Riba u astrahanskom stilu

Kategorija: Riblja jela
Riba u astrahanskom stilu

Sastojci

Krumpir
Riba
Mrkva
Luk
Domaća rajčica ili pasta od rajčice
Rajčica
Češnjak
Zelje
Brašno
Kurkuma

Način kuhanja

  • Imam tako zgodnog muškarca, pravog, ravno s Volge. Dakle, Fish u Astrakhanu je samo o njemu.
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Neću pokazivati ​​obradu ribe.
  • Prvo što treba učiniti je izrezati ribu na komade, posoliti, popapriti, poprskati limunovim sokom. I ostavite da se odmorite.
  • Prelazeći na povrće, njihov broj ovisi o veličini posude, lima za pečenje ili drugog oblika u kojem jelo odlazi u pećnicu.
  • Naš je zadatak složiti sve u slojeve.
  • Obično je prvo što radim sotirano povrće.
  • Luk, mrkva prži se na ulju i dodaje rajčicu.
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Dinstano, zasad ga ulijte u zasebnu posudu. Moja tava i na njoj na ulju, s obje strane, pržite krupno nasjeckani krumpir.
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Nakon toga uzimam oblik i stavljam krumpir u njega u donji sloj. Sol i papar.
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Spustimo se na ribu. Pomiješajte brašno s kurkumom. Pohajte ribu i pržite sa svih strana u vrlo zagrijanoj tavi.
  • Odnosno, kako ga zapečatiti sa svih strana, da sok nije izlazio u pećnici.
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Stavite sljedeći sloj na krumpir.
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Sljedeći sloj je povrće, na njima rajčica. I u zagrijanoj pećnici 180 gr. 30-45 minuta (ovisno o debljini narezanog krumpira i ribe)
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Riba u astrahanskom stilu
  • Kad se izvadi, pospite nasjeckanim biljem i češnjakom.
  • Riba u astrahanskom stilu


Dušo
Elenochka Nikolaevna, hvala što ste objavili recept, sada definitivno neće biti izgubljen.Inače nisam prijatelj s ribom, imam vječni problem kako je kuhati. Prekrasna riba, vrlo apetitna
Elenochka Nikolaevna
dušo, I hvala ti. Pokušajte, ali da budem iskren, možete sve složiti u sirovom obliku i poslati u pećnicu.
Sve će biti dinstano.
Tumanchik
Helen, zatvorila si nešto posljednjom fotografijom. Vaše jelo nije s lijeve strane. Takva ljepota mi je skoro nedostajala! Super!
Elenochka Nikolaevna
Tumanchik, Ira, ne znam što se dogodilo? A recept možete urediti tako da fotografija bude onakva kakva treba biti?
DonnaRosa
Prekrasne fotografije.
Tumanchik
Citat: Elena Nikolaevna

Tumanchik, Ira, ne znam što se dogodilo? A recept možete urediti tako da fotografija bude onakva kakva treba biti?
naravno. tri dana. pronađite gumb "uredi" s desne strane u receptu. zalijepite vezu s fotografijom u okvir "konačna fotografija"
Zemljak
Sve je odlično.
Ali to je šaran. I mrzim petljati se s kostima dok jedem. Pa čak i uklanjanje kroz bundu od povrća. Više volim provoditi vrijeme pripremajući ih za vađenje.

Ali ovo je šaran ... Ni deverika, naravno, ni asp i, štoviše, ne sablja, ali onda i šaran ...
Elenochka Nikolaevna
ZemljakSve je stvarno super. Ovo je šaran.
A šarani se u našim ribnjacima uzgajaju na krmnim smjesama. A onda vam dovedu one koji plutaju u velikim hipermarketima u akvarijima, a sva su tržišta preplavljena njima, u ribi nema mesa, već čvrste masti.
Kad donese somove, ja ih napravim od njih, nema kostiju. Ili mislite da u Volgi nema šarana?
Ako se ne volite zezati (iako vam nitko ne smeta mljeti šarana i pincetom vaditi sve kosti), kupite file tilapije i bit ćete sretni.
Nikome ne smeta. I općenito, bolje vam je nagađati o ribi s ribarom, nažalost, ili na sreću, ja uopće nisam ribar. Čak ni moj suprug nije ribar.
kavmini
Elenochka Nikolaevna, veliko hvala na zanimljivom receptu! Šaran je divna riba, jako ga volim. Moja majka bila je iz Tsimlyansk-a i rođena je u Nevinki u prolazu - samo se jednom dogodilo ...
Sjećam se kakvi su šarani ulovljeni u mom djetinjstvu u rezervoaru Tsimlyansk - po 1,5 metra - poput cjepanica ..) i kako je to bilo divno!
Elenochka Nikolaevna
kavmini, ranije su na tržište iznijeli još veću veličinu.Trup ribe bio je nasjeckan, poput govedine sjekirom, a ljuske su odsječene i oderane s kože.
A to su radile žene, nešto drugo, tako su ih drsko kontrolirali. A boja riblje pulpe ista je kao i mesa. Kakva je to tuna ...
Dugo nismo vidjeli takvu ribu.
kavmini
Citat: Elena Nikolaevna
Dugo nismo vidjeli takvu ribu.
oh, možda ga nikad više nećemo vidjeti .. ((puno toga je uništeno i zatrovano, očito ne raste već ove veličine - nema prehrane ili nema snage za život ..)
Florička
Imam svoju rajčicu, imam povrće, a nedavno sam na Raskrižju vidio i soma i šarana od 1-1,5 kg - moje omiljene veličine. Ja ću to učiniti. Moj ujak je bio iz Volge, Volska, Saratovske regije, kao i svi rođaci moje majke. Riba se uvijek pržila, a zatim dinstala u takvom preljevu s rajčicom, doduše bez krumpira. Često su činili isto.
Zemljak
Citat: Elena Nikolaevna

Kad donese somove, ja ih napravim od njih, nema kostiju. Ili mislite da u Volgi nema šarana?
Ne, ne znam. Imam dva kilometra od dače do Volge u regiji Tver u pravoj liniji. A u regiji Astrakhan proveo sam puno vremena na poslovnim putovanjima i ribolovu na odmorima.
Ali nemate soma, već šarana! Odnosno šaran, naravno, ali u stvari je jedan te isti.
Zbog toga sam i iznio svoje mišljenje.

Ako se ne volite zezati (iako vam nitko ne smeta mljeti šarana i pincetom vaditi sve kosti) ...
Da, znamo da su plivali. Ali jeste šaran šaran. Ima male brkove, osim glavnih kostiju, mrak je mračan. Velika je gnjavaža izvući ih, ali to nije ni poanta. Možete i šaran Šaran bez mljevenja jest, ali zašto sve pogoršati bundom? Bacio sam pogled na fotografiju dok sam zamišljao da držim ove ljepljive komade rukama i malim kostima brkova od njih, prvo ih hvatajući jezikom, zatim izvlačeći komad natrag iz usta, izvlačeći ga prstima - nekako sam se odmah osjećao turobno.
Otprilike je isto kao recimo napraviti sjajnu tortu, a zatim je poslužiti gostima u psećoj zdjeli. Oprostite na alegoriji, ali moram je brzo dobiti.

Ukratko, recept je prekrasan, ali riba je za njega izabrana neuspješno. Smuđ i to bi išlo puno bolje, a i mnogo je lakše mljeti ga. Som ili cipal su još bolji.
Elenochka Nikolaevna
Svatko ima svoje preferencije. Volim štuku s yushechkom i peršinom. Som u kotletima. Cipal je ulovljen u Crnom ili Azovskom moru, kum tamo ne ide u ribolov. Cipal koristimo tijekom sezone ulova, oni ga donose na tržište. Možete vidjeti nekakvu lijevu, morate brzo imati vremena za kupnju, dok se njihova nadzorna tijela ne zamotavaju.
Radije ga pečem cijelog u pećnici.
Jako mi se svidjela tvoja alegorija. Dobar dan.
garvich
: rose: Jako dobar recept! Šteta je što je ne mogu kuhati, jer moje tijelo ne prihvaća nijednu riječnu ribu. I prolazeći kroz odjele za ribu u trgovini, miris svježe ribe na tržištu odmah izaziva refleks gaga. Mogu samo more i crveno. Ja ću kuhati bakalar ili pollock prema ovom receptu. Imate vrlo apetitne fotografije!
Tumanchik
fi, Konstantinekakve loše manire .... kuhaj pollock!
Helen je dobar i nesumnjivo pravi recept. Zahvaljujemo na vašem radu i trudu.
Moja majka voli šarane i karase. A rizik od gušenja u kosti uopće je ne zaustavlja. Pa, osoba voli. Kuhala sam joj šarana u foliji kako bi se kosti izravnale. Jeo sam. Ali, vratio sam se kući i dalje samo pekao i jeo, cmokao i pljuvao po kostima. Ima pravo - pije za svoje. I za takav tanjur, sigurna bih da bi zahvalila i prevrnula. Sve ribe imaju različit okus i boju.
Ali naravno, lakše je baciti kamen nego sagraditi kuću
Svetta
slažem se sa Konstantine, riječna riba s puno kostiju nije prikladna za ovaj recept. Ovo je recept za ribu bez kostiju, idealno za filete morske ribe. Tada će ga biti bez muke jesti.
Idem izvaditi oslić iz zamrzivača i skuhati ga!
Dušo
Helen, recept je predivan, hvala (konačno, ruke su stigle)) Napravljena od polloka, više volimo morsku ribu. Ispalo je izvrsno Općenito, s velikom zahvalnošću vodim je u svoje stalno prebivalište
Elenochka Nikolaevna
Dušo, Sveta, jako mi je drago što mi je recept dobro došao.
Ilmirushka
Elena, Pravim ga vrlo sličnim, ukusnim - nema snage! Čak i oni koji su ravnodušni prema ribi jedu kod mene.
kubanochka
Citat: svetta
Ovo je recept za ribu bez kostiju, idealno za filete morske ribe.
Na Kubanu smo uvijek kuhali takvu ribu. I šaran, i šaran, i srebrni šaran (a ovdje ima puno kostiju). Walleye je savršen. Nismo tako kuhali morsku ribu. Dakle, nema milobrana)))). Samo riječna riba. Ali za sebe sam uzeo verziju prabake. Smuđ i štuka kuhaju se prema ovom receptu. Ali koščata riba prži se odvojeno. Lagano prepržite luk na pola prstena, tako da postane mekan, lagano zlatan, prstohvat šećera i prelijte umakom od rajčice (paradajz pasta malo razrijeđena vodom i soli). Riba odvojeno, luk odvojeno. Ukusno!!!!!!
Hvala ti, Lenochka, što si me podsjetila na recept. U zamrzivaču su karasi, uhvaćeni vlastitim rukama na Kubanu, sutra ga moram skuhati.
Elenochka Nikolaevna
kubanochka, Lena, u potpunosti si u pravu. Jelo je vrlo često na našem području i priprema se od navedene riječne ribe.
Rituslya
Ma, kakav recept !!! Kakva riba!
Dobro je što su recept dobili iz utrobe foruma, inače bi takva slasnost prošla pored mene.
Lenochka, hvala! Vjerojatno ovdje neću naći riječnu ribu bez kostiju, ali kupit ću malo fileka s ribom i sigurno ću ga napraviti.
Lenochka, hvala na divnom receptu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha