Beth Stroganoff

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: gruzijski

Sastojci

Govedina 1 kg
Luk 4 glavice
Pšenično brašno 2 žlice. l
Kiselo vrhnje 3 žlice. l
Paradajz pasta 2 žlice l
Svježi korijander 0,5 svežnja
Peršin 0,5 svežanj
Bosiljak 0,5 svežnja
Crni papar i sol po ukusu

Način kuhanja

  • Govedinu (po mogućnosti briškulu) sitno nasjeckajte po vlaknima. Rezala sam na male duge trake. Luk narežite na male kockice. Meso ulijte u zagrijanu lonac s debelim dnom i pržite na jakoj vatri. Kad meso pusti sok, pirjajte na laganoj vatri. Možete dodati malo vruće vode nekoliko puta. Kad je meso gotovo, isparite gotovo svu tekućinu, začinite solju, paprom i dodajte luk. Miješajte, pirjajte 5 minuta. Pazite da ne zagori. Pržite brašno na zasebnoj tavi dok ne porumeni. Gotovom mesu s lukom dodajte brašno, kiselo vrhnje, tijesto od rajčice. Sve dobro promiješajte. Postupno razrijedite ovu masu kipućom vodom do konzistencije tekućeg kefira. ulijte nasjeckano zelje. Bosiljak je bolje koristiti sušeni-1 žlica. l. Aromatičniji je. Stavite na laganu vatru i kuhajte 7-10 minuta uz stalno miješanje da ne zagori. Krumpir pržite odvojeno kao i krumpir. Ali ne u dubokom prženju, već u tavi. Goveđe stroganove poslužite posipanjem krumpira po vrhu svake ploče.

Jelo je dizajnirano za

2 litre

Vrijeme za pripremu:

1 sat

Program kuhanja:

Tanjur

Kokoschka
Svakako ću ga skuhati!
Već sušeni bosiljak i zeleno i ljubičasto preko limenke!
Gayane, kako pripremaš peršin i cilantro kako bi jela zimi bila mirisna?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lily, imamo peršin i korijander, oko zime je. Ako u jelu možete koristiti češnjak, onda sam adžiki spasio život. U goveđem stroganovu možete koristiti preljev za juhu. Tu su peršin i kopar. Dodajte još suhog bosiljka. Ovo će biti dovoljno. Sušeni bosiljak daje jedinstvenu aromu. Možete i bez cilantra. U našoj obitelji ovo je jedno od omiljenih jela. Goveđi stroganov, čak i sa suhim bosiljkom, vrlo je ukusan. Voli više crni papar.
odugovlačenje
Gayane, oprosti što sam pitao kuhaš li nat. kobasice? Recept ako je moguće.
Kokoschka
Hvala Gayane na objašnjenju, prije vaših recepata za mene, bosiljak nije postojao ...
Mnogo godina, od djetinjstva, živjela je na sjeveru, gdje tijekom godina SSSR-a nikada nije bilo ničega, krumpira, kiselog kupusa, borovnica, malina, malina, mliječnih gljiva i brkova ...

Stavljate li zeleni ili ljubičasti bosiljak?
Jeste li primijetili da više volite ljubičastu ili se varam?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya koristim ljubičastu boju. Zelena ide samo u grah. Ali obično ga ne koristim. Morate ga kupiti namjerno.
Kokoschka
Shvaćam, to jest, nema veze, fuj .... dobro je.
Jednostavno kupim oboje i kupio sam oboje.
Albina
Citat: Gayane Atabekova
Meso ulijte u zagrijanu lonac s debelim dnom i pržite na jakoj vatri.
Pržiti bez biljnog ulja?
Gayane Atabekova
Albina, Pržiti bez povrća. U principu se ne prži, već jednostavno grabi sa svih strana. i vrlo brzo meso pušta sok. Trup u ovom soku, dodajući povremeno malo kipuće vode, tako da je meso samo prekriveno tekućinom. Možete ga baciti u zagrijano ulje, ali užasno prska. A onda su tu još 3 žlice kiselog vrhnja s vrhom. Želim da ne bude jako debelo. Vjerojatno mi plin nema dovoljno grijanja. Čak i kad ga stavim u vruće ulje, meso vrlo brzo pusti sok. Pa, budući da nema razlike, onda kuham bez ulja. Možete kuhati na bilo koji način, neće biti velike razlike.
Kirks
Gayane Atabekova, Hvala vam na receptima, recite mi kako pravite mešance na gruzijskom? Jako ga volim, napravila sam ga prema receptima s Interneta, ali ne sviđa mi se, ispada da nije gusta.
Gayane Atabekova
Kirks, Ntalya će iznijeti zaseban recept za mesna jela, inače će me moderatori grditi.
Kirks
Gayane Atabekova, Hvala vam
Gayane Atabekova
odugovlačenje, Žao mi je što nisam prije vidio vaše pitanje. Naša nacionalna kobasica je kupaty. Izložio sam recept. Ali kako nema fotografija, one se ne vide. Pogledajte moje recepte na mom profilu.
Kapet
Citat: Gayane Atabekova
Bosiljak je bolje koristiti sušeni-1 žlica. l. Aromatičniji je.
Opet, oprostite na mojih "pet centi", ali u sušenom bosiljku većina esencijalnih ulja ispari tijekom sušenja. Stoga, a priori, ne može biti mirisniji od svježeg.

Što se tiče korištenja zelenog bosiljka ili ljubičaste boje, ovdje se radi o plamenicima - okusa i boje. Primjerice, radije uzgajamo ili kupujemo samo zeleni, klasični, kamfor, jer ljubičasti bosiljak (na Kavkazu se naziva regan) ima neugodan miris i okus (limun se vinu u nebesa i nešto drugo), što ne želimo po vašem ukusu.

Shl. U Ukrajini ne mogu pronaći sjeme talijanskog bosiljka Genovese Gigante, klasika za pesto.

Oprostite na offtopicu! Otišao sam po govedinu za ovaj recept ...

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha