slatko_blondy
Linadoc, Čitam i pišem sve o metvici, mačjoj metvi, matičnjaku, o lavandi više.
a ja imam origano i timijan. Lina, jesi li ih probala? inače imam pitanje s rubom - ili izrezano i suho, ili stavljeno u ledeni čaj
Linadoc
Citat: sweet_blondy
Imam origano i timijan
OKO, Zhen, imaš sreće !!! Zakhary je to učinio, vrlo je ukusno! Ali samo pripazite. Šteta što u loncima imam samo malo majčine dušice, ali origana uopće
slatko_blondy
Linadoc, kako je dobro što sam pitao, a ne šutke poslao u sušilicu))) hvala!
Vjerojatno su bolji pojedinačno, zar ne?) Tada ću popiti 3 serije hladnog čaja - s matičnjakom, majčinom dušicom i origanom. Mmmm ljepoto!)
Lin, mogu li ti poslati origano? Timijan na vrlo dva grma, a origano za još) svježe upakiran, dok ne dođe da presuši)))
Linadoc
Da, bolje pojedinačno. Da, ostavite se, puno je potrebno da bi se aroma probila. Imam i dva grma u loncima timijana, ali to nije dovoljno za čaj. Kuham ga svježeg, zajedno s granulama čaja. Pa, za ribu, za meso, za pizzu
slatko_blondy
Linadoc, Čaj dodajem sušeni timijan) Ljeti sam ga sakupljao) ništa mi neće rasti na prozoru - malo je mračno.
Lin, koliki postotak od ukupne mase treba biti začinjeno-aromatičan? Inače sada sumnjam hoće li biti dovoljno, iako ću imati male serije - oko 1 kg)
Linadoc
Barem 5%, više je bolje. S težinom cijele serije od 1 kg, to je 50 g.
Raduška
Citat: Linadoc
uopće nema origana
Lina, ne mogu vjerovati svojim očima! Iskopala je svoje i unijela ga u vrt s livade, gdje ga je i nabavila. Savršeno se ukorijenio.
Linadoc
Na našim livadama origano ne raste
Raduška
Citat: Linadoc
Na našim livadama origano ne raste
tada je potrebno sijati sjeme i u kulturu saksije zimi ... a ljeti dodavati u divljini.
Ovdje sam patio da grm naraste, kotrlja se i jako zaprlja kad pada kiša. I sad sam tijekom zime posjekao grm, i eto ... sve što je ležalo okolo puštalo je korijenje. Sada se zavjesa stvorila!

Inače, ovdje sam izrezala hortenziju. Listovi su ogromni. Lina, ne možeš li skuhati čaj od hortenzije?
Elena Kadiewa
Raduška, a u kasnu jesen gusjenice nemaju odmora!
slatko_blondy
Kakav mir ?! Otišao sam po gljive, ali na kraju stojim i cijepam mentu
Elena Kadiewa
Jeste li i vi pohlepni?!
Skupljajte gljive!
Linadoc
An, hortenzija ne sadrži tanine i tanine, ali sadrži puno otrovnih cijanogenih gorkih glikozida. Stoga nije prikladan za čaj. Ali, s obzirom na njegov sastav, može se koristiti kao ljekovita biljka, ali samo u malim dozama! Lišće hortenzije sadrži febrifugin i druge alkaloide, flavonoide (luteolin, kvercetin, cijanidin i kempferol), kumarine (umbeliferon, neohidrangin, elagična kiselina, hidrantetin), saponine, gumu, esencijalna ulja, rutin, ugljikohidrate, gorke glikozide. Koristi se u liječenju edema, kroničnih bolesti mokraćnog sustava, pospješuje izlučivanje mokraćne kiseline i sprječava taloženje soli u zglobovima i mokraćnim putovima, djeluje antimikrobno, izraženo laksativno. Kontraindicirano kod djece, trudnica i dojilja, kao i osoba s oštećenim srčanim provođenjem u obliku ekstrasistola.

slatko_blondy
Elena Kadiewa, gljiva je vrlo malo. Iako sam dobio mentu))
Linadoc
Dobar posao, Zhen! Ispast će slasni "ledeni čaj"!
slatko_blondy
Linadoc, Lina, jedva se zaustavila da se ne može sakupljati lišće šipka, suprug bi definitivno počeo gunđati) pa imam još lišća za 2 zabave - to mi je dovoljno)) 1 evo druge metvice s origanom)
Linadoc
Oh, trebalo bi biti ukusno s origanom. Izvrsna kombinacija
kartinka
Joj, još nisam bio ovdje. .. Pozdrav svima! Bilo je puno narva metvice, ali malo je razdvajalo lišće-stabljike. Čvrsto zamotano ručnicima leži-grebena. Bila je poderana na kiši, jer sam morao ići, pa ću gledati kako će stabljike biti posebno vchlitsch. Tada ću ga staviti u zamrzivač, temperirat ću ga 3 puta, sad je pitanje, razumijem li dobro da ga pustim da leži u zamrzivaču i pričeka ga? A onda se pokazalo vrlo malo - 70 grama sa stabljikama svega što ću raditi mono.
Tašenka
Na moju sramotu, ovu sam temu vidio tek danas. Očito zbog činjenice da ljeti u selu postoje veliki problemi s Internetom.
Imam puno mente svih vrsta. Upravo sušim lišće, jedan od unuka jako voli čaj od mente. Samo ovdje puno suhog lišća zauzima prostor. Sad ću pokušati kuhati ovom metodom.
Jučer sam bio u selu. Sva metvica, osim mentola (meni najdražeg) je već pristojno odrasla. Ali s obzirom na to da sam nosio pregršt vatrene trave, metvicu samo za čaj od narvala. Neka još uvijek odraste.
Linadoc, možete li spojiti sve vrste mente (čokolada, ananas, đumbir, ...) ili, bolje, 2-3 sorte? Ako nema staklenika-staklenika, je li moguće odmrzavanje samo na sobnoj temperaturi ili je bolje staviti ga na kratko na sunce?
Linadoc
Citat: kartinka
neka leži u zamrzivaču i čeka dobro?
Pravo, Marina! Samo mono nana nije zanimljiv čaj, ni boja ni okus čaja. Još uvijek ga dodajem u smjese. Jednostavno, ako sam u velikom postotku dodao začinsko-aromatično bilje, tada cijelu smjesu fermentiram, pržim i sušim kako je napisano u ovom receptu.
Citat: Tashenka
sve sorte metvice mogu se miješati
Tašenka, Natalia., sigurno možete! Ali opet, bolje je miješati s drugim lišćem. A pri kaljenju je bolje zagrijati na T, iznad sobne temperature. Moguće je na sobnoj temperaturi, ali tada prilično dugo - 3-4 sata.
kartinka
Linadoc, vladaru, imam puno voća i trešnje od jabuka-krušaka-crna, s onim što je bolje uzburkati metvicu, trešnje i crno voće želim učiniti mono-svi napišete da se miris začepi, onda ću dodati. Ali začini su samo metvica i pričekajte dok ne naraste. S jabukom i kruškom - koji je najbolji%?
Ooooy - zaboravio sam na johu!
Luna Nord
Citat: Tashenka
(čokolada, ananas, đumbir, ...
Sretan!
Linadoc
kartinka, Marina, s jabukom, kruškom, johom i crnom aronijom. To je to!
kartinka
Linadoc, koliko metvice i johe (mada se toga vjerojatno neću puno bojati), da se metvica ne prekida. ..




Citat: Tashenka
(čokolada, ananas, đumbir,.
Za ovo uopće nisam čuo
Linadoc
Citat: kartinka
kako ga metvica ne bi ometala
Nana neće ubiti johu. Joha nije veća od 15%, ali metvica može biti 20-25%.
kartinka
Linadoc, Shvatio sam, učinit ću to s kombinacijom. Još nisam probao prva dva - ali miris se vraća
Tašenka
Citat: Luna Nord
Sretan!

Luna Nord, Ljudmila, Još nisam naveo sve svoje sorte. Volim sve ljuto i aromatično. U vrtu se nalazi zasebna parcela za mirisni vrt. Tamo, uz metvicu, raste timijan, anis lofant, mačja metvica, lavanda. A pored je flaster s ljekarničkom kamilicom. Sad pokušavam uzgajati kadulju i slanu.
liusia
Kamo je lutala! I to na vrijeme! : girl_love: Jučer sam rezala metvicu, nema je puno, ali postoji i grm matičnjaka. Melissa je stavljena bez smrzavanja nakon sušenja i pomicanja kroz stroj za mljevenje mesa radi fermentacije. Polovica mente je smrznuta, druga sušena, valjana i sušena. Pozvali su me da posjetim daču početkom srpnja, odmah me upozorili da ću doći s torbama.
kartinka
liusia,
Citat: liusia
Odmah sam upozorio da ću doći s torbama.

Linadoc
I napravila sam Vanku s mentom u omjeru 95: 5%. Budući da je metvica beznačajna, učinio sam to prema Vankinim zakonima - uvenuće, dvostruko pomicanje, 4 sata fermentacije, prženje na 150 * 15 minuta, sušenje. I dalje postoji aroma metvice, ne jaka, ugodna, baš poput osvježavajuće note.
liusia
Kupio 2 vezice bosiljka. Želim popiti čaj s njim. Pa razmišljam je li potrebno zamrznuti se ili samo uvenuti i pomaknuti se, možda se može fermentirati sat i pol




Otišao sam sušiti bosiljak. Noću ću je umotati u ručnike, a ujutro prevrnuti i osušiti. Nema smrzavanja.
Linadoc
Citat: liusia
Pomaknut ću se i osušiti. Nema smrzavanja
Najsigurniji način!
liusia
kartinka
liusia, nešto što nisam razumio u vezi s bosiljkom -2 - ovo je prilično malo. To je samo mala količina, kako je možete napraviti i dodati u čaj kasnije? nakon sušenja, gram će izaći ...
liusia
Da, dosta je izašlo, iako su paketi dobri. Dok ne pričekate svoje, ali želite odmah probati. Pomiješat ću ga, imam mnogo različitih listova koji se smrzavaju.
Agnija
Od srca hvala! Linochka i svi koji su je probali nadahnuli su! Ispale su lizalice!

Ovdje sam nova, pozdravili su me u temi Ivan-tea.

A onda ću izvijestiti))) Prvi put u životu jučer sam se odlučio. Najdraža mi je vrtna ili jabučna metvica (miriši na Wrigleysovu metvicu). Volim njezin čaj navečer, čak i od suhog čaja - svijetla žuto-zelena ukusna infuzija.

Odrežite sve mekane vrhove (sakupljamo ga tako da se dalje grana). Zaboravio sam visjeti na euforiji. Izrezao sam ga nožem, poput običnog zelenila, a zatim poprijeko - ispalo je fino. Zgužvao se malo i ukočio. Zatim ga je izvadila, zgužvala odmrznutog i ostavila u istoj staklenci ispod poklopca. Odmrznuto za pola sata, fermentirano još 3 sata. Najviše mirisa nane bilo je nakon prvog sata, a na kraju je postalo malo "ivanchay". Sušeno bez prženja, oko 70 ℃. Miris je ostao "ivanchino-mint" i tijekom sušenja i nakon njega. Nije me nadahnulo ...

Skuhao sam ga. Učinila je uslugu. A okus je stvarno slatkiš! Dok je galeb inzistirao, ohladio se i već počeo mirisati na bombone.

Učinit ću više! Čaj za pola dana rekord je. Ali što je najvažnije, neće biti samo kompaktniji za prijevoz, već i iznenađujući za poslastice.

Sutra - mačja metvica (mačja metvica). Skupio sam i vrhove, oni su već s pupoljcima, nekoliko cvjetova. Drobljeno 3 sata, nisam zaboravio))), nasjeckano i u zamrzivaču. Sutra ću fermentirati i izvijestiti.
Linadoc
Citat: Agnija
pozdravljeni u temi Ivan-čaj
Agnia, drago mi je što ste dobrodošli na temu! Također savjetujem da ooooochen budete dobrodošli na temu "fermentirani čaj od vrtnih biljaka", gdje se, zapravo, pojavljujem i pišem izvještaje. Odmah dalje posljednje stranice... Ali u temi "Ivan-čaj" ne pojavljujem se, živci su na čelu
Citat: Agnija
Zgužvao se malo i ukočio. Zatim ga je izvadila, zgužvala odmrznutog i ostavila u istoj staklenci ispod poklopca. Odmrznuto za pola sata, fermentirano još 3 sata. Najviše mirisa nane bilo je nakon prvog sata, a na kraju je postalo malo "ivanchay".
Upravo sam ovo danas napisao. Otkad sam započeo ovu temu, stekao sam iskustvo. I sad malo zaledim, a ako zaledim, tada fermentiram onda samo sat i pol. Tada aroma nestaje. I sada nikada ne smrzavam Yaznotkovye, fermentiram ne više od 3 sata, a zatim ga koristim sljedećih 4-6 mjeseci. Tada sva esencijalna ulja isparuju, a okus i aroma ne ostaju.
Agnija
Linochka, drago mi je! Za mene je to praznik.

Smrznuo sam ga, kao što ste napisali da se prema metodi Zachariah pokazalo da je više metvica nego voće i izraženija aroma nego klasična metoda. Imam dovoljno voća iz vrta.

Ali odmrzavate 2 puta po 3 sata. Mislim da nakon toga zaista ne vrijedi dugo vreti. I tijekom mljevenja, fermentacija više nije ono što započinje, već se ona koja je započela tijekom odmrzavanja produljuje.

I samo sam ga jednom smrznuo. Brzo smrznuto (malo sirovina). Stoga je fermentirao 3 sata.

Ali hvala, pokušat ću ne zamrznuti sljedeću kolekciju iste kovnice.

I osušit ću već smrznuto 2 sata nakon što ga nabavim (pola sata odmrzavanja + 1,5 sata fermentacije). Odjavit ću se o primljenom.
Agnija
Mačja metvica (mačja metvica), sušena 3 sata, pri rezanju, nakon odmrzavanja i tijekom fermentacije, mirisala je samo na sebe (melissa). Nisam čekao ostale mirise, nakon 1,5 sata počeo se sušiti kratkim prženjem (5 minuta, spriječeno i još 5 minuta). Dodan je miris karamele. Nakon sušenja mirisao je na matičnjak. Dan kasnije počeo se dodavati miris suhih šljiva, malina ... Jednom riječju, jako sam zadovoljan! Hvala vam!

Budući da nisam mogao podnijeti miris suhe mačje metvice.Činilo mi se da je udarila plijesan (iako je nije bilo, bila je vrlo suha). Stoga sam za djecu pila samo svježe, a drobljene sušene.
Linadoc
Citat: Agnija
Dan kasnije počeo se dodavati miris suhih šljiva, malina ... Jednom riječju, jako sam zadovoljan! Hvala vam!
Pa to je sjajno! Sad je došlo razumijevanje i kreativnost će započeti! Uživajte u čaju!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha