Kiseli čips od patlidžana

Kategorija: Praznine
Kiseli čips od patlidžana

Sastojci

Svježi patlidžani 3 kg.
MARINADA
Zira sjemenke 2 žličice
Tekući cvjetni med 4 žlice. l. s toboganom
Kamena siva sol 1-2 žličice. Ukus
Ocat 6-9% (vino, jabuka) 8-10 sv. l.
Umak od soje 8-10 sv. l.
Provansalsko bilje suho 2 žličice
Svježi češnjak - 6-8 zuba
Pomiješajte papriku 2-3 žličice

Način kuhanja

  • Kiseli čips od patlidžana
  • Kiseli čips od patlidžanaOperite patlidžane vodom, odrežite im repove. Ogulite patlidžane. Narežite patlidžan na debele šnite na Berner ribežu. Preklopite kriške u lavor.
  • Kiseli čips od patlidžanaKuhanje marinade. Pomiješajte sve suhe začine u posudi, naribajte češnjak. Dodajte sve tekuće sastojke. Promiješajte sve začine da dobijete homogenu masu.
  • Kiseli čips od patlidžanaUlijte začine u posudu s kriškama, miješajte dok sve kriške ne prekriju marinadom. Ostavite posudu s patlidžanima preko noći na hladnom mjestu. Ostavio sam ga preko noći kako bih patlidžane mogao ujutro staviti u sušilicu i imati vremena da ih osušim do večeri. Patlidžane nekoliko puta okrenite između.
  • Kiseli čips od patlidžana
  • Kiseli čips od patlidžanaUjutro stisnite patlidžan rukama kako biste uklonili višak marinade
  • Kiseli čips od patlidžana
  • Kiseli čips od patlidžanaRasporedite kriške na pladnjeve sušilice i sušite na visokoj temperaturi od 60 * C dok se potpuno ne osuše.
  • Kriške patlidžana spremite u vrećicu, staklenku, smočnicu, ormarić.
  • Kiseli čips od patlidžana
  • Kiseli čips od patlidžana
  • Na isti način možete napraviti i čips od tikvica. Za uzorak sam osušila samo tri tikvice
  • Kiseli čips od patlidžana

Jelo je dizajnirano za

3 kg. svježi patlidžan, urodi 300 grama suhog čipsa

Program kuhanja:

ručke plus sušilica za povrće

Bilješka

Kriške su dobre za one koji ne vole suhi patlidžan.
U ovom su se obliku kriške dobro slagale s dinstanom janjetinom s povrćem.

Dobar tek svima.

Kiseli čips od patlidžanaOsušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
(Administrator)


Vidio sam takve kriške na internetu, činilo se zanimljivo i želio sam to ponoviti, ali već u sušilici (ne u pećnici). Začini za marinadu također su promijenjeni upola.
Možete odabrati začine i aditive po svom ukusu, zadržavajući načelo pripreme.

Danas ugašen janjetina na kosti sa suhim patlidžanom i povrćem.

Namočila sam čips od patlidžana u toploj vodi, samo malo, samo da ih pokrijem vodom i postali su mekši.

Kiseli čips od patlidžana

Zatim je istisnula iz tekućine i izrezala na trake

Kiseli čips od patlidžana

Posebno dinstani luk, slatka paprika, rajčica u tavi

Kiseli čips od patlidžana

Jagnjetinu je dinstala unaprijed, a 30 minuta prije kraja dinstanja u tavu crtića dodala sam dinstano povrće i narezane patlidžane.
Pirjano meso s povrćem do kuhanog patlidžana. Dodala sam svježe začinsko bilje.

Kiseli čips od patlidžana

I poslužite do stola

Kiseli čips od patlidžana

Dobar tek svima!

Svetta
Tanya, uvijek se divim tvojoj domišljatosti, temeljitosti u opisu recepta, lijepim apetitnim fotografijama! Hvala vam na ovom radu, super ste !!! Bravo!!!
Jeanne44
Aaaaaaa! Evo što sam čekao! Bliiiiin! Vani pada kiša, hitno moramo na tržnicu po patlidžane! Hvala Tatiana!
Admin

Djevojke, isprobajte ovu verziju suhog patlidžana. Za one koji mrze upravo sušeni patlidžan.
Kao ja na primjer

Sveta, Ja odgovaram:
- Patlidžane kuham za sebe, što znači da vam treba temeljitost „što kuhaš - jedeš“, ali želiš jesti ukusno
- dok opisujem postupak kuhanja, slijedit ćete moje korake, a ja želim izgledati lijepo

Hvala na lijepim riječima!
Premijer
Ove godine probao sam gotovo isti način sušenja tikvica, ali bez octa. Prvo je blanširala, a zatim pomiješala sa začinskim biljem sol-šećer-papar i stajala tri sata.
Nadala sam se da će ispasti nešto poput slanog kandiranog voća, dovoljno mekanog da samo grize. Ali .. pokazali su se ulošci .. ali oni se mogu koristiti poput slatkiša.
Tu je srebrna podstava!

Kiseli čips od patlidžana
slika se povećava

Admin

Olya, da - marinirane tikvice, a zatim sušene - ne fontana
Učinio sam to na probi, zajedno s patlidžanom. Dok leže, pokušao sam pojesti par, pa, čini se da je to normalno, plastično, začinjeno začinima ... Pogodnije za one koji ne vole "tikvice" nakon sušenja.

Pokušat ću ih zalijevati u umaku prilikom pirjanja mesa, eto ih na mjestu.
Danas sam dinstala janjetinu s patlidžanima i povrćem, svidjelo mi se puno ukusnije nego samo sušeno bez ičega, što ne podnosim
Premijer
Lani sam sušila sirove patlidžane. Nisam bila zadovoljna okusom, ali koliko dugo se oporavljaju. Ako s njima kuhate meso, tada ih trebate položiti zajedno s mesom, tada će biti spremni u isto vrijeme. A za jela koja se kuhaju u kraćem vremenu, patlidžane morate unaprijed namočiti ili čak skuhati.
Ove godine probao sam pečen i sušen, kako je predloženo Angela... Ova opcija mi se više svidjela.
Admin

Za patlidžane je dovoljno 40-50 minuta dinstanja - upravo sam to učinio.

U početku sam također želio dodati patlidžan maslinovo ulje prije sušenja, tako da budu plastični.
Ali onda je odbila ovaj korak. Sjećam se kako odvratni rajčice mirišu sušene u sušilici kad su stajali pola zime - okus užeglog ulja Napokon je praktički termički obrađeno na 60 * C, a ulje tijekom skladištenja može postati užeglo. Što se dogodilo
Zato sam odustao od ove ideje

Bit će potrebno, usudit ću se malo s miješalicom i staviti u staklenku.
Na polici imam sušene vrganje, pored soli, povrće mrvice i sušene rajčice s češnjakom i bosiljkom
Premijer
Da, prošle godine nisam pomišljao na činjenicu da se "tvrdoglavi" patlidžani mogu samljeti ... Također sam ih izrezao za deblje sušenje, očekujući da će nakon sušenja izgubiti volumen. I nisu izgubili, osušili su se, ali nisu izgubili na volumenu.
Admin

Olya, ne trebaš namakati ovo:

Kiseli čips od patlidžanaOsušeni patlidžan u komadima, u suhoj marinadi
(Administrator)


ovdje su mekani komadići, čak se i normalno žvaču
A ovi komadi su mi se još više svidjeli, dobro i brzo prokuhaju

Neću više eksperimentirati s patlidžanima. U principu sam već odlučila o ukusu
Premijer
Da, hvala na linku.
M @ rtočka
Napravljeno od kilograma, izlaz, naravno, smiješan, za nekoliko puta, vjerojatno, kuhati. Već je srušio par, ukusno!
Tanya, i sipati marinadu? Ne možeš ga negdje primijeniti? Pa, tako je ukusan! Šteta
Hvala na još jednoj zimskoj poslastici
Admin

Daša, za tvoje zdravlje! Pokušajte sada skuhati nešto s njima, dobro je dodati meso prilikom dinstanja

Ako volite marinadu, marinirajte meso u njoj, posebno žilavo meso govedine ili janjetine. Nakon nje možete meso peći, ili dugo dinstati u loncu u pećnici. Marinada se može razrijediti s malo vode.

Natočila sam marinadu, činilo mi se vrlo oštrom
Helen
Jučer sam napravio čips ... Hvala, Tanya !!
Kiseli čips od patlidžana
Danas marinirane tikvice ... 3 kg ...
Admin

OKO! Bačva od patlidžana! Sad ćemo kuhati s njima
Lena, na tvoje zdravlje! Podijelite ukus kasnije, kako su vam se činili u kuhanju?
Helen
Citat: Admin
Podijelite ukus kasnije, kako su vam se činili u kuhanju?
Mora ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha