Marelica od bijelog sljeza

Kategorija: Slastičarstvo
Marelica od bijelog sljeza

Sastojci

gusti pire od marelice 250 grama
šećer 200 grama
protein 1 komad (35 grama)
Sirup
agar 9 grama
šećer 400 grama
voda 160 grama
Dodatno
bojati narančasto opcija
vanilija ukus
aroma badema ukus
šećer u prahu za posipanje

Način kuhanja

  • Pire
  • Napravila sam gusti pire po ovom receptu Lude
  • Marelica od bijelog sljezaGusti pekmez / pire od sočnih bobica (voće, povrće) bez zgušnjivača u mikrovalnoj pećnici (na primjer, marelice i trešnje)
    (lappl1)
    Oslobodite marelice sjemenki.
  • Presavijte u mikrovalnu pećnicu.
  • Lagano pospite šećerom.
  • Držite na maksimalnoj snazi ​​3-4 minute (ako ima puno marelice, onda 5 minuta).
  • Izvadite, lagano promiješajte.
  • Ponovite postupak 3 puta.
  • Ocijedite voće u cjedilu.
  • Pustite da se sok cijedi 10 minuta.
  • Marelica od bijelog sljeza U toplo voće stavite šećer (200 grama) i pasirajte.
  • Prebacite u posudu i ostavite da se potpuno ohladi.
  • Temelj
  • Za početak ćemo pripremiti slastičarsku vrećicu s mlaznicom, odmah na stol staviti silikonsku prostirku ili papir za pečenje. Agar se brzo stvrdne, pa sve mora biti spremno. Bit će potrebno raditi brzo, ali bez puno žurbe. Bolje je ako imate nekoliko cjevovoda s dodacima. Imam jedan. Masu natovarim 3-4 puta, a posudu samo pokrijem vrećicom da se sporije hladi. Uvijek imam vremena za sve. Glavna stvar je ne zezati se.
  • Istucite pire. Postat će blago bujna.
  • Dodajte proteine ​​i nastavite s mućenjem.
  • Marelica od bijelog sljeza Trebali biste dobiti prozračnu, ali gustu proteinsku masu.
  • Sirup
  • Namočite agar u vodi 30-40 minuta.
  • Stavite na vatru i uz stalno miješanje pustite da zavrije.
  • Masa snažno raste.
  • Ulijte sav šećer, promiješajte i nastavite kuhati cijelo vrijeme miješajući.
  • Masa se jako pjeni i diže.
  • Marelica od bijelog sljeza Kuhajte na temperaturi od 110 stupnjeva.
  • Ako nema termometra, kuhajte dok se ne povuče tanka nit.
  • Dok sirup ključa, baza bi već trebala biti razmućena.
  • Uz neprestano mućenje sirup sipajte u podlogu u tankom mlazu.
  • Dodajte boju i arome.
  • Tucite još par minuta.
  • Marelica od bijelog sljeza Ovako izgleda gotova masa.
  • Marelica od bijelog sljeza Masu premjestimo u vrećicu i stavimo sljez.
  • Ostavljamo da se smrzne na stolu. Preporučuje se jedan dan kako bi se sljez malo osušio. Ostavljam 3 sata.
  • Pospite šećerom u prahu i kombinirajte u parovima.
  • Preklopite u jedan sloj i ostavite da se osuši.
  • Marelica od bijelog sljeza
  • Marelica od bijelog sljeza
  • Uživati)

Bilješka

Recept zasnovan na receptu GOST
Marelica od bijelog sljezaZephyr prema GOST-u
(N @ T @)


Ovo je ukusno. Ne mogu vam reći ni koliko! Visoko preporučeno!

Slični recepti


Sljez u čokoladi (natamylove)

Marelica od bijelog sljeza

Domaći sljez (Nadiia)

Marelica od bijelog sljeza

mirtatvik
Angela, ti si kulinarski genij! Pogledao sam sliku i nisam ni sumnjao da su ovo vaši sljezovi. I mogu li se nositi s tim?
francevna
Angelaono što nije recept je remek-djelo!
Tako ukusno, jednostavno sam osjetio okus onoga što sam vidio. Već sam kupio agar-agar, ali još uvijek se neću odlučiti za sljez.
ang-kay
djevojke, Hvala vam
Citat: mirtatvik
mogu li to podnijeti?
Tanya, nema sumnje) Glavno je dobro pobijediti i agar je dobar.
Citat: francevna
Neću se odlučiti za sljez.
Allochka, ništa komplicirano. Glavno je započeti.
Lila
Angela, ukusna slastica! Možete li ga napraviti od smrznutog pirea? Stvarno to želim učiniti, ali sada nema dovoljno vremena. Sve ide na obradu.
Zhannptica
Tatjana, treba više vremena za čitanje nego za čitanje. Ako u kući leži 4-5 jabuka, uvijek ih odložim u sljez, naravno, prethodno ih prepečem na pola u pećnici. Ali i naš je Genije smislio ukusnu poslasticu od marelica !!
Angela, , jako cool)))
ang-kay
Anya, Jeanne, Hvala vam)
Citat: Lila
Možete li ga napraviti od smrznutog pirea?
Zimi radim smrznute umake od jabuka.Sad ću pripremiti marelicu. Glavno je da nije vodenast. Evo još jednog Tumančika koji ima
Marelica od bijelog sljezaZephyr (a la) domaći od svježeg ili smrznutog voća i povrća (odlaganje smrznutih proizvoda)
(Tumanchik)
Citat: Zhannptica
od marelica smislili slasno!
Jeanne, pogledajte što još imam
Marelica od bijelog sljezaVegetarijanski posni sljez sa umakom od jabuka
(ang-kay)
Marelica od bijelog sljezaVegetarijanski sljez (nemasni)
(ang-kay)

Zhannptica
: lol: Nemam vremena proučavati vaše recepte, baš kao što ću dublje zakopati u vaše glava kobasice, naletim na košare ili profiterole i više nisam do kobasice
NataliaVoronezh
Angel, možeš li to učiniti sa želatinom? Nemam agar, ali tako je slasno napisan da samo želim trčati i raditi to. Hvala na još jednom ukusnom receptu!
Rusalca
Angelakako ukusno! Hvala vam!
Trishka
Iiiii kakvi sljezovi!
Angela, kao i uvijek si na vrhu, a recept i fotografija, otpad
I pitam se, što ako na želatini? Mona? ..
ang-kay
Natalia, Anna, Ksyusha, Hvala na lijepim riječima)
Citat: Natalia Voronezh
možete li s želatinom?
Limenka. Trebate uzeti dvostruko više želatine (ja bih to učinio), namočiti je odvojeno i otopiti u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Skuhajte sirup s vodom i šećerom, ulijte u tankom mlazu u masu, a zatim ulijte želatinu. Mislim da da.
Trishka
Aha, hvala ti!
Albina
Citat: Zhannptica
Nemam vremena proučavati vaše recepte

Angela, kao i uvijek na najvišoj ste razini 🔗
julia007
ang-kay, AngelaHvala na još jednom izvrsnom receptu! Uklonjeno u oznakama, ali nadam se ne zadugo!
ang-kay
Djevojke, Hvala vam. To morate učiniti jednoznačno. Nećeš požaliti. Aroma badema daje posebnu draž sljezu
Olga VB
Angela, same fotografije oduzimaju dah!
Sada je glavna stvar da ih supružnik ne vidi, inače će odmah prisiliti sljez
Međutim, i sama već ližem usne ...
Masinen
Angela, ljepota je izvanredna! A ja ću još uvijek ići u sljez i ništa
Nečega čega ga se bojim
Antonovka
I jučer sam bio u MK na sljezu, vidio sam tehnologiju uživo i pokušat ću Angelin učiniti jednim od ovih dana))
ang-kay
Olja, Maša, Lena, hvala na pohvalama)
Citat: Masinen
Nečega čega ga se bojim
Mašenka, uspjet ćeš. Ti si pametan)
Citat: Antonovka
Jučer sam bio u MK na sljezu,
LenaDogađa li se ovo? Vau! Jesam li prekršio tehnologiju? Vrlo zanimljivo?
Masinen
Angela, Moram, moram skupiti hrabrosti. Svi vole marshmallow sa mnom, a ja nisam izuzetak !! Hvala na inspiraciji!
Nata333
Angela, puno hvala na receptu. Namjeravao sam to raditi dugo vremena, ali vaše su to zapanjujuće fotografije dale to vrlo čarobno
Smanjen je samo šećer. Ostavio sam samo onaj u sirupu (400g).
Jedina je pogreška bila što je nedjelja ujutro ... Koliko će polovica živjeti 3 sata i trajat će do sutra znanost je nepoznata, ali maleno je nerealno otjerati.
I tako bogat voćni okus, kako volim sljez ... i sad je tako ukusan, a ne užasno sladak, prirodan i brz ... Oduševljen sam!
Ušao sam u kuhinju ... djeca su već polizala 10 polovica
ang-kay
Nata, Jako mi je drago što je sve uspjelo i svi su zadovoljni. Uopće nije kompliciran postupak. Bez sumnje je da je ukusna i bez ikakvih problema. Hvala na povjerenju)
Zanimalo bi me kako će se čuvati, hoće li "plutati"? Šećer igra veliku ulogu u ovoj vrsti proizvoda. Smanjio sam šećer za 100 grama iz GOST-a. Više se ne usuđujem. Onda napiši kako laže, u redu? Sakrij polovicu od svih.
Nata333
Citat: ang-kay
Zanimalo bi me kako će se čuvati, hoće li "plutati"?
Neće plutati! Stalci ukorijenjeni do mjesta Agar je vezao svu slobodnu tekućinu i to je to. Tamo je šećer, osim okusa, konzervans, pa moji pomagači neće pustiti da dobrota propadne
Spreman sam napraviti jednu porciju jer se jede prethodna i istovremeno smanjiti šećer za 2 puta. Meni je bolji okus
P. s. Samo što zadnjih ... puno godina radim kolače, uglavnom, samo od ptičjeg mlijeka. Djeca posebno vole trešnje. Također uvelike smanjujem šećer. A ako se primijeti omjer tekućina / agar, on će dugo stajati bez promjene konzistencije. Ali to je u hladnjaku.
Ovdje, kako razumijem, bit će potrebno takav sljez (sa smanjenim udjelom šećera) ne ostavljati u zatvorenoj posudi bez hladnjaka, inače će neki bacil poraziti sve ostale i razmnožavati se strašnom snagom bez konkurenata
Prošla su 3 sata Sljez se izvanredno može ukloniti s papira za praćenje. Konzistencija je osjetljiva. Ako ga pažljivo uzmete, na stranama bijelog sljeza nema otisaka prstiju i još ga nisam posipao prahom.
Općenito, oduševljen sam
ang-kay
Nata, pa to je sjajno.
Nata333
Evo foto reportaže
To su bili prvi sljezovi s 400 g šećera po porciji.
Marelica od bijelog sljeza
Ovo su drugi s 350 g šećera koji nisam posipao u prahu, jer ga poslije ima posvuda
Marelica od bijelog sljezaMarelica od bijelog sljeza
Vrlo ukusna.
Hvala vam
Olga VB
Natul, brbljaj!
Što je sa šećerom? Koja doza vam se najviše svidjela?
Odnosno, bilo je 400 + pudera i 350 bez pudera, zar ne?
ang-kay
Citat: Nata333

Evo foto reportaže
To su bili prvi sljezovi s 400 g šećera po porciji.
Marelica od bijelog sljeza
Ovo su drugi s 350 g šećera koji nisam posipao u prahu, jer ga poslije ima posvuda
Marelica od bijelog sljezaMarelica od bijelog sljeza
Vrlo ukusna.
Hvala vam
Nata, vrlo lijepi sljez. Dobro napravljeno. Kuhajte za zdravlje)


Dodano u petak, 29. srpnja 2016. 06:52

Citat: Olga VB
Odnosno, bilo je 400 + pudera i 350 bez pudera, zar ne?
Ol, samo 400 grama šećera i 350. Toliko ga je smanjila.
Nata333
Olga, izvinite, 2 dana nosimo rešetke iz trgovine
Citat: Olga VB
Što je sa šećerom? Koja doza vam se najviše svidjela?
Odnosno, bilo je 400 + pudera i 350 bez pudera, zar ne?
Da, točno je, s 350 g šećera - bez praha
Naravno, što je manje šećera, to je sam voćni okus jasniji i bogatiji (jabuke imam). Pa, ovo je za mene, ali ipak više od 2 dana nije dovoljno ako se radi tijekom dana. Dakle, tamo nitko nema vremena za razvod.
Za svaki slučaj reći ću da šećerni sirup skuham s agarima i prstohvatom limunske kiseline (da šećer ne bi kristalizirao) na 117 * C. Dugo sam to negdje pročitao ne na našem forumu. Na ovoj temperaturi, agar se potpuno otopi, a zatim, kada ulijete sirup, na dnu lonca nema agarske kore. Opet, sirovi protein će se bolje zagrijati. To radim po analogiji s ptičjim mlijekom

firuza83
Cure !!! Kakvu ljepotu stvaraš, da budeš lud !!
Jučer sam imao prvi i ne baš uspješan pokušaj izrade domaćih sljezova ..)) budući da sam imao puno svježih borovnica, odlučio sam od njega napraviti sljez .. sve okolo je od bijelog sljeza od crnog ribiza (cijela moja vrpca s njima je razbarušena u Ok ), ispada tako lijepa boja da već dugo sjedim i ližem usne .. napokon ću to napraviti s mislima .. Imam i ribizle, ali već smrznute .. i prije smrzavanja, još sam htjela pojesti malo svježih borovnica ..) Ali imao sam problema čak i u nedostatku agara .. pa sam odlučio napraviti ga sa želatinom .. Upravo sam uzeo dvostruko više .. Namočio sam ga (želatinu) u 50 ml vode, preostalih 100 ml vode prokuhao sa šećerom .. ALI. Iz nekog razloga, odlučio sam dodati pektin (jabuku), pročitao, vidio u mnogim receptima da ga treba dodati malo, osim u sljez od jabuka, jednostavno ga ne treba .. Pa, negdje sam vidio da dio šećera možete zamijeniti melasom .. općenito, dok sam se "pripremao" za pripremu sljeza, pročitao sam i vidio dovoljno o))) i na kraju je, vjerojatno, ispala igra riječi. Čini se da se sve pripremalo ispravno, sirup je prokuhan, bilo je žica .. samo protein s pireom od borovnice uopće nije želio bičevati .. ((masa nije pobijelila, nije se povećala .. Ne znam zašto sam mislio da će se možda sirup povećati u volumenu .. ali ne .. Iako sam ustrajao u bičevanju - na kraju se masa povećala, ali uopće nije pobijelila .. Boja je bila bogata borovnica .. Tragovi vjenčića počeli su ostati i Isključio sam mikser. Pustio sam da masa malo odstoji, oko 20 minuta na stolu, tako da je bolje grabila .. Ali to mi nije dalo željeni rezultat. Na jedan lim za pečenje posadio sam svoje "palačinke" ((i u redu .. glavno je da se masa pokazala nevjerojatno ukusnom! Od ostatka mase odlučila sam napraviti sloj za tortu! Brzo sam zamotala kalup prozirnom folijom i izlila masu .. Nakon sat vremena u grebenu, već je smrznuta ..Morao sam umutiti kolač na brzinu od ostataka keksa i vrhnja) I nećete vjerovati, ovaj je sloj ispao tako divan u torti, pa je dobro došao .. najnježniji, koji se topi u usta, ali u isto vrijeme dobro zadržava svoj oblik .. Svidio mi se puno više, nego coolies .. I danas sam slijepila svoj sljez i smotala ih u prahu, posao sam morala završiti ukusno! visoko!! Šteta je što su bezoblični ((pa, pusti ih .. I po gustoći podsjetili su me više na marshmallow-e .. Pa, to sam i sama smislila sa sastavom) Sljedeći put ću to učiniti s agarom, mislim da bi trebalo funkcionirati kako se očekuje) i na kraju ću vam pokazati svoje "palačinke")) Marelica od bijelog sljeza čak je i smiješno to pokazati) Marelica od bijelog sljeza Pa, sloj je općenito čudo, ovako izgleda u kontekstu kolača) Marelica od bijelog sljeza pa ako se iz nekog razloga sljezova masa ne razmuti, nemojte se obeshrabriti, stavite je u sloj kolača - nećete požaliti)
ang-kay
Yasmina, čitajte poput detektiva Počnimo s borovnicama. Borovnice su vrlo vodenaste. Najvjerojatnije ga je trebalo miješati s umakom od jabuka ili drugim gušćim pireom. Ako se dodala želatina, tada je uglavnom trebalo pričekati masu na sobnoj temperaturi. Samo što se agar skrutne na 40, ali želatina ne. Također "fluidnost" Pektina također je trebalo kuhati, a ne samo bacati u proizvod. Pa ništa. Svejedno, ispalo je vrlo ukusno. A za tortu, šik sloj. Sad će biti iskustva. Čekam s bijelim sljezom bez incidenata)
firuza83
Angela, ravno bestseler da, borovnice su vodenaste, općenito sam imao gomilu pogrešaka u kuhanju ...) Uzet ću ih u obzir sljedeći put kad kuham pektin sa sirupom, ali trebao sam ga prokuhati s pireom od borovnica i pasirati krumpir se morao više kuhati, ovo je vjerojatno bila moja glavna pogreška .. Pokušat ću ga pomiješati napola s jabukama .. odmah ću otići u vrt i ubrati svoju Antonovku i napraviti je! Unatoč svim smrtnim slučajevima, toliko želim dobiti dobar sljez))
ang-kay
Da. Mogao bi to skuhati. A Antonovka za sljez je ono što je liječnik naložio) Idite!
Tumanchik
Citat: firuza83
da, vodenaste borovnice
Yasmin, pire od takve bobice može se malo ocijediti! Postat će gušći. I na ovom soku, umjesto vode, kuhajte sirup.
Angela Žao mi je što sam ušao.
firuza83
Irina, sad kuham ...) Uzeo sam pire od jabuka i borovnice na pola, dobro prokuhao pire od borovnice, postao je gust ravno .. Da vidimo što će se dogoditi .. Opet, radim to na želatini .. rezultat može biti bilo koji) Moj agar doći će tek neki dan, ali nestrpljiva sam ..
ang-kay
Citat: Tumanchik
da ulazim.
Ir, što to radiš? Ovo ne ulazi, već poslovno. Zato su recepti zanimljivi ako se analiziraju i daju praktični savjeti.
Citat: firuza83
Opet koristim želatinu
Ne žurite s odlaskom.
firuza83
Oh, djevojke, kao da to ne zezamo, čini se da je ovaj put ispalo dobro .. Pire s proteinima pobijelio je i postao bujan ... Sirup ima nit koja je potrebna ..) uf uf, ako ne jinx taj proces ..)) Marelica od bijelog sljeza
ang-kay
Yasmina, Držim šake za tebe. Sve će uspjeti)
firuza83
Angela, hvala!) nije li ovo dovoljno? Trebate li još uvijek tući? Marelica od bijelog sljeza
ang-kay
Fino. Već drži oblik i ne isušuje se.
firuza83
Marelica od bijelog sljeza
Vjerojatno još treba malo pričekati, malo se širi ...
ang-kay
Dobro, ali možete pričekati.
firuza83
Čekam))))
ang-kay
Kad bude 40 stupnjeva, hrabro ga podesite.
firuza83
Pa, sve) je uspjelo !! vau, ti ... Pod strogim vodstvom)) hvala, Angela, Irina! sad čekamo, gospodine ...))) ali ipak, čini mi se, uglovi su malo nejasni, unatoč tome, sretan sam kao slon! Da to napravim sam, vau i ah ...)))
Marelica od bijelog sljeza
ang-kay
Yasmina, Sve je u redu. Dobro napravljeno. Fuh, i odahnuo sam)
firuza83
Angela, hvala još jednom na receptu i na pomoći! ispalo je ispalo !!!!) Ne mogu vjerovati))
ang-kay
Jako sam sretna gledajući koliko ste sretni)
firuza83
Angela, sljezovi su ukusni! Ali, više sliči na marshmallow .. kao da prethodni nije tako gust kao marshmallow .. mekan, prozračan i malo se proteže poput marmyshkija .. Možda je svejedno od želatine pa ??? Čini se da je tehnologija ispravna, učinio sam sve prema receptu .. Jednog dana doći će agar - napravit ću to s njim, pa ću ga usporediti .. Ako agar izađe kako treba (tekstura gotovog sljeza), tada želatina daje takav efekt ..
Pokazujem svoje gotove "kreacije")) boja, naravno, nakon umotavanja u prah nije led, puno su ljepše prije njega))Marelica od bijelog sljeza Marelica od bijelog sljeza
ang-kay
Yasmina, pa, drago mi je da ste zadovoljni okusom. Vrlo lijepa. I ne trebate koristiti puder. Napiši mi kako si ubrizgavao želatinu i što si prije toga učinio?

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha