Mamalyga s čvarcima i sulugunijima

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Kuhinja: Moldavski
Mamalyga s čvarcima i sulugunijima

Sastojci

Kukuruzni griz 2 multi-čaše
Nemasno ulje 3 žlice. l
Sirova mast sa žilama od mesa (pileća koža) na zahtjev
suluguni (feta sir) 400 g
Sol ukus

Način kuhanja

  • U spori kuhaču (na štednjaku) kuhajte kukuruzni griz u omjeru 1: 5 griz: voda. Dok se homini kuhaju, slaninu (pileću kožu) narežite na srednje kockice, stavite u tavu, dodajte sol i pržite na umjerenoj vatri da se slanina otopi i dobijete hrskave zlatne čvarke. Dok se čvarci prže, narežite suluguni na krupne ploške debljine do 5 mm ili tri na gruboj ribež. Ako uzmemo feta sir, usitnimo ga (postojat će moldavska verzija). Stavite u posudu otpornu na toplinu u tankim slojevima uzastopno: suluguni (feta sir), homini i mast s čvarcima. Posljednji sloj trebaju biti čvarci. Pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 ° C, 20 minuta. Poslužite s sitno izrezanim zelenilom, poslužite vruće. Dobar tek!
  • Mamalyga s čvarcima i sulugunijima
  • Mamalyga s čvarcima i sulugunijima Mamalyga s čvarcima i sulugunijima Mamalyga s čvarcima i sulugunijima
  • Mamalyga s čvarcima i sulugunijima
  • Mamalyga s čvarcima i sulugunijima

Bilješka



Kad sam imao 10 godina, moja baka, koja je već imala 70 godina, otišla je u Moldaviju. Živjeli su u moldavskom selu, u bijeloj kući, s verandom na pola parcele, isprepletenom crno-bijelim grožđem. Djeca vlasnika i ja smo se cijeli dan družili na ulici, kupili umak od jabuka u staklenkama od majoneze (sjećate se ovog ukusnog?) I popili ga izravno iz limenke, prstima ližući ostatke, popeli se na stjenovitu rijeku, žvakali grožđe ravno iz vinove loze i navečer jeli homini s čvarcima ... Bilo je tako ukusno !: djevojka-da: Domaćica i baka hominicu su kuhale u velikoj šerpi ... Vrtile smo se ... Čvarci, zlatni i hrskavi, s kožom i mesom, od vlastite divlje svinje, ukusni špricati u velikoj tavi na štednjaku ... Tada su svi sjeli za stol i na stolu su se pojavili tanjuri s mirisnim hominicima, obilno posipani čvarcima ... Nikad nisam jeo nešto ukusnije! Cikade su cvrkutale, večer je mirisala mirisno bilje i nekakvo cvijeće .... Bilo je to djetinjstvo, sretno, bezbrižno, radosno djetinjstvo, kad je sve bilo na ramenu, kad je sve bilo lagodno, kad su "stabla bila velika"! Prekjučer sam sanjao svoju baku, bila je mlada i vesela ... Baka! Volim te jako puno! Hvala vam što se brinete za mene, za toplinu koju ste mi pružili! Hvala na tom putovanju! Sad kuham homini ...

Naroma
Obožavam kukuruz, čvarke i sulugune! Otišao sam pogledati, a ovdje ... Uuuuuuuuuuuu, već sam pustio suzu
Nikad nisam jeo hominy, moram probati. Hvala na receptu i posebna hvala na bilješci !!!
Taia
Mašaaa, daj mi dječaka, ti si naš!
Ljudi nemaju pojma o kakvom se ukusu radi.
Apsolutno se svima ovo jelo sviđa, provjereno je. Također domaće vino, iz bačve ...
Naroma
Inače, nemam multi-čašu. Koliko je to u ml ili gramima?


Dodano u ponedjeljak, 16. svibnja 2016. 10:28

I koliko treba kuhati žitarice?
SchuMakher
Citat: Taia
Također domaće vino, iz bačve ...

tada je bilo isto, ali za odrasle U petak smo se oprali s Abhazijskim domom



Dodano u ponedjeljak 16. svibnja 2016. 10:36

Naroma, Natalia, glavni omjer je 1: 5 .... Kad sam prvi put kuhao, uzeo sam 1: 3, morao sam to voljeti kako bi se kuhalo .... Kuhajte dok ne skuhate, negdje oko sat vremena .... Ako na štednjaku, onda kuhajte neprestano miješajući dok kaša ne počne zaostajati za stranicama posude.
Taia
Imam takvo potpisano jelo za prijatelje za okupljanja. Apsolutno su svi oduševljeni. Uvijek se tražilo kuhanje unaprijed. Za prženje mesa uzimam masni svinjski vrat.
SchuMakher
Citat: Taia
Za prženje mesa uzimam masni svinjski vrat.

također vesch Unas pileća koža s 10 rupija po kilogramu, pa redovito kupujem i radim čvarke, ostavljaju poput sjemenki
Naroma
Citat: ShuMakher
Ako ste na štednjaku, kuhajte uz stalno miješanje,
A ako ne na štednjaku, onda gdje i kako? a koliko?
Evo istine, nikad nisam vidio ni hominy (kakva je to dosljednost?), Čitao sam je samo u knjigama)))
SchuMakher
Citat: Naroma
Kažem istinu, nikad nisam vidio ni hominy

hladna kaša, poput ... pa, ne znam prosa ili riže s okruglim zrnom, kad ima malo vode, a ne mrvičasto ... Svugdje se kuha na isti način, osim u mnoštvu ili u sporom kuhaču, postupak je tamo automatski ... Možete i u kotlu nad vatrom
gala10
Hvala vam! Za jasan i ukusan opis postupka. Za komentar koji dovodi do suza naklonosti - hvala odvojeno. Maša, ti si naš talent, pa, znaš kako ... To je to! Riječi više nema. Hvala vam!!!
Trishka
SchuMakher, Manya, kako je ukusno, dok sam čitao, skoro sam se zagrcnuo, nosim ga u kante, hvala!
Albina
Mašun, dirnuta pričom o djetinjstvu. Ne znam što je mamoliga, ali možda kad ću kuhati 🔗
Nikusya
Mašul, Pa, ravno natolzhi .... Moj drugi (bivši) muŠ, Moldavac, i otišli smo k njegovoj majci blizu Odese u Kujalniku. Njegova je majka znala da nam ne treba ništa osim hominije s čvarcima i vinom iz bačve. Mama mi je zadržala malu bačvu bijelog (30 L) ..... hvala Mašenka! Vratila se na 25 godina. Popravite efekt i skuhajte homini.
Helen
Citat: Taia

Mašaaa, daj mi dječaka, ti si naš!
Ljudi nemaju pojma o kakvom se ukusu radi.
Apsolutno se svima ovo jelo sviđa, provjereno je. Također domaće vino, iz bačve ...
nasilnik ...


Objavljeno u ponedjeljak, 16. svibnja 2016. 17:16

SchuMakher, Volim hominy !!!
SchuMakher
Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gala10, Taia,

🔗

A.lenka
SchuMakher, Maša, vrlo duševna priča!
Svakako ću skuhati hominicu prema ovom receptu i sjetit ću se vaše bake.
Puno vam hvala što ste podijelili svoja sjećanja i recept!
SchuMakher
A.lenka,
NataliaVoronezh
Mashun, nikad nisam jeo hominy, ali zbog takvog opisa i divnih uspomena iz djetinjstva, napravit ću to!
Musenovna
Maša, Često kuham homini, ali svejedno razumijem 1: 2, dobro, možda malo više vode, ali 1: 5
Mamalyga je u osnovi kukuruzni kruh, koji se reže koncem, a nikad kaša. Naravno, utječe i stupanj mljevenja. Posebna je za homini. Vruća hominija od kazanke okreće se na dasku, prekriva ručnikom i stavljaju se razna jela (čvarci, feta sir, riječna riba s yushkom, kiselo vrhnje i za mene najukusniji muževi). MMM ukusno ...
SchuMakher
Musenovna, 1: 2 ovo je ako je od brašna, a ako od žitarica, do 1: 5 .... Levinsovi rođaci iz Abhaza kuhaju od brašna, ravnomjernog, glatkog, aromatičnog, ALI više volim od žitarica, što bi bile žitarice
Riblja kost
Maša, hvala ti !!!! Vratila se sa svojim receptom u djetinjstvo i mladost !!! Naši susjedi su bili Moldavci - koliko smo ukusno pojeli !!!!!! A hominy je STVAR !!!!! Ali nažalost, moje unuke neće jesti takvu hranu, GLUPE !!! I samo za sebe .... ali možda i skuham .... Ali svejedno, VELIKO HVALA !!!!
SchuMakher
Riblja kost,
Valyushka
Ma, kakva fotografija !!! Već sline! Nikad nisam jeo tako nešto ... Moram sada probati ...
SchuMakher
Valyushka, sc, Valyukh, kuhaj, nećeš požaliti

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha