Panacota od mente ispala je zapažena !!!
Oduševljenje!
Citat: lettohka ttt
na jugu još nismo sazreli, ali oni žure :-) :-) :-)
nismo mi .. nego oni koji nam to prodaju

(po komadu)


Tumanchik
Citat: Mikhaska

Vau, Irski! Ogrozd je već u upotrebi! Zadirkivanje-a-a-a-a-a ... Ispala je lijepa panna cotta!
Irisha puno ti hvala!
kolobok123
ne, pa drugovi, pa to je jednostavno nemoguće !!!!!!!

Rizikujem slinjenje upravo na poslu! Irisha, smiluj se, ali
Takuuyu ljepotice, moja omiljena ogrozd: ruža: da s kremom ............... Drži me sedam!
Tumanchik
Citat: kolobok123

ne, pa drugovi, pa to je jednostavno nemoguće !!!!!!!

Rizikujem slinjenje upravo na poslu! Irisha, smiluj se, ali
Takuuyu ljepotice, moja omiljena ogrozd: ruža: da s kremom ............... Drži me sedam!
: lol: Natul se zabavljao.
Hvala dragi!
Antonovka
Tumanchik,
Irunchik, kakva ljepota! Sad bih ga pojela! Čini se da je to lako učiniti - pričekat ću ljetnu ogrozd i sigurno ću to učiniti
Tumanchik
Citat: Antonovka

Tumanchik,
Irunchik, kakva ljepota! Sad bih ga pojela! Čini se da je to lako učiniti - pričekat ću ljetnu ogrozd i sigurno ću to učiniti
Lenulya! zdravo
Da, ogrozd je samo pratnja, Schaub je bio zeleniji! I jagode su u redu, samo puno jagoda ..
Antonovka
Tumanchik,
Jagode su također lijepe i ukusne.
Tumanchik
Citat: Antonovka

Tumanchik,
Jagode su također lijepe i ukusne.
Mislim da nije gore - čak i bolje. samo je ogrozd za ovaj recept bio smiješniji!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha