Plastična marmelada može se napraviti kod kuće

[Marmelada od dinje]

Plastična marmelada može se napraviti kod kuće

Kategorija: Praznine

Sastojci
Dinja	1 kg
Šećer	1 kg

Način kuhanja

• Marmelada od dinje
• Oljuštenu dinju s kože i sjemenki narežite na sitne komade i kuhajte u maloj količini vode uz lagano kuhanje dok ne omekša, a zatim stavite u cjedilo ili sito i trljajte da dobijete pire. U preostalu juhu od dinje dodajte šećer i nastavite kuhati uklanjajući pjenu. U pripremljeni sirup stavite pire od dinje i kuhajte miješajući dok potpuno ne postane gusta.
• Nakon hlađenja narežite marmeladu na komade.
• Možete ga raširiti u tankom sloju na lim, pustiti da se osuši, nasjeckajte, pospite šećerom u prahu.
• Marmelada od kaline i jabuke
• Sastojci:
• - 1 kg pirea
• - 1 kg granuliranog šećera
• - kalina
• - jabuke.
• Priprema
• Sortirajte viburnum, isperite, stavite u lonac, poparite s poklopcem zatvorenim u pećnici, protrljajte kroz sito, dodajte pasiranu pečenu slatku i kiselu jabuku i pire kuhajte dok ne postane gust.
• Zatim ulijte tanki sloj u posudu i osušite u pećnici na 55-60 ° C.
• Gotovu marmeladu narežite na komade.
• Marmelada od višnje
• Sastojci:
• - 2,5 kg trešanja
• - 1 kg granuliranog šećera.
• Priprema
• Uklonite koštice s višnje iznad bazena u kojem će se kuhati marmelada. Višnje kuhajte na jakoj vatri bez vode i bez šećera dok se ne zgusnu. Na kraju kuhanja u gustu masu dodajte šećer i kuhajte dok se još više ne zgusne, a zatim tanki sloj ulijte u posudu i osušite u malo zagrijanoj pećnici.
• Gotovu marmeladu narežite na komade.
• 🔗
• Marmelada od jabuka
• 1 kg jabuka, 200 g granuliranog šećera.
• Operite jabuke, koru i jezgru sjemenkama, nasjeckajte sitno, pomiješajte sa šećerom i stavite u debeli sloj na lim za pečenje, nemojte dodavati vodu. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, pustite da smjesa zakipi i zakuha uz povremeno miješanje da masa ne zagori. U istu svrhu, nakon vrenja mase, temperatura u pećnici se smanjuje. Kuhajte dok masa ne postane elastična i ne zalijepi se za žlicu. To obično traje 20 minuta. Zatim se kuhana masa mora položiti u ravnomjernom sloju na foliju i osušiti na sobnoj temperaturi. Na hladnom i suhom mjestu takva se marmelada može čuvati nekoliko godina.
• Marmelada od brusnice
• Za 1 kg marmelade 850 g pirea od brusnice, 550 g šećera.
• Brusnice umočite u kipuću vodu 3-4 minute, a zatim ih sameljite drvenim tučkom i protrljajte kroz sito. Dobiveni pire premjestite u posudu za kuhanje, zagrijte, dodajte šećer i kuhajte dok ne omekša, povremeno vagajući posudu s marmeladom (marmelada je gotova kada je masa jednaka dvostrukoj masi dodanog šećera).
• Japanska marmelada od dunja
• 1 kg dunja, 500 g šećera, 2 čaše vode.
• Oprano voće narežite na kriške, stavite u lonac, dodajte vodu. Zagrijte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša. Dok je vruće - trljajte kroz sito. Dobivenom pireu dodajte šećer i uz miješanje kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri. Stavite vruću masu na lim za pečenje, prašak smjese škroba i šećera u prahu ili obložen papirom za pečenje. Masu temeljito poravnajte slojem debljine 1,5-2 cm. Kad se marmelada ohladi i pokrije korom, narežite je na kovrčave komade i pustite da se osuše.
• Marmelada od rowan-jabuke
• 500 g planinskog pepela, 500 g jabuka (Antonovs), 800 g šećera, 1,5 šalice soka od jabuke.
• Zamrznute, sortirane i oprane bobice rovana uronite na 2-3 minute u otopinu soli (20-30 g soli na 1 litru vode) tako da puste gorčinu. Zatim isperite hladnom tekućom vodom. Ogulite Antonovku i narežite na komade.Rovan i jabuke prelijte sokom od jabuke i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Utrljajte masu kroz fino sito. Dodajte šećer (tri četvrtine šalice na 1 šalicu mase) i nastavite kuhati na laganoj vatri. Dodajte preostali šećer prije završetka kuhanja. Vruću marmeladu ulijte u obloge obložene pergament papirom, osušite, narežite na kovrčave komade i pospite šećerom u prahu. Čuvati u zatvorenim kutijama na hladnom mjestu.
• Marmelada od borovnica
• 1 kg borovnica, 600 g šećera.
• Zagrijte bobice na laganoj vatri ispod poklopca dok ne budu prekrivene sokom, a zatim protrljajte kroz sito. Pomiješajte pire krumpir sa šećerom i kuhajte dok masa ne počne zaostajati za dnom i stijenkama. Nakon toga masu stavite u lim za pečenje obložen pergamentom, poravnajte i osušite u malo zagrijanoj pećnici. Posipajte šećerom i narežite na kovrčave komade. Čuvati u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.
• Džemov marmelada
• 1 kg drijena, 600 g meda, 500 ml vode, prstohvat cimeta.
• Operite zrelo i prezrelo voće drijena, sortirajte, uklonite sjeme i prenesite u posudu za kuhanje. Dodajte vodu i prokuhajte. Zatim protrljajte masu kroz sito. U dobivenom pireu otopite med i kuhajte dok ne omekša. Za poboljšanje okusa može se dodati crtica cimeta. Gotovu marmeladu stavite u kutije na podmazani papir za pečenje ili na emajliranu posudu natopljenu hladnom vodom, osušite na zraku i narežite na kovrčave komade. Čuvati u staklenom posuđu ili kutijama.

Bilješka

Voćni žele, kuhani sa šećernim pirea od voća i bobičastog voća, kojem se dodaje baza za želiranje u obliku soka od jabuke, pirea od ogrozda itd. Voćni se mliječ razlikuje od želea gušćom konzistencijom želiranja. Marmelada se reže nožem, džem ima konzistenciju razmazivanja.
Voće i bobice s niskom kiselinom i loše geliranje nisu prikladni za izradu marmelade: maline, jagode, kruške, trešnje. Voće i bobičasto voće koje dobro želira (jabuke Antonovke, šljive, ogrozd) dodaju se pireu dobivenom od njih - po stopi od 200 g na 1 kg pire krumpira. Također možete dodati 1,5 šalice soka od jabučnog pektina. Napravljen je od otpada i soka od jabuka. Stave se u lonac ili lavor, napune vodom (1 čaša vode na 1 kg sirovine) i kuhaju 40 minuta. Iz dobivene mase istiskuje se sok kroz rijetko tkivo, koje se naziva pektin.
Marmeladu je bolje kuhati u vodenoj kupelji na sljedeći način: u veliku posudu ulijte vodu sa soli (1 čaša soli na 2 litre vode). Na dno posude stavlja se nosač na koji se stavlja manja tava s pireom pripremljenim za kuhanje. Ovim načinom kuhanja marmelada ne zagori.
Prilikom kuhanja marmelade od voća i bobičastog voća s niskim i kiselim voćem (maline, kruške, trešnje), u pire se dodaje dobro želirano voće i bobičasto voće (jabuke Antonovka, šljive, ogrozd) u količini od 200 g po 1 kg od pirea.
Marmelada se obično kuha najviše 1 sat dok se kap prokuhane mase (uzorka) ne raširi na hladnom tanjuru. Ohlađena marmelada stavlja se u kartonske kutije obložene pergamentom.
Možete napraviti narezanu marmeladu. Da biste to učinili, kuhana marmeladna masa ulijeva se u tacne s slojem od 2-3 cm i ostavlja za hlađenje i želiranje. Zatim se sloj izreže na komade, pospe granuliranim šećerom i suši na niskoj temperaturi u pećnici.
🔗

Recepti koje pružaju korisnici foruma web stranice 🔗

Fotografije linka

Još jučer radio sam smokvu od svježih jagoda, zapravo iste plastične marmelade, samo izrezanu na male dijelove. Paoo ukusna stvar !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Kao ideja (sam ne koristim šećer): pokazalo se da trešnje imaju visoka svojstva želiranja.

Za svoju prehranu stalno miješam miješalicu od svježeg voća bez šećera (dodam ga nemasnom svježem siru). Idem na posao. Ustajem rano - često ga skuham večer prije i stavim u staklenku u hladnjak.

Nedavno sam napravio pasirane tamne velike mesnate višnje.
Na poslu sam otvorio staklenku - i tamo je bio pravi gusti žele! Nije ispalo ni iz konzerve ...

[Marmelada od ribiza]

Marmelada od ribiza

1 kg ribiza
400 gr šećera
muškatni oraščić

Oguljene od grančica, pažljivo oprane bobice ribiza, poparite u maloj količini vode u zatvorenoj posudi dok ne omekšaju i protrljajte kroz sito. Dobivenoj masi dodajte šećer, dobro promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. Nakon toga masu stavite u lim za pečenje obložen pergamentom, poravnajte i osušite u malo zagrijanoj pećnici. Posipajte šećerom i narežite na kovrčave komade.

Ovaj recept pronašao sam u knjizi Domaće konzerviranje.

Jučer sam se zbunio s marmeladom (iz dače sam donio košaru crnog ribiza). Rezultat me je obradovao, vrlo ukusno, nježno, prirodno. Nema "gumenjaka" poput kupljene marmelade. Tijekom noći smrznuo sam se u kuhinji na stolu, nisam je sušio - nisam htio upaliti pećnicu, a bilo je tako vruće.
Općenito, da se pohvalim!
Izrezala je sloj u dijamante, posula ga šećerom:

I izbliza:

[Marmelada od zelenog ogrozda]

Puno je ribiza !!!!! Recite mi koliko da se osušim u pećnici? inače imam električni, ne želim trošiti energiju

Marmelada od zelenog ogrozda

Za 1 kg ogrozda - 550 g šećera. Ova marmelada plemenite smaragdne boje sjajno izgleda na desertnom stolu. Kuhati ga nije teže nego obična marmelada.

Uzmite tvrdu, nezrelu ogrozd, stavite je u lonac i dodajući nekoliko žlica vode, pokrijte tavu poklopcem i stavite je na laganu vatru. Bobice treba držati na vatri dok se potpuno ne prokuhaju. Masu bobica temeljito samljeti kroz sito.

Ponovno stavite pire na vatru i prokuhajte do polovice izvornog volumena. Zatim dodajte šećer u dijelovima i povremeno miješajući kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Spremnost se određuje težinama. Masa dobivenog proizvoda trebala bi biti 1 kg. Rezultirajući proizvod ulije se u posudu za fajanse ili caklinu navlaženu vodom. Kad se marmelada stvrdne, trebate je narezati na kockice i posuti granuliranim šećerom. Žižulu čuvajte na suhom i hladnom mjestu.

A ako pokušate iskoristiti ono što ostane u sokovniku nakon izrade soka kao sirovinu za marmeladu? Tada ćete morati manje kipjeti. Ima li dovoljno sredstava za želiranje? Nitko nije probao?

[Marmelada od marelice]

Recite mi koliko da se osušim u pećnici?

Ne znam, nisam je sušila, jela sam je tako, držala se u hladnjaku. Vjerojatno, prilikom sušenja, morate povremeno gledati rezultat. Ako pokušate, napišite o rezultatu.

Marmelada od marelice

1kg marelica
600 gr šećera
200 ml vode

Uzmite marelice iste zrelosti, isperite i uklonite koštice. Pripremljeno voće kuhajte u vodi dok ne omekša i protrljajte kroz sito. Zatim u dobiveni pire dodajte šećer i vodu. Dobivenu smjesu kuhajte miješajući dok se masa ne zgusne i počne zaostajati za dnom posude. Tada se kuhanje može završiti.
Uzmite pripremljene kalupe i navlažite ih vodom. Stavite vruću masu u kalupe i ohladite na sobnoj temperaturi.

Djevojke, a jučer sam napravila marmeladu od šljiva. Jako, vrlo ukusno! Preporučujem svima! Da, i nema toliko problema, osim ako naravno ne reciklirate kantu šljiva odjednom. Evo mog recepta:
Kuhajte šljive ispod poklopca na najmanjoj vatri dok ne omekšaju. Protrljajte kroz sito. Izvažite dobiveni pire. Za 1 kg. pire od šljiva-500 gr. granulirani šećer. Kuhajte dok se ne zgusne (ne više od 1 sata). Gotovu marmeladu izlijte u kalup i ostavite da se stvrdne. Dobivamo funky plastičnu marmeladu. Dalje, ponašamo se prema situaciji ili ostavljamo sloj u izvornom obliku, jednostavno ga umotamo u pergament papir i odlažemo na čuvanje u prikladnu kutiju ili marmeladu izrežemo na proizvoljne figure (pravokutnici, rombovi, okrugli komada itd.). Nikad ne posipam šećer marmeladom, kao što je to slučaj kod mene, pa su slatkiši u njoj iznad krova, pa slojeve marmelade samo premještam pergament papirom i stavljam u prikladnu kutiju. Čuvati na sobnoj temperaturi. Svi.
Z. Y.A danas sam skuhala pekmez od trnina bez šećera. I blagodati i uštede. Ali ozbiljno, upravo je to u pitama ... Kiselo ... Prekrasno se čuva (kuham već nekoliko godina). Nakon hlađenja može se rezati nožem.

Krosh Možete li napraviti marmeladu od trnja na isti način kao od jednostavnih šljiva?

[Rezlina]

Rezlina, da, sve je isto, samo s okreta. A kako je ukusno!

Krosh, ne razumijem što težiti? Trnje je istovremeno ispuštalo toliko soka odjednom. Utrljano - ispalo je sok, ali ne i pire krumpir ... A što se nije istrljalo za bacanje? Protrljate li fino sito? Ispričavam se što sam vas zasuo pitanjima

[Rezlina]

Rezlina, izvagajte ono što dobijete nakon brisanja, sok znači sok. A sok je jednak i s pulpom? Samo ako je dobiveni pire (u vašem slučaju sok) tekući, možda će trebati malo više vremena za kuhanje, tako da višak tekućine ima vremena ispariti. Moje sito je vrlo fino, a pire od trnina također nije bio sasvim pire od krumpira ... ali istodobno nije bio sok ... Nešto između. Ali ja ne bacam ostatke mljevenja, već ga prokuham, zatvorim u staklenku i od njega napravim pite. Istina, postoji jedno malo upozorenje, baš ti ostaci ne bi smjeli biti presuhi.

Krosh, hvala! Išao je dovršiti Ako u crtanu cijelu stvar staviš na gašenje, hoće li uspjeti?
Kako razumjeti da je višak tekućine već ispario?
I samo zatvoriti ostatke u staklenku bez šećera? zašto kuhati (jednostavno, zanimljivo) malo prokuhati i skinuti?

[Rezlina]

Rezlina, Neću reći za multi, još ga nemam, samo ga jurim. Ostatke prokuham bez šećera, jer u mojoj obitelji jako vole kisele nadjeve u pitama, ali prokuham ih tako da ih možete zadržati duže, ako ostatke planirate koristiti u narednim danima, možete ih jednostavno staviti u hladnjaku ... Dovedem ih do vrenja i kuham ih na laganoj vatri oko 5 minuta (radi veće pouzdanosti). Vruće ih stavljam u staklenke i uvaljam pod limeni poklopac. Prošle godine ostaci šljive od pripreme pire krumpira stajali su do proljeća (bez šećera). I šećer, naravno, nije zabranjen, morate ga dodati na temelju vlastitih preferencija okusa. Ako imate bilo kakvih pitanja, uvijek ću vam rado pomoći.

[Kukičanje]

Oh, Kukičanjekakva ljupka marmelada!
Joj, ali mučili su me kako bih šljive stavljao u džemove, kompote i pite - bilo ih je toliko! A ja se nisam sjećao marmelade!

Rezlina, bolje je ne raditi džem u multivarku - samo s zatvorenim poklopcem, tekućina gotovo da ne isparava. A kad je otvoren, nema smisla - brže na štednjaku. Štoviše, pire od krumpira za marmeladu treba kuhati prilično dugo (oko sat vremena, ako ne i veliku porciju), a u crtiću je ovaj put X4!

O, cure, očito, moja marmelada nije proključala ... stajala je jedan dan - konzistencija kiselog vrhnja. Što uraditi? Još uvijek kuhati ili baciti?

Još uvijek kuhati ili baciti?

U, navike I samo jesti kao pekmez? Pa, ili dodajte šećer i prokuhajte, možda je bilo previše sočno?

možete dodati pektin, agar-agar. kvitin, želatina ili bilo što drugo što se nalazi kao sredstvo za zgušnjavanje

[Rezlina]

Rezlina, I dalje bih kuhao i na jakoj vatri. Imao sam i kutijicu, marmelada od naranče je izašla malo tanka, pa sam dodala laganicu i neprestano ga miješajući, prokuhala tako da u njoj nije bila samo žlica, već nisam htjela zabiti nož u nju.

U, navike I samo jesti kao pekmez? Pa, ili dodajte šećer i prokuhajte, možda je bilo previše sočno?

Pa ... ovdje to nitko ne voli, ali moja kći obožava marmeladu

Alexandra, postoji samo želatina.
Smrvi se, bum it again

Rezlina,

U Moskvi ste, u bilo kojoj trgovini ima zhelfixa i quittina
Želatina će ići samo ako odmah napravite žele i jedete

Aleksandra, hvala! Mislila sam da je možda i želatina ista
Može li malo dijete imati žuticu i quittin?

Rezlina,

Quittin
Struktura:
Pektin E440, laktoza, regulator kiselosti: limunska kiselina E330
JELFIX 2: 1
Struktura:
šećer u prahu, pektin, limunska kiselina (regulator kiselosti), konzervans: sorbinska kiselina
na prvi pogled je u redu - ali ovisi o vama

Aleksandra, puno ti hvala!
Potpuno sam mučio svoje "nepoznato što" od trnja
Također sam kuhala, stavila da se hladi, smrzla se do konzistencije karamele i to je to! Odnosno, ne govorimo ni o kakvoj marmeladi, jedva se ispire žlicom.
Iako, kuhao sam ga dok se nije počeo razvlačiti. Danas sam ga stavila u hladnjak.
Što nije u redu?

Možete li napraviti marmeladu od jagoda? inače dijete ne jede jagode, ali marmelada je sretna. recite mi recept, molim vas.

[peva]

peva
Zanima li vas marmelada u slojevima od jagoda? Iskreno, nisam probao plastiku od jagoda ... Savjetujem vam da vam skrenem pažnju MARMALADA OD JAGODA NA AGARU, Mislim da je to ono što trebate! Napravljeno od pulpe jagoda, svidjet će se vašem djetetu!

u našem malom gradu o AGAR-u, nisam ni čuo. Pogledat ću u hipermarket, ali teško tamo. mogu nekako zamijeniti ...

[peva]

peva
Ako ne možete pronaći agar, pokušajte napraviti marmeladu sa želatinom,OVDJE naša forumašica opisuje svoje iskustvo u pravljenju takve marmelade. Savjetujem vam da pročitate više o udjelima želatine za marmeladu OVDJE...

[Djevojke]

Djevojke, Hvala vam !!! Zamrzavam pola zamrzivača voća i bobica. Kuham: kolače, žele, žele itd., Ali marmelada ... nisam se toga sjetila. Moja djeca su ljubavnici, a ja sam kupio sve vrste ... Još jednom hvala !!! Cijelu večer vrteli su se zmajevi. Već smrznuto, svijetlo, zasićeno, sutra će biti dojmova !!! Nisam ni pomislila da to mogu

[Djevojke]

Djevojke, i kuha li itko marmeladu u polaganom kuhalu ili sve radi na staromodni način u limenkama?

Helen, kuhala sam u polagaču, puno puta ...

Sviđa mi se !!!

Ura. Dakle, ne želim stajati nad slivom. Hvala vam

Dragi ljubitelji voćnih želea i proizvođači voćnih želea!
Molim za savjet.
Ove godine sam prvi put počeo raditi marmeladu. U svom vrtu imam puno stabala jabuka, pa je sam Bog naredio ...
Prvi put kad sam ga kuhala u kotlu, ispalo je jako ukusno, smrzlo se u sloju, prerezala sam i tako mokro leži kod mene. Preokrećem ga par puta dnevno, ali ni ne pomišlja da se riješi vlage. Stoji već 3 dana. Pokušao sam ga osušiti na 50 stupnjeva u pećnici, ali sve je isplivalo.
Drugi put sam marmeladu kuhala u mikrovalnoj pećnici. Inače, vrlo je prikladan - ne gori i ne pljuje. Također je vrlo dobro smrznuto, ukusno, savršeno zadržava oblik, ali se nikako ne želi osušiti. Ovaj se suši već dva dana.
Pa koliko dugo mora biti suho da bi se čuvalo?
Hvala svima koji su se javili.

Ljudmila, vidim da ti niko nije odgovorio. I kako je završilo, vrijeme je prošlo - mokra marmelada ili suha? A onda sam i ja htio maltretirati jabuke zbog marmelade, radim na teoriji ...

[Jabuke]

Elena! Doista, ostao sam sam sa svojom marmeladom. Napokon, dovršio sam sušenje prvih njegovih dijelova na verandi pod nadstrešnicom od mreže (od muha). Soh, imam ga tri tjedna. Ispalo je nevjerojatno ukusno, ali takva me priča sa sušenjem nije obradovala - ne možete razgraditi puno marmelade da se osuši.
Počeo sam eksperimentirati. Sada sve o svemu traje 12 sati (od branja jabuka do stavljanja marmelade na čuvanje). A onda, moje sudjelovanje traje oko sat vremena, a ostalo za mene rade mikrovalna pećnica i pećnica.
Podijelit ću s tobom, Elena, svoje iskustvo, možda će netko drugi biti zainteresiran.
Tako,
1. Jabuke bolje uzeti teško i nezreo - imaju puno pektina i brže kipe. Prve serije marmelade napravio sam od bijelog nadjeva - ljetne sorte, pa se moralo jako dugo kuhati. i, kako sada razumijem, nisam je dovoljno prokuhao, pa se marmelada dugo sušila.
2. Za kipući pire koristim samo mikrovalna... To me oslobađa stajanja uz štednjak da neprestano miješam pire da ne zagori. Mikrovalna će se sama zaustaviti kada trebate pomiješati pire (nakon 6 - 10 minuta). Uzimam duboku i široku posudu, pogodnu za mikrovalne pećnice.
3. Ništa ne brišem kroz sito i ne umutim pire blenderom.Prije slanja jabuka narezanih na mikrovalnu pećnicu, gulim ih iz komore za ljuštenje i sjemenke, a mikrovalna pećnica sama veže jabuke u homogenu masu.
4. Pire krumpir kuham 30 - 40 minuta pri punoj snazi ​​bez šećera (povremeno izvadim i promiješam). Tada isključim mikrovalnu snagu napola i prokuham pire do te mjere da se počne prekrivati ​​poput kore. Tada dodam šećer po ukusu, pravilno ga izmiješam (već je prilično teško promiješati, jer je pire postao jako gust i ne želi izaći iz žlice). Također pire krumpir pomaknem nekoliko puta po 6 - 8 minuta u mikrovalnu pećnicu i vrućeg ga stavim u silikonske kalupe (možete ih jednostavno složiti u sloj na uobičajenu plastičnu vrećicu).
5. Kad se marmelada ohladila, izrežem je na komade, stavim na silikonsku prostirku i pošaljem u pećnicu s otvorenim vratima na temperaturi od 75 gr. satima 3. Preokrenem ga nekoliko puta za to vrijeme. Opet, možete staviti marmeladu da se suši na uobičajenu plastičnu vrećicu postavljenu na lim za pečenje. Provjerio sam da može podnijeti temperaturu od 100 grama, a sušim na 75 grama.
6. Marmeladu ohladim i tek sada je uvaljam u šećer i stavljam u jednokratne posude na čuvanje. Šećer ne teče. U prvim serijama moja je marmelada potekla zbog činjenice da je ne možete držati u pećnici sa šećerom. Marmeladu trebate sušiti samo bez šećera.
Općenito, važno: jače zakuhajte, osušite u pećnici i tek onda uvaljajte u šećer (ako želite - izgleda tako lijepo).
Puno je napisano, ali to je vrlo jednostavno učiniti, kao da je to usput. Većinu svog vremena provedem u guljenju i rezanju jabuka. no budući da je jedna porcija jabuka samo 1 kg (oguljena i nasjeckana), to nije tako dugo. A ostalo - kipući pire krumpir i marmeladu za sušenje - preuzimaju mikrovalna pećnica i pećnica s odbrojavanjem. kad vidim da sam stao, prići ću, umiješati se ili prevrnuti.
Dakle, sve se pokazalo vrlo jednostavnim.

Ljudmila, puno ti hvala! Vrlo detaljna i razumljiva tehnologija. Jabuku sam nakon sokovnika donosio u mikrovalnu pećnicu, a sada sam se pojavom multivarka u kući prebacio na njega.

Elena, u redu je! Drago mi je ako usvojite nešto iz mog iskustva.
Sretno s marmeladom!

Pozdrav svima!
Jučer sam napravio marmeladu od jabuka kupljenih u trgovini (pa, u našoj se zemlji uvijek kupuju u trgovinama - rekao je Moldovan).
Ispalo je 800 g oguljenih i sitno nasjeckanih jabuka + 350 g. šećer i vodena kupelj (1,5 litre vode + oko 2/3 šalice soli) kuhali su 3,5 sata ... Nisam se htio smrznuti
Pljunuo je na sve - stavio na vatru i prokuhao 20 minuta do željenog stanja ... ulio u pripremljeni oblik papira za pečenje i spavao .. došao ujutro, a on tako teško leži Dok ga je stavljao u hladnjaku, tada ću napraviti kiflice s marmeladom
Ukupno je od 1150 grama sirovina dobiveno 612 grama marmelade ... dva puta je prokuhana ...
🔗

Ispalo je 800 g oguljenih i sitno nasjeckanih jabuka + 350 g. šećer i vodena kupelj (1,5 litre vode + oko 2/3 šalice soli)

Recite mi, kakvu ulogu sol igra u vodenoj kupelji?

Dodavanjem soli povećavamo gustoću otopine i temperaturu njenog vrenja.
I ispada da se marmelada kuha na temperaturi većoj od 100 stupnjeva ... u teoriji bi trebala brže ispariti ... ali moja lončić je mala i za to može potrajati toliko vremena. U pećnici na 120 stupnjeva na širokoj tavi s visokim stranama trebao bi brzo ispariti.
Iako se nakon 3,5 sata volumen već smanjio za pola, a nakon 20 minuta isparavanja na vatri negdje drugdje za pola ... ukupno je ostalo oko 1/4 početnog volumena.
Ispada da je na vatri za sat i pol bilo moguće sve ispariti ... ali tada bi to bilo sat i pol stajanja i neprestanog miješanja ... možete ispariti

[DenRassk]

DenRassk,
Sve sam razumio, hvala na pojašnjenju ...

Želim raditi drugačiju marmeladu, ali nikada je prije nisam sreo i odmah se otvorilo nekoliko pitanja.
Koliko se takva marmelada može čuvati i gdje?
Tko je radio trešnju? Drži li dobro svoj oblik?
Možete li koristiti nezrelu dinju ili ne? inače mi ostaje još cijela kutija, a ni sama ne znam što bih s njom, napravila sam džem, osušila kandirano voće, ali nije gotovo.

[Elena]

Elena, Idi tamo https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44602.0 Višnje se mogu napraviti. Savršeno će se držati na agaru. Ali nisam siguran u vezi s pohranom. Ipak prirodan proizvod

Svugdje je zapisano da je rok trajanja 3 mjeseca.

Djevojke su neki dan kuhale marmeladu od malina i trešanja, ispalo je vrlo ukusno, ali nedovoljno. Nisam imao vremena slikati trešnju, pojeo sam je za trenutak, ali uspio sam ugrabiti par komada maline.

[Elena Bo]

Elena Bo, možete li mi reći, ako napravite marmeladu od šljive od višanja, u kojem omjeru uzimati šećer?

Tako sam pronašla recept za šljivu od višanja 🔗
Omjer je 1: 1.

Hvala vam! Pokušat ću: rose:

Cure, danas sam skuhala marmeladu od crvenog ribiza: 1: 0,5 (ribiz: šećer). Kuhala sam 45 minuta, sušila u pećnici 3 sata. Kao rezultat, dobio sam nešto poput želea i zadebljalo odozgo, ali ako dodirnete obrazac, njiše se u valovima
Znalci-stručnjaci mi kažu, postoji li šansa da se marmelada zgusne prije rezanja ili je probavi s dodatkom agar-agara?
Na fotografiji sam namjerno savio rub obrasca da se vidi da ga je, u principu, uhvatio. Samo nedovoljno:
((