Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta

Kategorija: Kiseli kruh
Kuhinja: ukrajinski
Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta

Sastojci

pšenično kiselo tijesto 100% aktivna vlaga 150 grama
pšenično brašno / stupanj 370 grama
brašno od pira 50 grama
masno vrhnje 30 grama
med 35 grama
voda 190 grama
sol 10 grama
svježi kvasac (suhi) 3 (1) grama

Način kuhanja

  • Hranite starter kulturu prije pečenja 5-8 sati.
  • Izmrvite svježi kvasac u brašno. Suha mješavina s brašnom.
  • Otopite med u vodi.
  • Pomiješajte starter kulturu s medenom vodom, dodajte vrhnje.
  • Zamijesite kukom, dodajući smjesu brašna i kvasca.
  • Posolite nakon 5 minuta.
  • Ukupno vrijeme miješanja je 10-12 minuta.
  • Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta Tijesto je mekano, nije ljepljivo. Istegnite i stavite na fermentaciju, prekriveno folijom. Fermentacija tijekom 1 sata 45 minuta. Istegnite se jednom u 1 sat.
  • Kremasti medeni kruh od dizanog tijestaKremasti medeni kruh od dizanog tijestaKremasti medeni kruh od dizanog tijesta Tijesto na početku, sredini i kraju vrenja.
  • Izvadimo tijesto.
  • Oblikujemo kruh bilo kojeg oblika.
  • Ispravljanje u košari, šav prema gore, 50 minuta.
  • Preokrenite se na lopatu. Radimo rezove.
  • Pečemo na kamenu koji se prvih 10 minuta zagrijavao pećnicom na pari.
  • Temperatura je 240 stupnjeva.
  • Smanjujemo temperaturu na 180 stupnjeva, uklanjamo paru, kratko zračimo pećnicu.
  • Pečemo dok ne budemo spremni. Ukupno vrijeme pečenja imam 30 minuta.
  • Izvadimo, ohladimo, izrežemo i uživamo.
  • Evo što se dogodilo:
  • Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta
  • Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta
  • Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta
  • Ukusan kruh za vas!

Jelo je dizajnirano za

1 štruca oko 750 grama

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

kombajn, pećnica.

Bilješka

Ukusan, aromatičan kruh s mekom, malo vlažnom mrvicom. Fantazijski kruh. Preporuči!

Sonadora
Ovo je zgodan muškarac !!! Anđele, kakvo je zadovoljstvo gledati svoj kruh!
Albina
Angelakakva je mrvica kruha Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta Kremasti medeni kruh od dizanog tijesta
ang-kay
Sonadora, Albina, Hvala draga moja!
MariS
I s velikim zadovoljstvom razmatram vaš kruh, Angela ! Toliko mašte i raznolikosti ...
ang-kay
Hvala vam,Marinočka!Vrlo je ugodno i radosno od takvih riječi. Napokon, napori se cijene.
Newbie
I ušao sam po tko zna koji put da se divim.
ang-kay
Newbie, Hvala vam!
Svetlenki
Angela, ovaj kruh i vaši kruhovi su jako lijepi, a mrvica izvrsna!

Molim vas recite mi kako pravite paru u pećnici (najvjerojatnije je to već bilo spomenuto negdje u receptima, ali nisam je vidio)
ang-kay
Sveta, Hvala vam. Na internetu postoji puno video zapisa o pečenju i o tome kako pravilno napraviti paru. Stavite u pećnicu ispod peke ili rešetke, posude (posude od lijevanog željeza). Zagrijava se s pećnicom. Stavite kruh i u ovu posudu ulijte 300 grama kipuće vode ili bacite led. Brzo zatvorite. Povremeno možete prskati po zidovima pećnice. Ali za mene ova metoda nije prikladna.
Svetlenki
ang-kay, Angela, hvala na brzom odgovoru. Gledao sam valjke, škropio vodu po zidovima, ali došao je gospodar pećnice i rekao da je to opasno za moj model, možete oštetiti grijaći element koji je na vrhu

Sad ću probati s tavom. Tvoj me kruh jako nadahnjuje. Dok je vrućina uključena, rolat je još uvijek u smjeru krušnog stroja, u rujnu ću nastaviti poboljšavati pečenje u pećnici.
ang-kay
Sveta, sretno.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha