Kumin (slatko-kiseli) (proizvođač kruha)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kuhinja: Latvijski
Kim od kruha (slatko-kiseli) (proizvođač kruha)

Sastojci

Pšenično brašno 280 g
Raženo brašno 215 g
Mlaćenica 300 ml
Sok od limuna 1 žlica. l.
Sol 1 žličica
Suhi kvasac 2 žličice
Med 3 žlice. l.
Kim 5 žlica. l.

Način kuhanja

  • Dodao sam još 1 žlica. l. ekstrakt slada i, po mom mišljenju, 5 žlica. previše je žlica kima. Stavio sam 1-2.
  • Pekla sam i na osnovnim i na cjelovitim žitaricama. I tamo i tamo je dobro funkcioniralo.
  • Kim od kruha (slatko-kiseli) (proizvođač kruha)

Bilješka

Želim podijeliti recept za kruh koji mi je postao jedan od najdražih. Nedavno sam imao aparat za kruh, manje od mjesec dana, isprobao ne toliko recepata, ali ovaj mi je postao najdraži od prvog pečenja.
Izvorni recept preuzet je s latvijske web stranice 🔗
Okus je vrlo blizak rižinom slatko-kiselkastom kruhu.

NIZA
Da pojasnim: Koju postavku biste trebali ispeći?
gulya29
Oh, zaboravio sam napisati. Pekla sam i na osnovnim i na cjelovitim žitaricama. Tu i tamo je dobro uspijevalo
Natulek
Recite mi, kako možete zamijeniti mlaćenicu?
Kefir + maslac? .. Ili obrano mlijeko?
Kukičanje
Citat: Natulek

Recite mi, kako možete zamijeniti mlaćenicu?
Natulek
Za sebe sam pronašao izvrsnu alternativu mlaćenici: mlijeko + limunov sok, promiješajte i pustite da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi, to je to, mlaćenica je gotova!
p.s. Za čašu mlijeka uzimam žlicu limunovog soka.
Sveta
Ili možete samo serum
Kukičanje
Citat: Sveta

Ili možete samo serum
Ili možete kefir razrijediti s malo vode ...
gulya29
Mislim da se mlaćenica bez problema može zamijeniti kefirom i mlijekom. Kad sam ostao bez mlaćenice, pekao sam i s kefirom. Nisam primijetio veliku razliku. Mi samo prodajemo mlaćenicu mnogo jeftinije od kefira. A serum nisam vidio u prodaji, pa ga nisam ni isprobao. A kruh je stvarno ukusan, ja ga stalno pečem.
mataha
a koja je težina kruha?
Admin
Citat: mataha

a koja je težina kruha?

Težina 750-800 grama
Leptir
Hvala na receptu

Evo mog kruha

🔗 🔗

Izrađivačica kruha Scarlett. Način rada - francuski.
U uputama postoji sličan recept, ali tamo morate dodati još 1 žlicu. l. ulja.
Izmijenio sam recept iz gulya29
Dodano 1 žlica. l. biljno ulje.
Umjesto mlaćenice uzeo sam kefir s malo masnoće.
Uz sjemenke kima, dodala sam 1/3 žličice mljevenog aleve paprike.

Kruh je ukusan i aromatičan. Svidjelo se svima kod kuće
Kalyusya
Kim od kruha (slatko-kiseli) (proizvođač kruha)

Mlaćenica je tekući dio vrhnja koji ne tuče pri bičevanju ili
odvajanje u proizvodnji maslaca.

Upravo sam ga kupio jučer. Po mom mišljenju - samo mlijeko. I ukus.
Sandrine
Ogromno hvala na receptu! Kruh je ukusan, definitivno omiljen!
Samanata)
pečeni kruh danas po ovom receptu. Licitar je bio vrlo tijesan, lopatica je pomogla da se štednjak jako gnječi, umjesto meda dodala sam melasu i malo više mekinja. Nekako, nisam baš volio ovaj kruh. Ne postoji li recept za maslac kakav bi trebao biti?
Admin
Citat: Samanata)

pečeni kruh danas po ovom receptu. Licitar je bio vrlo tijesan, lopatica je pomogla da se štednjak jako gnječi, umjesto meda dodala sam melasu i malo više mekinja. Nekako, nisam baš volio ovaj kruh. Ne postoji li recept za maslac kakav bi trebao biti?

Zašto ste također trebali dodati mekinje, ako je lepinja jedva mogla da se baci i okrene? Prvo trebate dodati malo vode da tijesto postane mekano, kontrolirajte ravnotežu brašna / tekućine.

Prema tome, kruh nije ukusan, previše strm. Ponavljamo opet, samo kontroliramo debljinu tijesta

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha