Kolač od bjelanaca

Sjedim, "čuvam peć")))))))))))

Čak sam i u školi pokušavao napraviti beze. Prirodno, dobiveni su opečeni kolači od karamele.

Ali gledajući ovaj recept, fotografije, komentare - nisam mogao odoljeti.
Od Donjecke Sdobe ostale su 4 vjeverice (3 + 1; znao sam da će mi trebati tri vjeverice za beze, ali nisam se usudio preračunati za 4). S mojim iskrivljenim ručkama, mijenjanje nečega znači i proizvode koje treba odbaciti.

Bičevan u Kenwoodu. U početku vjeverice uopće nisu htjele pobijediti. Tiho povećavajući brzinu.

I vidio sam takvo čudo !!!!! Vjeverice su poput soufflea, čak i ako ih režete nožem. Nemam slastičarskih vrećica. Mislio sam to napraviti od papira za pakiranje. A kad sam vidio ovaj souffle, bio je toliko zastrašujući da ne bi prošao ni kroz kakve rupe u vrećici. Oblikovano samo žlicom.

Čekam)))))

Hvala na inspiraciji !!!!

Sjedim, "čuvam peć")))))))))))

Čak sam i u školi pokušavao napraviti beze. Prirodno, dobiveni su opečeni kolači od karamele.

Ali gledajući ovaj recept, fotografije, komentare - nisam mogao odoljeti.
Od Donjecke Sdobe ostale su 4 vjeverice (3 + 1; znao sam da će mi za beze trebati tri vjeverice, ali nisam se usudio preračunati za 4). S mojim iskrivljenim ručkama, mijenjanje nečega znači i proizvode koje treba odbaciti.

Bičevan u Kenwoodu. U početku vjeverice uopće nisu htjele pobijediti. Tiho povećavajući brzinu.

I vidio sam takvo čudo !!!!! Vjeverice su poput soufflea, čak i ako ih režete nožem. Nemam slastičarskih vrećica. Mislio sam to napraviti od papira za pakiranje. I dok sam vidio ovaj sufle, bio je toliko zastrašujući da ne bi prošao kroz rupe na vrećici. Oblikovano samo žlicom.

Čekamo)))))

Hvala na inspiraciji !!!!

Sretno! i čekamo izvještaj!

Oh, nisam to mogao podnijeti. Otvorio sam je i zgrabio jednu bezeshku. Vkusnotaaaaaaaa. Samo trebate stajati još pola sata (istodobno ću u praksi svladati konvekciju).
Iznenađujuće, čini se da sam osušeni bezeshki već položio na papir za pečenje - na papir se uopće ništa nije zalijepilo !!!!! Sjećam se svog iskustva od prije mnogo godina - nožem SAM ODREZAO meringu s papira, izgorjelo dno kolača ostalo je čvrsto prženo na papiru.

Djevojke mi kažu, ako na to uzmete kolačić od tijesta, stavite malo gustog džema i na vrh stavite beze, neće li se otopiti od džema?

Beze se nije otopilo, na kolače od prhkog tijesta stavljam gusti pekmez od jagoda, na vrh se beza ne topi tri dana ... i onda smo jeli

Svi s nadolazećim NG-om) po prvi puta su danas pokušali podmetnuti bezeshki kroz nastavke, beze je bio vrlo uporan ni iz žlice ni iz šalice naopako ... ali ... kad je reljef položen, ne odbaciti sve razloge koje je naveo Haskoy. Mislim da je to možda zbog šećera koji se nije potpuno otopio (samo iz vrlo velikih kristala)

Za sebe sam primijetio tri mogućnosti, kada se beze ispostavi bezobličnim, niskim i gustim.
1.Ako umućene bjelanjke neko vrijeme ostavite bez šećera , malo su odsjekli. Čak i ako ih opet istučete i stavite u "stojeći" položaj, onda kad dodate šećer postanu tekući, a prilikom pečenja dobijete vrlo gustu bezu.
Bilo je još nekoliko puta i ovo.
2. Prilikom odvajanja bjelančevina od žumanjka, samo malo žumanjak je ušao. Čini se da sam sve to uhvatio i izbrisao.
Protein je savršeno umutio (prilikom okretanja posude - sve je ostalo na svom mjestu, nije se ni pomaknulo !!!), ali čim sam počeo dodavati šećer i bičevati, proteini su odmah postali tekući !!!
I također sam primijetio
3. Što je pijesak sitniji, beze će biti gušće prilikom pečenja.

Dobra večer svima! Tako sam prvi put pokušao skuhati beze, slijedeći sve Huskyjeve preporuke i savjete (ona je za mene neosporni autoritet) - proteini do šećera 1 do 2, temperatura nešto ispod 100 i 1 h 50 min - a osim toga, također pronašao ovaj šarm

ali nemojte mi reći .. kako napraviti beze s karamelom iznutra? Imam dijete s takvom ljubavlju karamele?

i više, molim vas podijelite ... a ako postoji konvekcija .. onda također pecite 2 sata?

[NataST]

NataSTkakav je neobičan oblik torta. Navikao sam na činjenicu da je beze obično okrugli, ali evo kapi. Vidim da je beze bio uspješan. Nema pukotina, bijela. Beze se dobro osušilo, jer nije izgubilo oblik. Bravo!! I drago mi je da je sve uspjelo. Nisam dobio beze odmah. Često je sve bilo u pukotinama. Činilo se da povraća, a bilo je i mrlja od šećera. Istina, bilo je to davno.

[argo]

argo, da bi beze bilo unutra s karamelom, morate peći manje vremena. Prije toga, kad sam pekla 1 sat, često je ispalo s karamelom. Ali to su veliki slojevi kolača. A male komadiće, uglavnom morate manje peći.
Sada pečem 2 sata na konvekciji.

[kakav neobičan oblik torte. Navikao sam na činjenicu da je beze obično okrugli, ali evo kapljice.]

kakav neobičan oblik torte. Navikao sam na činjenicu da je beze obično okrugli, ali evo kapljice.

Ljudmila, pa ja stvarno volim ove tvoje kolače, oni ne daju odmora, ali takvog oblika nema, prije par dana na forumu otkrio sam tvoju skicu kapljice, pa, bilo mi je drago da je barem u ovaj obrazac, ali napravit ću kap! Ispisao sam ga, zaokružio na pergamentu i gotovo! A ti

[Ksisha]

Ksisha, niste imali kvrgu upravo iz ova tri razloga. Ako je postojao jedan od ovih razloga. dobili biste apsolutno ravne okvire. I na rezanju možete vidjeti da je beze porozan i dobro pečen. Najvjerojatnije razlog leži u bičevanju bjelančevina. Vjerojatno su vam nedostajali. Iako ne isključujem veličinu šećera.
A kad pečem beze, nikad ne tučem šećer dok se potpuno ne otopi. Na taj se način miješalica može izgorjeti. Uvijek osjetim šećer na lopatici. Utvrđujem da je masa spremna za pečenje ako:
1. masa se malo slegla i postala gušća nakon početka bičevanja sa šećerom
2. Masa se promijenila iz mat u sjajnu.

Djevojke, možete li mi reći zašto meringa može puknuti? učinio to u pećnici na 80 stupnjeva uz konvenciju od 2 sata. Pucati je počeo za sat vremena nakon što se ispekao. Definitivno nije presušeno. Nema karamelnih pruga.

[Ksisha]

Ksisha, niste imali kvrgu upravo iz ova tri razloga. Ako je postojao jedan od ovih razloga. dobili biste apsolutno ravne okvire. I na rezanju možete vidjeti da je beze porozan i dobro pečen. Najvjerojatnije razlog leži u bičevanju bjelančevina. Vjerojatno ih niste pretukli. Iako ne isključujem veličinu šećera.
A kad pečem beze, nikad ne tučem šećer dok se potpuno ne otopi. Na taj se način miješalica može izgorjeti. Uvijek osjetim šećer na lopatici. Utvrđujem da je masa spremna za pečenje ako:
1.masa se malo slegla i postala gušća nakon početka bičevanja sa šećerom
2. Masa se promijenila iz mat u sjajnu.

Hvala, pokušat ću ponovo za vikend, nadam se da će ovaj put doći do olakšanja)

već dva puta napravio beze. Izvrsnog je okusa, ali oblik nije baš dobar. Zamućenja. Pročitao sam savjete, pokušat ćemo. Želim biskvit s bezeom, hvala Huskeu na savjetu kako ispravno (za što) sastaviti takvu tortu.

Olya, hvala na znaku plus !! Možete li dati više informacija, a mi ćemo pokušati shvatiti zašto beze nema oblik? A postoji li fotografija?
Nakon tučenja bijelaca, prilikom okretanja kalupa, bijelci se ne izlijevaju, klizi li? Dodavanjem sah. pijesak, beze ne gubi oblik?

Nisam fotografirao (neugodno je slikati), ali bilo je potrebno kako ne bi djelovalo "teško u liječenju, dobro u raju" u smislu da bih prikazivanjem prve i ispravljanjem pogrešaka ne pokvariti drugo. A sada će ga biti potrebno pokvariti po treći put za fotografiju.Bijeli su se tukli poput proteinske kreme (dobijem kremu, u temi je fotografija o kremi) kad sam pekao biskvit, nisam mogao samljeti šećer dok nije bilo kristala, pa sam odlučio dodati prah u bjelančevine, u ovoj je fazi kapalo, a drugo jednom se radilo sa šećerom. Bio sam ometen na nekoliko sekundi, ali s proteinskom kremom takav je broj prošao: tučeni proteini mogli su stajati i nekoliko minuta dok je sirup ključao, a sa šećerom su se počeli taložiti. I kako ih ne bih još jednom ometao, samo sam rasporedio cijelu masu u jedan sloj ili kolač, ili kako se već zove.

Olya, pa, ovdje i bez fotografije je jasno da ste u oba slučaja imali pogreške i da ste ih sami naznačili.
Tortyzhka je također napisao da je bijele bolje tući šećerom. Daju najbolju strukturu proteinskoj masi. Ovo je prvom prilikom
Na drugom. Ne možete zaustaviti kuhanje beze u fazi bičevanja bjelanaca dok se željena gustoća i ne omete. Neka sve gori bistrim plamenom, ali još nisu pokrili sakh. pijesak i ne bičevan, ništa nam ne odvlači pažnju. Inače dobivamo ono što smo dobili. Trenutna proteinska masa.
Ne znam kako to netko radi, ali upravo mi tako uspijeva. Uvijek imam tekuće proteine, ako ne izvedem cijelu operaciju odjednom, ali pustim proteine ​​da stoje.
Što se tiče netapanja šećera. U bezu nikad ne postignem njegovo potpuno otapanje. Prekrasno se peče čak i ako se šećer malo osjeti. O ovome sam napisao malo više.

[prvi u životukolač od bjelanaca]

Pokazat ću i ja svoje prvi u životukolač od bjelanaca

moj prvi je bio gori ...

Ira, imaš najljepše prve beze. Moji prvi bili su jednostrani, žuti, poderani, sa zapečenim šećerom. Dakle, imate pravo na medalju. Rebra malo nisu jasna, ali temperatura bi ovdje mogla igrati ulogu. Nedavno sam imao ovo. Ali to još treba promatrati kako bismo točno razumjeli. Stoga još neću ništa reći. Stalno pečem beze, pa ću se usredotočiti na ovo, pa ću se odjaviti.

Skrećem vam pažnju još jednu epizodu serije "Oh, beze, moj beze ..."

U usporedbi s prethodnima - sviđa mi se, ali opet nešto nije u redu.

TORTA, VELIKO HVALA NA ZNANOSTI !!!
Evo izvještaja, što kažeš ???
🔗
🔗
🔗

Olya, pa, tvoj beze nije loš, ali čini mi se da ga imaš. Suho, ali rastresito. Reci mi svoje proporcije na bezu. Možda sam već pitao, ali ne sjećam se. A čini se da imate i visoku temperaturu. Boja im je bež.
Ali ne mogu reći. da je sve loše. Ne, moji prvi su bili puno gori.

Hvala na odgovoru. Sljedeći put ću pokušati s nižom temperaturom, postavim je na 110. A proporcije su 1 protein - 3 žlice šećera. Jaja su velika.

Olya, također radim beze u istom omjeru. Istina, sada ne mjerim žlicama, ali za 1 protein koristim 75 g šećera, što u prosjeku odgovara 3 žlice. Idem pogledati kremu, koji su vaši tučeni proteini. Moguće je da tada ne bičevate proteine.

Huska, hvala na odgovoru. A proporcije su naravno iste, jer sam ih špijunirao od vas

Djevojke, samo me nemojte povrijediti, želim vam reći kako pravim beze.
Nekad sam bez problema radio meringe - uvijek je izašlo savršeno, ali onda se nešto dogodilo (pretpostavljam da je pećnica) i beze su prestale raditi. Mučio sam se, mučio, i u nekom trenutku mi je sinulo - sada radim samo ovo:
tucite bjelanjke sa šećerom za par, dodajte lim. mačkica i esencija, a bilo koje cvijeće i figure posadim na gusti celofan (ne znam točno kako se zove). Zimi se suše nekoliko dana, ljeti 1-2 dana. I postanu suhi, hrskavi i tope se u ustima. Sušim kvadratni, okrugli ili četverokutni i ležim u sloju na sredini torte. To je to, bez boli.

Ostaci "luksuza":

[olga_sofia]

olga_sofia, otišao i pogledao vaš šlag. Ali tamo nisam posebno našla razmućene proteine. Pronađena je potpuno kuhana proteinska krema. Stoga ne mogu reći koliko se bijelaca biče do željene konzistencije. Ali dok nekoliko puta ne napravite beze, nećete moći pronaći vlastitu mogućnost pečenja. Vaša je beze već normalna, prilično atraktivna i stoga je jestiva. Vjerojatno postoji netko. Pokušajte opet i opet.Tada možete shvatiti gdje u kojoj fazi što nije u redu s vama.
sljedeći put ćete obratiti pažnju na bičevanje proteina prije dodavanja šećera. Pokušajte okrenuti posudu u kojoj šibate. Protein je gust, ne ispada, ne klizi niz zidove - znači normalno.
Izliveni šećer, istući. Obratite pažnju da se čini da se masa slegla, postala gusta i sjajna.
Stavite je u pećnicu, pripazite da vam beza ne poveća volumen. Ako počne bubriti i rasti, tada je temperatura visoka. Smanjiti.

barbarita, nije ni čudo što imate beze. Skuhate ga kao mokru meringu, a zatim osušite. Djevojke to rade već duže vrijeme. I najvažnije je da izađe s izvrsnim rezultatom.

[barbarita]

barbarita, Djevojke to rade već duže vrijeme.

Ha, nisam znala, mislila sam da sam jedina tako pametna 🔗

I najvažnije je da izađe s izvrsnim rezultatom.

Hvala na tome 🔗

[olesya26]

olesya26, dobili ste prekrasan beze. Ostaje samo naučiti kako ga točno zagladiti odozgo, prije sušenja. I najvjerojatnije ste ga dobili odmah nakon sušenja. Pukotine su se pojavile zbog temperaturne razlike. Ali imate ga netaknut i nije se slomio.

[olesya26]

olesya26, dobili ste prekrasan beze. Ostaje samo naučiti kako ga točno zagladiti odozgo, prije sušenja. I najvjerojatnije ste ga dobili odmah nakon sušenja. Pukotine su se pojavile zbog temperaturne razlike. Ali imate ga netaknut i nije se slomio.

Lyuda, puno ti hvala, cijenim pohvale takvog majstora poput tebe. Mislim da je pukao, jer sam ga neprestano provjeravao, podizao i gledao odozdo je li spreman ili ne.Učinio sam to od tri proteina i čaše šećera.
I sljedeći dan u tome nisam uspio, napravio sam od 6 proteina i jednu i pol žlicu. šećer (ovdje je vjerojatno pogreška), savršeno se umutio (žlica je stajala), ali je u pećnici požutio i nije se želio osušiti. Bilo je mekano, izvadio sam ga iz pećnice i smrznuo se, ali kolač je odmah omekšao i izašao je karamel, pa ga želim napraviti još i zastrašujuće

Luda je sada ponovno pročitala vaš odgovor, ali ja sam odmah izvadio beze, nisam čekao da se ohladi u pećnici.
Ali nisam ga ravnao, bojao sam se, čitao sam temu na klasičnom biskvitu, nemoguće je previše izravnati tijesto, pa sam pogriješio

Olesya, drugi put si pogriješila u količini šećera. U čaši je obično 240 g šećera. Odnosno, prvi put ste imali 80 g šećera za 1 protein, 60 g šećera za 1 protein. Ako uzmete još manje, dobit ćete općenito bijela slatka jaja. Odnosno, masa se neće osušiti zbog čega. Neće biti šećera. Pa gotovo odsutan. Stoga je vaša beze izišla drugi put mekše. A budući da je bilo manje šećera, i protein je postao kremast. I proteinsko tijesto se vrlo dobro izjednači prije pečenja.

Imam samo jedan neprekidni problem s bezom. Gori mi jako, čak i kad su vrata odškrinuta. Ne znam više o čemu da mislim ...

Hvala Luda,: rose: i mislim da ovom slatkišu treba manje šećera, hvala !!! inače sam morao jesti slatka jaja

[kako podmazati kolač kremom da se beze ne ukiseli]

Lyuda me nauči molim te kako podmazati kolač kremom da se beze ne ukiseli... A onda sam navečer sakupio tortu i stavio je u hladnjak, ujutro sam je izvadio i beze iznutra je kiselo ILI zabiti nos tamo gdje možete čitati, učiti

ODGOVOR:

Olesya 26, ako beze ulazi u tortu kao sloj, tada ga, kako ne bi zakiselio, naizmjence podmazujte s obje strane rastopljenom čokoladom ili samo punastom kremom, poput ganachea, na primjer. Odnosno, redoslijed slaganja kolača bit će vam sljedeći - kolač, glavna krema, beze, podmazani s obje strane drugom ili kremom, ili čokolada, glavna krema, torta ... i. itd.

Naizmjence - namazan je čokoladom s jedne strane, stavljen u hladnjak, ostavljen da se smrzne i namazan s druge strane.

Ovo je pitanje već bilo OVDJE i OVDJE

Svetik, velika ti hvala, tako sam i mislio, ali želio sam znati mišljenje majstora. Istina je što je ganache, ne znam. Hvala još jednom, idem pročitati vezu

Kremasta čokolada gusta, a pahuljasta krema Ganache - ova nepoznata i čudna "zvijer"

Olesja, Sveta je na sve točno odgovorila. Beze je potrebno izolirati nečim čokoladnim. Na fotografiji imate prilično gustu meringu. Zašto se topilo tako brzo. Imam barem dan i pol koliko je ostalo "živih". Pa, i onda polako počinje gubiti kiselost. Kakvu kremu imate unutra? Sve više koristim ulje.

[Olesya 26,]

Olesya 26, ako beze ulazi u tortu kao sloj, tada ga, kako ne bi zakiselio, naizmjence podmazujte s obje strane rastopljenom čokoladom ili samo punastom kremom, poput ganachea, na primjer. Odnosno, redoslijed slaganja kolača bit će vam sljedeći - kolač, glavna krema, beze, podmazani s obje strane drugom ili kremom, ili čokolada, glavna krema, torta ... i. itd.

Naizmjence - namazan je čokoladom s jedne strane, stavljen u hladnjak, ostavljen da se smrzne i namazan s druge strane.

Već je bilo pitanje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

[Olesya 26,]

Olesya 26, ako beze ulazi u tortu kao sloj, tada ga, kako ne bi zakiselio, naizmjence podmazujte s obje strane rastopljenom čokoladom ili samo punastom kremom, poput ganachea, na primjer. Odnosno, redoslijed slaganja kolača bit će vam sljedeći - kolač, glavna krema, beze, podmazani s obje strane drugom ili kremom, ili čokolada, glavna krema, torta ... i. itd.

Naizmjence - namazan je čokoladom s jedne strane, stavljen u hladnjak, ostavljen da se smrzne i namazan s druge strane.

Već je bilo pitanje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0 i ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Svetik Spasibishche je za vas ogroman, tako sam i mislio, ali želio sam znati mišljenje majstora. Istina je što je ganache, ne znam. Hvala još jednom, idem pročitati vezu

Ne znam što je ganache

Kremasta čokolada gusta, a pahuljasta krema Ganache - ova nepoznata i čudna "zvijer"

Olesja, Sveta je na sve točno odgovorila. Beze je potrebno izolirati nečim čokoladnim. Na fotografiji imate prilično gustu meringu. Zašto se topilo tako brzo. Imam barem dan i pol koliko je ostalo "živih". Pa, i onda polako počinje gubiti kiselost. Kakvu kremu imate unutra? Sve više koristim ulje.

Huska, hvala još jednom na detaljnoj analizi grešaka i savjetima kako ih ispraviti. Beze stvarno ispadne ukusna, suha (s prazninama unutra). Lovci je jedu na veliko, i ja sam jedan od njih. Smišljam ideju da napravim (kao što je glasno rečeno, ha?) Tortu od beze. Mislila sam pitati za prikladnu kremu, i sad je odgovor spreman, zahvaljujući fomki i haskiju.

prvi put u životu napravio sam bezeshki! Ispalo je! Djeca su to pojela! Bojao sam se za staru miješalicu i nisam potpuno razbio šećer, što je rezultiralo time da je na nekim mjestima šećer malo propuhnuo i srušio krovove. Beze je izašlo suho i hrskavo. Pečeno min. Pucajte kutijom šibica 2,5 sata. Hvala na receptu!

[shakti]

shakti, Nisam siguran da je to zbog činjenice da se šećer nije razišao što se sirup pojavio, pekao i puhao. Šećer mi se nikad potpuno ne razilazi, o tome sam već pisao. Ali sirup nikada nije djelovao u zadnjih 10 godina. Sumnjam da je to zbog temperaturnog režima. Prije je postojala ne baš pouzdana pećnica, tada je to bilo prisutno. Ali što sam ih češće pekla i punila ruku. Prilagodio sam se svojoj tadašnjoj pećnici, i sam je taj nedostatak nestao.

Olesja, Sveta je na sve točno odgovorila. Beze je potrebno izolirati nečim čokoladnim. Na fotografiji imate prilično gustu meringu. Zašto se topilo tako brzo. Imam barem dan i pol koliko je ostalo "živih". Pa, i onda polako počinje gubiti kiselost. Kakvu kremu imate unutra? Sve više koristim ulje.

Hvala na znanosti. Ne volim baš kreme s uljem. I šepajući od kreme od jogurta. Sljedeći koji sam napravila nakon Svetovog savjeta bio je maslac + kondenzirano mlijeko nije prokislo. Super (y) hvala vam djevojke na znanosti. +1 za vas za znanost
Sad ću prijeći na temu o zaleđivanju
Sveta hvala ganache stvarno nije zastrašujuća zvijer

[Djevojke]

Djevojke, za nadarenu monu ponovite ...

Pa koliko treba pečenja ispravno beze u konvekcijskoj pećnici? A kako postaviti temperaturu?

[Flaksia]

Flaksia, šećer (marka) pokušao promijeniti?

Iskreno, osobno, nikad s takvim tvrdoglav šećer, koji se ne želi otopiti u proteinima, nije naišao ... za svaki slučaj ...

[Flaksia]

Flaksia, a vi pokušajte peći s nepotrošenim šećerom. Ovdje sam ovdje napisao kako utvrđujem spremnost mase za pečenje bezea.
Za mene šećer koji nije raspršen u masi nije pokazatelj spremnosti za pečenje.

Kukičanje, Bojim se da nema definitivnog odgovora na vaše pitanje. Sve ovisi o pećnici i kvaliteti hrane.
Imao sam 4 pećnice dok sam pekao beze.
Prva je, još uvijek u starom stanu, plinska. Beze je uspio. I to je sve čega se sjećam.
Pekla sam bez temperature, ne sjećam se ni na jednoj polici. To mogu sa sigurnošću reći, nikad nisam pekao s odškrinutim vratima. Sjećam se toga.
Tada su bile tri električne peći.
Prva bez konvekcije. Meringue je također radila. Pečeno na 100 * ne više od sat vremena. A to su slojevi za tortu, a ne mali bezeshki.
Druga pećnica već je bila s konvekcijom. Ali pečena bez nje. Učinio sam to bolje. Štoviše, ako je u prvom toplina na najvišem položaju, onda u drugom na najnižem položaju.
U trećoj pećnici (sadašnjoj) imam program. Sada pečem na konvekciji pri 120 * dva sata, ni manje ni više. Pečem u gornjem položaju pećnice.
I svaki put nakon kupnje nove pećnice prilagodio sam se svakoj od njih. Moja beza je i gorjela i puhnula je karamelom, i isprva pucala. Polako sam se navikao na njih i tražio pravi položaj i program pečenja, u kojem je ispala beze.

[Flaksia]

Flaksia, a vi pokušajte peći s nepotrošenim šećerom.

Upravo tako !!! A onda pogledajte, kako hirovito !!! Šećer se ne razilaze !!!

Ne šalim se, davnih dana Kolači Aunath požalio se da se šećer ni na koji način nije potpuno otopio. A ni to se ne rastvara do kraja. Pa dobro !!!

Tako da, Flaksija, vaš slučaj je daleko od izolacije. Mnogo nas je!

ne, jasno je da ne vidim samu masu i možda govorimo o različitim stupnjevima šećera koji nije raspršen. Osjećam to, ali ne mogu reći da je to jako vidljivo u razmućenoj masi. Masa izgleda više kao homogena, glatka i sjajna. A masa je postala gušća i od mat postala sjajna?
Karamelu imam izuzetno rijetko, a opet sam skloniji da je to zbog temperature.