šurpanita
Citat: Tumanchik
dobar dečko
Ira, imam najboljeg
Mari_M
Puno hvala na Shunechki!
A evo i foto reportaže. Nije tako lijepa kao tvoja, ali popravit ću je
Merengi na štapu
Elya_lug
A to su moja srca, zaboravio sam se slikati prije spakiranja. Alexandra, još jedno hvala!
Merengi na štapu
diana61
Alexandra puno hvala na receptu, već sam ga dugo planirala pripremiti, ali mislila sam da se mokra meringa po ukusu ne razlikuje od beze, koliko sam pogriješila. Kako su ukusne ove beze. Na Silvestrovo sam to učinio prvi put, veliko hvala Ljudmili na ideji s božićnim drvcima.
Merengi na štapuMerengi na štapuMerengi na štapu Jučer sam radila ružičasto.
Šunika13
diana61, Tako lijepo!!!! vrlo dobro!!!


Dodano u nedjelju, 12. veljače 2017. 22:12

Dugo nisam pokazivao svoje :)
Merengi na štapu

Ali kako slikaju usta !!
Irina F
Aleksandra, kakve su lijepe !!! I boje
Sasha, kako se zove mlaznica? Koje boje koristite?
Šunika13
Irina F, hvala!) 1M mlaznica, američke gel boje
Irina F
Sasha, puno ti hvala!
rnv76
Došlo je do mene i beze, na STICK! A onda 2 godine vjerojatno ide i neće. Jako mi se svidjelo. Idealno tehnički dio je prošao. Pogodila sam temperaturu u svojoj pećnici. A okus mmm i sjaja ostao je dobar, prvi put je sve u redu. Ali malo ALI! Posadio sam "ruže" na lim za pečenje, čini se normalno, ali kad su se pekle, nema takvog olakšanja kao ti, Saša. Što nije u redu?
TiLDA
Sasha, beze su ispale sjajno! Isprobala sam prema vašem receptu - rezultat je bio jako zadovoljan. Sjajni, reljefni) Hvala!
rnv76
Citat: rnv76

Došlo je do mene i beze, na STICK! A onda 2 godine vjerojatno ide i neće. Jako mi se svidjelo. Idealno tehnički dio je prošao. Pogodila sam temperaturu u svojoj pećnici. A okus mmm i sjaja ostao je dobar, prvi put je sve u redu. Ali malo ALI! Posadio sam "ruže" na lim za pečenje, čini se normalno, ali kad su se pekle, nema takvog olakšanja kao ti, Saša. Što nije u redu?
Evo mojih beze
Merengi na štapu
Zhannptica
Sashulya, hvala !!!
Merengi na štapu
Malo sam pretjerala s plavom bojom, ali moj je suprug rekao, ako se nekome nešto ne sviđa, spreman je riješiti se "braka"
Ukusno)))
Kara
Sasha, reci mi molim te, hoće li to uspjeti ne na švicarskom merengueu, već na talijanskom?
Šunika13
Kara, vjerojatno bi trebalo raditi)
Alina slatka
Djevojke. Merengi se dobivaju odjednom ili dvaput. Ali ovdje je pitanje. Tortu ukrasio beze na štapiću. Dok su se vozili na rođendansku proslavu, onda su tu stajali sat vremena i, užasnuto, plivali. Nakvasili su se, postali ljepljivi. Iako kod kuće imam praznine i s njima je sve u redu - suho i čvrsto. Možda dodaju još nešto za stabilnost? Koga god pitam, takva je nezemaljska tajna. Izgledam sada često ukrašavam beze kolačima za djecu, stvarno nitko nije imao takvu situaciju?


Dodano u utorak 14. ožujka 2017. 08:53

Djevojke. Merengi se dobivaju odjednom ili dvaput. Ali ovdje je pitanje. Tortu ukrasio beze na štapiću. Dok su se vozili na rođendansku proslavu, onda su tu stajali sat vremena i, užasnuto, plivali. Nakvasili su se, postali ljepljivi. Iako kod kuće imam praznine i s njima je sve u redu - suho i čvrsto. Možda dodaju još nešto za stabilnost? Koga god pitam, takva je nezemaljska tajna. Izgledam sada često ukrašavam beze kolačima za djecu, stvarno nitko nije imao takvu situaciju?
Šunika13
Alina slatka, Beze dajem kupcima odvojeno, kao nadljepnice. Stavili su ih sami. Merengi ne podnose vlagu, a u hladnjaku je vlažno, što god netko rekao. Možda postoji neka tajna, ali još je nisam doznao.
L
Kara, Irina, radim ovo: prvo sam tukao proteine ​​sa šećerom u mikseru s dr. Jakom pjenom, a zatim tukao još 10 minuta
u vodenoj kupelji, kolač je i dalje opisivao ovu metodu, jako mi se sviđa rezultat, beze ispadaju vrlo jake i hrskave.
Sasha, oprosti, što sam ušla
Dugo sam bio nezadovoljan rezultatom, pa sam probao, zaustavio se na tortižkinu neko vrijeme (Sasha to još nije učinio), samo što smanjujem šećer.
marusya057
Dobar dan!
Dugo sam čitao forum, upravo registriran danas.
Hvala svima koji dijele recepte i tajne !!!
Moje prve beze, ujutro jesam
U mom životu samo je jedan jedini put pokušao napraviti bezeshki u plinskoj pećnici, ali tamo je temperatura previsoka - potamnili su iznutra i izvana. Nisam više pokušavao.
I jučer sam uzeo stolnu električnu pećnicu iz stana - danas sam je takoreći ubacio))
Ukusno, mrvičasto, samo se topi u ustima. Ali postoje i nedostaci - oblik + ima pukotine.
A miješalica se jedva snalazi, očito je potreban mikser ...

Merengi na štapu
Šunika13
marusya057, za blender nevjerojatan rezultat !! Super!!
Tetka Besya
Nije bilo moguće postići takvo olakšanje kao autorsko - ni ruke, ni mlaznica ...
🔗
Skinuo sam prvu izbočinu, još dvije različite nijanse u dosegu pećnice!
Cure, pitanje je: kako točno trpate dvije boje kreme u vrećicu, da budem iskren, nisam baš uspio
To su iz Amerikolora, ali iz Wiltonove boje je beze posebno isplivao
Petarda
Tetka Besya, Lena, ako želite jasno razdvajanje, onda svaku kremu možete staviti u torbu, a zatim ih umetnite u zajedničku vrećicu s mlaznicom (ili svaku kremu zamotajte u film kobasice, a ne u slastičarsku vrećicu - radi uštede novca). Pogledajte na YouTubeu, puno je ovih videozapisa.
šurpanita
Elena, čak i zamotajte u prozirnu foliju. Zatim u vreću. I kako razumijem, nijansiranje bi trebalo biti jako_ to sam i mislio.
Tetka Besya
Pa, vidio sam ovu metodu na YouTubeu, ali se nisam sjećao. Pa, općenito, pokušat ću je u različitim vrećicama! Da, volio bih biti svjetliji, ali boja stanjiva kremu, reljef nestaje
šurpanita
Elena, moj amerikolor također ukapljuje BZ. A s indijskim suhim je normalno. Također sam napisao u ovoj temi))))
Tetka Besya
Pitam se zašto je netko ukapljen, a netko nije, autor je upravo Amerika, a ovdje je olakšanje i svjetlina!
šurpanita , i suho (iako ga nemam, ali odjednom ću ga kupiti) nego razrijediti, proteini se boje alkohola ... vode?
šurpanita
Citat: tetka Besya

Pitam se zašto je netko ukapljen, a netko nije, autor je upravo Amerika, a ovdje je olakšanje i svjetlina!
šurpanita , i suho (iako ga nemam, ali odjednom ću ga kupiti) nego razrijediti - proteini se boje alkohola ... vode?
neke se razrijede u kapljici preostalog proteina, a ja ulijem i promiješam. Ili je možda ova boja prikladna za čokoladu)))) trebali biste probati) jer se proteini boje masti.
također trebate isprobati mlaznicu sa 6 zuba)))
Petarda
Lan, ne razrjeđujem suhe, stavljam gram u odgođeni dio i promiješam
Tetka Besya
Općenito, trebate kupiti!
Kara
Sasha, odakle ti vreće za pakiranje? Ili ih nekako radite sami?
Šunika13
Kara, Kupujem u trgovini za pakiranje) to su obične vrećice sa patent zatvaračem, odrezao sam kopču :))
Kara
Sasha, hvala.Razmišljala sam i o zip vrećicama, ali sve su nekako mat. Razmislit ću više.

Do tada, uhvati moj eksperiment. Bez štapića su, samo sam htjela probati. Iskreno, nikad nisam radio švicarski beze, sve je ispalo sjajno
Puno vam hvala na receptu!

Merengi na štapu
marusya057
I za mene su iz nekog razloga prekrivene pukotinama tijekom postupka sušenja.
električna pećnica, ploča za stol, poput mini pećnice (pržionice).
Već sam probao temperature od 100, 90 i 70 ... i dalje napuknuto
kakav napad
Kara
Maria, postoji li konvekcija?

Također sam pročitao da ako pobijedite proteine, također mogu biti pukotine
marusya057
Irina, da nema konvekcije, najjednostavnija pećnica, kupio sam je čak i kad sam živio u komunalnom stanu bez plina
Ovako se normalno peče (iako uglavnom koristim plin) - ali s beze ne funkcionira dobro.
hvala na savjetu, možda sam ga malo pretukao, uvijek se bojim da ga ne dovršim, pokušat ću kuhati manje revno
Kara
Čini mi se da je konvekcija u ovom slučaju bitna. Treba ih sušiti vrućom parom, a ne toplinom
Elya_lug
marusya057, ali termometar ne laže? Pucam i na 100, a temperaturu ne mogu podesiti nižu, pa stavim ručnik tako da na ruci bude praznina, tada je temperatura niža. Imam plinsku pećnicu.
Kara
Cure, sušim 5 pladnjeva odjednom. Već u 5 sati, još uvijek malo ljepljivo. Ovo je normalno?
L
Kara, Irina, i na koju temu? Jučer sam napravio dva lima za pečenje od 85-90 s konvekcijom, 2,5 sata plus ostavio da se osuše u pećnici nakon isključivanja. Sušenje u slojevima d18 cm, visina otprilike 1,5-2, ispostavilo se da su sva pravila. Moguće je da "jedem sve iste velike, pet komada odjednom, iako se čini da konvekcija nije bitna. Također, imao sam problema sa šećerom, promijenio ga, počeo brže sušiti
eskimski
Irina, a vi radite ono što je Sasha dao proporcionalno? Ako šećer stavim u manje od 1 do 2 (bjelančevine: šećer), tada se dulje i mekše dulje suše u pećnici dok se suše. Tada se čini da su se osušili do kraja, ali čim su izašli iz pećnice, postaju mekani i ljepljivi. Samo uz porciju od 1 do 2 i kuhajući prema receptu poput Sašinog, dobivate suhu i hrskavu meringu. Na torti me takva beza ne vlaži.
Arlei
Stavila sam još šećera po savjetu Ljudmile. Suši se puno brže, ponaša se bolje.
Kara
Citat: Husky
radite prema proporcijama koje je dao Sasha

Na 280 grama bjelančevina stavila sam 510 gr. Sahara. Pa, gotovo 1/2. Zadnji put sam to učinila točno prema Sašinim proporcijama. Sve se presušilo za 2 sata. Ali sada je pećnica puna, 5 pladnjeva ...
Rada-dms
Citat: Kara

... Iskreno, nikad nisam radio švicarski beze, sve je ispalo sjajno
Puno vam hvala na receptu!

Merengi na štapu
Irkinja, ušla slučajno, nije mogla odvojiti pogled! Ovo je vještina i ukus !!! Prihvatite naše iskreno divljenje!
Kara
Olenka, puno ti hvala!

A ovo je današnji maraton, više od 60 komada

Merengi na štapu
gawala
Citat: Kara
maraton, 60+ komada
Ubojica može biti .. ali ljepota !!!!
Kara
Gal, ali sad sam ih odložio palcem lijeve noge
Prijatelj sam samo s okruglim brojem 8 mlaznica (mi s tim praktički živimo i s tjesteninom, danas ih je 100!), A ostatak sam držao u mom ormariću radi reda. Nikad u životu nisam ništa ukrašavao kremom

Pa sad sam savladao
gawala
Citat: Kara
ali sad ih sjednem s palcem lijeve noge
Imate oba mala prsta i oba su desna, a ja obje ruke i obje lijeve ..
Natališa
Irina, Kakvu ste mlaznicu napravili ove beze?
Kara
Natasha, ne znam kako se to ispravno zove, poput zatvorene šestokrake zvijezde
Natališa
Mogu li vidjeti njezinu fotografiju?
Albinka (Alya)
Kara, Irisha, divne beze!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha