Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici)

Kategorija: Kiseli kruh
Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici)

Sastojci

Kvasac 150g
Pšenično brašno 260g
Cjelovito pšenično brašno 140g
Voda 200g
Sol 2 žličice
Šećer 1 žličica
Prešani kvasac 4g
sezamovo ulje 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Početne kulture sa 100% vlage, hranjene pšeničnim brašnom od cjelovitog zrna (30 g predjela + 60 g vode + 60 g pšeničnog brašna c / zrno)
  • Mijesiti u krušnici u načinu "Cijelo zrno" do posljednjeg uklanjanja kostiju.
  • Oblikovanje, korekcija u košarici 1 sat.
  • Pečenje na ognjištu prvih 10 minuta s vodenom parom na 230 * C i još 30 minuta. na 180 * C.
  • I ovdje je rezač:
  • Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici)


rinišek
Pepeljuga, možeš li postaviti pitanje?
Pa, kako dobiti tako puderastu koru?
Kad poprskam vodom - ispadne sjajna površina ... I ovdje kod kuće su mi naredili "ovo, struja je bijela", kad su vidjeli fotografiju vašeg hljeba!
barbariscka
Pepeljuga
Dobili ste prekrasan kruh !!
Pepeljuga
Citat: rinishek

Pa, kako dobiti tako puderastu koru?
Vjerojatno zato što kruh ne poškropim vodom, već postavim "parnu kupatilo" u pećnicu na račun šalice kipuće vode na 10 minuta. Pa, stavljam je u košaricu, obilno posutu brašnom.
Pepeljuga
barbariscka, hvala na ljubaznim povratnim informacijama!
Elena I
Dvaput sam pekla kruh po ovom receptu.
Prvi put sam se točno držala recepta. Ispao je dobar ukusan kruh:

Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici) Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici)
Jučer sam je pekla, bez dodavanja kvasca i samo na brašnu od cjelovitih žitarica + šaka grožđica. Ispalo je ovako:
Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici) Pšenični kruh s kiselim tijestom (u pećnici)

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha