Turski peciva (Simity)

Kategorija: Kruh s kvascem
Kuhinja: turski
Turske peciva (Simity)

Sastojci

Pšenično brašno najvišeg stupnja 500 g
Svježi prešani kvasac 20 g
Sol 1 žličica
Šećer 0,5 žlice. l.
Margarin 100 g
Topla voda, t = + 38 ° S 125 ml
Punomasno mlijeko 125 ml
Jaje u tijestu 1 računalo.
Jaje maziva 1 računalo.
Sjeme sezama za posipanje proizvoljno

Način kuhanja

  • Otopite šećer u toploj vodi, dodajte kvasac i malo brašna od ukupne količine prema receptu.
  • Miješajte neko vrijeme snažno (dok grudice ne nestanu) i ostavite na miru 10 - 15 minuta.
  • Dodajte pjenastu emulziju s aktiviranim kvascem, mlijekom, omekšanim margarinom, jajetom i soli u posudu kombajna s prosijanim brašnom.
  • Tijesto mijesimo kukom pri prosječnoj brzini deset minuta. Tijesto treba biti elastično, ali ne čvrsto - bit će poteškoća s stvaranjem snopova.
  • Gotovo tijesto stavite u posudu podmazanu biljnim uljem i pustite da odstoji 40 minute na sobnoj temperaturi, pokrivajući posudu salvetom.
  • Zatim nastavljamo do kalupljenje kiflice - podijelite tijesto na 20 jednaki težinski dijelovi:
  • Turske peciva (Simity)
  • Smotamo flagelum sa svake kuglice:
  • Turske peciva (Simity)
  • Postavljanjem nekoliko bičeva pored
  • Turske peciva (Simity)
  • s obje ruke kotrljamo spiralu stvarajući suprotan smjer kretanju ruku
  • Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity)
  • Stavite oblikovani bagel na lim za pečenje prekriven pergamentom (silikon ili nije ljepljivo tepih):
  • Turske peciva (Simity)
  • Podmažite simita četkom žumanjkom (u žumanjak možete dodati jednu žličicu kurkume razrijeđene u pola čaše tople vode ili mlijeka) i obilno pospite sjemenkama sezama s obje strane:
  • Turske peciva (Simity)
  • Rasporedimo ih na lim za pečenje na maloj udaljenosti,
  • Turske peciva (Simity)
  • neka stoji mirno 20-30 minuta, a zatim ga pošaljemo u zagrijanu pećnicu na temperaturu 180 ° C
  • Peći 20-25 minuta do svijetlo zlatno smeđe.
  • Cool na rešetki:
  • Turske peciva (Simity)
  • Turci često u šali kažu da bi ovaj bagel trebao biti sličan boji sultanovog zlatnika.
  • Meni više liči na njegov pokrivač za glavu:
  • Turske peciva (Simity)
  • Izreži plus kink:
  • Turske peciva (Simity)
  • Kako su dobri s crnom kavom!
  • Turske peciva (Simity)
  • Turski bagels - simiti sa sjemenkama crnog sezama:
  • Turske peciva (Simity)
  • Da se ne miješa sa sedona - nigella:
  • Turske peciva (Simity)
  • Uživajte u jelu!

Jelo je dizajnirano za

10 peciva

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor:

🔗

Slični recepti


Gaby
Axiom, kako su ti dobri bageli, samo prizor za bolne oči. Svaki put se iznenadim vašom profesionalnošću u pečenju, oblikovanju i posluživanju na fotografiji. Također sam iznenađen prisutnošću nekih komponenata, u ovoj mogućnosti pečenja, poput crnog sezama.
Aksioma
Citat: Gabi


Axiom, kako su ti dobri bageli, samo prizor za bolne oči. Svaki put se iznenadim vašom profesionalnošću u pečenju, oblikovanju i posluživanju na fotografiji. I također sam iznenađen da u ovoj mogućnosti pečenja imate bilo koje komponente, poput crnog sezama.

Gaby, dobra večer! Hvala na pohvalnom odgovoru!
Jako mi je drago što ste cijenili moje peciva!

Na početku teme pokušavao sam strogo poštivati ​​tradiciju turske kuhinje - pokazivao sam sezamove (sezamove) posipke.
Da, imam i sedona (nigella) i crni tajlandski sezam.
Kad se peče, ima bogatu aromu koja podsjeća na prepržene sjemenke suncokreta - Možda griješim u usporedbi...
A sedona, po mom mišljenju, ima oštar miris i izraženu gorčinu u aftertasteu.

Kao opciju pokazat ću bagele s makom - pa, ruska duša ne može živjeti bez maka! Ali to nisu turski, već ruski simiti.

Turske peciva (Simity)

Možda se nekome sviđa sama ideja

Turske peciva (Simity)

Izreži + Kink:

Turske peciva (Simity)
barbariscka
AKSIOMA
Dobra večer!! Oprostite, ali vi ste samo zavodnik ... Je li moguće stavljati takve zapanjujuće dobrote noću gledajući ??? Sve su mogućnosti bagela izvrsne ... i ostaje za vjerovati da su vrlo, vrlo dobre i uz kavu i čaj ... i same po sebi.
Aksioma
Citat: barbariscka

AKSIOMA
Dobra večer!! Oprostite, ali vi ste samo zavodnik ... Je li moguće stavljati tako ukusne dobrote noću gledajući ??? Sve su mogućnosti bagela izvrsne ... i možemo samo vjerovati da su vrlo, vrlo dobre i uz kavu i čaj ... i same po sebi.

barbariscka, dobra večer!

Dopustite mi da stavim fotografiju još jedne mogućnosti posipanja, a vi ćete je uzeti u obzir sutra ujutro prije doručka!

Turske peciva (Simity)

I nastavit ću temu ujutro, u redu?
Ciganko
Oh, ljepotice!
Meduza
Manifig!
Ali ako uvrnemo uprtače za tijesto u suprotnom smjeru, na kraju ćemo dobiti ANTI-SIGURNOST?
Valkyr
AKSIOMA ,
neusporediv kao i uvijek!

Simit (obilazak. simit, Aramejski: qeluro / qelora, koulouri (grčki κουλούρι), đevrek (srpski ђevrek), gjevrek (makedonski ѓevrek) ili gevrek (bugarski Gevrek)) - okrugli bagel sa sjemenkama sezama, uobičajen u Turskoj, kao i u Grčkoj, Srbiji, Bugarskoj i drugim dijelovima Balkan i Bliski Istok, na primjer u Libanonu. Simit karakteristike (veličina, oštrina, itd.) Razlikuju se od regije do regije. U gradu Izmiru simit je poznat kao "gevrek" (turski hrskavi), iako je vrlo sličan sorti Istanbul.

Simit se obično poslužuje sam ili s želeom, džemom ili sirom za doručak uz čaj.

Simit i često ga prodaju ulični prodavači koji ga nose na kolicima ili nose u pladnju na glavi.

Simit je u Sjedinjenim Državama poznat i kao turski bagel.
čak i ako okrenete pojaseve za tijesto u suprotnom smjeru, oni će i dalje SIMITS.
barbariscka
Citat: AXIOMA


Dopustite mi da stavim fotografiju još jedne mogućnosti posipanja, a vi ćete je uzeti u obzir sutra ujutro prije doručka!

Turske peciva (Simity)

I nastavit ću temu ujutro, u redu?

Zavodniče, zavodniče ... Čekamo nastavak, iako ne znam čega se još možemo sjetiti ... Možda možete dati posljednju opciju iz c. u mukama .. pa će mi savjest biti mirna.
Uviti
AKSIOMA, Ne prestajem se diviti vašoj pecivi, ovom savršenstvu oblika i sadržaja!
Aksioma
Valkyr, Podijelit ću svoje znanje o pecivima.

IZImit je turski bagel poznat još od osmanskih vremena.

Simit je prvi put u Tursku donio prije 400 godina škotski moreplovac Scott Smith u obliku koluta za plutanje od pluta koji je pomogao mornaru da se izvuče na obalu. Scott Smith odlučio se trajno nastaniti u Istanbulu, prešao na islam i dobio dvije žene. U čast takvom junaku, za ona vremenaTurci su ispekli okrugli bagel i nazvali ga "kovač", koji se na kraju transformirao u "simit" i od tada nosi ime.

U 2010. godini sultan simit je prepoznat kao najpopularnije nacionalno jelo u zemlji.
Popularnost pekarskih proizvoda s rupom je ogromna - također se naziva Gevrek - izašao je na vrh, ispred takvih vitalnih namirnica Turaka kao što su janjetina i govedina.
Samo u Istanbulu dnevno se pojede oko milijun peciva. Deset posto je u lancu specijaliziranih zalogajnica, ostatak ide iz kolica uličnih prodavača - Simitcha.
Jedan od tih Semitchija (bučni ulični prodavač sultan - simitira s pladnjem na glavi), svojedobno je bio Recep Erdogan, trenutni turski premijer.
Takve su vrećice česte ne samo u Turskoj, već ih ima u Srbiji i Makedoniji, Grčkoj i Bugarskoj (gevrek, množina - gevretsi). Ne zaboravite da u Bugarskoj ima puno etničkih Turaka, ali njihovi Gevretsi nisu toliko ukusni kao u Turskoj - mekši su i debeljuškasta izgleda.

Trebali biste i njih pokušati ispeći!
Savjet: ne žalite za sezamom, jako je zdrav - sadrži puno kalcija!
Arka
Kako su dobri vaši iskrivljeni bageli, Axiome!
serebro
AKSIOMAApsolutno volim sve vaše recepte za lepinje! Već ste se dočepali njih.
Svi su tako uredni, lijepi. To je skupo vidjeti.
Hvala vam.
MariV
U tihom divljenju!
Aksioma
Poštovani,
Arka,
serebro,
MariV!

HVALA na vašoj laskavoj recenziji! Polaskan sam!

Zamislite kako ti simiti mirišu na jutarnjim ulicama !!! Imaju različite oblike u različitim gradovima.
Pokušat ću fotografijom pokazati kako sam ih pokušala oblikovati prije pečenja.

Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity)

Ne opširno, ali jasno!
MariV
Oh, kušač!
Aksioma
Citat: MariV

Oh, kušač!

MariV! Pomozite si - još su topli!

Turske peciva (Simity)
MariV
Da ... i tako su danas u kadi rekli da sam ... pomalo ... u širinu ...
Ovo je opet početak kruha, samo raži !, Pazite, pecite i jedite vruće! Da, i slana slanina .... Oh, štetno mjesto!
Aksioma
Nije mi se svidio ovaj način uvijanja snopova, unatoč činjenici da sam povećao težinu TK-a: nije baš zgodno smotati ga - malo je prostora za duljinu.

Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity) Turske peciva (Simity)

Ovako izgleda sličan pripravak sa sjemenkama sezama prije pečenja:

Turske peciva (Simity)

Nakon pečenja:
Turske peciva (Simity)
Aksioma
Citat: MariV

Da ... i tako su danas u kadi rekli da sam ... pomalo ... u širinu ...
Ovo je opet početak kruha, samo raži !, Pazite, pecite i jedite vruće! Da, i slana slanina .... Oh, štetno mjesto!

MariV! Nisu kriva stranica ni kruh,
I NJEGOV KOLIČINA!
Pogotovo nakon šljiva ili drugi liker ...
Neizbježno ćete otići do kupališta - saune.
Vitalinka
Aksioma, Sjedim i divim se tvojim pecivima. Pa, jako lijepo! Siguran sam da su vrlo ukusni. Sva su vam peciva predivna. Ali ti stvarno želiš peciva i tako si dobro izložio recept, možda sutra riskiram da ga pokušam navijati. Hvala vam što ste svoju vještinu podijelili s nama!
Aksioma
Citat: Vitalinka

Aksioma, Sjedim i divim se tvojim pecivima. Pa, jako lijepo! Siguran sam da su vrlo ukusni. Sva su vam peciva predivna. Ali ti stvarno želiš peciva i tako si dobro izložio recept, možda sutra riskiram da ga pokušam navijati. Hvala vam što ste svoju vještinu podijelili s nama!

Vitalinka!
Uvjeravam vas, ovdje nema apsolutno nikakvih poteškoća!
Zanimljive informacije samo za vas.
Želite LEPO ispeći sa sjemenkama sezama čokolada sultanske boje - simita?
Zatim slijedite moj savjet.
Prije toga bit će lijepo sjeme sezama mokra u takvim riješenjeIspuštanjem tradicionalnog maziva za žumanjke:

Pomiješajte toplu vodu, kurkumu i melasu (Turci koriste pecmez - melasu od grožđa, ali gdje je možete dobiti od nas?)
Oni, Turci, imaju omjer vode i melase 1: 1, ali tko zna kolika je viskoznost melase od grožđa.
Gledao sam video isječke na You Tubeu na ovu temu, a zatim sam primijetio da je konzistencija otopine maziva bliska suncokretovom ulju.
Sami odlučite koliko vam treba melase (meda).
garifimovna
Kako su lijepe, mislim da će biti ukusne. Jednog ću dana provesti testove. Hvala na receptu!
Vitalinka
AKSIOMA, hvala na receptu! Stvarno ih je jednostavno i brzo izvesti. Nažalost, pokazao sam se da nisam toliko lijep kao vaš, ali to nije utjecalo na okus. Možda sam trebao pustiti da tijesto više izlazi i vjerojatno bičeke treba valjati deblje, sljedeći put ću pokušati.

Turske peciva (Simity)
Teen_tink
Oh, a ovi SIMITI su ukusni !!!!! Zaista sam bio previše lijen i radio sam sve u ks ... (gnječenje, provjeravanje). Ali za večeru su izašle tako ukusne stvari !!!! Pekao sam malo duže od 40 minuta .. moja konvekcija je vjerojatno nešto pokušala ...
Aksioma
Citat: Vitalinka

AKSIOMA, hvala na receptu! Stvarno ih je jednostavno i brzo izvesti. Nažalost, ispao sam ne tako lijep kao vaš, ali to nije utjecalo na okus. Možda sam trebao pustiti da tijesto više izlazi i vjerojatno bičeke treba valjati deblje, sljedeći put ću pokušati.

Draga Vitalinka! Ne budite složeni u vezi s oblikom - oni su po formi samo bliži turskom sultanu - simiti od onih koje sam pokazao u ovoj temi !!!
Pohvalno! Bagels su SUPER!
Nema ograničenja za moje oduševljenje!

Citat: Tinka_tinka

Oh, a ovi SIMITI su ukusni !!!!! Ja zbilja Bila sam previše lijena i sve sam radila u HP-u... (gnječenje, ispravljanje). Ali za večeru su izašle tako ukusne stvari !!!! Pekao sam malo duže od 40 minuta ... moja konvekcija je vjerojatno nešto pokušala ...

Teen_tink!

Lijenost je motor napretka!

Teen_tink
Lijenost ili ne, ali peciva su jutros nevjerojatno ukusna! Dok sam sinoć čekao rezultat djela, nisam mislio da će im se toliko svidjeti. Još jednom puno hvala !!!!
Aksioma
Teen_tink , i ja stvarno volim ove peciva! Ugodno je kuhati, a izuzetno su aromatični i jedinstvenog okusa!

Turske peciva (Simity)

Stavio sam bagel-ov TK u otopinu melase (1: 1), a zatim na vrh nanio sjeme sezama, spremljeno - bijeli sezam je ponestajao:

Turske peciva (Simity)

Htio sam ilustrirati kako izgleda turski gevrek s bijelim sjemenkama sezama namočenim u vodi.
Proces bubrenja sjemena u omjeru kipuće vode i sjemena sezama 1: 1 trajao je više od dva sata.

VAŽNO!
Ako je ranije sjeme posipano s površine vrećica (kažu da je to njegov vlastiti šarm!), Onda se u ovom slučaju ne mogu otkinuti !!!
Arka
Citat: AXIOMA

a zatim na vrh stavite sjemenke sezama, spremljene
i zašto ušteda nije vidljiva?! sve je u sezamu, ne vidi se bagel
izumka
Citat: AXIOMA


Proces bubrenja sjemena u omjeru kipuće vode i sjemenki sezama 1: 1 trajao je više od dva sata

AKSIOMA, molimo navedite, treba li voda kipjeti samo na početku ili treba ključati 2 sata?
Aksioma
Citat: Arka

i zašto ušteda nije vidljiva?! sve je u sezamu, ne vidi se bagel

Arka, pa, nemoj mi reći! Ovaj put nisam umočio TK u tanjur sa sjemenkama sezama, već sam vlažnim kistom nanio sjeme sezama na površinu krafne - dogodilo se to.

Citat: izumka

AKSIOMA, molimo navedite, treba li voda kipjeti samo na početku ili treba ključati 2 sata?

izumka, Preciziram. Zapravo, voda se mora prokuhati i preliti tijekom sezone sezama, poklopiti i pričekati 2 sata dok sjeme ne upije svu vodu.
Bila je to moja stilska pogreška - priznajem!
izumkaVi ste samo prekrasna osoba! Sve primjećujete.
izumka
Svetla
Kruh je dobar i jako dobar. Kao ljudi ... Nema druge!
No, turski peciva ne uklapaju se ni u jednu od ovih kategorija.
Turski simiti su kruh bez premca!
Vrtoglava aroma, jedinstvenog okusa i, što je predivno, dugo ne ustajale !!!

Turske peciva (Simity)
Pripremite se vrlo lako

Turske peciva (Simity)
Turske peciva (Simity)

U tijesto sam dodala 50 g raženog brašna - rezultat je premašio sva očekivanja!

Turske peciva (Simity)
Turske peciva (Simity)

laksi
sve je tako lijepo i ukusno opisano. Riješeno - ispeći ću
serebro
A kako su ukusni ovi turski peciva s ruskim kondenziranim mlijekom !!!!

Turske peciva (Simity)

Turske peciva (Simity)

Hvala vam!
Admin


Pecite za zdravlje, ukusno je!
tatn-m
Izgledaju vrlo apetitno. Zanima me kako će ispasti u hb tijestu?
serebro
Napravio sam tijesto u aparatu za kruh, dodao jednu žlicu brašna, zamijesio sjajno, također ružu.
Stoga slobodno probajte.
laksi
Radio sam i simitate. Istina, kvasac se vjerojatno tresao - tijesto se nije dobro diglo, to se odrazilo na kiflicama.
Istina je, svejedno, sve su ubili. Jedino su moju rodbinu posipali šećerom, nisu bili slatki

Evo ih mojih
Turske peciva (Simity)
Aksioma
Citat: SVETLA

Kruh je dobar i jako dobar. Poput ljudi ... Nema druge!
No, turski peciva ne uklapaju se ni u jednu od ovih kategorija.
Turski simiti nenadmašni su krušni proizvodi!
Vrtoglava aroma, jedinstvenog okusa i, što je predivno, dugo ne ustajale !!!

SVETLA, dobro vam zdravlje i proljetno raspoloženje!
Ne možete ravnodušno pročitati svoj post! Proto NE!
O ustajalosti.
Turci ne jedu svoje simite ni sutradan! Baci ga! Iako to nisam vidio ...
Smatra se štetnim koristiti jučerašnji kruh.
Meni su ovi kruhovi - pekarski proizvodi sada najdraži, omiljeni, ako mogu tako reći.
Nemaju vremena ni da se pravilno ohlade, a kamoli da postanu ustajali.

Život je dobar kad jedete polako !!!
Aksioma
Citat: serebro


A kako su ukusni ovi turski peciva s ruskim kondenziranim mlijekom !!!! ...
Hvala vam!

serebro! Odlična ideja!
Mogu zamisliti kako je ukusno !!!

Citat: laxy

Radio sam i simitate. Istina, kvasac je sigurno napumpao - tijesto se nije dobro diglo, to se odrazilo na bagelima.
Međutim, svejedno, svi su ubijeni. Samo su moju rodbinu još posipali šećerom, nisu bili slatki ...

laksi! Obratite pažnju sljedeći put tvoj kvasac ("Odgovor #14 11. ožujka 2012., 09:07 ") i kiflice će nesumnjivo mnogo više ugoditi vama i vašoj rodbini!
I odmah nakon pečenja dajte savjet rodbini da probaju simite s ukrajinskim kondenziranim mlijekom! Neće biti gore!

Svetla
AKSIOMAHvala na vašim željama i lijepim riječima.
Turci ne jedu svoje simite ni sutradan! Izbaciti! Iako to nisam vidio ...
Smatra se štetnim koristiti jučerašnji kruh.
Tako ukusne peciva .... Turci se ponašaju nerazumno.
AKSIOMA ! Hvala na kreativnosti !!!
laksi
Citat: AXIOMA

[laksi! Obratite pažnju sljedeći put tvoj kvasac ("Odgovor #14 11. ožujka 2012., 09:07 ") i kiflice će nesumnjivo mnogo više ugoditi vama i vašoj rodbini!
I odmah nakon pečenja dajte savjete rodbini da probaju simite s ukrajinskim kondenziranim mlijekom! Neće biti gore!


sigurno. Već imam dobar kvasac. Pokušat ću sa kondenziranim mlijekom
BlackHairedGirl
Oh, kako su slatki ovi simiti !!! Kakva šteta što nisu vitki. Pokušat ću nakon korizme ... odnio sam ga u svoje oznake!
salanna
Citat: SVETLA

Tako ukusne peciva .... Turci se ponašaju nerazumno.
U Turskoj jednostavno postoji KULT svježeg kruha i oni ga nikad ne kupuju u rezervi. Kruh u pekarama peče se 3-4 puta dnevno, a uvijek je u prodaji svjež i hrskav. U trgovini mogu čak i visjeti sa svakim obrokom. A ako ostane viška, kruha nikad nema bačeni u smeće - u tome se strogo ostaci kruha, čak i u velikim gradovima, ostavljaju pored kanta za smeće (predaju smećara) odvojeno i šalju se da nahrane najbližu stoku
Pa ovo je tako - kulturna digresija
Citat: AXIOMA

Turci koriste melasu od grožđa pecmez, ali gdje je možete dobiti kod nas?
Oni, Turci, imaju omjer vode i melase 1: 1, ali tko zna kolika je viskoznost melase od grožđa.
Gledao sam video isječke na You Tubeu na ovu temu, a zatim sam primijetio da je konzistencija otopine maziva bliska suncokretovom ulju.
dobro, da, otprilike ovako, sam pecmez je poput vrlo tekućeg meda
usput, ovo je misao - pokušat ću je zamijeniti medom, ali naravno, neće biti potrebnog mirisa i okusa
fronya40
mmmmmmmmmmm. sta se radi, neka remek-djela !!! uzeti u hitnim slučajevima !!!!
Aksioma
salanna! Neosporne činjenice ...
Riješeno! Ljeti odlazim na počinak u Tursku. Rano ujutro - na sastanak s čistačem, s kamerom ispod ruke. 🔗

Potvrdu ću donijeti u fotoreportaži!
salanna
Naravno, možete se rugati. Ali moj suprug je od tamo i živjela sam tamo neko vrijeme u Ankari Moju poruku možete izbrisati kao poplavu
Aksioma
salanna!
Svi vi pravo Također kažem u cijelosti Podržavam te!
Zadnji post koji sam napisao bez imalo ironije! 🔗

Predlažem da se opet vratimo na turski simits.

Sjetimo se kako su ljudi zapošljavali u stara vremena?
Postavili su stol i vidjeli tko je koliko pojeo.
Ako puno jede, onda dobar radnik. 🔗

Da se ovaj test provodi isključivo na simitima, bilo bi puno smiješnih pogrešaka.
I sama mogu pojesti pola svog peciva u jednom potezu. 🔗
Simiti su nevjerovatno ukusni, pa vrlo ukusna.
Ili sam samo dobar radnik? Ili postoji neki stupanj pogreške ...
Nikad neću baciti svoje simite.

salanna
Citat: AXIOMA

salanna!
Svi vi pravo Također kažem u cijelosti Podržavam te!
Zadnji post koji sam napisao bez imalo ironije! 🔗
Svijet - Prijateljstvo-Žvakaća guma
Da, simiti su SVE

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha