Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)

Kategorija: Jela od povrća i voća
Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)

Sastojci

Patlidžan 7 kom
Mrkva 5 komada
Lukovica luk 1 računalo
Feferon 1 računalo
Kopar, peršin 1 snop
Češnjak 1 glava
Sol za punjenje 3 h l
Biljno ulje za prženje 3 žlice
Sol za svaki patlidžan 0,5 h l

Način kuhanja

  • Jako volim ove patlidžane, ali ne kuham ih baš često. Dva su razloga: patlidžani moraju biti prethodno kuhani, a nakon punjenja moraju se staviti pod ugnjetavanje ....
  • Koristeći dvostruki kotao, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo u ovom receptu, napravila sam si zabavu. Sve se ispostavilo vrlo brzo, bez povlačenja patlidžana iz vode i bez frustracije što tava s ugnjetavanjem zauzima cijelu policu u hladnjaku.
  • Tako sam imao:
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • Budite oprezni s ljutom paprikom: Imam je malu, ali jaaaako ljutu. Očistila ga je i izrezala gumenim rukavicama. Ako ne volite začin, onda je bolje učiniti bez njega.
  • Oprala sam patlidžane, odrezala stabljiku i stavila ih u dupli kotao. Postavio sam ga na 30 minuta, ali moguće je i na 20. Dok su kuhali, u Homecookeru sam pržio luk i mrkvu dok nisu prozirni i posolio s tri žličice soli. Luk je izrezan na nastavak za rezanje 1,2 mm, mrkva na "julienne".
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo) Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo) Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • U nadjev sam dodala zelje. Češnjak (za podmazivanje patlidžana) provukao sam kroz prešu za češnjak. Skuhane patlidžane ohladio sam u košari s dvostrukim kotlom na sobnu temperaturu, stavio na dasku za rezanje i prerezao po dužini bez presijecanja. Unutrašnjost svakog patlidžana posipajte s 0,5 žličice soli i namažite malo češnjaka. Napunio sam patlidžane, uredno ih stavio u vrećicu vakuumskog brtvila (savijajući rub vrećice da se ne zaprlja) i zapečatio "mokru hranu" na programu, prekidajući program kad je sok počeo rasti do šav.
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo) Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo) Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • Paketi su zauzimali vrlo malo prostora u hladnjaku. Prvi paket otvoren je nakon 4 sata.
  • Ukusno!!!
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
  • Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)

Jelo je dizajnirano za

7 kom

Vrijeme za pripremu:

50 minuta

gala10
Tatjana, razred !!! Također volim punjene patlidžane i vrlo rijetko to radim iz istih razloga kao i vi. A sada ... toliko prostora za stvaranje sjajnog ukusa! Hvala na receptu!
A.lenka
Babuška, Tatyana, kako lijepo !!! Upravo imam patlidžane u hladnjaku.
Babuška
Galina, hvala na pažnji na receptu! Jako volim ove patlidžane. Ali kad pomislim da trebam zakuhati vodu, skuhati patlidžane, izvaditi ih, voda će poteći ... Tada će biti mokri i vode će biti posvuda ... A onda još jedan lonac s ugnjetavanjem ...
U trenutnoj verziji uopće nisam umoran ...

Elena, Hvala vam! Pokazalo se da su patlidžani vrlo ukusni, stvarno!
Tanyulya
Tatyana, stvarno je ukusno !!! Čak je i čitanje ukusno, mogu zamisliti kako je zapravo.
Babuška
Tanyulya, Tanya, hvala! Sad je Midea tako iskreno večerala s patlidžanima s roštilja ...
AnastasiaK
Babuška, ali trebate li kuhati patlidžane ili ih možete ispeći? Trenutno to želim učiniti, sve je tu.
Babuška
Anastazije, možete pokušati peći, ali pripazite da koža ne postane žilava. Ili možda probati u mikro?
AnastasiaK
Babuška, da, pitao sam, razmišljajući o fritezi, kora tamo zaista može postati tvrda. Nema problema, sad ću ga staviti u bilo koju multivarku za par. Hvala vam! Izvijestit ću o rezultatu.
Proizlaziti
Slani punjeni patlidžan (kuhalo na pari, kuhalo za vodu i vakuumski brtvilo)
Sve sam spakirala). Pitanje je - koliko možete ovako spremiti? Mislim napraviti nekoliko takvih paketa i pustiti ih da leže dok se ne pojedu.
Babuška
Anastazije, sretno!
legata
Super recept! Svakako ću probati čim se opskrbim plavim. Srećom, to sada nije problem. Hvala na detaljnom opisu, i ja sam mislio skuhati nešto slično, ali ovdje ne trebate ni razmišljati.
Sivana
Tanya, hvala na ukusnom i laganom receptu
Patlidžan 🔗 jako ga volimo, danas smo jeli po Irininom receptu (Mikhaska)
Sljedeću ću kuhati prema ovom receptu))
Bul
Zanimljiv recept! Tan, je li moguće bez češnjaka? Alergična sam na njega.
Danas sam polovice patlidžana ispekla kod princeze. Ispalo je vrlo mekano! Dakle, ako netko nema velik dio, posjetite našeg asistenta!
Rada-dms
Vrlo dobro! Obožavam recept! Svakako ću ga skuhati, malo kasnije, međutim, ali sezona patlidžana je duga !!
Babuška
GalinaHvala na zanimanju za recept! Nadam se da vam se sviđa okus.
Babuška
Sivana, hvala na Vašem zanimanju! Ovdje mi stvarno nedostaju punjeni slani patlidžani sa Zelene čaršije. Dugo su godina kupovali od iste tete. I sada već gotovo 9 godina to moram učiniti sam. Evo, pronašao sam način da si olakšam posao.
Babuška
Julija, Hvala vam! Naravno, možete i bez češnjaka! Jednom sam kuhala punjene mrkvom i paprikom. Možete i s kiselim kupusom! Sretno!
Babuška
Rada-dms, Hvala vam! Potaknut pažnjom! Nažalost, jako nedostaje vremena za dijeljenje mnogih recepata. U ovoj verziji jako mi se svidjela ušteda vremena i truda. Odjednom će mu netko dobro doći!
Babuška
Anastazije, upravo sam vidio sliku! Bravo! Bravissimo!
Koliko čuvati - ne znam. Volio bih malo duže, ali kako će funkcionirati usisavač? Hoće li se raspasti? I imam ideju da se zamrznem u ovom obliku. Napravit ću sljedeću seriju - jedan ću komad zamrznuti u maloj vrećici tjedan dana.
AnastasiaK
Babuška, Hvala vam! Eksperimentirajmo, i to samo vakuum, plus zamrzavanje. Bilo bi sjajno pripremiti se na ovaj način, a istina je da ne zauzimaju puno prostora.
Babuška
Anastazije, Nećemo se nigdje izgubiti!
Natališka
Citat: AnastasiaK
Sve sam spakirala). Pitanje je - koliko možete ovako spremiti? Mislim napraviti nekoliko takvih paketa i pustiti ih da leže dok se ne pojedu.
Nažalost, bez zamrzivača, samo 5-7 dana. A onda se raspada i pojavljuje se neugodan miris. Testirano na ,, meni ,,
AnastasiaK
Natališka, dobro, neću riskirati, pojest ćemo ga za nekoliko dana. Čak mislim da sutra od njih neće ništa ostati. I napravit ću nove.
Natališka
Anastazije, složi se. Bolje napraviti nove. U početku sam mislio da ću raditi puno različitih konzerviranja, a onda bih ga ponekad koristio. Ali ... izbacila je puno toga: girl_pardon: broj nije dugo trajao.
Babuška
Natalia, Hvala na upozorenju! Jedimo, a ne spremajmo.
Birjuša
Ma, kakvo slasno meso !!! Učinio sam to jutros i već sam uzeo uzorak! Tako jednostavno, brzo - baš kao što volim! Babuška, Tatyana! Hvala na receptu
U hladnjaku sam imala samo tri patlidžana, a nadjev je ostao malo. Pa sam njime napunila par paprika, samo sirovih, također su ispale vrlo ukusne - i natopljene sokom od nadjeva, i ostale prhke. Razred!
GuGu
Babuška, hvala na ideji i receptu! Stavio sam patlidžane da se kuhaju. Odjavit ću se do večeri
Babuška
Birjuša, Olga, Hvala vam! Dobro napravljeno! Izvrsna ideja s paprikom! Pokušat ću i ja!
Babuška
Natalia, hvala što ste navratili! Veselit ću se rezultatu!
Birjuša
Citat: Babushka
Izvrsna ideja s paprikom!
Izvrsna ideja je kuhati sve ove dobrote u vakuum stroju! Kako mi je drago što ga imam!
: tajna: S tim nadjevom planirao sam usisavati i kupusnjače, kupus bi trebao ispasti ukiseljen
Babuška
Olga, bravo! Jednostavno nema riječi! Ideja klase!
GuGu
Tanya, nekako sam pretjerao s nadjevom i ispalo mi je ne baš lijepo, ali plutaju s palačinkama u umaku, a punjenom sirovom paprikom ostatkom nadjeva (taman za dvije polovice) .. sutra će budi međuobrok za večeru !!!!
Birjuša
Citat: GuGu
sutra će biti međuobrok za večeru !!!!
Ako imate dovoljno strpljenja da pričekate sutra
Citat: Babushka
Prvi paket otvoren je nakon 4 sata.
Ukusno!!!
Danas u 10 ujutro sve sam usisala, a tri dana sam već počela isprobavati komad (i još jedan komad ... i još jedan ... i još jedan, vrlo, vrlo zadnji ...). Do večeri nije ostalo gotovo ništa. Već sam se odvezao na tržnicu, kupio još patlidžana, sutra ću to ponoviti
lettohka ttt
Tatjana hvala na receptu i ideji !!! Šteta što nema vakuumskog brtvila :-) :-) meditirat ćemo, a na jesen također uberem paprike, poput onih plavih, spremim ih u konusni spremnik u hladnjak, dosta izlaze i previše drže dugo :-) :-)
Babuška
GuGu, Natalia, ništa loše. Samo sam nabio ruku na njih i čvrsto ih zatvorio. Općenito, to ne utječe na okus! A strpljenje je teško. Jer je ukusna!
Babuška
Olga, to je naš način! Ni mi to dugo nismo mogli podnijeti ...
Babuška
lettohka ttt, Natalia, hvala na pažnji! Ili možda kupiti vakuumske posude s ručnom pumpom?
GuGu
Tatjana, Požurim izvijestiti .. Jako je ukusno !!!! Minimalno provedeno vrijeme, ali rezultat je izvrstan. jednom ću to učiniti sa sirovom mrkvom + bolg. u fil dodajte papar i češnjak. HVALA VAM!
Elena Tim
Najdraži patlidžani mog Timona!
Ali ovaj mu recept neću pokazivati ​​za cijeli život, inače će ga sigurno ispuniti.
Ali u budućnosti ću se možda usuditi ...
Tanya, hvala! Odličan recept! Ravno iz djetinjstva.
Anna1957
Citat: GuGu

Tatjana, Požurim izvijestiti .. Jako je ukusno !!!! Minimalno provedeno vrijeme, ali rezultat je izvrstan. jednom ću to učiniti sa sirovom mrkvom + bolg. u fil dodajte papar i češnjak. HVALA VAM!
Woo. A onda me termički obrađena mrkva usporila. A sa sirovim ću definitivno
GuGu
Anh, često kuham bakli, pržene u krugovima, posute nasjeckanim sirovim povrćem (mrkva, paprika, rajčica, začinsko bilje .. dobro, začini po ukusu) i pod prešom, ali ovdje je to još lakše - ne treba pržiti i usisavač će obaviti svoj posao
A.lenka
Danas sam napravio balzhanchiki. Miris je neusporediv !!!
Još ga nisam okusio. Morat će pričekati prekosutra. I moram biti strpljiva.

🔗

Prije pakiranja vakuumom, svaki sam patlidžan vrlo čvrsto omotao prozirnom folijom. Tako će zadržati oblik, a sok se nije dizao u usisavač.
Babuška
Citat: GuGu

Tatjana, Požurim izvijestiti .. Jako je ukusno !!!! Minimalno provedeno vrijeme, ali rezultat je izvrstan. jednom ću to učiniti sa sirovom mrkvom + bolg. u fil dodajte papar i češnjak. HVALA VAM!
Natalia, hvala ti! Sjajno je što recept daje poticaj mašti!
Anna1957
Počeo sam se sjećati okusa ovog predjela ... Zar ga slučajno ne bi trebalo kiseliti? Ili se ne sjećam dobro? Ili postoji nekoliko mogućnosti?
Babuška
Citat: Elena Tim

Najdraži patlidžani mog Timona!
Ali ovaj mu recept neću pokazivati ​​za cijeli život, inače će ga sigurno ispuniti.
Ali u budućnosti ću se možda usuditi ...
Tanya, hvala! Odličan recept! Ravno iz djetinjstva.
Lena!!!!! Kako mi je drago što ste se ugledali na mene! Pa, nahrani Timona (padam na koljena i molim) Vrlo je ukusno i vrlo jednostavno. Istina istina!
Babuška
Citat: Anna1957

Woo. A onda me termički obrađena mrkva usporila. A sa sirovim ću definitivno
Anna, jednom sam to radila sa sirovom mrkvom. Ispalo je grubo za mene. Više volim nježnu teksturu.

Citat: Anna1957

Počeo sam se sjećati okusa ovog predjela ... Zar ga slučajno ne bi trebalo kiseliti? Ili se ne sjećam dobro? Ili postoji nekoliko mogućnosti?
Postoji nekoliko mogućnosti. Isprobao sam fermentiranu verziju. Bilo je oštrije, a proizvodi tvrdi i slani. Također zanimljivo. Moja verzija je više salata.
Babuška
Citat: A.lenka

Danas sam napravio balzhanchiki. Miris je neusporediv !!!
Još ga nisam okusio. Morat će pričekati prekosutra. I moram biti strpljiva.

Prije pakiranja vakuumom, svaki sam patlidžan vrlo čvrsto omotao prozirnom folijom. Tako će zadržati oblik, a sok se nije dizao u usisavač.
Kako je divno! A ideja je vrlo dobra, oblik će biti savršen! Hvala vam!
Anna1957
Sad stavljam sve mokre proizvode prije usisavanja u obične vrećice, zatvorim ih, a zatim usisavam. Umoran od borbe s porastom tekućine.
Babuška
Anna, Svakako ću probati! Hvala vam!
OlgaGera
Oh i ukusno !!! Ogroman plus!
Babuška-Tatjana, zar ne postoji klasični recept? Tamo gdje sve treba skuhati, staviti pod ugnjetavanje i tako dalje.
Dugo sam tražila takav recept. A on živi ovdje!
Nešto takvo skuhala je moja majka kad su otišli odmoriti se kao divljak na Krim. Odatle je donesen recept.
Zato ga želim obnoviti.
Sjećam se da je sve to preliveno kukuruznim uljem i fermentirano ...
A kakva je grickalica bila ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha