Plastična marmelada može se napraviti kod kuće

Kuhala sam maline u omjeru 1kg pirea prema 300g. šećera, dva puta prokuhao smjesu i sušio tri dana, stavio je na 2-3 sata na 100 ° C s odškrinutim vratima, izvukao je i ostavio preko noći na stolu i tako tri puta, a zatim izvadio iz kalupa izrezati i poslati da se suši još 2 sata. Pokazalo se da je marmelada bila punašna, premda je u početku bila i poput želea.

[bukabuza]

bukabuzaElena, hvala na nadi, pa ću je sutra poslati natrag u pećnicu i povećati temperaturu. Danas sam je sušila na 60 stupnjeva

Govorim o svom epu s marmeladom.
Očito sam ga malo prokuhao, jer kad sam ga pokušao osušiti u pećnici, počeo je plutati i odvajati sok.
Općenito, ne drži oblik.
Stavila sam ga malo u posudu i počela kuhati prema Ljudmininom receptu https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4637.0
, ali nije bilo tamo. Ribiz je već sa šećerom, pa se samo karamelizirao, zalijepio se za zdjelu i dobio okus zagorjelog šećera
Nemam pojma što se još može učiniti s mojom propalom marmeladom.
Mogu li kuhati u loncu iznad vatre?

[Elena]

Elena, a vi ga pokušajte prokuhati u slanoj kupki, na početku teme nalaze se opisi da se ne karamelizira. Također ga možete poslati u sušilicu da se osuši.

[bukabuza]

bukabuza, Lena, tako DenRassk, na kraju se zakuhao. Nije mu uspjelo u kadi
Idem na vatru, možda skuham još malo ... Nije mi drago što sam uopće stupio u kontakt s ovim ribizom

Prošlogodišnji žele sam tako probavio u marmeladu, ovo je vrlo dug postupak, ali ništa nije izgorjelo niti se karameliziralo, inače je sve samo zavareno u lonac.

Kad sam marmeladu od malina sušila u pećnici, isprva se isticao i sok, a kod zadnjeg sušenja sve se dobro uhvatilo i lako rezalo nožem, objavila sam gornju fotografiju.

Sad ću sutra obnovljenom snagom započeti izmjene

Djevojke. Danas napravljen pire od jabuka i šljiva. Izrezao sam ga, dodao malo vode, kuhao (oko sat vremena), cijelo vrijeme miješajući. Tada sam dodao 4 g agar-agara (bez šećera). Izložio sam ga u obrazac da se zamrzne. Ne smrzava se (leži 10 sati). Trebate li sušiti ili bi se marmelada trebala smrznuti (s agarima je)? Koliko dugo se sušiti i na kojoj temperaturi? A sada je to samo pire krumpir na limu za pečenje.

A kad su ga prokuhali, postalo je vrlo gusto, ako se rubovi pirea ne sabiraju žlicom u sredini?
u pećnici da se marmelada osuši s otvorenim vratima i ne više od 100C.

[bukabuza]

bukabuzaElena, da budem iskrena, nije potrošila u sredini, ne baš gustu, običnu kašu (raznio sam je), gušću nego što zatvorim u staklenke. Što učiniti: sušiti ili kuhati?
Pogledao sam vašu adresu, susjedi smo. Također sam skoro iz mjesta Bronnitsy (13 km od grada. Selo Ulyanino). Wow, gdje se slučajno srelo!

[guzel]

guzel, da gotovo smo susjedi
Još bih je kuhala na vašem mjestu, trebala bi biti vrlo gusta i mijenjati boju. Ali nikad nisam kuhao s agarom i nemam lošu predodžbu o tome i kako bi se trebao ponašati, ali šljiva i jabuka same po sebi jako žele i ako ih pravilno prokuhate, smrznu se pred našim očima i nije potrebno sušiti dodatno.

[bukabuza]

bukabuzaHvala ti, Lenochka. Dakle, sutra ujutro ću to učiniti (još ću kuhati). Je li bolje na laganoj vatri? Ili pustiti da zavrije do kraja? Samo će pljunuti!

Vaniram na umjerenoj vatri s debelim dnom, inače će trebati predugo da se kuha na malom. ako postoji nepropusni poklopac, tada se vatra može malo pojačati.

Ništa ne radi, on se ne suši. Danas sam ga prokuhao, složio, pričekao, moglo bi se smrznuti u sobi. Ne.Stavite sušiti u pećnicu na 80 stupnjeva. 1,2 sata, a zatim još 1 sat na 50 stupnjeva. Kora odozgo, iznutra i odozdo-pire. Uzeo sam ga na trakice lopaticom, stavio u drugi lim za pečenje s pireom od krumpira, dolje, kori. Stavite ga opet da se osuši. Vidjet ćemo. I općenito, više mi nije drago što sam započeo ovu marmeladu. možda zato što bez šećera, zato takav gimp? Ali djevojke su to radile bez šećera, sve je uspjelo.

[guzel]

guzel, teško mi je reći za šećer, svu marmeladu skuham sa šećerom, jedino sam dugo petljao s dinjom, a ostalo se smrzlo za 1-2 dana.
i s kojim slojem ste pire krumpir, može biti pregust i zbog toga se dugo smrzava.

možda sljez možete osušiti od pire krumpira, jer marmelada ne želi djelovati?

: Prijatelji: Djevojke, išao sam probavljati ribiz, samo su je ruke dopirale do nje. Pa ... sretno mi bilo ili tako nešto

Lena, kako to možeš preraditi u sljez? Imaću to na umu za svaki slučaj.

Guzel, koliko te razumijem

Lena za pire od sljeza ne može se probaviti. Rasporedite ga u tankom sloju, oko 0,5-0,7 cm, i osušite. ako postoji sušilica, ovo je najidealnija opcija, u vremenu od 6 sati. traje, ali u pećnici pastilu možete sušiti na 80C.

Marmelada je suha u pećnici, već pola dana (od 10 sati). Stalno ga prevrćem. Iznad i ispod pojavila se kora, ali iznutra još uvijek stoji pire krumpir. Izgledaju poput komadića osušenog gnoja i bojom i izgledom - jabuka je (žao mi je zbog usporedbe). Komadići su nerazumljivi, oblici su nerazumljivi, vidocq je i dalje isti. Općenito ATAS PUN! Ali želio sam ga poslati prijateljima na poklon! Poslano se zove. Od šljive stavila sam bijeli sljez u sušilicu. Da vidimo što će se tamo dogoditi. Jučer sam ga osušila od pirea od marelice, zalijepio se za papir, nisam ga mogla otkinuti, sve sam bacila s papirom. Tako da moji eksperimenti s marmeladom i bijelim sljezom još nisu uspješni. Čini se da sam dobar u tome, ali ovdje ništa ne uspijeva.

[guzel]

guzel, ako je slatkiš zalijepljen za papir, potrebno ga je malo navlažiti vodom sa stražnje strane, a zatim ga možete dobro ukloniti.
ali marmelada se dugo suši. Ne sušim više od 3 sata odjednom, zatim ga pustim da se potpuno ohladi, a ako ga moram ponovno sušiti, pošaljem ga.

Uzeo sam ovaj recept za osnovu i pripremio svu marmeladu koristeći isti princ. od jabuka, šljiva, marelica izlazi gušće, a od malina, ribiza i dinja nešto je mekše.
🔗

Marmelada se mora pustiti da se potpuno ohladi, a zatim postaje gušća.

[bukabuza]

bukabuza, Hvala vam. Video klasa! Ispada da trebate sušiti nekoliko dana, ali odjednom sam odlučio. Sad sve razumijem. Pokušajmo ponovo. I mi ćemo jesti ove brikete ovako. Kislenko, žvačući, istina nije ista, ali više nije ni bitna.
Hvala još jednom!

Prokuhao sam ribizle i izlio ih na pladanj, na film s hranom. Pokazalo se da je sloj debeo oko centimetar. Sad idem i brinem se da neće otpasti s filma dok se marmelada na nju ne namaže gustim slojem.
Uistinu, nisam imao problema, pa sam odlučio napraviti marmeladu

Lena ne brinite, marmelada dobro ostavlja film, ja u ove svrhe uglavnom koristim vrećice i ne podmazujem ih ničim.

[guzel]

guzel, I sama, kad sam toliko skuhala prvu marmeladu s njom, bila sam zabrinuta zbog toga, osjećala sam se kao da je radim od višnje, ali sada je imam toliko da ću imati dovoljno za cijelu zimu, nadam se, dodat ću još koju od Antonovke i dunju i nadam se da ću se smiriti ...
Inače, kuhala sam od vrtnih krušaka, ne znam sortu, ali brzo sazrijevaju, nije mi se svidio nijedan okus i bilo je zrnatosti, vjerojatno sam se trebala probiti miješalicom i koristiti kao osnovu za ostale bobice, jer nam se smrzava gotovo pred očima i bez sušenja ...

Lena, hvala ti puno na videu! Ove godine ima toliko jabuka, sigurno ću ih staviti na marmeladu

Lena, ne brini, marmelada dobro ostavlja film

Oh, hvala Bogu nadat ću se.

Samo ja nisam razumio, trebam li trpati marmeladu u pećnicu, ili će on, on će razumjeti što želim od njega?

pričekajte do jutra, pustite da se pravilno ohladi i zgrabite.ako ujutro, uz lagani pritisak na prst, ostane trag, a zatim ga stavite da se suši 3 sata, a zatim ohladite i pogledajte kako se ponaša. moja ribizla-malina, kuhana od prošlogodišnjeg želea, smrzla se u jednom danu uz jedno sušenje, ali tamo sam imao puno šećera 1: 1.

Djevojke, to sam ja - došao je siromašni student
Umijeće izrade želea ostalo je neosvojeno, ali kao rezultat toga, dobio sam supstancu koja se može prodati na građevinskom tržištu, prolazeći kao tekući (ne, ne tekući, ali čak i nalik vrtnom noktu)
Ja njega zagušen-zagrcnut sušeno-sušeno, ali imao je svoje planove za svoj budući život
Kao rezultat toga, danas stvarno mislim, dopustite mi da ga narežem na komade (odozgo je postalo tvrdo), uvaljam u škrob u prahu i pustim da se dalje secira. Bez obzira kako je. Ova se tvar zalijepila za nož - čvrsto, za vaše ruke - ne možete je zauvijek skinuti, za stol - i, naravno, odbila se rastati od filma koji je bio obložen limom za pečenje. Reći ću još, kad sam pokušao probati, čvrsto sam zalijepio zube i usne, što je bilo čak i malo drago za moj dom
Pa, živci nisu željezni, poslao sam ih u kantu za smeće, na štetu.

Tako je moje iskustvo kroćenja crvenog ribiza neslavno završilo.

Čak je i danas topila armaturu u mlinu za meso, uvijajući lišće da fermentira čaj. Lijep dan, međutim, danas

Cure, hvala na temi. Ura! Sve je uspjelo prvi put. Kuham u malim obrocima - 500 gr. pire krumpir i čašu šećera. Sad više nisam suha. Vrem dok se kap ne podijeli šibicom, a zatim ne teče natrag. Odlično se ponaša u pečenju.

[Seberia]

Seberia, zabavljao se. Nasmijala se od srca. Zato se ne petljam s marmeladom. Bojim se da će biti potpuno poput vašeg.

[Florička]

Florička, Irina, ne boj se unaprijed. Ovo su moje ručke za marmeladu nisu bile izoštrene

i moja marmelada od jabuka se pokvarila ((napravio sam je od kuhanih jabuka s dodatkom agar-agara, dobro se smrznuo, ali je cijelo vrijeme bio mokar, sušio se na sobnoj temperaturi i u hladnjaku (bez sustava smrzavanja), ali nikada se nije osušio, ali Danas ga gledam - to je postalo crne točkice s plijesni. Šteta. Gledajući video na prethodnoj stranici, zaključio sam da je trebalo duže kuhati i sušiti u pećnici. I nije se smrznuo od šljive, iako sam to učinio prema receptu. Suprug je zatim probavio i dodao želatinu, samo Očito je malo dodano, sve je isto kao i pekmez. Dobro za mazanje kolača.

[Diril]

Oh, zaboravio sam otkazati pretplatu na temu. Marmelada od jabuka, šljiva i crnog ribiza je izvrsna
Dakle, moji problemi bili su u sirovini - crvenom ribizu.

Diril, od šljive nije smrznuta? Možda je niste dovoljno prokuhali?

Seberia je vjerojatno prokuhala malo šljive, bila je vrlo sočna, iako se smanjila za 2 puta. ovo mi je prva marmelada, pokušat ću dalje)

[Djevojke]

Djevojke napravio marmeladu od jabuka. Dobro prokuhao. Suši se 3 dana po 2 sata. Lako se reže i ne razmazuje nož. Ali iz nekog je razloga na vrhu još uvijek mokar. Čak i u hladnjaku. Dakle, trebalo bi biti ili je to problem?

Skuhala sam šljivu sa šećerom, izlila u kalup. A sad je sve suho, suho. Svake večeri radim sljez u pećnici i tamo stavim i buduću marmeladu. Ali tek se stezao korom, i to je to ((
Može li uzrok biti nezrelost šljive? Nije izgledalo ništa, ali počeo ga je kušati, očito nezreo.
A zašto bih sada s ovom nedomarmeladom?)) Ostaviti kao pekmez?

Ali tek se stezao korom, i to je to ((

Dobar dan! Isti sam problem imao s marmeladom od krušaka i šljiva. Pokušavao sam ga sušiti 2 dana, nije išlo, na kraju sam od njega napravio sljez. Ovdje je ispala sjajno! Postojeću "nedomarmeladu" rasporedio sam na pergament i sušio za samo 4-5 sati u pećnici. Napravio sam početnu debljinu od 1 cm, nakon sušenja postalo je 0,5 cm. Ispalo je da je plastični elastični sljez, škarama ga izrežite na trake, a zatim na kvadrate. Izlazi prirodni voćni karamela! Kućni ljubimci su oduševljeni.A zbog toga što se vaš i moj džem nisu smrzli, mislim da je poanta u nedostatku želirajuće tvari. Ili to morate jako dugo kuhati ili to napola s jabukom, pa će uspjeti. Eksperimentirajmo!

Već sam je napravio od jabuka. Dugo sam ih kuhala, ispalo je jako jaki džem. Namazan, sušen 2 puta po 3 sata. Čini se da je postao tvrd. Ali, prvo, ljepljivo je (i drugo, nema plastičnosti. Sloj se počeo dizati, puca.
Općenito, nekako nije uspjelo s marmeladom)
Pojest ćemo to sami. Ali željela sam počastiti svoje prijatelje.
I nedomarmalada od šljiva vrijedi)), od nje također trebate napraviti bijeli sljez.
Hvala na pomisli!

Ovdje me zanima bijeli sljez. Skuhala sam sljez od jabuka u sušilici. I čini mi se da ovo nisu bomboni, već marmelada. Ili nešto ne razumijem. Inače, okusio sam bijeli sljez, počastili su me njime. Također nije impresioniran.

To jednostavno nije vaša hrana. Volim Beljovsku, želim je probati napraviti kod kuće.
Ono što se dogodilo u sušilici bio je i sljez. Drugačije je.
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20319.0.html#top

I dobio sam samo pekmez od jabuka, gust. ali, ne daje se posjeći! Možda zato što sam to skuhao u crtiću? i nije "prokuhao?"

Objavljeno u srijedu, 21. rujna 2016. 11:38

Mislim da je to nedostatak sredstva za želiranje. Ili ga morate jako dugo kuhati ili to napola s jabukom, pa će uspjeti. Eksperimentirajmo!

Jabukama sam dodao i kolač koji je ostao od destilacije soka, tako čist i homogen, ali ipak džem.

i nije "prokuhao?"

Mislim da je to razlog ...

Mislim da je to razlog

Dakle, trebate se vratiti kući! Nemam štednjak u svojoj ladanjskoj kući. Samo lonac pod pritiskom iz crtića, samo crtić, AG i sušilica.

Skuhao sam ga u SN, s otvorenim poklopcem, pljuje)

I već dugo vrem masu za marmeladu u dubokom plehu, u pećnici !!!

U pećnici je područje isparavanja oh-so!

Glavna stvar je odabrati pravu temperaturu, tada masa neće ni pomisliti pljunuti, u mojoj pećnici je 130 grama. (konvekcija), preporučenih 150 ispalo je puno, pljuje, ali moja pećnica i temperatura su 20 grama. viši od onog koji daje ...

[Kukičanje]

Kukičanje, a ja sam kuhala i trljala sredinu. Kombinirati s komadima? Također želim peći u pećnici i smotati bez šećera. Istina, nemam ništa duboko, morat ću biti u uobičajenom.

[Anya]

Kombinirati s komadima?

Naravno, Anya !!!

[Elena Bo]

Elena Bo,

Sad kuham u lavoru. odmah dodao sok od lubenice, a zatim pasirani pire od sredine. Razbio sam komade nogom. Žlica je vruća

Dame, netko ima provjerenu tehnologiju kuhanja marmelade od sloja "tako treba raditi!" ?
Molimo podijelite, inače ne radi "kako treba".
Hvala unaprijed!