Raženo-pšenični kruh 60/40 - 180 minuta

[Raženo-pšenični kruh 60/40 od ​​očišćene raži i pšeničnog brašna niskog stupnja]

Raženo-pšenični kruh 60/40 - 180 minuta

Kategorija: Kruh od kvasca

Sastojci
1. Oguljeno raženo brašno	400 gr.
2. Pšenično brašno za opću upotrebu	300 gr.
3. Šećer ili fruktoza	40 ml = 40 gr.
4. Fina sol	15 ml. = 23 gr
5. Suhi kvasac	15 ml. = 16 gr.
6. Prokuhana voda t = 35C stupnjeva + -30 ml.	500 ml
Vrijeme uspona t = 30-32C stupnjeva	80 minuta
Visina uspona tijesta	1,5-2 puta
Pečenje t = 170-180S stupnjeva	1 sat 30 minuta
Težina pogače	1200 gr.

Način kuhanja

• Raženo-pšenični kruh 60/40 od ​​očišćene raži i pšeničnog brašna niskog stupnja - recept u modernoj tehnologiji za 3 sata u aparatu za pečenje kruha ili pećnici. Pečemo brzo i jednostavno. Gotovo u bilo kojem proizvođaču kruha ili pećnici. Danas ažurirani popis proizvođača kruha uključuje desetke modela. Potpuni popis potražite u temi:
• Na fotografiji je štruca pečena u Panasonicovoj tvornici kruha.
• Peći kod programabilnih proizvođača kruha:
• Ariete-130 sličan proizvod uvijek je dostupan u trgovini Ikea.
• Pečemo u Panasonicovom aparatu za kruh SD-207 (253, 254, 255, 256, 257 i 2500, 2501, 2502).
• Odabir kombinacije dva programa "Bez glutena" + "Pekarski proizvodi" (za modele SD-2500, 2501, 2502 programa Osnovni brz (Osnovno brzo) + Samo pecite (Pečenje)):
• I. Program "Bez glutena", postavite uobičajeno veslo za miješanje, a ne češalj.
• Pažnja! Način rada "Raž" zbog vremena pečenja 45 minuta ne odgovara.
• Tijesto će se odmah početi miješati 15 minuta.
• Dokazivanje tijesta u programu "Bez glutena" 60 minuta.
• Nakon 3 minute, od trenutka kada se tijesto počne miješati, naoružano dugačkom i uskom lopaticom, počinjemo pomagati njegovo miješanje u uglovima kante i lagano pritiskajući odozgo na mikser. Tako ćete dobiti ravnomjernu koru kruha. odozgo. Nakon što završite s pomaganjem miješanja tijesta, zatvorite poklopac, uzmite sat i postavite alarm na 60 minuta, to će vam omogućiti da ne zaboravite resetirati program "Bez glutena" u aparatu za kruh 50 minuta prije kraja, bez podizanja poklopcainače će se tijesto slegnuti. Resetiranje programa "Bez glutena" i pričekajte kraj dizanja tijesta 1,5-2 puta i odaberite program "Pekarski proizvodi".
• II. Program "Pekarski proizvodi", postavite vrijeme pečenja 1 sat i 20 minuta.
• Nakon sat vremena pečenja, površinu kruha ne trebate navlažiti kipućom vodom, jer će pukotine na kori biti male.
• Gotov kruh stavite u ručnik i ostavite da dozrijeva 2 sata.
• Vrlo je prikladno kruh čuvati na rešetki u velikoj tavi s odškrinutim poklopcem, kora će postati mekana. Gledamo rezultat:
• 
• Na fotografiji je štruca pečena u Panasonicovoj tvornici kruha.
• Pečemo u proizvodnji kruha "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)".
• objašnjenje režima Borodinskog ovdje
• Odabiremo kombinaciju dva programa:
• I. Program №13 \ "Kvasno tijesto \".
• Vrijeme 1 sat 25 minuta.
• Mijesiti 25 minuta.
• Dignite 1 sat i pričekajte da se tijesto konačno digne 1,5-2 puta.
• II. Program №14 "Pečenje".
• Maksimalno vrijeme 1 sat 10 minuta.
• Na kraju odmah dodajte još 10 minuta.
• Ukupno vrijeme pečenja = 1 sat i 20 minuta.
• Informacije o pečenju raženog kruha,
• u aparatu za kruh "Moulinex OW 5002 (5004, 6000, 6002, 6004)",
• ljubazno pruženo - Kukičanje .
• Gotov kruh stavite u ručnik i ostavite da dozrijeva 2 sata.
• Vrlo je prikladno kruh čuvati na rešetki u velikoj tavi s odškrinutim poklopcem, kora će postati mekana.
• Pečemo u aparatu za kruh Kenwood BM450 ili u Programirani aparat za izradu kruha..
• Program raženog kruha skokovima i granicama u Kenwoodu BM450 izgleda ovako:
• 1. Izjednačavanje temperature - 0 minuta (0 - 60 min.).
• 2. Pomiješajte 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
• 3. Pomiješajte 2 = 12 minuta (0 - 30 min.)... Pomažemo lopaticom.
• 4. Uspon 1 = 20 minuta. (20 - 60 min.).
• 5. Nabor 1 = 15 sek. Uključit će se.
• Način zagrijavanja 1 uvijek 15 sek. i uključuje se ako je vrijeme uspona 2 odabrano više od 0 min.
• 6. Uspon 2 = 60 minuta (0 - 2 sata).
• 7. Bore 2 = 15 sek. Neće se uključiti.
• Način zagrijavanja 2 uvijek je 15 sek. i uključuje se ako je vrijeme uspona 3 odabrano više od 0 min.
• 8. Uspon 3 = 0 minuta (0 - 2 sata).
• 9. Pečenje = 1 h. 20 min. (0 - 1 h. 30 min.).
• 10. Grijanje = 0 minuta (0 - 60 min.).
• Gotov kruh stavite u ručnik i ostavite da dozrijeva 2 sata.
• Vrlo je prikladno kruh čuvati na rešetki u velikoj loncu s odškrinutim poklopcem, kora će postati mekana.
• Za pečenje kiselog tijesta povećajte vrijeme dizanja za 1 - 3 sata.
• Program raženog kruha kiselo tijesto u Kenwoodu BM450 izgleda ovako:
• 1. Izjednačavanje temperature - 0 minuta (0 - 60 min.).
• 2. Pomiješajte 1 = 3 min. (0 - 10 min.).
• 3. Pomiješajte 2 = 12 minuta (0 - 30 min.)... Pomažemo lopaticom.
• 4. Uspon 1 = 20 minuta. (20 - 60 min.).
• 5. Nabor 1 = 15 sek. Uključit će se
• Način zagrijavanja 1 uvijek 15 sek. i uključuje se ako je vrijeme uspona 2 odabrano više od 0 min.
• 6. Uspon 2 = 2 sata (0 - 2 sata)... Vrijeme uspona mora se prilagoditi postojećem kvascu.
• 7. Bore 2 = 15 sek. Neće se uključiti.
• Način zagrijavanja 2 uvijek je 15 sek. i uključuje se ako je vrijeme uspona 3 odabrano više od 0 min.
• 8. Uspon 3 = 0 minuta (0 - 2 sata).
• 9. Pečenje = 1 h. 20 min. (0 - 1 h. 30 min.).
• 10. Grijanje = 0 minuta (0 - 60 min.).
• Pečemo u pećnici.
• Sve miješamo ručnom miješalicom 10 minuta i stavimo u kalup koji podmažemo suncokretovim uljem.
• Dokažite tijesto u pećnici na 40C Celzijevih 60 minuta.
• Pekarski proizvodi... Kad se tijesto diglo 1,5-2 puta, prebacite pećnicu na 170C-180C Celzijevih stupnjeva i pecite 1 sat i 30 minuta.
• Nakon sat vremena izvadimo oblik iz pećnice kako bismo površinu kruha navlažili kipućom vodom i opet poslali na vatru - da se ispeče.
• Gotov kruh stavite u ručnik i ostavite da dozrijeva 2 sata.
• Vrlo je prikladno kruh čuvati na rešetki u velikoj loncu s odškrinutim poklopcem, kora će postati mekana.

Jelo je dizajnirano za

1200 gr.

Vrijeme za pripremu:

3 sata

Program kuhanja:

Kombinacija 2 programa ili programabilnog HP-a

Slični recepti

Raženi kruh 100% od oljuštenog i sjemenskog brašna u HP-u. (Arka)

Kruh Kievskaya arnautka (pećnica) (AXIOMA)

Kruh od cjelovite pšenice s raženim brašnom "Family" (Tamar)

Čisto sumnjam da će Panasonic umijesiti ovu količinu tijesta. Maksimalno za Panasonic - 600 gr. brašno (preporuke proizvođača). Ne, ne tako - može se miješati i miješati, ali što će biti s HP-om nakon toga?

[ali što će biti s HP-om nakon toga?]

Čisto sumnjam da će Panasonic umijesiti ovu količinu tijesta. Maksimalno za Panasonic - 600 gr. brašno (preporuke proizvođača). Ne, nije tako - može se i miješat će, ali što će biti s HP-om nakon toga?

U nedostatku magije -
ovo će biti -

Na fotografiji je štruca teška 1200 grama. kuhani u Panasonicovoj tvornici kruha.
ovo -

Na fotografiji je štruca teška 1450 grama. kuhani u Panasonicovoj tvornici kruha.

ovo -

Na fotografiji je štruca teška 1600 grama. kuhani u Panasonicovoj tvornici kruha.
ovo -

Na fotografiji je štruca teška 1650 grama. kuhani u Panasonicovoj tvornici kruha.
i ovo je -

Na fotografiji je štruca teška 1700 grama. kuhani u Panasonicovoj tvornici kruha.
a ovo je također -

Vanya, reci mi, pliz, je li moguće računati ovaj recept za malu pogaču i koliko dugo je onda peći ..?

Vanya, reci mi, pliz, je li moguće računati ovaj recept za malu pogaču i koliko dugo je onda peći ..?

Sve smanjite za 1,4 puta i vrijeme također. Brašna će biti 500 grama, a vrijeme pečenja 65 minuta.
Uspjeh.

Vanja, jučer pekao kruh. Sve je prošlo u redu (samo punopravni kolobok nije uspio - tijesto je, takoreći, bilo razmazano po kanti) dok nisam uključio pečenje. Tijesto se udvostručilo. ALI nakon pečenja otvorio sam poklopac i krov se slegao i uopće nije zapekao .. Uključio sam pečenje još 15 minuta. Kao rezultat, malo je porumenilo, ali ne kao na vašoj fotografiji !!! Što sam učinio krivo? Kruh je ukusan, ali želim da i on bude lijep ... Recite mi, što nije u redu?

[Tema 7. OBLIKOVANJE TESTNOG RADNOG DJELA - "KOLOBKA".]

Vanja, jučer pekao kruh. Sve je prošlo u redu (samo punopravni kolobok nije uspio - tijesto je, takoreći, bilo razmazano po kanti) dok nisam uključio pečenje. Tijesto se udvostručilo. ALI nakon pečenja otvorio sam poklopac i krov se slegao i uopće nije zapekao .. Uključio sam pečenje još 15 minuta.Kao rezultat, malo je porumenilo, ali ne kao na vašoj fotografiji !!! Što sam učinio krivo? Kruh je ukusan, ali želim da i on bude lijep ... Recite mi, što nije u redu?

Možete li mi pokazati neke slike za natuknice?
Ako ne, onda morate slijepo zatražiti.
Kakvu tvornicu kruha imate, a nije navedena u vašem profilu?
A o formiranju Koloboka morat ćete pročitati ovdje na ovoj poveznici -
Tema 7. OBLIKOVANJE TESTNOG RADNOG DJELA - "KOLOBKA".
Voda je dodana prema receptu, a tijesto se pokazalo tekućim.
Zaključak - početni sadržaj vlage u lokalnom brašnu vrlo je visok, to se često događa, nije zastrašujuće, samo ste morali dodati brašno i ako vrijeme gnječenja nije bilo dovoljno, ponovite šaržu.
Sljedeći put, odmah smanjite količinu vode za 50-80 ml prije gnječenja, tijesto treba sakupljati u čvrsti "Kolobok".
Čim uspije, imat ćete kruha!
Ali ipak napišite, shvatit ćemo.

Vanya, hvala na komentaru! Imam HP Panasonic SD-ZB2502. Štednjak koristim tek tjedan dana, tako da još uvijek ima malo iskustva !!!!
Sljedeći put ću uzeti u obzir vaše komentare. Napisat ću o rezultatu !!!

Vanja, opet zdravo. Hoćete li pogledati moju fotografiju?

Vanja, opet zdravo. Hoćete li pogledati moju fotografiju?

Naravno da ću pogledati i komentirati.
Sudeći po debeloj kori, s vodom je sve u redu.
Ali visinu uspona tijesta treba ispraviti,
tijesto se diglo vrlo visoko - krov je padao i padao.
Rješenje je jednostavno, smanjite količinu kvasca za 1/3
ili smanjite vrijeme dizanja tijesta za 10-15 minuta.
Pa, kruh je već poprilično ugodan!
Pisati!

[Vania]

Vania, molim vas recite mi, kako bi se smanjivanje oznake prepolovilo, kako bi se trebalo promijeniti vrijeme pečenja?

Sve smanjite za 1,4 puta i vrijeme također. Brašna će biti 500 grama, a vrijeme pečenja 65 minuta.
Uspjeh.

Prokletstvo, u žurbi nisam obratio pažnju da je praktično odgovor na moje pitanje gore.
Kao rezultat toga, pekla je 70 minuta. Sve je normalno.



Hvala vam!

[Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.]

Biram između Agram svijetlo, Agram tamno, Zobene mekinje, Panifarin, Fermentirani slad od crvene raži, Ekstrakt slada, Extra-R, Pšenično brašno za pečenje 2. razreda, Pšenično brašno od cjelovitih žitarica 'Altai Health', Oljušteno raženo brašno, Tapetno raženo brašno.
Mislim bez čega mogu i što moram dobro kupiti, a ovo naravno nije cjelovit popis, odjednom zaboravim što trebam .... I vjerojatno sam ovdje uzalud dodavao brašno, možete ga kupiti na tržištu ...

preselili ovdje -
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.

[Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.]

Biram između Agram svijetlo, Agram tamno, Zobene mekinje, Panifarin, Fermentirani slad od crvene raži, Ekstrakt slada, Extra-R, Pšenično brašno za pečenje 2. razreda, Pšenično brašno od cjelovitih žitarica 'Altai Health', Oljušteno raženo brašno, Tapetno raženo brašno.
Mislim bez čega mogu, i što moram dobro kupiti, a ovo naravno nije cjelovit popis, odjednom zaboravim što trebam .... I vjerojatno sam ovdje uzalud dodavao brašno, možete ga kupiti na tržištu ...

preselili ovdje -
Kruh od ražene kreme pravi je (gotovo zaboravljeni okus). Metode pečenja i aditivi.

Agram svjetlo - potrebno, 30-40 gr. za jedan hljeb.
Agram taman - tri puta kiselije, što će rezultirati s vrlo malo sladnog brašna u tijestu - nije potrebno, sve će zamijeniti Agram light.
Zobene mekinje - neobavezna
Panifarin - ovo je gluten, potreban je za spremanje nekvalitetnog brašna i za dobro pečenje. Lako se zamjenjuje kvalitetnim pšeničnim brašnom. Razmišljati.
Fermentirani slad od ražene crvene boje - vrlo potrebno - 40 gr. na štruci, dugo suho i hermetički zatvoreno.
Ekstrakt slada - važan je proizvođač, a ako je slad dostupan, nije potreban. Vrijedno je dobro razmisliti.
Extra-R - može se koristiti umjesto Agram svjetlosti, karakteristike okusa su vrlo bliske. Odbio ga zbog nestabilnosti sastava. Ako je dostupan, Agram nije potreban.
Pšenično brašno za pečenje 2. razreda - vrlo potrebni, uključujući za pečenje običnih bijelih štruca, a ne štruca.
Cjelovito pšenično brašno 'Altai Health " - dobro, ali cijena je visoka, trebala bi biti praktički po cijeni od 2 razreda. Ima o čemu razmišljati.
Oguljeno raženo brašno - glavni proizvod, ako je dostupan, ne morate dodavati pšenično brašno od 2 razreda kako biste poboljšali prozračnost mrvice.
Brašno od ražene tapete - vrlo teška mrvica, ako je oguljena mrvica nema smisla.

To je također vrlo potrebno za okus Borodinskog, a ne samo
Korijandar sjemenki 3-5 gr.
Korijandar mljeveno 15-30 gr.
Kim sjemenki 5-10 gr.
Sve za jedan hljeb.

Oprostite .. Htio sam vas kontaktirati u PM .. ali nisam našao kako to učiniti (stvarno ne želim smetati temu), ali imam pitanje za Vanya28 ... proizvođač kruha ima program (vlastiti recept), ali ne razumijem kako raditi s ovim programom .. prepisao .. py Pokušavam unijeti vrijeme .. ali ne mogu ništa .. molim vas pomozite .. stvarno želim ispeći raženi kruh .. naučiti čajnik .. plizz ..

Imam takvog proizvođača kruha
Mašina za izradu kruha Daewoo DI-9154
Program broj 12 "Vaš recept"
Korak Djelovanje Moguće vrijednosti
1 Gnječenje 1 14 6 - 14 min.
2 Uspon 1 20 20 - 60 min.
3 Gnječenje 2 5 5 - 20 min.
4 Uspon 2 50 5 - 120 min.
5 Uspon 3 0 0 - 120 min.
6 Pecite 80 0 - 80 min.
7 Grijanje 0 0 - 60 min.

Ovaj programirljivi aparat za izradu kruha ima veliku snagu od 815 W i peče kruh težak do 1400 g. Ima dva spremnika za pečenje koji omogućuju, osim jednog velikog, pečenje dva mala kruha odjednom i prema različitim receptima, ali sa sličnim fazama. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Imam takvog proizvođača kruha
Mašina za izradu kruha Daewoo DI-9154
Program broj 12 "Vaš recept"
Korak Djelovanje Moguće vrijednosti
1 Gnječenje 1 14 6 - 14 min.
2 Uspon 1 20 20 - 60 min.
3 Gnječenje 2 5 5 - 20 min.
4 Uspon 2 50 5 - 120 min.
5 Uspon 3 0 0 - 120 min.
6 Pecite 80 0 - 80 min.
7 Grijanje 0 0 - 60 min.

Ovaj programirljivi aparat za izradu kruha ima veliku snagu od 815 W i peče kruh težak do 1400 g. Ima dva spremnika za pečenje koji omogućuju, osim jednog velikog, pečenje dva mala kruha odjednom i prema različitim receptima, ali sa sličnim fazama. Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Kako programirati, trebate pročitati upute.
Ako ne uspije, napiši.

Dobro vrijeme)
Pokušala sam napraviti kruh po ovom receptu i ispao je gotovo savršen)
Jao, ne mogu staviti fotografiju. Ali želim pokušati malo smanjiti sol, unatoč tome činilo mi se pomalo slano i postoji još jedno pitanje. Čini se da je ok ok, ali sam kruh miriši na malo vlažnog tijesta i mrvica se lako zdrobi ako ga zgnječite, a ako prstom pritisnete mrvicu, tijesto gotovo poprima oblik ostavljajući samo trag. Je li bolje malo smanjiti vodu ili povećati vrijeme pečenja?
Nisam vodu sipao odjednom, ostavio sam 50 grama po kifli, vidio sam da je malo suha, a brašno je i dalje suho na dnu, a nije se uzimalo u lepinju, i dodao malo vode. Naravno, možda 10 grama i bilo je moguće da se ne nadolije.
Pa čak i kad je lepinja bila gotovo spremna, ali snažno se lijepila za zidove, na nju sam ulio malo biljnog ulja, doslovno manje od žličice, lepinja je odmah bila glađa i odmah je uzeo sve ostatke s dna i zidova.
Kvasac se jedva uvukao u dozator) Nisam morao ni zatvoriti šalicu, jer kad sam je pokušao zatvoriti, poklopac se naslonio na kvasac i on je odmah zapeo tamo, a što je zanimljivo, kad dodirnete ovaj prozor iznad dozatora, kvasac se počne raspršivati) vjerojatno vidite neku vrstu dielektričnog materijala. Kvasac sam morao prekriti porculanskim poklopcem iz pješčanika)
Također, što je bolje, šećer ili fruktoza?
p.s.
I skoro sam zaboravio, recept kaže da za resetiranje režima bez glutena za 50 minuta štednjak trenutno nešto radi? Postoji li neko zagrijavanje ili što već? Čim je serija završila, kako ne bih ništa propustio, pritisnuo sam gumb za zaustavljanje. I nakon 60 minuta uključio je način pečenja. Nekoliko puta sam brzo pogledao u peć kako bih vidio visinu. Sve je bilo u redu.
Postoji li razlika u tome što odmah isključiti ili bih je ipak trebao ostaviti uključenu?

...
Kvasac sam morao prekriti porculanskim poklopcem iz pješčanika)
Također, što je bolje, šećer ili fruktoza?
p.s.
I skoro sam zaboravio, recept kaže da za resetiranje režima bez glutena za 50 minuta štednjak trenutno nešto radi? Postoji li neko zagrijavanje ili što već? Čim je serija završila, kako ne bih ništa propustio, pritisnuo sam gumb za zaustavljanje. I nakon 60 minuta uključio je način pečenja. Nekoliko puta sam brzo pogledao u peć kako bih vidio visinu. Sve je bilo u redu.
Postoji li razlika u tome što odmah isključiti ili bih je ipak trebao ostaviti uključenu?

U vašem su modelu ovi programi (za modele SD-2500, 2501, 2502 programi Basic Rapid + Bake Only). Nakon miješenja, pećnica zagrijava tijesto, a vi ste ga isključili.
Možete uzeti manje kvasca.
Mrvica se stabilizira nakon 12 sati.
Šećer ili glukoza - nema puno razlike, osim za ljude s ograničenom konzumacijom ovih proizvoda.

programi Basic Rapid + Bake Only). Nakon miješenja, pećnica zagrijava tijesto, a vi ste ga isključili.
Možete uzeti manje kvasca.

Pozdrav opet. Sad sam napravio takav kruh, jao, još uvijek to ne mogu prijaviti fotografijom, ali to se dogodilo.
Možda sam zbog zagrijavanja propustio trenutak ... negdje u 40. minuti brzo sam pogledao u pećnicu, tijesto se uglavnom dizalo s jednog ruba, s drugog ruba dno je bilo gotovo vidljivo i tijesto je bilo poput velike pore, činilo se da kvasac previše dobro djeluje na vrućini. Nisam razumio, ili sam propustio trenutak podizanja i već je pao, ili se zbog tih pora tako neravnomjerno i loše dizao, ali odlučio sam da to tako ostane, bilo je previše bolno i izgledalo je tako ružno.
Nakon 10 minuta, ponovno sam pogledao kako je tijesto već potpuno naraslo i sve se poravnalo sa strane, iako je bilo poput rupe.
Isključio dizalo i uključio pečenje.
Kao rezultat, kruh iznutra izlazio je otprilike na isti način kao i u prethodnim slučajevima, a vrh opala bio je do razine zidova i bio je prekriven mjehurićima i budalom.
Razumijem da je ovo sve djelo kvasca + temperature. Odnosno, ispalo je, takoreći, čak i bolje nego bez zagrijavanja tijekom tijesta. Ali mrvica još uvijek nije ista ... nažalost, niti se ne približava onoj iz trgovine.

Pozdrav opet. Sad sam napravio takav kruh, jao, još uvijek to ne mogu prijaviti fotografijom, ali to se dogodilo.
Možda sam zbog zagrijavanja propustio trenutak ... negdje u 40. minuti brzo sam pogledao u pećnicu, tijesto se uglavnom dizalo s jednog ruba, s drugog ruba dno je bilo gotovo vidljivo i tijesto je bilo poput velike pore, činilo se da kvasac previše dobro djeluje na vrućini. Nisam razumio, ili sam propustio trenutak podizanja i već je pao, ili se zbog tih pora tako neravnomjerno i loše dizao, ali odlučio sam da to tako ostane, bilo je previše bolno i izgledalo je tako ružno.
Nakon 10 minuta, ponovno sam pogledao kako je tijesto već potpuno naraslo i sve se poravnalo sa strane, iako je bilo poput rupe.
Isključio dizalo i uključio pečenje.
Kao rezultat, kruh iznutra izlazio je otprilike na isti način kao i u prethodnim slučajevima, a vrh opala bio je do razine zidova i bio je prekriven mjehurićima i budalom.
Razumijem da je ovo sve djelo kvasca + temperature. Odnosno, ispalo je, takoreći, čak i bolje nego bez zagrijavanja tijekom tijesta. Ali mrvica još uvijek nije ista ... nažalost, niti se ne približava onoj iz trgovine.

Problem je najvjerojatnije s puno vode.

Dobar dan. Kupljeni HP Redmond 1908., prilagodite ovaj recept načinu rada moje peći. Hvala unaprijed.

Autor ovog recepta već dugo nije na forumu.

Ako nikada niste pekli ni bijeli kruh u x / pećnici, onda morate početi odavde:

SADRŽAJ SEKCIJE "OSNOVE MIJENJENJA I PEKANJA" odjeljak GLAVNI RAZREDI za gnječenje tijesta (KUTIJE)