Kolač od bjelanaca

Kategorija: Slastičarstvo
Kolač od bjelanaca

Sastojci

Bjelanjci 3 kom.
Šećer 200 g
(1 žlica)
Sok od limuna
ili razrijeđena limunska kiselina
10 kapi

Način kuhanja

  • Možete napraviti 2 porcije odjednom - mikser se slobodno miješa.
  • Rad s proteinima potpuno je isti kao i izrada tijesta za biskvit. Pogledajte i pročitajte prve fotografije prethodnog posta.Ovdje Tek nakon što u potpunosti pobijedite proteine, morat ćete dodati malo ne 1, već 2 čaše šećera (ovo je za 2 porcije, 6 bjelančevina). Do tada istucite protein sa šećerom. sve dok zrna šećera ne prestanu (ili gotovo ne prestanu) na dodir. ne bojte se ubiti masu - šećerom za učvršćivanje, više se ne boji ničega. Posljednje, ali ne najmanje važno, ulijte sok od limuna i tucite još minutu. Svi. obložite lim za pečenje SUHIM papirom. Stavimo ga na mlaznicu ili žlicom ili odbacimo i poravnamo nožem - sve što trebate. Reći ću vam o temperaturi u pećnici. Beze ne treba spaljivati, treba biti SUHA. Prema tome, pećnica bi trebala biti 100-110 * Ako imate "sovjetsku plinsku pećnicu", onda podmetnite najmanju moguću vatru i, otvarajući vrata, umetnite kutiju šibica da popravite ovu "malo otvorenu". Sušite u ovom obliku 2-4 sata. Svaka pećnica je različita. Na izlazu bi sloj trebao biti potpuno ravan. bez mjehurića, blijedo ružičaste boje, sušeno u cijeloj debljini (unutra nema "karamele"!) Sada možete napraviti kolač od beze i staviti ga kao sloj u biskvit. Nakon hlađenja savršeno ostavlja papir.


Ukosnica
Izvukao sam svoje beze. Stavio sam je na najmanju vatru. Suši se dva sata. Niti malo izgorjelo. Mogao sam ga držati još sat vremena, ali ... Na okvirima imam mjehuriće. Ne kvare okus, ukusni su, ali su nekako suvišni. Mislim da je to zato što sam preeksponirao beze. Unutra nema karamele.

Kolač od bjelanaca

Torta! I kako odrediti vrijeme kada ih je potrebno izvući? Kada će početi bež (oni su bež, a ne ružičasti)? Sat i pol, ovisi li o veličini? Visoki su i krupni.
Unatoč mjehurićima, ispali su ukusni !!!
Tetka Besya
Citat: Ukosnica

Torta! I kako odrediti vrijeme kada ih je potrebno izvući? Kada će početi bež (oni su bež, a ne ružičasti)? Sat i pol, ovisi li o veličini? Visoki su i krupni.
Unatoč mjehurićima, ispali su ukusni !!!
Pridružujem se pitanju! Bezeshki stoji u pećnici na 100g s odškrinutim vratima (imam automatsko zaustavljanje), postavim tajmer na 2 sata, kako odrediti točno vrijeme?
Ukosnica
Citat: tetka Besya

Pridružujem se pitanju! Bezeshki stoji u pećnici na 100g s odškrinutim vratima (imam automatsko zaustavljanje), postavim tajmer na 2 sata, kako odrediti točno vrijeme?

Tetka Besya
Moje srce osjeća da ćete za dva sata dobiti beze s mjehurićima ... Ali ukusni su, pa ako ništa, ne brinite!
Nisam otvorio pećnicu. Moji obožavatelji ionako rade tamo ...
Tetka Besya
I nisam se usudio uključiti konvekciju! Prošla su 2 sata, probala sam jedan: nemam mjehurića, JA JE VRLO ukusnog okusa, ali u samom centru, kao da tražim još, ostavit ću ga još pola sata
Ukosnica
Bilo je ovako - u početku je unutra bila karamela, a zatim je počela pomalo postajati bež, a zatim mjehurići. Razumijem da se mjehurići pojavljuju nakon nestanka karamele. Tu je karamela - bez mjehurića.
Tetka Besya
Dobro! Pomozi sebi!! Kolač od bjelanaca
Ukosnica
Fino, tetka Besya! I bez mjehurića !!!

Kad vam sve fali, napišite je li unutra bilo i trunke karamele !!!
Torta
Ukosnica, bezeshki su tako šarmantni! : D SAMO da nisi malo radio s njima Ove smeđe mrlje su neotopljeni šećer ... Trebalo je srušiti dok se zrna šećera u beze potpuno ne raziđu, ne "tope" U proizvodnim pogonima, ponekad se u tu svrhu postavi spremnik sa smjesom proteina i šećera na parnoj kupelji-šećer kada se zagrije (nije jak, do 50-60 stupnjeva) brže se otapa u proteinima bez pogoršanja kvalitete beze. Možete i vi to učiniti, ili možete jednostavno pucati duže.
Evo tete Besje postoralis - ona nema mrlje. Ovo je u malom komadu beze. Čini se da mjehurići ne ometaju, ali kad pečete u sloju, jaaaako čak i kad lokva karamele teče s dna sloja (n) Brak, međutim ...
Na boju gotovog beza snažno utječe količina stavljenog limuna - što je veća. što je intenzivnija ružičasta boja gotovog beza. Bez limuna, čak i gotova beze (ako ne izgori) bit će čisto bijele boje. Dakle, ne fokusiramo se na boju. Djelujemo "metodom znanstvenog bockanja" - nježno ispecite prst, suho-Gotovčenko! Mnogi ljudi vole karamelu iznutra, ali općenito se smatra brakom. Osim toga, ako se takva viskozna kora ugura u kolač, tada će se pri rezanju nož zalijepiti i izvući "sva crijeva"
Tetka Besya, beze poslužen u "ekonomičnoj verziji" - glamurozno! A sada umočite svaku bezhechku u kremu s maslacem (kondenzirano mlijeko + vrhnje), preklopite je dijapozitivom, natrljajte par dobrih čokolada na vrhu (y) Pokazaće se da je prava torta! Šahovska riječ! Netko ga zove "Mravinjak", netko "Grofove ruševine", ali nakon nekoliko sati izlaganja gosti će to jelo pokvariti rukama, zaboravljajući na svu etiketu i pristojnost !!!
Cure, SVE SJAJNE !!!
Ukosnica
Citat: Poveznica za kolače

Samo što s njima niste malo surađivali. Ove smeđe mrlje su neotopljeni šećer ...)
Točno! Kad sam polizao vjenčiće, požalio sam što sam ih rano izvukao. Dakle, nisu zbog prekomjerne izloženosti! Znajmo!
aynat
A danas sam pekla i beze (držala sam se do zadnjeg - ljeto je pred nama). Dakle, "to je samo neka vrsta odmora". Iako sam ga vjerojatno skoro doradio (u fazi nekih bjelančevina), bio je sjajno pečen, samo se topi u ustima (zbogom struka). Imam pitanje. Moja miješalica je stara, male snage. Bojao sam se pregrijavanja i općenito lomljenja. Umutiti (cijeli postupak) gotovo sat vremena. Koliko se tuče (po 3 jaja) normalnom tehnikom?
Ukosnica
Aunath!
Jednostavno vam pravite društvo! Imam stacionarnu miješalicu (dobro, s rotirajućom zdjelom, Tefal sa 6 brzina). Kupio sam ga prije tri godine.
Prvo stavim prvu brzinu i čekam dok se ne pojavi homogena bijela masa. Vremenom - 25 minuta, a zatim tri minute pri svakoj brzini (ovo je još 15). A onda dodam šećer - ovo je još 5-10 minuta. Ispada oko 50. A ovo je za biskvit (ja sam ga sada pekla).
Ali za beze, još uvijek trebate pobijediti šećer prije nego što se raziđe (zadnji put se nisam razišao). Sad je čas!
Ali ne smeta mi. Tamo se i sam mijesi ... A ja radim svoje ...
Čini mi se da ako postoji problem, to nije u snazi ​​miksera, već u činjenici da nije stacionaran ... Vjerojatno bih ga pobijedio prvom brzinom ... Još samo malo. ..
ks372
A jučer sam radio i beze. Dio od 4 proteina i 267 grama šećera tukli su se ne više od 20 minuta. Ručna miješalica Krups, kupljena prije 18 godina. Pobijedio sam ga na najvećoj brzini (imam ih 3): prvo, dok se stabilna pjena, a zatim postupno dodavao šećer. Sve je bilo savršeno pečeno na 120 * 1,5 sata.
Katjuška
Kad pobijedim beze, odmah uključim 3. brzinu, ali nisam to vrijeme.
Ukosnica
Upravo sam pročitao da bijele treba tući, postupno povećavajući brzinu, pa počinjem s prvim. Ali vrijeme mi ne smeta.
Mislim da će Tortyzhka doći i odlučiti ... Možda ga stvarno odmah stavite u puni kapacitet ... tada će možda biti dovoljno dvadeset minuta ...
Čekamo Tortu !!!
Chantal
koliko je sati ??? pa, oko 5 minuta ... pa, 10 do "mekih vrhova" ... još 10 minuta i fse, doduše .. nakon svega, tajmer nije otkrio da ide provjeriti chtoli ...
Chantal
miš ???

Izvještavam o bezu - 2 minute da sameljete čašu šećera u prah + 2 minute da pobijedite dvije vjeverice do mekanih vrhova i još 10 da dokrajčite (od čega sam glupo čavrljao sa suprugom, a zatim se uhvatio) ukupno imamo: pripremni rad 2 minute, glavni - 12 mine položene na prostirku u obliku ... ovaj ... ali što da kažem, kovrčava kaka (napravila sam vrećicu od komada paus papira - što se dogodilo što se dogodilo) stavila u pećnicu na 80 g, tajmer s isključenjem od 3 sata, ujutro ćemo vidjeti što će se dogoditi

PS: tko ne poznaje Bosch kombajn iz 1998. godine. u.
Ukosnica
Chantal, imamo raspravu o tome je li moguće odmah postaviti maksimum. Ako je moguće, onda ... Aunat i dalje treba mikser sa zdjelom ... Teško je držati mikser i 10 minuta ...
Chantal
oh stvarno nisam napisao, na 4k (maksimalno) odmah uključeno

PS go choli ručno pomiješajte ostatak jaja, istucite ..
Tetka Besya
Citat: aynat

A danas sam pekla i beze (držala sam se do zadnjeg - ljeto je pred nama). Dakle, "to je samo neka vrsta odmora". Iako sam ga vjerojatno skoro doradio (u fazi nekih bjelančevina), bio je sjajno pečen, samo se topi u ustima (zbogom struka). Imam pitanje. Moja miješalica je stara, male snage. Bojao sam se pregrijavanja i općenito lomljenja. Umutiti (cijeli postupak) gotovo sat vremena. Koliko se tuče (po 3 jaja) normalnom tehnikom?
Moja miješalica je također stara, ručno je radila tvrtka Fest, snage 200 W, tukla 3 jaja najviše oko pet minuta
Chantal
Pa, dovraga, tamo gdje je moja poruka odletjela, nisam ni razumio

moj stari Boshik s planetarnom pjenjačom, kako se pokazalo nakon 10 godina korištenja posude od 3,9 litara, identitet mi je dovoljan
ručna (pripitomljena) miješalica Scarlett sc-045, također stara, snage 200 W, iako je napisana u Engleskoj - mijesi i šiba baš sve što mislim i beza je sasvim sposobna da u to ne vjeruje - mogu umijesiti probni dio beze, posebno jer su moji seljaci danas ujutro noćni dio je već hrskav

ali ono što sam uspio slikati dok nisam uspio, kako Ukosnice s kolačima ne sjaje jako, ali sasvim dobro, a ispalo je čak i snježno bijelo


bezzz.gif
Kolač od bjelanaca
Ukosnica
Chantal!
1. Torta je dala znak za bičevanje od maksimuma. Sad pričekaj dok ne saznam koliko mi vremena treba.
2. I imao sam još bezeshek! A ti ih imaš samo nekoliko!
3. Ne mogu sada. Nemam mikser. Imam ploter, skener, laminator, kopirni uređaj, faks ... Sjedim na poslu !!! Mi ovdje nemamo miješalice i pećnice !!!
Chantal
Ukosnica, već izgrižena na fotografiji, ali naravno sve je manje od vaše
teoretski je moguće prilagoditi svoju tehniku ​​kulinarskim potrebama pomoću plotera za razvlačenje tijesta, laminatora u pećnicu i faksa za slanje pečenih proizvoda
ks372
Postoji mali savjet za sadnju beze, kreme (u obliku). Koristim polietilensku vrećicu koja je dovoljno tijesna (kako je kasnije ne bih oprala), odrezala sam kut (ovisno o željenoj veličini proizvoda, veći / manji). Širim masu, recimo za beze, sakupljam vrećicu odozgo, tako da masa dođe u rupu i počne se taložiti. Negdje na udaljenosti od 1 cm od površine - samo bez podizanja otvora vrećice, a zatim se sve istiskuje, kao da je unutra, i raste, povećavajući se ravnomjerno. U rupu možete umetnuti, na primjer, zvjezdicu - tada će beze biti rebraste, ako su okrugle - onda ujednačene.
aynat
Moj glavni problem bio je da se šećer potpuno otopi. Može li to biti istina umjesto šećera sipati šećer u prahu? Što kažeš, Tortižka?
Ali po izgledu moji su bili i "kovrčava kaka", budući da sam se borio da pobijedim, samo sam je bacio žlicom.
Ukosnica
Citat: Ukosnica

Pa, kad je naša slastičarska štrcaljka odmah zamislila sebe kao "starijeg u smjeni" i odlučila paket (pa, ja nemam slastičarsku vrećicu) ... Kad su paketi ponestali, vratio se u štrcaljku ... Kupit ćemo slastičarsku vrećicu s hrpom mlaznica!
Jednokratne vrećice za slastičarstvo su mi jeftinije ... Kupio sam ih stotinu odjednom. Beze su već bile položene iz slastičarnica. Sjećam se što je moja sestra radila od torbe (prije trideset godina) i bičevala vilicom.
Neeeeeeeee, s plastičnim vrećicama, nisam išao ...
Chantal
i ks372 je to učinio, ovaj put nije bilo ničega prikladnog, samo što sam samo zvjezdicom odsjekao kut i tada nisu potrebni dodaci
Torta
Citat: aynat

Moj glavni problem bio je da se šećer potpuno otopi. Može li to biti istina umjesto šećera sipati šećer u prahu? Što kažeš, Tortižka?

Negdje sam pročitao da zrna šećera imaju oštrije rubove i čini se da se vežu za nešto zbog proteina i bičeve bičeve. Ali ovo je teorija, a izvor je nepoznat. U praksi se iz nekog razloga biče sa šećerom u prahu malo duže nego sa šećerom, ali rezultat je isti. Naravno, ako se šećer (ili prah) uvede nakon što su proteini u potpunosti porasli.
Kako beze nisu "figurice", trebate uzeti "zvijezdu" veće veličine - 1-1,5 cm, tada će biti lijepo postavljene.
Postoji jedna vrlo dobra ideja za kolače od beze. Iz vrećice (bez razlike, sa mlaznicom ili bez nje) spiralno se istiskuje ravna pogača promjera 5-6 cm i debljine oko 1 cm. Zatim, uz rub strane, takvi prištići su čvrsto postavljeni jedan uz drugi, također visoki oko centimetar. Ovi se kolači peku kao i obično, a zatim usred ohlađenih lijepo namažu kremu s maslacem s voćem, ili neko voće sa želeom, ili .... što želite Izgleda vrlo stilski!
Ukosnica
Ali takvo što sam učinila !!! Šećer više nije dodan, ali reći ću vam o tome kasnije, u mikserima.

Evo !!!

Kolač od bjelanaca

Vidim nedostatke, ali ... ufffffffff

Danas sam meringu tukao mikserom na maksimalnoj brzini. Bijeli su se tukli za pet minuta (možda tri, provjerio sam točno pet minuta kasnije) ovdje:

Kolač od bjelanaca

Nadam se da je taj mali krater dovoljan za procjenu spremnosti proteina. Zatim je malo dodala šećer i pričekala da se šećer otopi. U isto vrijeme maksimum ...
Za dvadeset minuta se nije otopio !!! Već sam bio u gubitku ... Moja mješalica je 200 vata ... Pomislila sam ... pa, ne znam što sam mislila, ali nakon dvadeset minuta počela sam širiti beze. I opet mogu vidjeti sirupe ... Manje, ali ...
Ukratko, s mojom miješalicom bjelanjke se lagano umute u pet minuta, ali još uvijek ne razumijem koliko se šećera otapa ...
Torta
Ukosnica i limunska kiselina ulivena (ili ulivena)? Limun stvara proteine ​​da ojača stijenke mjehurića i oni više ne oslobađaju potpuno otopljeni šećer.
Kakvi su vaši dojmovi o novom načinu obrade? Razlika postoji ili ne, izvucite zaključke za sve. a onda su ljudi sat vremena tukli!
Ukosnica
1. Ulila sam limunsku kiselinu, samo ... Imam je jaaaaaaako staru. Ali na jeziku - ooooooooo kiselo.
2. Utisci o novom načinu bičevanja - zaista vrlo brzo. Da nisam čekao da se šećer otopi, koštalo bi pet minuta. Pa, ljudi koji su tukli sat vremena ... samo smo s nama Aunath.
3. Izgleda samo da je teže otopiti šećer nego pobijediti bijelo ...
4. Preostaje mi zdjelicom razjasniti mrtve zone kod miksera.
5. Možda Tortyzhke istaknuti odjeljak s mogućnošću stvaranja pododjeljaka? I nazvati to "Posjećivanje Tortižke"?
Lenusya
Torta, U šoku sam, još nisam uspio s takvim bezeshekom, iako sam uvijek ubacio kutiju šibica u vrata i dugo je sušio. Sve je u vezi s proteinima, koje sam danas razmutila prema vašim preporukama. Gotovu masu sam izvadio iz pjenjače oko 5 minuta - punu pjenjaču od tučenih bjelančevina sa šećerom, koja nije htjela pasti u posudu, masa je vrlo gusta i glatka, mislio sam da će se malo zamutiti prilikom pečenja , ali to se nije dogodilo, iako su se nalazili na udaljenosti od 1 cm jedna od druge (kako bi se uštedjelo mjesto na listu). Od dva proteina ispalo je 36 malih bezeshki
Istina, oblik se malo napumpao - navikavam se na Tescomovu prešu za kolačiće i vrhnje
Kolač od bjelanaca
Zest
Citat: Lenusya

pogotovo se prisjećajući kako se obitelj smijala, nagovještavajući kako izgledaju moje gomile beze, ali onda sve progutala u jednom zasjedanju, ne obraćajući pažnju na oblik.

Ne znam na što su nagovještavali vaši najmiliji, ali vrlo živopisna slika vašeg bezesheka stajala mi je pred očima, kad sam se danas počeo mučiti mišlju: "Što bih s 6 bjelančevina koje su ostale nakon colombic-a?"
Morao sam se ušetati u kuhinju i izvajati prve kreacije u životu od razmućenih proteina gotovo od improviziranih sredstava. To je ono što znači - velika uvjerljiva snaga umjetnosti zabilježena na vašoj fotografiji.

Kolač od bjelanaca
Torta
Zest!Ako ste žena i imate kuhinju. onda je ovo vrlo "neobična sfera"!
Sve vam je super pošlo za rukom! I prilog je uzet deblji, pa beze nisu bile "figurice", već "hobotnice" poput njih!
Ukosnica
Torta!
Imam li test beze ili još ne?

Kolač od bjelanaca
Torta
Ukosnica "PET" U KVARTALNOM DJELU !!!
Ne, stvarno, sve je savršeno! Nema mrlja od karamele, reljef je prekrasan, boja je snježnobijela. nije izgorio
Ako su takvi okviri izrađeni jednakog promjera. tada bilo koji kolač možete u krug namazati kremom i zalijepiti. Mislim u krug sa strane. Torta se optički odmah čini 2 puta veća, vrlo elegantna, a svaki gost s komadom torte dobit će i beze tortu
Ukosnica, bravo! Sad su u marinatoru s nečim, je li?
Boo Boo
Evo mojih bezeshki. Oni koji su niski, pokušao sam umutiti u zatvorenom procesoru, nisam bičevao, ali svejedno je slasno. I visoke umutio miješalicom pjenjačom.

Kolač od bjelanaca
Šljokica
Današnji okviri od kokosa
Kolač od bjelanaca
Torta
Citat: haski

Torta Mogu li postaviti pitanje za beze? Obično postane bež nakon dva sata sušenja. Može li beze ostati bijeli? Što trebam učiniti?
eskimski, ako vam treba snježnobijela beza, onda limunada uopće Ne stavljajte ništa. Po strukturi će biti nešto drugačiji, manje mrvljiv, ali definitivno bijel. Osim ako ne izgorite
kanga
Kad sam zadnji put pekao beze, jednostavno sam zaboravio staviti limun, pa je narastao, za razliku od drugih vremena, znatno se povećao. I nisam razumio zašto, ili zbog nedostatka limuna, ili se to jednostavno dogodilo?
Torta
Ne, kanga, ta je slučajnost jednostavna. Povremeno postajete sve bolji i bolji, čak i kad zaboravite nešto obući. Ovo je VJEŠTINA! Limun ne utječe na visinu dizanja.
Ukka
Je li moguće za one koji zaostaju (pa, potpuno zaostali)?
Ja sam s bezom. Umutila je novi Bosch, ispekla (osušila) na dvije posude za pečenje i, bez obzira na minimum, beze na donjem limu bile su tamne ...

Kolač od bjelanaca

Ukosnica
Citat: ukka

Je li moguće za one koji zaostaju (pa, potpuno zaostali)?
Ja sam s bezom.

Moram!
Također se sušim na dvije suprotne crte, ali ... svakih 25-30 minuta mijenjam njihova mjesta.

Dodati ću da su te kapi karamele, s kojima sam se borio kad sam se borio, nestale nakon ... promjene marke šećera.
Ukka
Citat: Ukosnica

Dodati ću da su te kapi karamele, s kojima sam se borio kad sam se borio, nestale nakon ... promjene marke šećera.
Ukosnica
I imao sam svih problema u kineskoj miješalici, a s Boshikom 4427 se ne umaram biti iznenađen i sretan !!!
proždrljivac
Kolač od bjelanaca
Ovo je obrnuta zdjela tučenog bjelanjka sa šećerom

Kolač od bjelanaca
ovo su moje horor priče

Kolač od bjelanaca
a ovo je gomila horor priča iz pećnice

Usput, želim napomenuti da sam radio bez miksera - to je u slučaju da netko nema takav kuhinjski predmet.
Što se tiče kapi limunovog soka, nisam baš razumio zašto su, ali naravno da jesam s njima
Ukosnica
Izgleda da nema dodataka, nema cijevne vrećice ili neljepljivog premaza ...
Grozno sam !!! Pa tucite pjenjačom !!!
Pa, ako se to dogodilo pjenjačom, kada će mikser biti ...
Samo ih nemojte zvati horor pričama. Veliki je grijeh tako reći o proizvodima.

Poslovno. Limunska kiselina mijenja kristalizaciju šećera. Iz iste opere kao dodavanje limunovog soka pekmezu. I sam redovito zaboravljam dodati, ukućani ne osjećaju razliku. Nismo profesionalci.

Ima li unutra karamele? Čini se da postoji.Boja me napreže. To bi trebala biti krema, ali ovdje je bijela. Evo unutra karamele i pretpostavljam.

Ali udarajte pjenjačom ... (pali smajlić s lagano trzanjem jedne noge).
proždrljivac
Ukosnica kojom ste me nasmijali, postoji mikser, ali jednonožni i ne rotirajući - lakše je pjenjačom. boja je kremasta, pri dnu čak smećkasta - uostalom, peć mi je prevruća, u tragu. budući da uopće neću zatvoriti vrata - karamela je uhvaćena u nekoliko bezeshki, u ostatku je bila suha.
o štrcaljki ... Iscijedio sam ih - probao sam, još uvijek drška zakrivljenih ručki, ali naučit ću

Citat: Ukosnica

Imao sam i špricu. Užas ... Jeste li probali samo iz paketa? Mislim da je to bolje od šprice ...
treba probati
Lika
Milijunaš
I još jedno pitanje, djevojke eskimski i Torta (Apeliram na vas, jer znam da je vjerojatnije da ćete raditi proteine ​​više od drugih, a možda netko drugi ima odgovor na ovo pitanje), zašto je moja pečena beze nekako postala neravnomjerna. Pekao sam kupole i izgledaju labavo, a ponekad i pucaju. I prva vremena sve je bilo savršeno, ali sada su svaki drugi put nominalno pretučeni. To će ispasti vodenasto, morate ga odvojiti i početi bičevati nove.
Ja, naravno, nisam poseban slastičar, ali ustrajni trening na proteinskim kremama i sufleima pokazao je da svježi i hladni (iz hladnjaka) proteini ne puknu. Uvijek uzmem jaja 1 razreda, kako ne bih računao šećer.
Milijunaš
Citat: Lika

MilijunašJa, naravno, nisam poseban slastičar, ali ustrajni trening na proteinskim kremama i sufleima pokazao je da svježi i hladni (iz hladnjaka) proteini ne puknu. Uvijek uzimam jaja 1 razreda, kako ne bih računao šećer.

Lika, hvala ti na brzom odgovoru. Da, čini se da ga uvijek uzmem iz hladnjaka, možda se dok se moj zagrije pod vodom. Uzimam i 1 ocjenu, a što znači ne računati šećer i zašto?
Lika
Ponekad kupite rešetku (3 des) odabranih jaja, otvorite ih i ona su najmanje veličine guske. Možda nije bitno za bičevanje, ali od 3 ove "guškinje" ulazi dodatna 1/2 proteina. Ovo je moje skromno mišljenje, neka me isprave.

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha