Zdjelice za salatu za kruh

Kategorija: Kruh od kvasca
Zdjelice za salatu za kruh

Sastojci

Tijesto (za 8 zdjela):
Brašno 260 g
Voda 175 g
Sol 5 g
Živi kvasac 5 g

Način kuhanja

  • Kvasac otopite u vodi sobne temperature, dodajte sol, brašno, umijesite tijesto. To radim u HP-u da se ruke ne zaprljaju. Ostavite 40 minuta da se digne. Sada možete napraviti zdjele. Podijelite tijesto na 8 jednakih dijelova, svaki oblikujte u malu okruglu kiflicu i razvaljajte u ravnu tortu debljine 1-2 mm, obilno posipajući brašnom. Doslovno poput lista papira. Sve mrvice tijesta koje se zalijepe za valjak, a zatim na površinu tijesta mogu spriječiti da kolač tada nabubri u pećnici.
  • Stavite pergament, pospite raspršivačem i pecite u pećnici na 240 stupnjeva 4-5 minuta. Svi!
  • Autor predlaže da se koriste na sljedeći način:
  • Podmažite mokri kist na dnu mali krug. Tijesto na ovom mjestu namočit će se i možete ga izrezati. Stavite salatu u "zdjelu" kroz ovu rupu i stavite dno na tanjur. Vrh će biti čitav. Goste se potiče da lupaju kapom o poklopac i samostalno oslobađaju zatvorenu salatu. Savjetuje se da salatu ne začinite unaprijed ili da je ne začinite vrlo tekućim dresingom - tijesto će se brzo smočiti.
  • Zdjelice za salatu za kruh

Bilješka

Reći da sam doživio dječje oduševljenje prasadi u njihovoj proizvodnji ne znači ništa reći. Bilo je to poput cirkuskog trika. Djeca su trčala gledati kako se ti kolači napuhuju u pećnici. Već dugo nisam naišao na tako kreativnu i jednostavnu ideju. Recept pripada Richardu Bertini. Napravio sam najmanje prilagodbe, koje se ne mogu posebno spomenuti. Općenito, ako ovo pročitate i požar vam se ponovi, za sat vremena imat ćete iste te zdjele.

kava
Ideja je vrhunska! Manje petljanja od trivijalnih košara i vrlo kreativan. Strašilo, i s vremenom ne izgube glavninu (mislim, mogu li se prerano peći ili ne)
Strašilo
Ne, ne gube volumen, vrlo su tvrde, poput obične kore kruha. Ohlađeni su potpuno isti.
U svojoj knjizi kaže da ih je najbolje koristiti nakon 3-4 sata, ali čuvaju se do 2 dana. Samo nemojte stavljati polietilen - oni će postati mekani.
Hir
Zapravo, ideja nije nova. Ovdje na našoj web stranici zvali su je "Pita", kako se, usput rečeno, nazivaju ove rolice. Već sam pomislio da zaista postoje zanimljive oblike zapečenih zdjelica za salate ...
Strašilo
Ideje uvijek nisu nove i netko je to negdje obično već učinio.

Međutim, pita je i dalje kolač. Mali džep iznutra za preljeve zapravo nije "zdjela". postoji samo najtanja ljuska tvrde kore i to je to. Unutra uopće nema pulpe. Općenito, okus i boja.
Kukičanje
Strašilo, hvala što ste podijelili recept, razred, svakako ću probati! Vrlo zanimljivo! I kako je lijepa, iako ... s tobom se nikad drugačije ne događa!
Pakat
Zdjelice za salatu za kruh
Takvi kolači "Lochira" pečeno u Uzbekistanu ...
Rina
Citat: Strašilo

U svojoj knjizi kaže da ih je najbolje koristiti nakon 3-4 sata, ali čuvaju se do 2 dana. Samo nemojte stavljati polietilen - oni će postati mekani.
pita se kuha na ovaj način, samo što je bolje ne u pećnici, već na kamenu ili tavi. ne tako prženi (barem u izvedbi kijevskih točaka za kruh (pitot), i nimalo "mali džep" u torti, već normalan "džep").

🔗
Pokrijte gotove pitas ručnikom. Koštice koje se peku u pećnici gušće su i imaju oblik kuglice, morate ih otpuhati (ne pretjerujte s pita u pećnici, inače će biti hrskave i lomljive); u tavi su jame mekše i ispušuju se odmah nakon uklanjanja sa štednjaka.

Ali na ideji suhih "košara" - hvala!
Strašilo
Rina72

Da, ova pita poput Ayn je vrlo, vrlo slična! A ona uvijek ima tako lijepe fotografije!
Nisam očekivao da će tako tanak komad tijesta, doslovno razvaljan u papir, dati tako ujednačen "poklopac" i "dno".
Pakat
Razred, a ovu zbirku nisam vidio. I torta se skida bezveze, koliko razumijem.
Pakat
Strašilo, tako je, ovo je svježi kolač ...
Pokušajte peći, gosti, ubijaju na licu mjesta ...
Strašilo
Pakat

Jeste li ga već probali? Je li ukusno?
kava
Ispada li tijesto strmo ili ne? A onda sam gnječio (mikserom) i čini mi se kao vodenast. Pričekat ću dok se ne pojavi - vidjet ću. A nakon razvaljanja - poslati kolače izravno u pećnicu, bez probe?
Suslya
Citat: Strašilo

Međutim, pita je i dalje kolač. Mali džep iznutra za preljeve zapravo nije "zdjela". postoji samo najtanja ljuska tvrde kore i to je to. Unutra uopće nema pulpe. Općenito, okus i boja.
Neee, pita nije kolač, to je kuglica, prazna iznutra, možete to učiniti s mekanom korom, ako je razvaljate tanje, bit će s tvrdom. Napravim rez sa strane i u sredinu stavim nadjev, ispada ravna pita ... samo velika
Zdjelice za salatu za kruh
Strašilo
Citat: kava

Ispada li tijesto strmo ili ne? A onda sam gnječio (mikserom) i čini mi se malo vodenastim. Pričekat ću dok se ne pojavi - vidjet ću. A nakon razvaljanja - poslati kolače izravno u pećnicu, bez probe?

Bez probe. Tijesto ne smije biti tekuće, već plastično, poput mekog tijesta za kruh.
Suslya

Svi, uvjereni, ove zdjele računaju se kao pitas prilagođen zdjelama!
Admin

Strašilo koristio recept iz knjige Svoj kruh. Nevjerojatna umjetnost i jednostavno zadovoljstvo
Napisao Richard Bertinet

Zdjelice za salatu za kruh

U knjizi autor ovaj kruh naziva "zdjelicama za salatu od kruha", koje su vrlo tvrde s tankom korom koja se čak i mrvi kada se pritisne.

To uopće nije Pete !!!

Natasha, fotografirajte ovaj recept iz knjige i izložite ga za pregled!

U ovoj knjizi postoji još jedan recept za zdjelu za juhu (stranica 78), fotografija prikazuje ulivenu tekuću juhu u zdjelu.

Hvala Natasha na ovako originalnim receptima za pečenje iz ove knjige
kava
A ja imam samo 3 od 8 komada zaobljenih, ostali su ostali ravni kolači. I pećnica je trajala 10 minuta (na 250 *)
Strašilo
Moderator je naredio - širim ga, nadam se da je čitljiv.

Zdjelice za salatu za kruh Zdjelice za salatu za kruh

kava

Zanimljivo je da autor piše da ćete prvi put najvjerojatnije slomiti polovicu, ali to sam odmah učinio bez problema.

Jeste li ga stavili na zagrijanu površinu? Bilo bi lijepo na limu za pečenje zagrijanom s pećnicom ili kamenom za pečenje (obrnuta posuda od lijevanog željeza sa širokim dnom), odnosno na prethodno zagrijanom sloju ispod. Tada se, nakon 30 sekundi, pojave prvi mjehurići, a zatim još 30 sekundi potpuno nabubre.

Sve mrvice tijesta treba izvaditi iz valjka. Piše da mrvice prilijepljene za površinu mogu spriječiti kasnije bubrenje u pećnici. Prilikom valjanja obilno pospite brašnom.
kava
Da, stavila sam je na vrući lim. Ne znam, bilo je mjehurića, ali nisu napuhali balon. Možda je to trebalo dokazati.Tijesto je vrlo mekano, nije cool. ... Hajde, dogodi se. Sad razmišljam gdje bih ih prilagodio - ako ne uspije u sredini, onda ga stavite na vrh.
Strašilo
Ne, definitivno ne trebate raspravljati, a ja se ne svađam. A također znate kakva može biti zasjeda - kao naše brašno. Koristim nordijski. Brašno je finsko i skupo, od tvrde pšenice, a tada sam povećao količinu brašna po žlici i, uzimajući u obzir, naznačio brašno u gramima. A našem uobičajenom brašnu možda će trebati dodati 30 grama.Ne ponaša se ovako i ne upija vodu tako dobro. Odnosno, tijesto može biti premekano. Iako se čini da je sve to nadoknađeno tijekom valjanja. Obilno tamo dodajte brašno da se ne lijepi.

Iako su moji muda, moji ljudi ne stavljaju ništa unutra. Razbijaju ih i jedu poput čipsa, umačući ih u nešto.
Hir
Citat: Paketna veza = tema = 52044,0 datum = 1268574993

Zdjelice za salatu za kruh
Takvi kolači "Lochira" pečeno u Uzbekistanu ...
Aha! To je nešto takvo što sam mislio! Ovo je impresivno)))
Kukičanje
Strašilo
Dobro razumijem da se to ne može ponoviti sa suhim kvascem?
Strašilo
Citat: Krosh

Strašilo
Dobro razumijem da se to ne može ponoviti sa suhim kvascem?

Zašto?! Nema razlike. Suhi i svježi kvasac su zamjenjivi. Umjesto 5 grama svježeg, otići će malo više od trećine žličice suhog kvasca.
Kukičanje
Strašilo
Hvala, obradovao sam te! Jednostavno postoje takvi recepti u kojima je napisano crno-bijelo:"ne zamjenjujte suhi kvasac" ...
Strašilo
Citat: Krosh

Strašilo
Hvala, obradovao sam te! Jednostavno postoje takvi recepti u kojima je napisano crno-bijelo:"ne zamjenjujte suhi kvasac" ...

Ne, ovdje on sam piše da je, naravno, sjajno peći samo na živima, ali suhe za svaki slučaj držite u kuhinji. Odjednom ste bili privrženi kiparstvu, ali nema živog kvasca (uostalom, kod dugotrajnog skladištenja imaju problema, a suhi se čuvaju dugo i bez problema). Dakle, zeleno svjetlo dao je autor.
Vinokurova
Strašilo, Nata, probajte! Ja
Citat: Strašilo
doživjela dječje oduševljenje odojka
samo gledam fotografiju !!!!!
može li se živi kvasac zamijeniti suhim kvascem? ako da, približno u kojem omjeru?
Strašilo
Živi se zamjenjuju suhim približno 5: 1. Njima treba oko 1 gram saf-trenutka suhog tipa. Ovo je oko 1/3 žličice.
Kukičanje
Tus, čini se da se 1: 3 uvijek računalo ...
Strašilo
Kukičanje,

Davno prije kad sam ušao ispod stola kad su na pakiranju saf-momenta napisali da ovo pakiranje (11gr) zamjenjuje 60g svježeg kvasca - toga se sjećam. Ispada nešto između 1: 6 ili 1: 5. Prema tome, 5g svježeg je 1g suhog od mene.

Kako izmjeriti ovaj jedan gram - također imam razvijen cijeli sustav "bradavica"))). U ovom pakiranju suhog kvasca saf-trenutka (11gr) bilo je gotovo 4 žličice. (točnije - 3h. l. i 3/4). dakle 1 g je gotovo točno 1/3 žličice.))

Općenito, možete povećati količinu suhih. Do 0,5 žličice. - u redu.
Kukičanje
Citat: Strašilo
Stoga je 5 g svježeg 1 g suhog

Pa, ja imam 3 gr. svježe = 1 gr. suho ...

Da, nije stvar u tome ... mislite, dva grama više, dva manje, pitanje smeća ..
Sjećate li se kako u onom oglasu za pivo ali možda uopće ne pivo, slika - jasno se sjećam što su reklamirali - nisam sigurna : "Tako smo različiti, a opet smo zajedno ..."
karamela
Strašilo, ovdje ću u takvim zdjelicama poslužiti uobičajenu maslinu. Ili neka druga.
I jednostavno, i ukusno, i sasvim neobično !!!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha