Džem od jabuka u sporom štednjaku Kenwood CP658.
Kategorija: Jela od povrća i voća
Sastojci
jabuke, narezane pune do pune zdjele
šećer 1,5 l (po ukusu)
Način kuhanja

Jabuke sam izrezala, bez sredine. Stavio sam punu zdjelu za sporo kuhanje (6,5 L). Jabuke su ovaj put bile velike, narezivanje nije bilo malo
Ostalo je nekoliko izrezanih jabuka, koje nisu uključene.
Uključeno HI.
Sat vremena kasnije, jabuke su malo omekšale, dodale preostale, opet se pokazalo točno ispod poklopca.
Nije potrebna voda. Još nisam dodala šećer.
Nakon 3 sata jabuke su bile potpuno pečene, umiješene vilicom u pire krumpiru.
Udarao sam ga malo miješalicom ravno u posudu, vruće, zdrobiti jabuke.
Ispalo je nešto više od pola zdjele.
Dodan šećer: 1,5 l.
Još jednom, pažljivo sam ga probušio miješalicom dok se šećer nije potpuno otopio i vratio na HI.
Nakon pola sata isključila je sporo kuhalo, džem je puhao. Dok sam pripremao staklenke, džem je stajao 15 minuta.
Pretočeno u staklenke, s twistom.
Kiselo, mirisno, sjajno na površini, lagano.
Šećer - po ukusu, volim kiselo.
Džem se pripremao ispod poklopca, u svim fazama zagrijavanja.

Posuda je dizajnirana za 3 litre
Vrijeme kuhanja: oko 4 sata
Program kuhanja: sporo kuhalo
Bilješka
Paralelno s sporim kuhačem, kuhao sam pekmez u loncu (8l) po istom principu, ali dodao sam pola litre vode u punu tavu nasjeckanih jabuka tako da su se jabuke počele kuhati i davati sok.
Jabuke + voda = kuhano = blender = šećer = blender = kuhano = uvijeno u staklenke.
Tijekom jednog sporog kuhanja kuhao sam 2 puta na plin.

Plinski štednjak, ispod tave stavite razdjelnik plamena kako džem nakon dodavanja šećera i malo kuhanja ne bi izgorio.

Od sporog kuhala, pekmez je ljepši, mirisniji.
Jiri
Irina, hvala na receptu! Pokušat ću skuhati krušku prema ovom principu. Je li džem gust?
Mihaska
Irsha! Mislim da bi u Panasu - 18 na "Gašenju" trebalo ispasti dobro. A bez vode tamo jabuke trebaju dati izvrstan sok. U njemu kuham Basmu na "Paprikašu". Kuham oko šest sati. I to bez kapi vode. Tako se na dnu na pari nalaze i nespremni komadi mesa koji se pare u basmi. I ništa - topi se u ustima "na kraju ukupnog", kako kaže jedan od mojih pretencioznih - inteligentnih poznanika.
Irgata
Citat: Jiri
Je li ovidlo debeo?
vrlo gusta
jabuke imam zimsku sortu, nezrelu (ne našu ... iz napuštenih vrtova)
lani sam kuhala od njih, ali kasnije su bile zrelije, ali džem je i dalje vrlo gust
Citat: Mikhaska
"na kraju ukupnog"
svako povrće i voće bez vode se bolje kuha
voda ukapljuje okus
========================================================

u laganom kuhanju na pari jabuke i za kečape = također dobro zgusnite

Gladis
Citat: Irsha
Probušio sam ga miješalicom točno u zdjelu, vruće, zdrobiti jabuke.
Ispalo je nešto više od pola zdjele.
Dodan šećer: 1,5 l.
Još jednom, pažljivo ga je probušila miješalicom dok se šećer potpuno ne otopi i vratila na HI.
Irša, Irina, Hoće li se miješalica ogrebati po sporoj posudi? A što je 1,5 litre? 1,5 žlica. l.?
Irgata
Galina, zdjela je sigurna, noževi miješalice ne dopiru do zidova ili dna
Citat: Gladis
1,5 l.
to je jedna i pol litra, nikad ne vagam šećer = vodim se volumenom



Dodano u četvrtak, 18. kolovoza 2016. 21:50

Danas sam natovario oba kenwooda s jabukama, vidjet ću

Gladis
Irša, Irina, Hvala vam!
Irgata
Galya, na zdravlje

Jučer, za noć, izrezao sam ostatke jabuka, opet se pokazalo da je puna zdjela od 6,5 litara, na visini, mislio sam da ću noću ustajati i silaziti
i to je to - zaspao sam nakon jednodnevnih priprema, ustao u 5 sati - ooo ...
jabuke su se položile napola, postale tamno smeđe, ali nisu izgorjele
Umiješao sam šećer, pomiješao velikom silikonskom žlicom i ostavio vrućeg, isključio nakon sat vremena i ubrzo stavio u staklenke za uvijanje, ispalo je točno 3 litre

smeđa, ići će na pite
Gladis
Irša, Irina, Imam samo 3 litre sporoga. Izrezao sam punu zdjelu jabuka, a ostalo ih je još puno. Ostatak je stavljen u multivark-lonac pod tlakom za gašenje bez pritiska tijekom 1 sata. pekmez je također bio tamniji nego prvi put, ali dodala sam i malo cimeta, također daje tamnu boju. Nisam dodavao vodu, jabuke su bile bez divljih stabala jabuka. Ali takve bolesne od 100 do 250 g. Džem se smrzne u hodu, malo se ohladi i to je to. Nismo uspjeli uliti, kao prvi put, izravno iz tave u staklenke. Morao sam je položiti žlicom. Prvi put kad sam samo kuhao u loncu na plin, stavio šećer 1: 1, natočio ga u staklenke pod okretom, također smrznuo do smrti, nije zakrčio. Ako se prolije tanak sloj, izašla bi marmelada. ali nemam ga gdje pohraniti. Tako zanimljive jabuke rastu u našoj poplavnoj ravnici, pektin u njima se ne mjeri. Boja prvog sumraka bila je svijetla, ali preslatka. Drugi put sam stavio oko 220-250 g šećera na 1 kg jabuka jer ih nisam vagao. Moja spora brzina premala je za takve eksperimente.
Irgata
Citat: Gladis
Nije uspjelo izlijevanje,
da ne bi vruće sipalo, rasporedim velikom silikonskom žlicom
s čim manje zrele jabuke - što više pektina sadrže
Sad jurim muža samo za nezrelim - za pekmezom, koji je poput marmelade
onda ću poslati po zrele na sušenje
===================================================

ako postoji električna pećnica s termostatom, u njoj možete peći jabuke na limovima

Gladis
Citat: Irša
ako postoji električna pećnica s termostatom, u njoj možete peći jabuke na limovima
Irina, Pećnicu sam zadnji put uključio 2005. godine. U početku sam smršavio, a onda sam potpuno izgubio naviku pečenja. Došao sam na ovaj forum - kupio sam aparat za kruh - dobio sam 5 kg, gurnuo HP u daleki kut. Vratila sam kilograme. Neću paliti pećnicu, ona je starica iz 1985. godine, služi kao kabinet. Popravit ću u kuhinji, izbaciti je posve.
Mihaska
Citat: Gladis
Tako zanimljive jabuke rastu u našoj poplavnoj ravnici, pektin u njima se ne mjeri.
Jednostavno je: a) bešćutni u odnosu na vaše jadne jabuke, drugovi s jednog foruma!
b) Najstvarnija bestidnost, radovati se tako otvoreno, diveći se takvom i, što je najvažnije, ZAMRZAVLJAJEMO obilje!
Verina Natalia
Oprostite na ISKLJUČENO, ako imate sokovnik, puno je lakše izrezati sredinu opranih jabuka, pripremljene jabuke vozimo kroz sokovnik. Do dna zdjele multivarke ulijem sok, na vrh - pulpu od ovih jabuka i kuham)
Ne stavljam šećer - uopće ga ne koristimo. Ne natočim vodu - na dnu posude ima dovoljno tekućine.
Usput, nije potrebno zatvoriti džem u staklenke - možete ga savršeno pohraniti u zamrzivač u porcijskim ladicama) Moje djevojke ovu korisnu deliciju zovu "Agusha")))
Irgata
Citat: Verina Natalya
sokovnikom
torta vrlo ukusno za pekmez
Citat: Verina Natalya
Sipam sok od dna do dna posude multivarka, odozgo - pulpu od ovih jabuka i kuham)
drugačiji okus od dinstano jabuke (ili kolač)

Radim pire od krumpira poput * Agushe * prolazeći jabuke (i ostalo) kroz sokovnik sa vijcima, sito za pire, kolač ili kompot ili sušenje ili džem

ali najviše pekmeza dobiva se od dinstanog voća (ne kuhanog), a zatim usitnjeno na prikladan način = žlicom, mlincem za krumpir ili miješalicom

blender (ili brusilica za krumpir) što je dobro u njemu - stavite ga u posudu (tavu) s vrućim voćem, razlomite (ili umijesite, tada neće biti tako glatko) i sve je spremno, stavite u staklenke

Citat: Verina Natalya
nije potrebno zatvarati džem u staklenke - može se savršeno čuvati u zamrzivaču u porcijskim ladicama
ako ga nema puno, zamrznem nekoliko litara svježe iscijeđenog pirea

i ako kuham, zašto onda uzeti zamrzivač, ima mjesta za svježe povrće, voće i bobičasto voće

i radim puno džema
Gladis
Citat: Mikhaska
Jednostavno je: a) bešćutni u odnosu na vaše jadne jabuke, prijatelje s jednog foruma!
b) Najstvarnija bestidnost, radovati se tako otvoreno, diveći se takvom i, što je najvažnije, ZAMRZAVLJIVOJ izobilju!
Mihaska, Irina, Cho, ja sam nicho. Nevina sam, oni su to uzeli i odrasli. Hodao sam tim mjestima oko 8 godina, a stabla jabuka s takvim jabukama vidio sam tek prije dva tjedna, pa čak i slučajno. Ova godina je plodna, ima puno jabuka. Pravilno sam protrljao oči, a one tako drsko vise. Prije sam išao samo za divlju ružu i nisam sumnjao da ovdje raste takvo bogatstvo.
Irgata
Citat: Gladis
Ova je godina plodna, ima puno jabuka
imamo i susjedovu (ali vrt je napušten) stablo jabuke, i nije staro, nije ga davalo 2 godine, ali sad se probudilo, jabuke su zime, ali uzimamo ih, jer su velike , istaknuti - drugi će zamotati
Mamino drvo jabuke ove je godine napokon umrlo od starosti, mama i tata su ovaj vrt kupili u 92 g, drvo jabuke još je bilo mlado, napajalo nas je svojim divnim jabukama ovih godina od srca, zahvaljujući njoj
a u našem vrtu podzemna voda je blizu, stabla jabuka se smrzavaju, pa se motamo po napuštenim vrtovima
Citat: Gladis
i nije slutio da ovdje raste takvo bogatstvo.
Galya je divna

danas opet * vozio * zayu po vreću jabuka

Džem od jabuka u sporom štednjaku Kenwood CP658.


Dodano u nedjelju, 21. kolovoza 2016. 22:03

pekmez u sporom kuhaču
Citat: Mikhaska
a u Panasu - 18 na "Gašenju" bi trebao ispasti dobro.
Irin, da, super u * dinstanju *
napravljeno u Panasiki10, jabuke su ostale nakon rezanja za sušenje, malo, ni tu ni tamo, izmrvljeno, izrezano na velikom * aligatoru *
ispostavilo se punu zdjelu Panasika10

stavio na * pirjanje * 3 sata, isključio, zaboravio na sat i pol, pogledao = jabuke su mekane, zgužvane silikonskom žlicom

dodan šećer - 0,5 litre, natrljala je koricu malog limuna (htjela sam nešto za raznolikost), samo pomiješane jabuke silikonskom žlicom, mekane, dobro izmiješane
uključeno * gašenje * 1 sat
odvojeno
stavite u staklenke, ispalo je nešto više od litre

džem je vrlo gust
jer nisam miješala, ostali su komadi nakon miješanja žlicom, tako gusti a la confiture

multivarka će se također dobro zaglaviti


Mihaska
Irshunya! Evo, ispao je razred s crtićem!
Citat: Irsha
rezati na velikom * aligatoru *
Iršik! Na 12 mm, zar ne? Odnosno, na najvećoj mrežici?
Irgata
Citat: Mikhaska
na najvećoj mrežici?

Mihaska
Pa super! Pričekajmo: hoćemo li danas roditi ranetku. Prošle godine nije bilo nifiha. Danas tata izgleda prijeti.
Irgata
multivarka b litara za 15-20 ovdje za takve praznine
kao u temi o autoklavima ili sterilizatorima postoji tako velika stvar, ne sjećam se = može održavati temperaturu ispod 100 *

okus se razlikuje od sporog i višestrukog kuhano puno bolje na štednjaku
Florička
Pronašla sam ovaj recept, ima puno jabuka, sad ću ih izrezati u crtić za pekmez.
Mihaska
Citat: Irsha
multivarka b litara za 15-20 ovdje za takve praznine
Gdje čuvati takvu banduru? S? Pola kuhinje će trebati.
Irgata
brzo se pojede
Sad ne kupujem nijednu slatkišu u trgovini

jeftino i ukusno


Dodano u ponedjeljak, 22. kolovoza 2016. 08:19

Citat: Mikhaska
S?
OOOOO! Pronašao sam kutak
negdje držimo svoje male uređaje

ali jedan izlaz, a ne nekoliko
Mihaska
Citat: Irsha
ali jedan izlaz, a ne nekoliko
Željezna logika.Džem od jabuka u sporom štednjaku Kenwood CP658.
Irgata
Šljiva u sporom kuhaču.

Pokušao sam skuhati šljivu poput jabuka: puna zdjela od 5 litara, ispod samog poklopca, šljiva bez koštica

* dinstanje * 2 sata, šljiva je dala puno soka, sama se kuhala

izvadio ventil, sipao 2 litre šećera, * dinstanje * 1 sat

ispostavilo se da je džem tekući, nije se miješao, dobro ga je promiješao silikonskom velikom žlicom, bobice su se raspale, ispao je takav džem

zaključak: Šljivu neću tako kuhati, sviđa mi se obična verzija na štednjaku s preliminarnim nadjevom od šećera
==============================
Šljiva u sporom kuhaču.

puna zdjela Kenwood od 6,5 litara

na bok, nakon 3 sata odvod je sjeo, pustio manje soka od više kuhala, izlio

Sipao sam 3 litre šećera, pomiješao, neka košta 3 sata po visini, neću ni blender, sjećam se žlicom

Divlja zvijer
Tako mi donose jabuke, nose ih i još će ih nositi.
Prošle godine sam ogulio jabuke, izrezao ih kako bi htjeli i dinstao u Panasu18. Zatim sam ga poslao u zamrzivač. Prema potrebi izvadio sam i dodao šećer po ukusu.
Ove godine je napeto s mjestom u zamrzivaču, morat ćete kuhati džem. Zima je duga, samo je ljeto dok jedan dan leti.
Irgata
Zaključujem o odvodu u sporom štednjaku:

ni džem ni džem nisu uspjeli, kao kod jabuka, šljiva je sočna

ona je u polaganom kuhalu kao da se * utopio *, Dao sam toliko soka, a sama šljiva je ostala ukusna, a to je čak i prije šećera

nakon dodavanja šećera ni debljina nije uspjela, možda zato što nema puno šećera

općenito, iz pune zdjele šljiva bez koštica ispalo je 3 litre rastopljenih bobica s malom količinom sirupa i 3,5 litre vrlo ukusnog soka-sirupa
solmazalla
Irša, Irski, kojoj temperaturi barem približno odgovara način rada High? Želim staviti jabuke u osoblje na umoru
Anna1957
Dali su mi sitniš za jabuke (nemaju svoju daču). Otvorio sam cijev, prokuhao i obrisao sredinu. Vrijedi li ovo pire krumpir dodati na kriške? Kuhat ću bez šećera, pakirati u male staklenke. Kada koristim, planiram dodati steviozid.
Irgata
Citat: solmazalla
Visoki način rada koja temperatura odgovara
90*-98*
Citat: Anna1957
Vrijedi li ovo pire krumpir dodati na kriške?
Anna, dodajte ovaj gotovi pire na kraju, kad se narezani komadići jabuke samelje
Anna1957
Jednostavno je okus tako-tako, ali pektina ima puno - trebao bi se dobro smrznuti.
mamusi
Irac, hvala na iskustvu s jabukama!
Pokušat ću to učiniti. Čekam berbu.
Jabuke obično sve suše, zimi ih koriste za kompote. Pojavom sporog, pokušat ću pirjati za pekmez.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha