Biltong (majstorska klasa)

Kategorija: Mesna jela
Biltong (majstorska klasa)

Sastojci

Meso od govedine, reznica 1 kg
Sol 45 grama
Mljeveni korijander 1 žlica
smeđi šećer 1 h žlica
Ocat 9%

Način kuhanja

  • 1Biltong (majstorska klasa) Uzmemo dobar komad mesa i očistimo ga od filmova i masti. Najbolje je uzeti meso od mesa, poželjno je da dugačka strana komada ide duž vlakana. Ali budući da ne kupujem govedinu, nemam izbora, jer moji roditelji režu pulpu, a ja je koristim.
  • 2Biltong (majstorska klasa) Meso izrežite na 1 cm debljine i cijelog komada.
  • 3Biltong (majstorska klasa) Sve sastojke pripremamo za kiseljenje.
  • 4Biltong (majstorska klasa) Pomiješajte začine, meso poškropite ocatom.
  • 5Biltong (majstorska klasa) Meso trljamo začinima, pokušajmo ih utrljati.
  • 6Biltong (majstorska klasa) Stavili smo meso u posudu, stavili ugnjetavanje i stavili ga u hladnjak na 6 sati.
  • 7Biltong (majstorska klasa) Nakon 6 sati preokrenite meso i ponovno pritisnite. Ne ispuštajte pušteni sok.
  • 8Biltong (majstorska klasa) Ocat razrijedimo s 9% vode u omjeru 1 do 6. Umočite meso u njega na 5 minuta, dobro isperite.
  • 9Biltong (majstorska klasa) Jako stisnemo meso.
  • 10Biltong (majstorska klasa) Meso rasporedimo na pladanj za sušenje i sušimo na 60 stupnjeva 24 sata.
  • 11Biltong (majstorska klasa) Nije potrebno meso dovoditi do lomljivosti, meso bi trebalo biti elastično iznutra.
  • 12Biltong (majstorska klasa) Prije jela meso kuhinjskim škarama izrežite po komadu na tanke trake.

Vrijeme za pripremu:

37 sati

Program kuhanja:

Sušenje

Bilješka

Dobar tek svima.

odugovlačenje
Učinit ću to jednoznačno.
Olya, nedavno sam kupila goveđi čips u trgovini, tražila sam recept. I sad sam ga našao, hvala
Irgata
prekrasno ukusno meso

obvezno
celfh
Da, ovdje su recepti jedan ljepši od drugog !!! Oznake!)) Ili možda za izvršenje, dok sušenje nije odvedeno u garažu))
Maya Lebedeva
Jako dobar recept, za vikend ću raditi i meso. Hvala na ideji
olgea
odugovlačenje, Irša, celfh, Maya LebedevaHvala djevojke, jako je lijepo što vam se svidio recept.
larissa
oh, kakav krasan recept !! šteta, samo što imamo smeđi šećer po cijeni boinga ... možda ga možete zamijeniti nečim ???
olgea
Citat: Larissa
možda ga možeš zamijeniti nečim ???
Može se naravno zamijeniti običnim šećerom. Hvala na zanimanju za recept.
Kira_Sun
Recite mi, molim vas, poškropite ocatom - koliko? samo četkati četkom kao na fotografiji? i još jedno pitanje: je li ovo potreban korak?
olgea
Citat: Kira_Sun
poprskati octom - koliko? samo četkati četkom kao na fotografiji?
Taman sam umočila četku s octom i namazala je, postoje i posebne posude za ocat, iz kojih se ocat dodaje u kapima, ali ja je nemam, pa koristim četku.
Citat: Kira_Sun
je li ovo potreban korak?
u svim receptima koje sam pročitala ovaj je korak bio, pa to i radim.
SvetaI
Ol, nije posve jasno. Meso se marinira šest sati, a zatim se okreće i ponovo pod ugnjetavanjem. A koliko još zadržati prije pranja?
olgea
Citat: SvetaI
Meso se marinira šest sati, a zatim se okreće i ponovo pod ugnjetavanjem.
I opet u 6 sati. Ukupno ispada da se meso marinira 12 sati.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha