Začinjeni kruh od šunke sousvide (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorija: Hladna jela i grickalice
Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)

Sastojci

Svinjetina (vrat) 600 g
Pileći želuci 300 g
Ledena voda 100 ml
Bugarski papar 1/2 kom.
Čili 1/2 kom.
Masline bez koštica pregršt
Želatina 1 žlica. l.
Suhi češnjak u prahu 1 žličica
Korijander, origano, estragon, mljeveni mažuran 1/2 žličice.
Čekić od piskavice. 1 žličica
Šećer 0,5 žličice
Nitritna sol 20 g

Način kuhanja

  • Opranu svinjetinu i želuce narežite: svinjetina na komade ~ 3 cm svaki, želuci - na dva ili tri dijela.
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Nakon što u usitnjeno meso dodate sve osim povrća, mijesite ga 15-20 minuta na bilo koji prikladan način, dok smjesa ne posvijetli i ne počne se protezati.
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Smjesi dodajte na kockice narezanu crvenu papriku i čili, cijele masline, sve promiješajte, ugurajte u duguljasti spremnik za hranu (dimenzije mina: duljina 19 cm x širina 12 cm x visina 7 cm) i pošaljite je u hladnjak na fermentaciju preko noći.
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Zreli poluproizvod smjestimo izravno u posudu u vreću iz koje ugrađenim usisavačem ispumpavamo zrak.
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Vrećicu s budućim kruhom uronimo u posudu Caso-centra s vrućom vodom prethodno ulivenom u nju
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • i mi šivamo, postavljajući temperaturu na 66,5okoOd i vrijeme 5 sati 20 minuta. Nakon signala o završetku postupka, stavite cijelu vrećicu sa spremnikom u posudu s hladnom vodom, a ohlađeni kruh spremite u hladnjak.
  • Ovako smo to dobili
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
  • Dobar tek!


gala10
Ahhh ... Kruh s očima ...
Larissaispada prilično lako. I nisu potrebni proizvođači šunke. Razred !!!
Hvala na receptu!
Feta
Ove su oči suprotne .... Ne skidaj se!
nakapustina
Larissa,, odnio ga je u oznake, ali kad je štruca spremna za hlađenje u vodi, zar ne?
GuGu
dopleta, Larissa! Odličan recept i ideja !!! Učinit ću i to ..
dopleta
Oh, Natasha, nisam napisala! Hvala, trčim da to popravim !!! Kvačica, Sveta, Natasha - hvala, cure!
Esvt
dopleta, Larissa! Dobar dan! Recept je nevjerojatan! Naravno, već u oznakama želim pokušati kuhati. Molim vas recite mi u kojem se trenutku dodaje želatina.
dopleta
Hvala ti, Sveta! Želatinu sam stavila u posudu kuhače za miješanje sa začinima.
gala10
Larissa, dva pitanja:
1) Treba li spremnik zatvoriti poklopcem (ili postoji prozirna folija)?
2) Ako nema nitritne soli, može li se koristiti uobičajena?
Elena Tim
Citat: dopleta
(moje dimenzije: dužina 19cm x širina 12cm x visina 7cm)
Ravno i ne smetajući ... Oduzeli su mi sav užitak recepta.
Pa, općenito, naravno, ovo je nešto! Lorik, neusporediva šunka, čista ljepota!
I fotografija - konačno, poput časopisa. Bravo!
dopleta
Galya: 1) pokriti poklopcem ili filmom samo za vrijeme sazrijevanja u hladnjaku, a ja sam se evakuirala bez filma - sama vakuum vrećica služila je kao poklopac
2) obična sol može se koristiti ako proizvod nećete držati u hladnjaku jako dugo i ako ste zadovoljni bojom šunke manje ružičastom nego kad je koristite.
dopleta
Citat: Elena Tim
Oduzeli su mi sav užitak recepta.
Delete, INTO la ... Za vaše zadovoljstvo, spreman sam za ffsjo!
gala10
Larissa, hvala, sve je jasno.
Tanyulya
Larissa, jaaako lijepa.
Potrebno je učiniti isto u obliku, inače sam počeo raditi vrstu kobasica, pa što ... bile su poput kotleta, slasno su rekli, ali izgled kobasice ne.
Elena Tim
Citat: dopleta
Izbriši, što la
Ne hvala. Ni jednom niste izdali dimenzije pod mučenjem. Tako sam ostao zapanjen iz navike.
Tanyulya
Citat: Elena Tim

Ne hvala. Ni jednom niste izdali dimenzije pod mučenjem. Tako sam ostao zapanjen iz navike.
Lenka, zanijemio sam! Kapeeets !!!
Elena Tim
K vragu!
Tanyulya
Citat: Elena Tim

K vragu!
Zahtijevajte naknadu za nanesenu štetu, nuuuu ..... najmanje pola hljeba.
Deva
Larissa. Sve je tako lijepo i sve je napisano tako dostupno da to odmah poželim učiniti. Ali što je s vašim ukusom? Ukusno ili samo ukusno? Je li puretina sous-vide, nije joj se svidjelo. Sad se bojim
dopleta
Citat: Tanyulya
Zahtijevajte naknadu za nanesenu štetu, nuuuu ..... najmanje pola hljeba.
Smokva! Lakše mi je izbrisati dimenzije:! A ja ću ostati sa šunkom, a Lenka je zadovoljna!
dopleta
Citat: Deva
Ali što je s vašim ukusom?
Ni sama ne znam što bih rekla, Lena, jer ispast će neskromno. U svakom slučaju, količinu začina uvijek možete prilagoditi svom ukusu. I hvala vam puno na ocjeni!
Tanyulya
Citat: dopleta

Smokva! Lakše mi je izbrisati dimenzije:! A ja ću ostati sa šunkom, a Lenka je zadovoljna!
Da .... to je loša stvar: girl-th: Lenka šuti i kao da ostaje bez riječi
Deva
Larissa, mislila sam, meso, kao da je kuhano ili bliže sirovom. Pa ipak, mislite li da možete pokrenuti škapulu ili još uvijek trčati iza vrata?
Masinen
Larissa, jako cool!
dopleta
Lena, ne, naravno, meso uopće nije sirovo. Uzeo sam vrat, jer je s masnoćom, šunka je sočnija.
Maša, hvala ti!
Pchela maja
Citat: gala10
I nisu potrebni proizvođači šunke. Razred !!!
Iste misli! odličan recept, koristim ga!)
lettohka ttt
Remek-kruh od šunke !!! Larochka, lijepa, apetitna, originalna i ukusna !!! Hvala na receptu i fotografija je super !!!!! Primam ga u službu!
lu_estrada
Ah, Lorik!
Samo stojim po strani od svih strasti i šutke se divim!
j @ ne
Ovdje! I onda me jedan pita za šunku, drugi za suvid od mesa, a Larisa je pametna djevojka, kombinirala je tehnologije zajedno! Svakako ću ga koristiti!
dopleta
Marina, Natasha, Luda, Zhenya - hvala vam dragi što ste navratili i uvažili - volim vaše pohvale!
Irina Dolars
Larissa, kakva smiješna šunka! Ravno uživo
Dugo sam je gledao u "oči" ... pa pročitao ... pa opet pogledao ...
Divila bih se


Želite li dodati tekstu o želatini koju istodobno sa začinima stavljate u posudu kuhače?

dopleta
Hvala ti, Iročka!

Završio sam!

gala10
Pa ... vrijedi, kuhano je ... zanima me hoće li uspjeti ili ne?
Pileća prsa. Mijesiti miješalicom za tijesto. Strpao sam ga u posudu. Evakuirana.
Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
Stavio sam ga u Stožer.
Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
Sad čekam.
I sve sam to napisao, još uvijek nema rezultata, tako da nisam jedini koji se brine.
dopleta
Mislite li da sam zabrinuta? Nećete ga dobiti! Jer siguran sam da će sve biti na najbolji mogući način.
Vinokurova
dopleta, Laris, kako mi je nedostajala tako ukusna ljepotica? ... Prijavljujem - stavi u oznake ... to ću sigurno učiniti, samo s pistacijama ... moji ne vole masline u mesu ... oni jedite ih samo zalogaj ...
oh, Laris ... Laris ... Laris ... znaš kako iznenaditi ... kakav sam crtež nagomilao u svojoj šunki ... pa gledam rezanje, a fota tako zadirkuje / zadirkuje. .. čak i miriše prilično ukusno ... Stvarno sam iznenađen - ovaj drhtavi mops na fotografiji čini takva čuda! ...
dopleta
Aljonuška, Hvala vam ! Sam crtež je isklesan, to nije zasluga škole. Ali miriše - zasigurno, ukusno.
Galyun, a radite samo iz dojke? Niste ništa dodali? Odmah napiši o rezultatu, Lan? Također se pitam hoće li ispasti sočno.
Vinokurova
Citat: gala10
I sve sam to napisao, još uvijek nema rezultata, tako da nisam jedini koji se brine
Gal, ne brini previše ... trenutna adresa Cherkanija, doći ću do večernje lokomotive, uzet ću uzorak ... ako ti se ne sviđa, nećeš ni imati da ga isprobam - ponijet ću ovaj divni kruh sa sobom
...
gala10
Larissa, prvi put u životu klesam šunku. Tako da nisam ništa dodala prvi put.
Ne jednom sam se pokušala zavesti različitim receptima. Ali držala se poput nepokolebljivog limenog vojnika. Završili ste.
gala10
AlenKaprijatelju !!!
Vinokurova
Citat: gala10
prijatelju
ne, Gal, nisam prijatelj ... ja jedem šunku i kobasice ... pa, ima raznih vrsta mesa ... lepinje ...
dopleta
Citat: gala10
Tako da nisam ništa dodala prvi put
Ah, jasno je ... Još bih dodala nit s masnoćom u pileći file zbog sočnosti. Pa, čekamo izvještaj.
gala10
Larissa, izvještaj će biti kasno samo sutra navečer. Sutra ćemo s prijateljima u prirodu. Do tada neću otvarati paket. Ako se pokaže da je šunka unutra vlažna, samo narežite na komade i pržite. Dakle, ionako se neće izgubiti. Vodim fotoaparat sa sobom, sigurno ću popraviti kako će tamo sve izgledati i objavit ću fotografije.
dopleta
Pa, ne može biti vlažno, ne brinite.
gala10
Laročka, uzmi izvještaj!
Ovo je šunka kada se izvadi (baci, istrese) iz spremnika:
Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
Izgleda kao dječja torta.
Ali to je već izrezano:
Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
Ovo je fotografija bez komentara:
Pikantni kruh od šunke s sous vide tehnologijom (Caso SousVide Center SV 1000)
Radio sam to jedan dan i odnio ga za 15 minuta ...
Pokazalo se da je šunka vrlo ukusna, nimalo suha. Unatoč činjenici da se koristila uobičajena sol (ne nitrit), boja se pokazala sasvim pristojnom.
Naučila sam raditi šunku !!!
Još jednom hvala na receptu, sigurno ću ga ponoviti.
francevna
Larissa, tako lijep recept je ispao i vrlo ukusan. (y) Nadam se da mogu svog muža odviknuti od kobasica. Sada se priprema svinjski sous vide, sada hitno moramo napraviti šunku.
Recept sam označio knjigom. +
nakapustina
Galina, a šunku ste usisali poklopcem?
gala10
Natalia, da, evakuirano s poklopcem. Sve je super uspjelo!
nakapustina
Galya, hvala! Sutra ću kuhati i brinuti se kako će se usisati, imam Caso 10.
gala10
Natalia, sretno! Sve će uspjeti!
francevna
Galinaa na poklopcu postoji rupa ili dobro leži

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha