Zavitci od kreme sa streuselom

Kategorija: Pekarski proizvodi
Zavitci od kreme sa streuselom

Sastojci

Tijesto:
suhi kvasac 7 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 50 g
voda 50 g
šećer u prahu 10 g
Tijesto:
pšenično brašno najvišeg stupnja 450 g
mlijeko 100 g
voda 50 g
jaja (težina bez ljuske) 120 g (2 kom)
sol 9 g
šećer u prahu 90 g
kukuruzni škrob 10 g
maslac 50 g
vanilin 0,5 g
Završetak:
žumanjak 1 računalo
mlijeko 1 žličica
maslac 40 g
šećer 30 g
pšenično brašno najvišeg stupnja 35 g

Način kuhanja

Zavitci od kreme sa streuselomŠkrob prelijte s 25 grama mlijeka, promiješajte da nema grudica. Preostalo mlijeko zakuhajte. Smanjite vatru, ulijte škrob razrijeđen u mlijeku. Zagrijte smjesu na 67C stupnjeva (dok se ne zgusne), ohladite.
Zavitci od kreme sa streuselomOdvojite bjelanjke od žumanjaka.
Zavitci od kreme sa streuselomKombinirajte mliječni mliječ, 50 grama vode, bjelanjke i 250 grama brašna u posudi miješalice.
Zavitci od kreme sa streuselomMijesite kukom pri maloj brzini 2-3 minute. Ostavite za autolizu 30 minuta.
Zavitci od kreme sa streuselomU zasebnoj posudi umijesite tijesto: pomiješajte kvasac s brašnom i šećerom u prahu, ulijte vodu. Miješajte da nema grudica.
Zavitci od kreme sa streuselomSpremnik s tijestom zategnite folijom ili zatvorite poklopac. Ostavite da fermentira na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Zavitci od kreme sa streuselomU zdjelu miješalice tijestu dodajte tijesto, jedan žumanjak, pola šećera u prahu i 150 grama brašna. Mijesite 3-4 minute pri maloj brzini.
Zavitci od kreme sa streuselomDodajte drugi žumanjak, sol i preostali šećer. Mijesite 2-3 minute pri maloj brzini.
Zavitci od kreme sa streuselomU tijesto dodajte omekšali maslac, vaniliju i dio preostalog brašna.
Zavitci od kreme sa streuselomMijesite 10 minuta na drugoj brzini, po potrebi dodavajući brašno u malim obrocima.
Zavitci od kreme sa streuselomGotovo tijesto je vrlo mekano, svilenkasto, neljepljivo.
Zavitci od kreme sa streuselomTijesto razvaljajte u kuglu i stavite u posudu podmazanu s malo biljnog ulja.
Zavitci od kreme sa streuselomOstavite tijesto da fermentira na temperaturi od 28-30C stupnjeva sat i pol
Zavitci od kreme sa streuselomUsred vrenja umijesite tijesto, smotajte ga natrag u kuglu.
Zavitci od kreme sa streuselomTijesto na kraju vrenja.
Zavitci od kreme sa streuselomPodijelite tijesto na 10-12 dijelova, od svakog dijela oblikujte okrugli komad tijesta. Stavite u papir za pečenje ili posudu za muffine šavom prema dolje. Pokrijte labavom folijom. Ispravljanje na temperaturi od 28-30C stupnjeva oko sat vremena.
Zavitci od kreme sa streuselomKombinirajte hladni maslac, brašno i granulirani šećer u maloj posudi.
Zavitci od kreme sa streuselomSmjesu usitnite nožem dok ne nastanu sitne mrvice.
Zavitci od kreme sa streuselomPrije slanja u pećnicu namažite lepinje kašom od žumanjka i mlijeka, pospite streuselom. Prvih 5 minuta pecite u pećnici zagrijanoj na 220C s parom, a zatim spustite temperaturu na 190C i dovedite kiflice u pripravnost.


Zavitci od kreme sa streuselom

Zavitci od kreme sa streuselom

Zavitci od kreme sa streuselom

Zavitci od kreme sa streuselom
Dobar tek!

Bilješka

Na temelju recepta Adriano Continisio: 🔗./

AnastasiaK
Sonadora, koja ljepotica!!! ... A koliko je detaljan recept - gozba za oči. Korak po korak i dostupan. Odmah sutra želim peći, ruke me svrbe !!
Tanyulya
Beautyaaa! Mang, ukusno!
Trishka
Ludi Rolls Manyasha!
Vidio sam fotografiju i pomislio da je to Manin recept!
Hvala na ljepoti!
Kalyusya
Oh, kakva ljepota! i kakva mrvica, san!

triput pročitajte "jestive" kiflice

Ikra
Sonadora, izložbeni role. Super super !!!! I prekrasno pečeno i snimljeno. I kao i obično, želim ih odmah tamo ponoviti. Teško se mogu suzdržati
Lerele
I ja i ja smo odmah pogodili čiji smotuljak
Kako divno uvijek!
Još uvijek nemam niti jedan vaš recept koji sam napravila, nikada nije bio neuspješan, evo!
Masinen
Lepinje! moja slabost )))
Chuchundrus
Manka,: girl_cray: opet zafrkavanje i znam, šo oni imaju ukus poput tebe, a ti si ih već naprsla, a ja .. a ja se samo igram i brišem svoju slinicu
Vinokurova
I trčao sam za Chucheyem))) i ovdje I iste role ... čak i izgledaju ukusno ...Odmah sam poželjela takav hljeb ... s tobom, Manyasha, nećeš smršavjeti! a imam i kalupe, samo četvrtaste))) kako peći nacrtat ću izvještaj za Manochku .. nestani moja figura
Sonadora
Anastazije, Tatjana, Ksyusha, Galina, Irina, Lerele, Maria, Natalia, Alena, cure, puno vam hvala na podršci i pohvalama. Jako volim ovo tijesto. I zadovoljstvo je raditi s njim, a kiflice su ukusne. Već sam radila lepinje od cimeta i torte od sirnice ricotta.
Citat: AnastasiaK
Odmah sutra želim peći, ruke me svrbe !!
Anastazije, oh kako me lijepo vidjeti!
Citat: Tanyulya
ukusno!
Da, Tanyush. Vrlo je duševno uz šalicu toplog napitka.
Trishka, Ksyusha, nadam se da ćeš jednog dana stići i da te recept neće razočarati.
Citat: Kalyusya
triput pročitajte "jestive" kiflice
Galina, postoji takvo što.
Citat: Ikra
I kao i obično, želim ih odmah tamo ponoviti. Teško se mogu suzdržati
Irina, a što ometa? Ovo se tijesto može umijesiti u KS.
Lerele, Hvala vam. Nadam se da ni ovaj nije drugačiji.
Citat: Masinen
Lepinje! moja slabost
Ne treba reći, Kaša. Na zvuk flaute ona gubi volju. (c) Mirna sam u vezi s kolačima ili muffinima, ali kad iz pećnice izvadim svježu punđu, nije ni važno s čim, teško je odoljeti.
Citat: Chuchundrus
opet zadirkujete, i znam, ali oni su po vašem ukusu
Natasha, da, tako su mekane, s vlaknastom mrvicom, hrskavim streuselom mmmmm ...
AlenKa, tereni. U četvrtastim kalupima to će funkcionirati cool.
Chuchundrus
Vinokurova, a ti se probudiš da zafrkavaš?


Dodano u ponedjeljak 05. rujna 2016. 21:27

Citat: Sonadora
da, tako su mekane, s vlaknastom mrvicom, hrskavim streuselom mmmmm ...
lossyyyylaaaaaa
Vinokurova
Citat: Chuchundrus

Vinokurova, a ti se probudiš da zafrkavaš?


Dodano u ponedjeljak 05. rujna 2016. 21:27
lossyyyylaaaaaa
Stopudovo ću))) a i liječit ću vas)))
Zhannptica
Super lepinje !!!!!! Vrlo apetitno)))) ali o tortama od sira s ricottom - okrutno je prije spavanja
Proljeće
Sonadora, Manya, a u proizvodnji kruha na način Pelemeni?
julia007
Sonadora, Manka, Ljepotice! Lopta je generalno super!
ang-kay
Čovjek, kao i uvijek, sve je na najvišoj razini. Hvala vam)
Tumanchik
Beckon, zagolicaj mi živce ... Ovo je tijesto ... pa, koje povučeš za rub i sve se digne? koja izgleda ljepljivo, ali zapravo nije, ali koliko svila? a --- a --- aaaaaaaaaaaaaaaaa
Sonadora
Jeanne, Elena, Julija, Angela, Iročka, cure, hvala. Jako sam zadovoljan što su vam se svidjele lepinje.
Citat: Zhannptica
ali o tortama od sira s ricottom - okrutno je prije spavanja

Neka sanjaš Palma de Mallorca ricotta lepinja,
Nježni, prozračni, poput oblaka.
Kako se grize u subotu ujutro
Šalicom konjak mlijeko.
Citat: proljeće
Manya, i u tvornici kruha na način Pelemeni
Elena, da, ali tijestu na isti način postupno dodajte žumanjke i maslac.
Citat: Tumanchik
Ovo je tijesto ... pa, koje povučete za rub i sve se digne?
Nju, Irski. Nije poput tijesta od panettonea, gušće je. Možete ga čak i smotati u kuglu.
Vinokurova
Pa, tako da sam ... to ... započelo ...
Sonadora
Ura !!!! Alyon, Cekat cu!
Vinokurova
Citat: Sonadora

Ura !!!! Alyon, Cekat cu!
Čovječe, bez uvrede - noću se neću javljati .. Ustat ću u pet ujutro ... dok idem na posao reći ću vam, pokazati, počastiti! dogovoren ?.
Sonadora
Alain, nema veze. Napisat ćete to kako možete. Glavno je da sve uspije i da vam se sviđa.
Mihaska
Punđe su baš zapanjujuće Manechka! Kakvo ste strpljenje! Zavitci od kreme sa streuselom Toliko je faza prošlo! I tek mi je sinulo da je ovo vaše natjecanje u pečenju.
Želim vam da osvojite ono što najviše želite!
Vinokurova
Pripremite se ljudi! Uskoro ću liječiti:

Zavitci od kreme sa streuselom
Citat: Sonadora
Glavno je da sve uspije i da vam se sviđa.
Manechka, a ja ih već volim! tako slatko !.


Dodano u utorak, 6. rujna 2016. 22:18

Manechka, uzmi!
Zavitci od kreme sa streuselom
Javljam odmah samo zato što moje srce osjeća - sutra neće biti ništa za fotografiranje!
Moji ljubitelji lepinja već su ih počeli isprobavati))) kažu Vkusnyayayayaya!.
Hvala ti, Manechka!


Dodano srijeda, 07. rujna 2016. 05:22

Zavitci od kreme sa streuselom
Sonadora
Kakve lepinje! I mrvica! Alain, koja su tvoja sjajna peciva!
Vinokurova
Citat: Sonadora

Kakve lepinje! I mrvica! Alain, koja su tvoja sjajna peciva!
Manija !!! (ovo je strogim glasom !!!) nemoj ga stavljati u boju !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ovo je tvoje izvrsno pečenje ... i tvoji recepti za pečenje mene nikad !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! !!!!!!!!!!! nije razočarao ...
i s ovim lepinjama općenito je sve jednostavno - detaljna majstorska klasa !!! (iako uvijek dajete vrlo detaljan opis postupka i dajete mu najviše fotografija)
Zahvalan sam vam na receptu, nadam se da ću, podržavši ovu temu, baciti glas u kasicu prasicu za vašu pobjedu!
Natusichka
Želite !!!!!! Zašto zadirkivati ​​??
Cure, jesu li drage?
Sonadora
Natusichka, po mom mišljenju, dovoljno slatko.
Natusichka
Nešto me privuklo slatkom ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha