☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Domaći kruh Kiseli kruh Kiseli raženi kruh Moskovski krem ​​krem

Moskovski krem ​​krem

Moskovski krem ​​krem

Kategorija: Kiseli kruh
Moskovski krem ​​krem

Sastojci

Kvasac:
Glava (zrelo kiselo tijesto) 50 gr.
Raženo brašno 100 g
Voda 100 g
Zavarivanje:
Brašno od ražene tapete 90 gr.
Slad od crvene raži 60 gr.
Mljeveni kim 2 gr.
Voda 400 gr.
Tijesto:
Kvasac svi
Zavarivanje svi
Raženo brašno 300 gr.
Tijesto:
Opara svi
Raženo brašno 250 gr.
Sol 15 gr.
Sirup 15 gr.
Voda 100 g

Način kuhanja

  • Kvasac:
  • Promiješajte, ostavite da fermentira 4-5 sati.
  • Zavarivanje:
  • Miješajte, zagrijte uz miješanje na 65 ° C, trebao bi potamniti i zgusnuti se. Ostavite 2 sata za saharifikaciju. Preporučljivo je održavati temperaturu konstantnom - u termostatu ili barem umotanu u pokrivač. Zatim ohladite na 35C.
  • Moskovski krem ​​krem
  • Tijesto:
  • Promiješajte, ostavite da fermentira 3-4 sata.
  • Tijesto:
  • Pomiješajte sol i melasu s vodom, ulijte u tijesto. Promiješajte, dodajte brašno i mijesite dok ne postane glatko. Dajte 30 minuta odmora.
  • Vlažnim rukama oblikujte kruh i stavite u podmazani papir u kalup.
  • Moskovski krem ​​krem
  • Pustite na toplom 1 sat. Pecite 1 sat na 190-230C. Nakon pečenja kruh poprskajte vodom i pustite da se polako ohladi. Konzumirajte svaki drugi dan.
  • Ispalo je ovako:
  • Moskovski krem ​​krem

Slični recepti


Raženi kruh u moskovskom stilu u krušnici (Lola)

Moskovski krem ​​krem

Raženi kruh "Bez ičega" (pećnica, aparat za kruh, sporo kuhalo) (Gaša)

Moskovski krem ​​krem

Raženi kruh ili što rade poboljšavači? (Zrno papra)

Moskovski krem ​​krem

chlp
Predjelo ne stavljam u hladnjak - hranim se manje, 50 g dnevno, kako ne bih ostala gladna.
Matryonushka

chlp, možete detaljnije reći kako napraviti takav kvasac.

chlp
Citat: Matryonushka

chlp, možete detaljnije reći kako napraviti takav kvasac.
Zasad koristim redoviti spontani starter za fermentaciju. Prvo sam klijao pšenicu, sušio je, mljeo, dodavao malo šećera i počeo hraniti raženim brašnom i vodom. 5. dana dobivena je kisela tijesta koja je nakon hranjenja više od 2 puta prikladna. U tehnologiji takvih kruhova, koliko razumijem, koriste vrlo kiselo kiselo tijesto za stvaranje "ispravnog okusa". No dok se možete snaći s uobičajenim kvascem, prethodno osvježenim - ovo je stavka 1 u proizvodnji ovog kruha. Preporučujem čitanje sljedećih materijala:
🔗
🔗
stilllalive
Pozdrav chlp!

Želim pokušati napraviti vaš kruh.

Je li za pivo obvezno koristiti raženo brašno za tapete? Nikad nisam vidio ovo na sniženju kod nas. Možete li primijetiti nešto o tome?
Prodajemo samo oguljeno raženo brašno
Omela
stilllalive , nažalost, autor recepta se nije pojavio na forumu već 2 godine. Očišćeno brašno za tapete možete zamijeniti. Sretno!
 

Ostali recepti u odjeljku "Raženi kruh od kiselog tijesta"

Raženi kruh od kiselog tijesta (100% bez dodataka)
Raženi kruh od kiselog tijesta (100% bez dodataka)
 1939. Kruh od ražene kreme
1939. Kruh od ražene kreme
 Rženi kalupirani kruh s kiselim tijestom
Rženi kalupirani kruh s kiselim tijestom
 Kruh obiteljska raž
Kruh "obiteljska" raž
 Raženi kruh s češnjakom, lanenim sjemenkama, začinima od klijalog lana
Raženi kruh s češnjakom, laneno sjeme, začini od klijalog lana
 Kiseli raženi kruh
Kiseli raženi kruh

Novi recepti

Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)Ogledali šaran pečen s povrćem i limunom u foliji (+ video)
Džem od grožđica od višanja + bonus
Džem od grožđica od višanja + bonus
Meksička pita
Meksička pita
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači od orašastih plodova Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

Nove teme

    © Mcooker: najbolji recepti.

    karta mjesta

    Savjetujemo vam da pročitate:

    Izbor i rad proizvođača kruha