Hladnoća u Minsku (Haladnik pa-mensku)

Kategorija: Prvi obrok
Kuhinja: Bjeloruski
Hladnoća u Minsku (Haladnik pa-mensku)

Sastojci

loboda 700 (150) gr.
repa 400 (80) gr.
jaje 1 (2) kom.
svježi krastavac 2 (2) kom.
kefir 2 (1) čl.
zeleni luk 120 (25) gr.
kiselo vrhnje 2. (-) čl. l.
sol ukus
šećer 1 žlica. l. (ukus)
kopar ukus
voda za kuhanje kiselice (0,75 l)

Način kuhanja

  • Zanimljiva verzija okroshke, možete jesti i jesti i ne dosaditi. Nešto sam ga preinačio prema svom ukusu, pa izvorne proporcije i proporcije donosim po mom ukusu (u zagradama). Suprug tamo dodaje i sitno sjeckanu kobasicu, ali ovo je potpuno drugačiji okus.
  • Tako. Oprano i nasjeckano kiselicu skuhajte u slanoj vodi (doslovno minutu nakon vrenja), ohladite. Kuhajte jaja. Cijelu repu posebno skuhajte, ogulite, narežite na trakice, pomiješajte s kiselicom, stavite zeleni luk sitno nasjeckan i istucan sa soli i žumanjkom, svježi krastavci nasjeckani na trakice, nasjeckani protein, šećer, tučeni kefir (tukao sam kuhačom).
  • Začinite okroshku kiselim vrhnjem i pospite sitno nasjeckanim koprom.
  • Dobar tek!

Jelo je dizajnirano za

Poslužuje 4 (prema omjerima u zagradama)

Vrijeme za pripremu:

0,5 sata

Bilješka

Recept iz knjige T. i.. Rettovichy. Bjeloruska kuhinja. Pakashtuyce - slano, 1993

Svetlana62
V-tina, Tina, Takvu sam okroshku jeo u kafiću u Minsku prije 30-ak godina (bio sam u praksi u tvornici lijekova). Točno - možete jesti i jesti, ne dosadi, vrlo zanimljiv okus. Hvala na receptu!
A u vašoj knjizi nema recepta za palačinke od kupusa (imaju okus šnicle ili kotleta)? Isprobala sam ih na odmoru u Narochu, bilo je to također davno, nisam mogla uzeti recept. I nisam se mogao reproducirati, koliko nije pokušalo, sve nije u redu.
V-tina
Svetlana, Hvala vam!
Citat: Svetlana62
A u vašoj knjizi nema recepta za palačinke od kupusa (imaju okus šnicle ili kotleta)? Isprobala sam ih na odmoru u Narochu, bilo je to također davno, nisam mogla uzeti recept. I nisam se mogao reproducirati, koliko nije pokušalo, sve nije u redu.
iskreno - ne sjećam se, ali ponekad ću pogledati, ako postoji - sigurno ću reći
Trishka
Izvrsna alternativa uobičajenom, na kvasu, okroshka!
Ljeti, po vrućini, ona stvar, zahvaljujući Tinochki, uzela ga je, prije vrućine ...
V-tina
Ksyusha, kuhajte i jedite s užitkom! Danas je ovdje toplo - ispostavilo se samo okroshka
Trishka
A imamo mlyn, opet zima, samo +12, kiša, a kod kuće još uvijek nema tople vode, brrrrr ...
V-tina
Ksyusha, bilo je tako i jučer, ali danas čak kopam majicu u vrtu, strpite se malo, i ovdje će biti toplije, kuhat ćete okroshechku
Trishka
!
Alex_Fil
Recite mi, je li potrebno kuhati kiselicu?
Uvijek sam mislio da je okroshka neka vrsta "tekuće salate". Ostalo zelje (kopar, zeleni luk) ne kuhamo. Cikla je druga stvar ...
Međutim, morat ćete ga sami skuhati. Nešto što je okroshechki želio!
V-tina
Alex_Fil, kiselica se kuha doslovno minutu od vrenja, odnosno zapravo je - oparena, sa sirovom, iskreno, nije mi niti palo na pamet da je probam u originalnom receptu - kuhana je, ali nitko nam ne zabranjuje eksperimentiranje
TATbRHA
Alex_Fil, ne možete kuhati kiselicu (u ovoj juhi Stavljam sirovo); istina, okus će, naravno, biti drugačiji, ali V-tina prava:
Citat: V-tina
nitko nam ne zabranjuje eksperimentiranje
V-tina
Tanyusha,
Alex_Fil
Tina
Tatjana

Djevojke, hvala na tako izvanrednim receptima na bazi okroshke! Želim probati sve!
Recept od Aljoškina također vrlo zainteresiran!
V-tina
Alex_Fil, na našem forumu uvijek možete pronaći nešto po svom ukusu
ANGELINA CRNAviše
Napravim takvu "juhu" za okroshku ..... uzmem kruh od crnog kiselog tijesta, napunim filtriranom vodom, ostavim jedan dan. S vremenom dodam 1 žlicu. l. raženi kiseli tijesto (možete dobiti još par žlica granuliranog šećera (ovo je po vašem ukusu) .... Sva ta radnja traje samo par dana. I "bijeli" kvas za hladnu juhu je spreman.
Hladnoća u Minsku (Haladnik pa-mensku)


Dodano u ponedjeljak 23. svibnja 2016. 12:11

Tinochka, hvala na novoj varijaciji ljetne juhe. Fino!!!
Mechislava
Uvijek sam razmišljala. da je "okroshka" juha na bazi kvasa, a hladne juhe na bazi kiselice su tamo "zeleni boršč" ili "kiseljak" ... a na bazi cikle - "cikla" ili "hladni boršč" ... Ali hvala za recept, označen!
V-tina
Citat: ANGELINA BLACKviše
Ja pravim takvu "juhu"
Natasha, znam to, ali da budem iskrena, lijena sam da se zezam
Citat: ANGELINA BLACKviše
hvala na novoj varijaciji ljetne juhe
Nadam se da će mi dobro doći
Citat: Mechislava
i hladne juhe na bazi kiselice - tamo "zeleni borš" ili "kiseljak" ... i na bazi cikle - "cikla" ili "hladni borš" ...
nazivamo i jedno i drugo jednom prikladnom riječju "hladno". Dakle, ovaj je recept tipično hladno jelo, ali budući da su ga autori knjige u Minsku nazvali okroshka, vjerojatno im nećemo proturječiti.
ANGELINA CRNAviše
Citat: V-tina
Znam ovu metodu, ali, da budem iskren, previše sam lijen da se zezam
Za mene je petljanje s klasičnim kvasom, gdje trebate spaliti krekere, popariti ih u kipućoj vodi, ohladiti, izvaditi ovu vrećicu iz infuzije, donijeti je po ukusu, dodati kiselo tijesto ... Evo, da. A onda bijeli kvas što ... izrezati kriške kruha i uliti vodu, gotovo sve))

A hladne juhe nazivamo hladnima. Tako zanimljivo, svako područje ima svoje nijanse. I sjajno je što ovdje dijelimo ove suptilnosti.
V-tina
Citat: ANGELINA BLACKviše
I sjajno je što ovdje dijelimo ove suptilnosti.
Slažem se, jer jedna takva nijansa može radikalno promijeniti, ponekad, okus jela


Dodano u ponedjeljak 23. svibnja 2016. 21:42

Citat: Mechislava
da je "okroshka" juha na bazi kvasa, a hladne juhe na bazi kiselice su tamo "zeleni boršč" ili "kiseljak" ... a na bazi cikle - "cikla" ili "hladni boršč" ...
pronađena u drugom izdanju knjige, ranije, unatoč tome "hladna", ispravila naslov - hvala


Dodano u ponedjeljak 23. svibnja 2016. 21:47

Citat: Svetlana62
A u vašoj knjizi nema recepta za palačinke od kupusa (imaju okus šnicle ili kotleta)?
Sveta, jesu li to stvarno bile palačinke? Imam recept za izradu palačinki od kupusa u skladištu, ali prave se od cjelovitih listova kupusa
Svetlana62
V-tina, Tina, poput palačinki. Imaju tako zanimljiv okus poput palačinki od krumpira, samo one od kupusa, prženih rubova i svijetlog okusa kupusa. Ali tu nisu definitivno dodani ni griz ni valjani zob, a kupus se osjećao, ali bio je mekan, nije bio sirov. S bjeloruskim vrhnjem možete progutati jezik.
V-tina
Svetlana62, ne, to ne znam

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha