Zamorčići na principu dima

Kategorija: Mesna jela
Zamorčići na principu dima

Sastojci

Zamorčići 1 računalo
Biljno ulje 30 g
Lukovica luk 6 gol
Mrkva 3 kom
Krumpir 1 kg
Patlidžan 3 kom
Bugarski papar 2 kom
Rajčica 2 kom
Zelje 3 snopa
Kupus 200 g
Začiniti

Način kuhanja

  • Često me primijete da hrana o kojoj govorim nije dostupna većini. Pa, ili dostupno samo tijekom ljeta i ljetne sezone. Iznenađuje me, iskreno. Uostalom, naravno, otvorena vatra i kotao, naravno, dodaju bilo kojoj hrani i aromama i ... da, baš ono što se zove više šarma, a o okusu da i ne govorimo. Uvjeravam vas, bilo što od onoga o čemu sam razgovarao, kuhano na otvorenoj vatri, može se napraviti u loncu na vašoj kućnoj peći.
  • Pogledajte ovdje ... ovo je zamorčić kuhan po principu dima.
  • Zamorčići na principu dima
  • Zamorčići na principu dima
  • I kuha se kod kuće, na štednjaku. Međutim, u loncu od lijevanog željeza. Ali to sada uopće nije problem. A još bolje bi bilo koristiti redovito pače. Aluminij ili lijevano željezo ... nema razlike.
  • Ovdje sam pročitao frazu u članku o zamorcima: „... Zamorci se uzgajaju zbog visokokvalitetnog mesa. Nikad nije masno i izgleda poput mesa divljači. Jaja zamorca su također ukusna ... " Dakle, samo što uzgajamo ovu pticu za ... što je rečeno u citatu? I svugdje, oko nas, uzgajaju se zbog ... ljepote ili što već? Ono što se zove - afta zhoddd!
  • Pa dobro.
  • Dakle, zamorčići. Evo je.
  • Naša ptica je vrlo mlada. Stoga, ne velik. Otkrit ću vam tajnu - ovo je zapravo pokusna pegatka. Pa, zamorčić, drugim riječima.
  • Zamorčići na principu dima
  • Izrezao sam ga na komade. Tradicionalno. Krila, noge, dojke itd.
  • Zamorčići na principu dima
  • I, naravno, budući da prema principu dima trebate povrće. Mnogo i različitih. Srećom, ljeto je vani i sve je svježe, stvarno, s kreveta. Inače, već puno od svojih.
  • Zamorčići na principu dima
  • Zadržat ću se na samo jednom povrtnom trenutku. Krumpir je mlad, samo iz vrta, pa sam ga tako očistio, točnije nisam ga ni očistio, već sam ga samo dobro oprao takvom krpom.
  • Ostalo o povrću - usput.
  • Zamorčići na principu dima
  • Ulje sam uzeo iz sjemenki grožđa - neka nam bude ukusnije i aromatičnije! Nije mi žao mene same. Treba vam malo ulja. Baka trideset ..., maksimalno pedeset.
  • Zašto vam uopće treba ulje? Napokon, dim ne zahtijeva takav proizvod. I zato što zamorčići nisu tako debela ptica, poput, na primjer, patke. Naprotiv, malo je suho, pa malo ulja neće naštetiti.
  • Zamorčići na principu dima
  • Zatim stavite komade peradi u lonac. Prvo, naravno, širimo one dijelove koji su suši do dna. Krila tamo, komadi trupla koji su blizu kralježnice, noge. I položimo ih s kožom dolje. A zatim i grudi, samo ih odmaknite od rubova.
  • Zamorčići na principu dima
  • Dodajte perad i začinite svježe mljevenim paprom. Samo bez fanatizma. Hrana bi, uostalom, trebala biti dijetalna, nema potrebe za oštrinom. Tko to želi - dodajte na primjer pikantni umak s pikantnim umakom.
  • Zamorčići na principu dima
  • Zatim luk. Izrežite na pola prstena - dobivate. Treba vam puno naklona. Ne manje od polovine težine ptice.
  • Zamorčići na principu dima
  • I ostalo povrće. Ovdje slijedimo princip od tvrdog do mekog. Slojevi.
  • Mrkva. Izrezao sam ga na kolutove. Debljina prstenova je pet do sedam milimetara. Pa ipak ... svaki je sloj lagano, pomalo ... dodajte i, ako netko voli, što dodaju začini i začini. Samo se nemoj zanositi.
  • Zamorčići na principu dima
  • Krumpir. Prerezao sam u krug. Bolje je učiniti ih debljima. Centimetar je jedan i pol. Može biti deblji. Ne zabrljaj.
  • Zamorčići na principu dima
  • Patlidžan. Ne treba čistiti. Plave su uopće svježe. Opet, debljina krugova je negdje oko centimetra.
  • Zamorčići na principu dima
  • Slatka paprika. Pruge ih. Nemojte posebno male, jer će se uvući. Povrće je mekano i nježno.
  • Zamorčići na principu dima
  • I rajčica. Također, nemojte suptilno, ovo je, prvo. Drugo, rajčicu izrežite izravno preko tave tako da sok, što znači da sve uđe u tavu.
  • Zamorčići na principu dima
  • I zelje. Bolje je napraviti u buketima.Peršin, kopar, celer. Pa, ovdje je opseg za maštu neograničen, sve ovisi o vašem ukusu i preferencijama.
  • Zamorčići na principu dima
  • A na vrhu sam sve to čvrsto prekrila lišćem kupusa. Netko dodaje kupus u samu tavu, ja ga ne volim. Ali kao pokrov, pečat kupusa dobro djeluje.
  • Zamorčići na principu dima
  • Posudu zatvorimo poklopcem i stavimo na vatru. Prvo jak. Sve dok u tavi ne začuje šuštav zvuk. Pustite ga da gunđa oko pet minuta. Tada uspavamo vatru na sam minimum, koji nije ni jedan ni drugi.
  • Zamorčići na principu dima
  • I to je to! Završava vaše sudjelovanje u kuhanju Hrane. Zato zaista volim kuhati dim i sve ostalo po njegovom principu.
  • Dva sata ne treba ništa raditi. Ništa! Sjednite i odmorite se.
  • A sad ... prošla su dva sata.
  • Maknem poklopac, nervozno gutajući miris koji je procurio ispod poklopca. Evo slike. Uznemireni su listovi kupusa.
  • Zamorčići na principu dima
  • A ispod njih ... evo mrtve prirode. Rajčica je dobra, a zelje je sve na pari.
  • Zamorčići na principu dima
  • A kupus i zelje bacamo bez sažaljenja. Možete, naravno, pokušati, ali ... Ja, na primjer, ne vidim razlog. Dajemo ovo pilićima.
  • Zamorčići na principu dima
  • Izgleda lijepo ... zar ne? A aroma, reći ću vam, samo je vrlo aromatična aroma!
  • Zamorčići na principu dima
  • Zamorčići na principu dima
  • Ovako rasporedimo povrće. U grupama, da tako kažem, kako se zasad ne bi miješali. Neću ništa komentirati. Uvjerite se i sami. Primijetit ću samo da je sve to prožeto sokovima i mirisima svega što je bilo u tavi i stečeno ... ne, ovdje nema dovoljno riječi. To bi se barem trebalo osjećati aromatično.
  • Zamorčići na principu dima
  • Zamorčići na principu dima
  • Zamorčići na principu dima
  • Zamorčići na principu dima
  • Kad uklonite gornji sloj povrća, ovo je slika. Pojavila se juha, iako ovaj sjaj radije zovem "sok od dima".
  • Zamorčići na principu dima
  • Evo ga - zamorca.
  • Zamorčići na principu dima
  • Kad pticu stavite na jelo, to morate učiniti vrlo pažljivo. Meso s kostiju samo otpada samo od sebe. Dakle, da biste sačuvali pogled, morate biti vrlo oprezni, ponavljam.
  • Zamorčići na principu dima
  • I evo ga! Dim sok. Ne, stvarno je stvarno nerealno ukusno. Mješavina biljnih sokova, masti od peradi ... općenito, nema masnog okusa. Samo bogati okus mesa i povrća.
  • Zamorčići na principu dima
  • To je tako.
  • Angela za jelom !!!
  • Zamorčići na principu dima

Jelo je dizajnirano za

6 porcija

Vrijeme za pripremu:

180 minuta

Nikusya
Ivanič, O moj Bože !!! Kako je ukusno ispričan recept! Predivne fotografije. Sve je povoljno i jednostavno za pripremu! Puno vam hvala na užitku!
Moramo kupiti domaću piletinu i kuhati!
Ivanič
Probajte patku bolje. Nešto kao ovo:
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...703.0
Chesslovo, nećete požaliti.
lettohka ttt
IvaničBaš zanimljivo i ukusno !!!!!! Hvala vam!!!!
Nikusya
Ivanič, hvala što ste otišli do "patke", onesvijestili se! Kako preživjeti 10 minuta prije pauze !!
Jedna sreća, sutra je subota i možete otići na tržnicu i kupiti votku
celfh
To razumijem - prirodna, zdrava hrana!
Irina Dolars
Bez riječi ... Skoro sam se zagrcnuo gledajući fotografiju
Jednostavno! Prirodno! Ulovit ću zamorca
Ivanič
Citat: celfh

To razumijem - prirodna, zdrava hrana!

Slažem se!
Arka
Ivanič, Hvala vam! Pokazalo se da je to bila vrlo ukusna stvar, iako ne bez incidenata (savladavam novi crtić). Inače, kupus (također nismo nekako imali dobar odnos s njom) zamijenjen je sporo kuhačom - izvrstan rezultat!
Svidjeli su nam se zamorčići, koji podsjećaju na običnog domaćeg pijetla, dinstanog u pećnici do pristojne mekoće.
Ivanič
Da ... takva ptica je, po mom mišljenju, čak sočnija od piletine.
Elena_Kamch
Ivanič, eto, zreo sam za ovaj recept
Napravljeno od kornišona.
Ispalo je jelo jednostavno nevjerojatno! Svi su oduševljeni: i suprug i gosti
Učinili su to na lomači. Patlidžane sam zamijenio tikvicama, jer su trenutno dostupni samo kineski patlidžani
Apsolutno sam ravnodušan prema mesnim jelima, ali onda, kad su otvorili lonac s kotlom, otišao sam jaaaaa!
Puno vam hvala na receptu! Sad će biti u našem arsenalu za marširanje!
Pa, evo i same ljepote ...

Zamorčići na principu dima

Zamorčići na principu dima
Ivanič

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha