Dom Domaći kruh Recepti za kruh Zobeni kruh Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice

Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice

Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice

Kategorija: Kruh od kvasca
Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice

Sastojci

pšenično brašno 330 - 360g
Raženo brašno 150g
zobene pahuljice 50g
infuzija fermentiranog čaja 100g
kipuće vode 200 ml
sirutka (kefir, jogurt) 150ml
prešani kvasac 15g (ili 5g suhog)
šećer (med) 30g
ulje 30g
sol 8g

Način kuhanja

  • Zdrav i ukusan kruh, za pečenje kojeg je naš čajni kolač savršen fermentirani čajevi ili vlakna iz Ivan-čaja... Koristila sam kolač od Ivan-čajnih vlakana koji je ostao nakon pripreme žele.
  • Sve sam umiješao u HP na programu "Pizza". Zobenu kašu (po mogućnosti dugotrajno kuhanje) prelijte kipućom vodom izravno u zdjelu HP-a i ostavite da se ohladi, trebat će oko pola sata. Dodajte komprimirani kvasac (dodajte suhi kvasac prema uputama za vaš HP), sirutku, neobrađene listove čaja (ili skuhana vlakna) i šećer, dobro uvijte kantu da rastvorite kvasac. Dodajte sve što je ostalo od recepta i pokrenite program gnječenja. Kontrolirajte medenjake, možda ćete trebati dodati brašno, ali nemojte dodavati puno. Ispada da je tijesto mekano, lagano ljepljivo, lijepi se za dno kante, ali se lijepi sa stijenki.
  • Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice
  • Ostavite tijesto da se diže 1,5 sata, a za to vrijeme tijesto dva puta preklopite (otprilike svakih 30 minuta). Tijesto ide jako dobro.
  • Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice
  • Podijelite tijesto na 2 dijela, po oko 515 g, zaokružite i ostavite 10 minuta da odmara ispod plastike.
  • Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice
  • Oblikujte i stavite u kalupe ili na papir za pečenje za završnu probu 45 minuta na toplom mjestu pod plastičnom folijom ili na pari dok se ne poveća za 2,5-3 puta.
  • Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice
  • Napravite rezove ako pečete na ognjištu ili u lijevanom željezu (poput mene). Napravio sam rez i pogaču, ali najbolje je da ne radim. Prvih 15 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 250 * C s parom, a zatim uklonite paru, smanjite temperaturu na 200 * C i pecite još oko 20 minuta. Ako pečete u lijevanom željezu, zatim zagrijte oblik zajedno s pećnicom, spustite praznu površinu na papir, zatvorite poklopac i pecite dok ne omekša.
  • Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice
  • Kruh je mirisan, nježan, pahuljast, s ažurnom i elastičnom mrvicom:
  • Pšenični raženi kruh s fermentiranom čajnom infuzijom i zobene pahuljice

Bilješka

Korištenje zobenih pahuljica, raženog brašna i vlakana značajno smanjuje kruh i glikemijski indeks, što dijabetičarima omogućuje upotrebu ovog kruha za svakodnevnu konzumaciju. A istovremeno je kruh vrlo aromatičan, prozračan i ukusan.

lappl1
Linaaaa! Oduševljena sam! Kakav kruh! A mrvicu ... Osjećam miris upravo s monitora! Ne postoje riječi kojima bih vam izrazio zahvalnost!
Hvala ti, naša zlatna djevojko! Samo zbog takvog rezultata vrijedi ne biti lijen i svi u svibnju otići na polja za mladu Vanechku!
Linadoc
Citat: lappl1
Kakav kruh! I mrvica
I, što je najvažnije, sve infuzije iz naših čajeva mogu se koristiti ovako, inače je šteta baciti ih. I recept sam razradio s zobenim brašnom i raženim brašnom prije godinu dana. Kruh je tako mirišljav, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaae Kontinuirana korist, nizak kruh i glikemijski indeks, što omogućava dijabetičarima da ga jedu.
lappl1
Citat: Linadoc
I, što je najvažnije, sva infuzija iz naših čajeva može se koristiti ovako, inače je šteta baciti je
Lin, slušaj, kako smo nesposobno sve izbacili ... Sad ću skupiti za kruh, inače sam sve izlio pod maline. Čak i zimi ...
Citat: Linadoc
I recept sam razradio s zobenim brašnom i raženim brašnom prije godinu dana.
Idem potražiti tvoj recept. trebam
Citat: Linadoc
Kontinuirane koristi, nizak kruh i glikemijski indeks, što omogućava dijabetičarima da ga jedu.
Međutim, svima treba!
Linadoc
Citat: lappl1
Idem potražiti tvoj recept.
Izgled pljeskavice od tijesta sa zobenim pahuljicama i raženim brašnom
Elena Kadiewa
Ludim!
Hvala Lin!
Linadoc
Citat: elena kadiewa
Poludjet ću!
Za što? Bolje peći kruh, pitao se isti recept
lappl1
Citat: Linadoc
Pogledajte pljeskavice od tijesta s zobenim brašnom i raženim brašnom
Hvala vam! Otrčala sam učiti!
Elena_Kamch
Citat: Linadoc
ili skuhana vlakna
Linadoc, Lina, koja je svrha izrade vlakana? Suho se ne može sipati?
U tijesto sam dodala suha vlakna mrkve ...
Linadoc
Elena, Lan, za bolju asimilaciju. Pa, dogodilo se da je recept napravljen za naše fermentirane i već skuhane listove čaja. Omjer tekućina / brašno je već uspostavljen. Stoga se vlakna moraju kuhati. Možete piti listove čaja ili kuhati žele, te cijediti u kruh.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha