Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kiseli kruh
Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Pšenično brašno 440 g
Brašno od obroka 60 g
Jabučni pire 150 g
Voda 150 g
Preenzim 80 g
Zavarivanje 100 g
Biljno ulje 10 g
Maslac 10 g
Sol 10 g

Način kuhanja

  • Priprema preenzima.
  • Pomiješajte 40 g tekućeg kvasca i 40 g pšeničnog brašna, ostavite 12 sati.
  • Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha Pre-enzim se dobro povećao
  • Kuhanje listova čaja Tang Zhong.
  • U loncu pomiješajte 100 g vode i 20 g brašna. Zapalili smo malu vatru. Miješajte stalno. Čim se smjesa počne zgušnjavati, odmah je maknite s vatre i nastavite miješati još 20 sekundi, a ne treba kuhati. Kao rezultat, dobivamo masu sličnu kefiru. Neka se ohladi. Infuzija se može napraviti unaprijed. Dobro se drži u hladnjaku 3 dana.
  • Jabučni umak.
  • Operite i ogulite jabuke. Pecite ili prokuhajte (ja stavljam mikrovalnu pećnicu 10 minuta na 700W). Ispustite višak tekućine. Sameljite mikserom.
  • Tijesto
  • Ulijte svu vodu u pred-enzim, promiješajte. Prosijte brašno u zdjelu aparata za kruh, ulijte vodu s pre-enzimom, dodajte listove čaja i umak od jabuka. Stavili smo aparat za kruh, gnječili na programu "Pelmeni". Po potrebi dodajte brašna. Tijesto u sredini gnječenja je elastično, sakuplja se u kiflu, ne lijepi se i ne razmazuje po dnu.
  • Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha Na kraju gnječenja tijesto omekšava, postaje ljepljivo, razmazuje se po dnu. Primijetio sam da se to uvijek događa s tijestom za kuhanje.
  • U kut pored tijesta ulijte sol i maslac.
  • Program "Francuski" izlažemo sa zakašnjenjem od 4 sata. Odnosno, prikaz će biti u 10:00.
  • Ići na spavanje. Probudimo se uz aromu svježeg kruha. Izvadimo kruh, ohladimo ga na rešetki.
  • Izrežite i uživajte u nježnoj mrvici i tankoj hrskavoj kori.
  • Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha

Jelo je dizajnirano za

1

Vrijeme za pripremu:

10 sati

Program kuhanja:

francuski

Bilješka

Pire od jabuka često zamjenjujem krumpirom, bundevom, kašom, mekim svježim sirom. Glavna stvar je osigurati da tijesto nije jako strmo i da ne teku.
Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha Ovo je kruh s pireom od krumpira i pšeničnim brašnom

Rada-dms
Dobar recept! Obavezno pecite! Hvala vam!
kuznez84
Rada-dms, probaj. Ovaj nam je kruh već postao najdraži.
Musenovna
Natalia, i ako nema proizvođača kruha ...
Longina
kuznez84, oprosti mojoj nepismenosti, ali što je tekući kvasac?
Elena_Kamch
Citat: Longina
što je tekući kvasac?
Longina, Elena, Nisam Natalia, ali mogu odgovoriti
Pogledajte ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
Vrlo zgodna stvar! Pečem ih od kolovoza i jako sam sretna!

kuznez84, Natasha, dobar kruh! A u pećnici su rupe vjerojatno bile još veće!
Aparat za kruh je zgodan, ali sam ga se odrekao. Kruh iz pećnice volimo puno više ...
kuznez84
Musenovna, Posebno sam se prilagodio proizvođaču kruha kako bih imao svježi kruh svaki dan bez ikakvog napora. Pogodnije je s troje male djece. U pećnici ponekad pečem lepinje na željeznici. Uzimam i 80 g preenzima za 500 g brašna, umijesim tijesto u aparatu za kruh na programu "Basic". Oblikujem kiflice, pokrivam podmazanim filmom i ostavljam preko noći, pečem ujutro. Vjerojatno možete i kruh
kuznez84
Longina, Elena, sve o tekućem kvascu možete pročitati ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0
kuznez84
Elena_Kamch, Elena, Hvala vam!
Citat: Elena_Kamch

A u pećnici su rupe vjerojatno bile još veće!
Aparat za kruh je zgodan, ali sam ga se odrekao. Kruh iz pećnice volimo puno više ...
Ponekad pečem lepinje zaštićene od noći. Gore sam napisao. Vjerojatno možete pokušati ispeći i kruh.
Otkako sam pekao s kiselim tijestom i željeznicom, povećao se broj ljubitelja mog kruha. Stoga moram peći svaki dan, a proizvođač kruha jako mi olakšava zadatak
Elena_Kamch
Da, Natasha, razumijem. S troje djece nećete naći puno vremena za sve ove aktivnosti. Aparat za izradu kruha olakšava život i štedi vrijeme
Longina
Elena, Natalia, Hvala vam! Dugo sam htio probati hmeljevu kiselinu, sad ću uzeti u obzir temu tekućeg kvasca.
kuznez84
Možda će mu netko dobro doći. Ovaj se kruh može peći i s običnim kvascem (ja imam vječnu raž). Za ovu količinu tijesta potrebno je 60 g kiselog tijesta.
kuznez84
Evo mog kruha od kiselog tijesta danas. Sve prema receptu, samo umjesto pred-enzima 60 g kiselog tijesta. Nešto drugačija struktura i okus mrvice. Bez kiselog.
Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha
kuznez84
Katerina me nadahnula da pokušam napraviti kruh bez krušnice. Evo što se dogodilo.
Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha Jabučni kruh s tekućim kvascem u aparatu za izradu kruha

Zabrljao sam s kalupljenjem (već dugo nisam pekao u pećnici). Djeca su okusila rub
Ovdje je pire od banane, umjesto brašna od pira - zobena kaša. Pomiješala sam sve sastojke, umijesila tijesto rukama, ostavila 2 sata. Zatim je dobro umijesila, oblikovala kruh, prekrila podmazanim filmom i ostavila 7 sati na sobnoj temperaturi. Pečeno u pećnici. Prvih 15 minuta s parom na 240 C, zatim je temperatura smanjena na 200 C i pečena oko 25 minuta.
kuznez84
Želio bih podijeliti još jednu kombinaciju okusa.
Moje promjene:
400 g - pšenično brašno
50 g - heljdino brašno
50 g - raženo brašno
150 g - pire od kuhanog kupusa
200 - 250 g - juha od kupusa (umjesto vode)
Ostalo je na recept.
Jako mirisni, neobično ukusan kruh!

I još jedna kombinacija:
440 g - pšenično brašno
60 g - brašno od amaranta
150 g - pire od kuhane tikvice
150 g - voda ili biljna srž
Ostalo je na recept.
kupinasochi
Molim vas, recite mi što pivo Tang Zhong daje tijesto. Nema ga često u receptima za kruh.
kuznez84
kupinasochi, Zbog kuhanja kruh je vrlo pahuljast i nježan, poboljšava strukturu mrvice.
Marika33
Zanimljiv recept, hvala! Moramo pokušati dodati pulpu soka.
Uvijek pečem kruh s hmeljevom kiselom tijestom, a u posljednje vrijeme koristim sok od jabuke bez dodavanja vode. Kruh je vrlo ukusan i pahuljast.
kuznez84
marika33, probaj. Možete dodati bilo kakve povrće i voće. Svaki put će doći do novog ukusa
Vera Panasyuk
U
Citat: marika33

Zanimljiv recept, hvala! Moramo pokušati dodati pulpu soka.
Uvijek pečem kruh s hmeljevom kiselom tijestom, a u posljednje vrijeme koristim sok od jabuke bez dodavanja vode. Kruh je vrlo ukusan i pahuljast.
Wav ... hvala




Citat: kuznez84

Želio bih podijeliti još jednu kombinaciju okusa.
Moje promjene:
400 g - pšenično brašno
50 g - heljdino brašno
50 g - raženo brašno
150 g - pire od kuhanog kupusa
200 - 250 g - juha od kupusa (umjesto vode)
Ostalo je na recept.
Jako mirisni, neobično ukusan kruh!

I još jedna kombinacija:
440 g - pšenično brašno
60 g - brašno od amaranta
150 g - pire od kuhane tikvice
150 g - voda ili biljna srž
Ostalo je na recept.

Molim vas, recite mi zašto je sljedeći dan i treći kruh jako tvrd? kako čuvati ??
kuznez84
Vera Panasyuk, dobra večer.
Kruh uvijek spremim u vreću. Treći dan se obično jede cjelina. Ali ako nešto ostane, onda je još dugo prilično mekano.
Nemam takvo da sljedeći dan postane jako naporan, čak i ako ga ne stavim u vreću.
Mogu samo pretpostaviti da se u početku nije pravilno dizao i pokazao se gustim.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha