Irina F
Kara, Irisha! Ti si super!!!!! Recite mi koliko su dugo vaši pekači stajali u pećnici?
Kara
Irisha, gotovo 6 sati

Natasha, evo mlaznice

Merengi na štapu
Tanyush @ ka
Šunika13, Merengi na štapuOvo su beze koje sam dobila, još jednom hvala na receptu
Arlei
Napravio sam i po narudžbi, za maturu u vrtiću. Jako volim tehnologiju, iako stavljam više šećera, brže se suši (kako mi se čini)
Fotografija je samo ovakva, jer sam ih odmah savio i uklonio u kutije kako se moja ne bi pokvarila
Merengi na štapu
Albinka (Alya)
I ja sam, uz izvještaj, radio to na DR-u za svog najstarijeg sina) Proporcije 1: 2, sušio 3-3,5 sata oko
Merengi na štapu
Irina F
Ovaj put sam to učinila bez štapića. Sa slikom)
Merengi na štapu

Merengi na štapu




Sušeno na konvekciji, dva lima za pečenje, brzinom od 80 stupnjeva, oko sat i pol.
Ljna
Irina F, Iiiiiiraaaaaaaa, otkrij tajnu, kako tamo zalijepiti sliku? slika oblatne?
Irina F
Ljna, Zhen, kupio sam listove sa slikom u VTK, posebno za beze. List A4, možete dobiti gotov crtež, možete naručiti i pojedinačni. Prostrijete lim za pečenje listovima, stavite bezeshki na vrh.
kirpochka
Irina F, Irina, super je. Gledano na videu Alex & Milana. Još nismo vidjeli oblatne samo za beze)
Irina F
kirpochka, Natasha, vidjela sam Milana)
Albinka (Alya)
Irina F, kakve lijepe bezeshki !!!! Super!
Alisa v stranechudes
Dobar dan svima! Mogu li vam se pridružiti?
Moje prvo iskustvo ..Merengi na štapu
Iz nekog se razloga fotografija preokrenula ...
Šunika13
Alisa v stranechudes, jako lijepo !! Svijetao!
SvetlanaZ78
Djevojke, recite mi, ali na običnoj plinskoj pećnici nema konvekcije, što da radim? otvoriti? a ako ga otvorite, postavite temperaturu više?
Ljna
SvetlanaZ78, sušenje beze u plinskoj pećnici. Stavio sam benzin na minimum, a kutiju šibica stavio na vrata na vrhu
leoalla
🔗
Pokazat ću svoj mashchuk bezeshki. Mokra beza.




Malchukovye
Irina Krektun
Molim vas, recite mi - što radim krivo ... Zašto mi beze pucaju ... Temperatura 80 ', šećer je potpuno narastao. .. Što nije u redu?
eskimski
Koji je recept za izradu bezea i recite nam nešto više o procesu kuhanja.
leoalla
Irina Krektun, Pukne mi ako se lim za pečenje nalazi blizu desetke. Stavio sam je ne u sredinu, već bliže dnu. Tada ne pucaju.
Pregrijavanje. Visoka temperatura
Šunika13
Irina Krektun, ili temperaturne razlike. Pokušajte staviti hladnu pećnicu
Irina F
Ali nedavno sam se počeo pojavljivati ​​na beze, ne mogu razumjeti zašto. Temperatura 80 stupnjeva, konvekcija. Boja se ne mijenja. Možda još uvijek pretjerano eksponiram?
Ljna
Irina F, Ira, unutar šupljine beza?
Irina F
Ljna, Zhenya nije na površini.
Ljna
Irina F, postoji fotografija?
Irina F
Ovdje je:
Merengi na štapu
Na torti u sredini možete je vidjeti na žutoj merengi.




Nadam se da nas Aleksandra neće progoniti!)
shoko11
Citat: Irina F
Na torti u sredini možete je vidjeti na žutoj merengi.
Posljednji put to sam učinio kad mi se žurilo i temperatura bila povišena, ali namjerno sam to učinio.
Irina F
Temperatura je bila 80, konvekcija.
Ljna
Irina F, Ira, imala sam istu stvar, one koje su bile na udaljenom zidu pećnice, ali imala sam plin i suho zemljište s odškrinutim vratima.

možda je u to vrijeme došlo do skoka struje u mreži?
CherryMMM
Dobar dan svima! Pokušao sam sušiti beze u sušilici za voće, ispada dobro, samo što je ne mogu osušiti štapićima, jednostavno je ne mogu smjestiti, sušilica je okrugla. Možda se netko suočio s takvim problemom?
leoalla
CherryMMM, osušite do stanja kore, ali iznutra su mokri, pažljivo odlijepite pergament, pažljivo ga zalijepite pomicanjem štapića, osušite u pećnici više ne tako pažljivo, štapići se više ne lijepe za površinu
Olgabozhok
Šunika13, Sasha, hvala ti puno na detaljnoj majstorskoj klasi. I ja sam se usudio na beze, sve bi bilo u redu, ali imam prastaru plinsku pećnicu, oko nje uvijek dogovaram ples s tamburicama. Sušio sam je na vrlo niskoj razini plina, a vrata su bila odškrinuta 2,5 sata.Čini se da je sve u redu, ali usred najveće, izašle su neke kapljice, zašto ne znam: girl_cray1: Djevojke, možete li mi reći? Trebam ih lijepe i savršene u torti za malu princezu. Dok treniram)))
Merengi na štapu
leoalla
Olgabozhok, Kapljice i pukotina su veće na razini koju trebate staviti iz vatre. Dno je bilo prevruće.
Olgabozhok
leoalla, Alla, hvala: cvijeće: Pokušat ću ga staviti još više i još malo otvoriti vrata
Tyetyort

Djevojke! Evo, čini se, i reljefno je, a drugi stupanj latica pada ... Ružu sam zasadio mlaznicom. Ne objavljujem neispravne, također su ispucane ... Karoch, sakupila sam ih u buket i poklonila im tortu.
Merengi na štapu
Ljna
Tyetyort, Lena, 1: 2 je li udio, bjelančevine: šećer? Uspijevam samo u ovome
Tyetyort
Ljna, Evgenija, Čak sam stavio i malo više šećera. Proteini 80 gr, šećer 175 gr .. Sad mislim da to još nisam dovršio.
Ksyu-juha
Djevojkama je potrebna pomoć u analiziranju zašto su mi okviri zamućeni.
Ovdje griješim na vodenoj kupelji .. a moja zdjela je bila željezna i jako kuhana u tepsiji, dovela je do 58 gr. smjesa sa šećerom i zdjelom ulivena u moulinex, umutljena oko 10 minuta ... i činilo se da je masa niša i viskozna, ali nije zadržala oblik, raširila se u kolač pred našim očima ..




Pokušao sam normalno, bez kapi šećera, dno je malo bež, sam vrh je bijeli, a vrh poput sjajnog ... pa, samo iz daljine, neuspjela tjestenina
Ljna
Ksyu-juha, Oksana, ne moraš previše kuhati, zakuhalo je, smanjilo. Zdjela ne bi smjela dodirivati ​​vodu, nakon što je uklonim, dno obično obrišem ručnikom, stavim je tako da voda ne ulazi prilikom izlijevanja. Beze nije dorađeno, ne bi se trebalo protezati, pa se zamaglilo. Sušim u plinu, bez konvekcije, nema toga))) s malo otvorenim vratima, unutar 60-70 stupnjeva pokazuje termometar, u roku od dva sata dobivaju se snježnobijele meringe.
Ksyu-juha
Ljna, Evgenija, Hvala na objašnjenju .. Još nisam naišao na ovaj zagrijani beze i još ne znam kada je spreman. Uzet ću u obzir sve preporuke o vodenoj kupelji. I pokušat ću ponovo.




Gledao sam video na YouTubeu, djevojke, jeste li na kraju pokušale dodati šećer u prahu?
A Maria Selyanina preporučuje bičevanje beze dok se ne ohladi i biče na srednjoj brzini, ovo nitko nije probao?
Tyetyort
Oksana, sve nijanse izrade beze na različite načine nalaze se u vrlo pripremnom ... Postoje detaljne informacije. A prosječna brzina ovisi o snazi ​​mješalice. Na mom Bochu je maksimalan, a na Konvitu prosječan.
Ksyu-juha
Citat: Tyetyort
sve nijanse izrade beze na različite načine nalaze se u vrlo pripremnom ...
ElenaHvala što ste me podsjetili kako sam zaboravio, tamo sam pronašao toliko vrijednih podataka
Nata333
Šunika13, hvala na receptu i detaljnim objašnjenjima uz fotografiju.
Danas sam to pokušao učiniti. To su tako divne kokoši.
Merengi na štapu
Puno ti hvala

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha