Svetta
Olga M., Plela sam pletenice ljeti

i od njegove zemlje luk i od češnjaka. Tkalo se prvi put, čini se da je uspjelo, ali slušat ću iskusne drugove.

Olga M.
I volio bih naučiti, Svetta. Vjerojatno ćemo sada biti prebačeni na drugu temu :)
Trishka
Olga M., da, volim je i s lukom, i sa šećerom i maslacem, a možete dodati i brusnice!
A o pigtailu je zanimljivo ...
proshka
Odlučio sam napraviti kupus ovom metodom. Učinio sam sve kako treba, "ne pretijesno", stavio u lonac, stavio ugnjetavanje ... Čekam dan, drugi - sok se nije isticao, kupus je suh i počeo je crniti ... Probušio sam, sve je bilo u redu, ali ... i skuhao sam ga za psa, ona je pojela - što dobro za gubljenje. U čemu je moja pogreška? Zapravo, kupus je bio nekako rastresit, a ne sočan. Bojim se probati drugi put, ove godine imamo malo kupusa, moramo na tržnicu kupiti.
Olga M.
Irina, najvjerojatnije je to kupus. Odaberite čvrstu bijelu. Postoje i zimske i ljetne sorte. Treba nam zimski. Ne znam kako to definirati, na oko. Na tržištu posebno tražite od kiseljenja. Prikladno je probušiti drvenom valjkom.
Trishka
proshka, Inna kupus je sigurno šteta, ali barem nije protraćen.
I mislim da je stvar u samom kupusu, očito je ovaj uhvaćen.
Moj se sok već istakne kad ga stavim u kantu, a nakon 1-2 sata obično ima puno soka i pokrije tanjur - ugnjetavanje, pa mislim da je to kupus ..
anavi
Trishka, Ksyusha, imam pitanje ... Kupus stavite u nedjelju - ispada dva dana danas. Stalno želim ispuštati zrak - ali njega nema! Ona ne luta naokolo! Skinem teret, pritisnem ga - ima puno tekućine, jednostavno se ne pojavljuje na površini. Guram je nožem - ali zrak ne izlazi, takvog ključanja nema! Uvijek sam solio salamuru - tamo je zalutala sutradan! Ksyusha, što nije u redu? Ili bi trebalo biti - tekućina se pojavila već jučer.
Trishka
Nikad ne izlazi s mjehurićima, glavno je da ima dovoljno soka ...
Samo skinem teret, izvadim tanjur i probušim ga do dna ...
I dva dana još uvijek nisu dovoljna, ovaj put sam stajao 4 dana i trebao bi se pojaviti miris fermentacije, a trebao bi biti više kiselkast nego slan.
Nešto ovako, pa onda kakvo


Dodano u utorak, 22. studenoga 2016. 18:57

Citat: anavi
još nije prikazan na površini.
Ali ovo je čudno, očito kupus nije sočan ili je opterećenje malo ..
Sve to imam u salamuri sat vremena za 3-4 sata
anavi
Da, razumijem, hvala, odmah ću dodati težinu ...
Trishka
Olenka, onda: mail1: je li uspjelo?
Što me brine
OlgaGera
Možda cool kupus? anavi, stavi toplije.

p. od. zato sam stavio crni kruh. Vidjelo se do kraja prvog dana.

A sok u kupusu također može odrediti hoće li doći do zahlađenja ili zagrijavanja. Čak i ako je u grebenu.
Zagrijavanju se dodaje salamura. A na hladnoću - salamura je tamo gdje :) onda odlazi i kupus postaje sui
anavi
Trishka, Ksyusha, ne boj se, probit ćemo se! Svakako ću napisati!
Trishka
Citat: OlgaGera
odrediti hoće li doći do zahlađenja ili zatopljenja. Čak i ako je u grebenu.
Zagrijavanju se dodaje salamura. I na hladnoću - salamura nekamo odlazi, a kupus postaje sui
Smiješno je kako se i za neke ljude vozi na hladnoću, ispričavam se, na WC, ali kako postaje toplije, to pušta ...
Ukratko, ljudi i kupus = rođaci ..


Dodano u utorak, 22. studenog 2016. 20:01

Citat: anavi
probiti
Olya, nadam se i pričekat ću!
Kirks
Trishka, Ksyusha, imam izvještaj. Kupio sam kupus! Kupus je bio uspješan, znao bih da je više kupio. Hvala vam
Kiseli kupus Klasika žanra
Trishka
Natalia, o kako krasno!
Drago mi je da je kupus uspio i da mu je recept dobro došao!
Sada ćete nadoknaditi nedostatak vitamina C u prirodnim proizvodima!
anavi
Trishka, Ksyusha i ja s izvještajem, iako ne baš smiješno. Naravno, ja sam kriv, pa čak i razumijem što sam pogriješio - stavio sam mali teret! To je definitivno razlog zašto je kupus fermentirao 5 dana, a soka je bilo vrlo malo. Peti dan sin je probao, rekao kiselo (navikao sam to raditi cijelo vrijeme u salamuri sa šećerom). Zatim sam natočio malo vode sa šećerom - i još jedan dan. I reanimirao! Nije izgubljeno! A ispalo je čak i vrlo ukusno! Sljedeći put ću staviti ba-a-lshoy - i bit će cool kupusa!
Trishka
anavi, Oh, hvala Bogu, ipak sam uspio!
Da, još je bilo u kupusu, nadam se i u sljedećem. jednom će sve biti ok. !
Zamoročka
Zahvalna sam na receptu
Prvi put u životu solila sam kupus.Prije toga majka nam je to radila, ali majka je preminula i nisam mogao ponoviti njezin recept jer je, kako kažu, sve radila na mašini, na oko. Ali ne znam kako)))
I tada vidim recept koji je toliko sličan receptu moje majke.
Ukratko, riskirao sam, upozorivši svoju obitelj da to možda neće uspjeti. Nisam dao veliku porciju, samo 1,5 kg. Kupus je fermentirao 3 dana, kod kuće je cool, nakon jednog dana stavio sam ga bliže bateriji. I, eto, sve je uspjelo !!!! Kupus je super !!! Staklenka je odletjela, gotovo trenutno!
Sad ću više!
Trishka, Ksyusha, puno ti hvala
Trishka
ZamoročkaGalina, kako je lijepo čitati vašu recenziju, hvala vam na povjerenju i što se ne bojite kuhati!
Drago mi je da mogu pomoći!
Liči li pomalo na moju majku?
Zamoročka
Ksenia, kupus, poput majke
Neizmjerna zahvalnost cijele naše obitelji Sad ćemo imati kupus na stolu
Trishka
Pa, to je lijepo, jako mi je drago!
Jedite u svoje zdravlje!
Korzika
Trishka, Ksyusha, puno hvala na detaljnom receptu! Pri kuhanju nisam dodavao začine, proporcije su optimalne, kupus je izvrsnog okusa. Ove godine to sam učinio dva puta, drugi put - na proljeće, to nije bilo dovoljno, iako sam izračunao količinu s marginom.
Kiseli kupus Klasika žanra
Trishka
Korzika, Drago mi je da mi se svidio kupus, jedite ga zbog zdravlja!
Hvala na odgovoru!
Ne_lipa
Sa zanimanjem sam pročitala recept, iako još nije sezona kiseljenja kupusa. Upravo to radim, to je stvarno sjajan način! Upravo je isprobala druge recepte, a ovaj je i dalje ostao glavni. Na 1 kg kupusa stavljam samo 23-24 g soli, pa već sam eksperimentalno iznio ukus za našu obitelj.
Ksyusha, hvala ti što si podijelila recept !!!
Trishka
Hvala na lijepim riječima!
Pa sam probala hrpu recepata, prevela hrpu kupusa i vratila se ovome!
Tašenka
Ksyunya, nije prošla ni vječnost! Prije sam kupus uvijek pravio u salamuri, ali ovaj put sam odlučio probati fermentaciju. Bilo je samo 1,5 kg prodajnog kupusa (već nasjeckanog), iznenađujuće bijelog i sočnog. Dodao sam komad raži na dno ispod lista. Nisam dodala nikakve začine. Sok je izašao za nekoliko sati. Treći dan kupus je bio spreman. Moji ga dječaci ispucaju s užitkom s ljubičastim lukom, šećerom i mirisnim maslacem.
za recept!
Trishka
Citat: Tashenka

Ksyunya, nije prošla ni vječnost! Prije sam kupus uvijek pravio u salamuri, ali ovaj put sam odlučio probati fermentaciju. Bilo je samo 1,5 kg prodajnog kupusa (već nasjeckanog), iznenađujuće bijelog i sočnog. Dodao sam komad raži na dno ispod lista. Nisam dodala nikakve začine. Sok je izašao za nekoliko sati. Treći dan kupus je bio spreman. Moji ga dječaci ispucaju s užitkom s ljubičastim lukom, šećerom i mirisnim maslacem.
za recept!
Jako mi je drago što mi se svidjelo.
Imam ga i spremnog, sutra u staklenkama i na hladnom je izašlo oko 7 kg.
M @ rtočka
Citat: Trishka
tako da je na dnu slovo p
oh, kako sam sretan danas!
Uf uf uf
Uvijek solim pomoću ove tehnologije, ali onda sam odlučio izvagati sol i ispalo je da bih stavio više!
Pa čekam rezultat.Sigurno je bolji okus s manje
Trishka
Citat: M @ rtochka

oh, kako sam sretan danas!
Uf uf uf
Uvijek solim koristeći ovu tehnologiju, ali onda sam odlučio izvagati sol i ispalo je da bih stavio više!
Pa čekam rezultat. Sigurno je bolji okus s manje
Daša, pusti da sve uspije.
Korzika
Trishka, hvala na receptu! Već nemam fotografiju, ali sve je kao i obično - ukusan, prhki kupus izvrsnog okusa.
Trishka
Korzika, Ilona, ​​drago mi je da mi se svidio kupus.
Hvala vam što ste vjerovali receptu i.
Sad smo i na ručku
M @ rtočka
I savladao sam zdjelu, sa zelenim lukom i brusnicama. Beautyaaaaaa!
Pušteno je samo malo soka. Nadam se da će biti dobro uskladišteno, trebam ga brže pojesti, vjerojatno?
Ksyushenka,
Trishka
M @ rtočka, Daša, drago mi je da mi se sviđa.
A nema dovoljno soka, možda je loše nabijen u staklenci?
Uvijek ga spremim vrlo čvrsto u staklenke, tako da sok sve pokrije.
M @ rtočka
A u loncu ga nije bilo puno. Na vrhu je bio tanjur s loncem vode. Ovdje sok lagano prekriva tanjur.
Trishka
Tako je i sa mnom, ali ja uvijek nabijam limenke "brutalno" tako da sok bude ravno odozgo
Korzika
Citat: Trishka
Tako je i sa mnom, ali ja uvijek nabijam limenke "brutalno" tako da sok bude ravno odozgo
Ksyusha, nemamo mogućnost pohranjivanja takvih količina na niskoj temperaturi, pa se moramo zamrznuti.
Nakon što je kupus spreman, iznosimo ga na balkon, budući da je već dovoljno hladan, proces vrenja prestaje. Dalje, kupus dobro zamrznemo u kanti, zatim ga unesemo u kuću, ako je potrebno, malo odmrznemo i spakiramo u vreće (jake ili u dvije vreće odjednom), stavimo u posudu prikladnu za skladištenje i opet iznesemo na balkon, na proljeće preostali pakete prenosimo u zamrzivač. Ovom metodom sav se sok ravnomjerno čuva i kad odmrzava kupus ostaje sočan i hrskav.
Trishka
Citat: Korzika
moraju se smrznuti.
Wow, hvala na informacijama, nikad ne bih pomislio da se mogu zamrznuti!
Korzika
Citat: Trishka
Nikad ne bih pomislio da se može zamrznuti!
roditelji su nas učili, ali općenito, mnogi prijatelji to rade.
Da, važno je, prilikom smrzavanja, po prvi puta zadržati teret na krugu, tako da je sav kupus prekriven sokom, a ako je to opterećenje limenka s vodom, onda ga je bolje zamijeniti kamenom ili bilo kojim teškim predmetom. Pri pakiranju kupusa poželjno je brzo raditi kako se ne bi imao vremena otopiti. Pri odmrzavanju, prije pijenja, sav sok bit će uz kupus.
Trishka
Da, metoda je zanimljiva, ali ne kiselim toliko, jedemo brže.
Hvala vam .
Antonovka
Trishka,
Ksyusha, kupus imam treći dan, uopće nema soka (((Što učiniti? Samo želim stajati još jedan dan. Mislim - voda može dodati ((
Trishka
Lan, ni sam ne znam, možda stavite više ugnjetavanja, ali u ekstremnim slučajevima dodajte vodu, ja nikad nisam dodavao, pa neću reći ...
Možda ovaj kupus ..
Antonovka
Trishka,
Čini mi se da je kupus takav. Sad sam ga pravilno "iskopao" - ima soka, negdje 1/4 debljine sloja kupusa. A još nije spremno - sudeći po okusu, još uvijek luta.
Trishka
1/4 je vrlo malo, kupus je tako vidljiv.
Antonovka
Trishka,
Poći ću na čaše
Trishka
Lan, ali vjerojatno ne znam ni dodati sol u vodu.
Antonovka
Trishka,
Pokušat ću navečer)
M @ rtočka
Dodao bih i vodu i sol. Potrebno je pročitati druge recepte, gdje se ulijeva salamura. Evo i pomiješajte.
Antonovka
Baš mi se jučer kupus činio slanim. Da vidimo što će se dogoditi danas nakon vode
Yarik
Antonovka, Lena, ako je slan kupus, onda možeš probati dodati vodu s medom, malo meda, otprilike žličicu bez vrha u čaši vode, ove sam godine dobio i suhi kupus.
Antonovka
Yarik,
Obično fermentiram kupus prema drugom receptu, gdje se doda voda, također se priprema za 3-4 dana.Dakle, tamo, posljednjeg dana kiselog tijesta, trebate ocijediti salamuru i dodati joj šećer te sve vratiti kupusu, preko noći u hladnjak - ujutro možete jesti. Zapravo, mislim da bi moj kupus trebao ujednačiti okus nakon što se napuni vodom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha