Štuka u rajčici (autoklav)

Kategorija: Riblja jela
Štuka u rajčici (autoklav)

Sastojci

Štuka 3 kom
Repa luk 5-7 kom
Pasta od rajčice
Sol
Šećer
Mljeveni crni papar

Način kuhanja

  • Moj brat je donio štuke s ribolova (možete uzeti bilo koju ribu)))
  • Trupove čistimo, utrobu i operemo. Izrežite na komade. Sol, papar po ukusu
  • I stavite u pripremljene staklenke. Uzimam 0,5 l "samo jednom"
  • Izrada nadjeva - pržite puno luka na biljnom ulju i dodajte rajčicu. Koristim domaće proizvode, ali pastu od rajčice možete i razrijediti vodom. Smjesi od rajčice i luka dodajte šećer i ulijte našu ribu. Smotamo banke. I mi smo zapalili autoklav. Imam radni tlak 4,2, 15 minuta i isključim ga.
  • Ukusan međuobrok))

Vrijeme za pripremu:

Sat

Program kuhanja:

Autoklav

Bilješka

Također je ukusno u loncu pod tlakom)




PIKE je slatkovodna riba. Duljina do 1 m (povremeno i do 1,5 m), težina do 8 kg (ponekad i do 35 kg). Tijelo je izduženo, u obliku strelice, s velikom glavom i širokim ustima, načičkano brojnim zubima; leđna i analna peraja pomaknute su daleko unatrag. Boja tijela je mrljasta, tamne pruge nalaze se po tijelu; ovisno o životnim uvjetima, može imati sivo-zelenkastu, sivo-žućkastu ili sivo-smećkastu nijansu; prsna i trbušna peraja su žućkasto-crvene, ostale su smećkaste s crnim mrljama. Naseljava rijeke i jezera Euroazije i Sjeverne Amerike. Ribolovni objekt.

Prodaje se u živom, rashlađenom, sladoledu i konzerviranom obliku. Meso je nemasno, koščato, ponekad miriši na blato, sadrži 18,4% proteina, 1,1% masti.

Velike i srednje velike štuke najčešće se koriste nasjeckane (riblje pogače, polpete) i punjene, sitne (škiljeći mase 200-300 g) kuhaju se u začinjenoj juhi: na 1 kg ribe 0,75 litara vode, 1 komad korijena (mrkva, peršin, celer), 1 luk, 3 crna graška i 1 piment graška, 1 lovorov list; sve se zajedno kuha 5-7 minuta, zatim se riba stavi u juhu i kuha dok se ne skuha (oko 20 minuta), uvijek na laganoj vatri, izbjegavajući snažno vrenje, zatim se riba vadi šupljikavom žlicom, stavlja na zagrijanu posudu, posipa peršinom i poslužuje s kuhanom krumpir i maslac.

Mala štuka također se može pržiti, koristi se za riblju juhu. Britanci su u srednjem vijeku štuku smatrali najukusnijom i najskupljom ribom. U nekim su zemljama do danas jela od štuke klasificirana kao izvrsna.

Olekma
Jeanne, Hvala na ideji! U zamrzivaču za štuke more je jednostavno, više nije penje se ne jedite, ali ovdje je tako jednostavno i sigurno ukusno! Svakako ću ga pokušati skuhati!
Zhannptica
Katerina, više šećera u rajčici. A okus "sovjetske" konzervirane hrane ne razlikuje se
Olekma
Citat: Zhannptica

Katerina, više šećera u rajčici.
koliko još? Bi li trebao biti slatkog okusa?
Zhannptica
Da da !! Slatko je. Pa, ne za sirup, naravno, ali šećer treba osjetiti, kad se ohladi, pretvorit će se u slatku marinadu. I posolite ribu kao da ćete pržiti.
solmazalla
Zhannptica, O NAMA! Prvi recept za autoklav! Potrebno ga je definirati u temi "Autoklav", inače je zasad prazan Osjećate li kosti nakon 15 minuta? A onda imam 40 minuta u svojoj knjizi recepata, kao za ribu. A u štuci kostiju ima puno, pa mi to nitko ne jede: ((
Zhannptica
Alla, čini se da nema kostiju, osim središnje, kao u saury bankama, ali čini se da nije
40 minuta radim samo gusku ili patku, pa čak i tada 35)))
ang-kay
Jeanne, podijelite kako to raditi u loncu pod pritiskom. Ja sam, međutim, najprimitivniji. Tamo je pritisak. Pa, ukratko, možete se prilagoditi.Volim ovu ribu i, kao što pišete, slatki umak. Njam)
Citat: Olekma
More je jednostavno u zamrzivaču štuka, više ne jedu,
Kate, šteta što si tako daleko. Inače bih napravio raciju
celfh
Jeanne, a ako nema autoklava, kako onda živjeti?))
Zhannptica
Angela, Tatjana, DJEVOJKE !!!!!
Nisam ni znao što bi moglo biti da nema autoklava ..

ako ništa, onda imam vrlo dobrog prijatelja u kombinaciji s vlasnikom patentiranih autoklava, odnosno njihove proizvodnje u Krasnodaru. Šalje ih u sve dijelove svijeta


Jedite !! Došao je moj suprug))) Uskoro ću odgovoriti svima. I o šporetu pod pritiskom također.
ang-kay
Citat: Zhannptica
Nisam ni znao što bi moglo biti da nema autoklava ..
Jeanne, ti si kraljica mesa. Nigdje niste bez njega. I tako smo kupili piletinu i gdje je autoklavirati? Ne, kuhamo nešto obično, a ne varivo)
A.lenka
Citat: Zhannptica
ako ništa, onda imam vrlo dobrog prijatelja u kombinaciji s vlasnikom patentiranih autoklava, odnosno njihove proizvodnje u Krasnodaru. Šalje ih u sve dijelove svijeta
Pomno sam pogledao te autoklave u Krasnodaru. Stoje poput krila iz Boeinga.

Jeanne, hvala na receptu!

Citat: celfh
a ako nema autoklava, kako onda živjeti?))
Lako! Autoklav će zamijeniti uobičajeni lonac pod tlakom. Konzerviranu hranu radim i u Shtebi i u Uniteu. Ispada super! Treba uzimati samo limenke s navojnim čepovima.
Zhannptica
Elena, Hvala vam!!!
Koštaju 7.500 s dostavom u stan. Neki moji prijatelji u Klinu naručili su, drugi u Volokolamsku i cijena se nije promijenila. Koristim ga najmanje 4 godine, i to tijekom cijele godine, posebno zimi (varivo). Vrlo sretan. I što je najvažnije 140 stupnjeva, ali bululizam je isključen)))
Angela, na dno lonaca pod pritiskom možete staviti silikonsku okruglu prostirku i Elena je to točno primijetila, poklopce vijkom. Samo malo povećajte vrijeme, mislim do 30 minuta
ang-kay
Da, butulizam ubija samo 140. To ne možete učiniti u loncu pod pritiskom. Da, i trebate ribu
A.lenka
Citat: Zhannptica
Koštaju 7.500 s dostavom u stan.
Wow yyyyyyy! Pa nisam vidio.
Jeanne, I možete dodati vezu u osobnu?
prostor
Kasnio sam, Zhannochka, s receptom za tjedan dana, kupili smo AB prije točno tjedan dana, dugo nisu mogli odlučiti.
Ali sada ću znati s kim se mogu savjetovati i
Prije sam radio ovako konzervirane ribe: kuhao sam ih u loncu pod tlakom s povrćem i rajčicama, pažljivo ih rasporedio, zatvorio poklopac i sterilizirao staklenke potpunim uranjanjem u vrlo koncentriranu fiziološku otopinu (kako bih povećao temperaturu sterilizacije). Ispalo je vrlo ukusno, ali cijelo vrijeme sam bio zabrinut zbog ovog bululizma. Istina, uvjeravala se da ako iz rajčice postoji kiselina, mora postojati kiselo okruženje i čini se da se u njemu ne razvija
Imamo bjeloruski AK, zapremine 18 litara. Više mi se sviđa Krasnodar, ali onda ćemo možda kupiti taj ako ovaj ne odgovara
Pokušali smo napraviti konzerviranog šarana s uljem. Imao je dobar okus, ali pola limenke, očito je trebate napuniti vrlo čvrsto? ili dodati nešto poput juhe?
U vašim staklenkama normalna količina ispala je u gotovom obliku
Pritisak je povećan na 3,8 atm i steriliziran 25 minuta, ispostavilo se da su kosti mekane, iako su u križa prilično tvrde.
Zhannptica
lidija, čestitamo na kupnji !!
Naučite odrediti razinu, s praksom će doći.
Obično ne prijavim 2 cm. Ali ovdje opet morate pogledati koji proizvod. Ako ptica ima kožu, treba ostaviti svih 4 cm, masnoća će se rastopiti iz kože i stisnuti poklopac. Probajte i sve će uspjeti !!!
Sutra ću izložiti (ako budem imao vremena) paprikaš od patke)
prostor
Citat: Zhannptica
čestitamo na pravoj kupnji
Puno ti hvala
Citat: Zhannptica
Probajte i sve će uspjeti !!!
Pokušat ću, ali volio bih da limenke ne budu poluprazne i bojim se previše pomicati, kako ne bih oštetio poklopac
Citat: Zhannptica
Sutra ću izložiti (ako budem imao vremena) paprikaš od patke)
pričekat ćemo, Jeanne i suptilnosti profesionalca
VGorn
Oh, Zhannochka, i ja vezu do autoklava, molim te! Baš me zanima!
Katko
Zhannptica, a koliko litara imate? Koliko limenki od 0,5 litre ima po tovaru?
Zhannptica
Katerina, Ne znam koliko litara. Banke od 0,5 i 0,7, 7 kom, litra 5 kom odjednom. Možete napraviti dvije serije dnevno. Prije nego što ga otvorite, autoklav se mora ohladiti. Imam mogućnost planinarenja. Svugdje ga nosim sa sobom.


Dodano u petak 01. srpnja 2016. 18:34

Štuka u rajčici (autoklav)
Omela
Citat: celfh
Zhanna, a ako ne postoji autoklav, kako onda živjeti?))
Nema šanse !!!
Uključili su se medeni agaričari. Zhanna, s vremenom, kakav je bio tvoj dojam - nisu li bili razočarani? I što, zar u štuci nema apsolutno nikakvih kostiju?
Katko
Omela, prije samo par dana otvorili smo pola litre staklenke skuše s dodatkom ulja, roditelji su je pjevali u autoklavu ... pa, možete pojesti sve nježne kosti, okus je slasan ... Baš sam htio autoklav koji je imao na umu ...
Zhannptica
Omela, upravo ovdje se tamo potpuno prikrivaju ...., svejedno moramo poduzeti !!!
Katko
Jeanne, od vas ste zavodnica
pralna, pralna, autoklav dobra tema
kykysik1107
Katerina, molim te, reci mi, nakon kuhanja u autoklavu, smotani poklopci se ne dižu?
Katko
Irina, ne izvučeno, čak bih rekao
orah
Ovdje sam čitala o takvim slatkišima i kupila sam sebi autoklav (moj suprug je ribar i lovac), prvi put sam smotala 8 konzervi svinjskog gulaša - ispalo je tako ukusno, nemoguće je odlijepiti se Hvala djevojke što ste podijelile svoje iskustvo Riba je sljedeća na redu

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha