Pileći batak i timijan krumpir (sous vide)

Kategorija: Mesna jela
Pileći batak i timijan krumpir (sous vide)

Sastojci

pileće bedro bez kože 5 komada
Adyghe sol ukus
ružičasta sol prstohvat
mješavina papra ukus
bobice kleke 5 komada
timijan 2 grančice
maslac 2 komada
krumpir 500-600 g
Adyghe sol 1 žličica
mješavina papra ukus
češnjak 1 kriška
timijan 2 grančice
maslac 2 komada
ribani sir ukus

Način kuhanja

  • Pileći batak začinite solju i paprom. Smrvite bobice kleke u mužaru.
  • Stavite pileća bedra u vakuumsku vrećicu, na njih par komada maslaca, zdrobljene bobice i grančice timijana. Evakuirajte zrak i zalemite.
  • Pileći batak i timijan krumpir (sous vide)
  • Stavite vrećicu u zagrijanu vodu na 63 stupnja (ja imam Steba SV1) i kuhajte 1 sat.
  • Prije posluživanja pržite minutu sa svake strane na roštilju ili tavi.
  • Krumpir nasjeckajte i potopite u hladnu vodu 30 minuta. Zatim ocijedite vodu, osušite krumpir, pomiješajte sa soli, paprom i češnjakom.
  • Stavite u vakuumsku vrećicu, ulje i timijan na vrh. Evakuirajte zrak i zalemite.
  • Pileći batak i timijan krumpir (sous vide)
  • Stavite vrećicu u prethodno zagrijanu vodu na 85 stupnjeva i kuhajte 1 sat i 30 minuta (još uvijek sam ležao u vodi za hlađenje oko 30 minuta)
  • Stavite gotov krumpir i meso na tanjur, pospite ribanim sirom.
  • Dobar tek!


Masinen
Irina, oh, kako super !!!
Hvala vam na ovako lijepoj večeri !!!
Dobar tek!!!!
lidmila
Magla, hvala na ideji !!!!
domovoyx
Zamagliti, Zašto namakati?
Masinen
Aleksejtako da škrob ostavlja krumpir)
Natusya
Cure, jesam li dobro razumio da je bedro bez kosti?
Masinen
Natusya, kao bez kosti.
Kupio sam bez kože i kostiju nije bilo.
Natusya
Maša, hvala ti. Danas to želim učiniti, pa sam počeo sumnjati. Morat ćete izvaditi kost, inače neće biti prikladno peći na roštilju

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha