Astrahanski kotleti u slatkom umaku

Kategorija: Riblja jela
Kuhinja: ruski
Astrahanski kotleti u slatkom umaku

Sastojci

Štuka 1 komad oko 1 kg
Som 1 komad oko 1 kg
Svinjska mast, sirova, bez kože 100 g
Lukovica luk 1 kom mali
Češnjak 2 zuba
bijeli kruh 200 g
Pasta od rajčice staklo
Sol 1,5 h. L. + 0,5 h. l
Šećer ne manje od 0,5 stog
Papar, suhi peršin, mljeveni đumbir, bijeli papar ...

Način kuhanja

  • Operite ribu, očistite je, izrežite i sačuvajte peraje, rep, glave i grebene bez škrga. File prođite kroz mlin za meso sa slaninom, namočenom i iscijeđenom kiflicom, lukom i češnjakom, solju i paprom (đumbir i bijeli papar - po ukusu).
  • Sav otpad prelijte vodom i prokuhajte koncentriranu juhu. Naprezanje.
  • Od mljevenog mesa, dok juha kuha, zalijepite male kotlete na žlicu debljine prsta s malim vrhom. Promjer bi trebao biti manji od visine stranice vaše posude. Kotlete uvaljajte u brašno i pržite na vrućem biljnom ulju ili svinjskoj masti. Bez fanatizma, samo da se malo dograbim. Stavite na tanjur u serijama. Kad je sve prženo, na preostalo ulje stavite rajčicu i pržite. Dodajte sol, šećer i juhu, dodajte peršin, promiješajte. Okus treba biti sladak i lagano kiselkast. Kotlete rasporedite po rubu, pirjajte na laganoj vatri oko 30 minuta.Dodam i grašak i lavrushku. Potpuno ohladiti.
  • Za svečani stol.
  • Ove slasne kotlete uvijek je na praznike pripremao otac mog školskog prijatelja Anatolij Jakovlevič. Odrastao je u Mariupolu, u obitelji inspektora Rybnadzora. Riba se u njegovoj obitelji neprestano kuhala. Otišao je. Neka recept, koji jako volim, živi u vašim obiteljima.
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

mnogo

Vrijeme za pripremu:

možda dva sata

Program kuhanja:

piće

Bilješka

Foto kavilter.

SchuMakher
Potrebno je stvoriti ovo kako ću poslati Lyovu u ribolov, zadržati se u zraku tada
medunak
Riblji kotleti sa slaninom uvijek su izvrsni. Svidjelo mi se što se dinstaju u slatko kiselom umaku. Uzet ću ga na brod. E, još uvijek svježa riba ..
Tyetyort
Došli su samo s tržišta, štuka i som po 210 rubalja po kg. Dođi!
Florička
Tyetyort, Elena! tako slasno napisano. A koliko juhe, litra, pola? Definitivno ću to učiniti. Podsjetili su me na moju dragu rodbinu s Volge. Istina, ne kotleti, već svježa riba - asp je tako pripremljen. Prvo su se pržili, a zatim krčkali u prženju rajčice. Hvala što ste me podsjetili.
Mihaska
I, kuham riblje okruglice sa slaninom. Wow i ukusno! Stoga mogu zamisliti kako su vaši kotleti ukusni!
Štoviše, od štuke!
Tyetyort
Ira, ne manje od litre, a ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu!
medunak
Citat: Tyetyort
Došli su samo s tržišta, štuka i som po 210 rubalja po kg. Dođi
Hvala vam! Samo je dug put. Neće biti moguće izaći dalje od tržišta na Domodedovskoj (pod izvrsnim okolnostima). Jao ...
kavilter
Tetyatort, hvala ti puno na receptu, jako su nam se svidjeli ovi kotleti. Definitivno ću to učiniti više puta, moj suprug je ribar, tako da u hladnjaku ima puno riječne ribe.
Astrahanski kotleti u slatkom umaku
Tyetyort
Kira, hvala na fotografiji!
Jako slično! Nemam slike ...
Kukičanje
Citat: Tyetyort
Svinjska mast, sirova, bez kože

Lenochka, a slano uopće nije dobro, zar ne?

Svinjsku mast nikada nisam dodavao u riblje kolače, iako je već dugo čujem ...
Tyetyort
Inna, možeš. Samo neslana tanka je jeftinija. Kako ćete to napisati?
oko
Citat: Krosh

Lenochka, a slano uopće nije dobro, zar ne?

Svinjsku mast nikada nisam dodavao u riblje kolače, iako je već dugo čujem ...

Uvijek sam dodavao neslano, nikad slano: po mom se mišljenju drugačije ponaša tijekom toplinske obrade.
Tyetyort
Tatiana, hvala ti! Također dodajem samo svježe.
Tyetyort
Astrahanski kotleti u slatkom umaku
Svježi kotleti!




Astrahanski kotleti u slatkom umaku

Pomozi sebi!




Astrahanski kotleti u slatkom umaku

Smiri se. Hladni su posebno ukusni! Ohlađeni kotleti upiti će sav sos i postati debeli.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha