Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci

Kategorija: Kulinarski recepti
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci

Sastojci

svinjska koža tvoj broj
mast (biljno ulje) za duboku masnoću
Smjese u prahu
opcija 1
sol 1 čajna žličica
mješavina papra 1/2 žličice
suhi kopar 1 žličica
2. opcija
sol 1 žličica
čili 1/3 žličice
suhi češnjak 1/3 žličice
3. opcija
sol 1,5 žličice
šećer u prahu 1 žličica
čili 1/2 žličice
Opcija 4
mješavina papra 1 žličica
sol 1 žličica
5. opcija
aromatizirana bujonska kocka 1,5 žličice
čili 1/2 žličice

Način kuhanja

Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciUzimamo komad mesa s kožom, ako kože jednostavno nema. Koža bi trebala biti bijela bez dlačica. Koža je potisnuta, smeđa neće raditi.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciOdrežite kožu. Ako imate kožu bez masnoće i mesa, preskočite ovu točku.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciOčistite kožu u potpunosti od masnoće.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciEvo što biste trebali dobiti.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciKože prelijte vodom tako da ih potpuno pokrije. Po želji, za okus, možete dodati ljuske češnjaka, piment, kopar. Začine stavite u gazu ili cjedilo kako se tijekom kuhanja ne bi zalijepili za kože. Može se kuhati u pivu. Nisam ništa dodao u vodu. Kuhajte u loncu 1,5-2 sata. Po potrebi dodajte vode. Pazite da uvijek ima vode i da kože ne izgore. Može se kuhati u loncu pod pritiskom 30-40 minuta pod pritiskom. Gotova koža je vrlo mekana i nježna. Trebao bi pobijeliti i rastrgati se bez napora.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciIspustite vruću vodu i prelijte kožu hladnom vodom. Ostavite da se ohladi. Lagano uklonite kožu šupljikavom žlicom i raširite na ručnik s kožom prema dolje i masnom stranom prema gore... Ostavite da se potpuno osuši.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciPažljivo sastružite preostalu slaninu stražnjom stranom noža, pazeći da ne oštetite kožu.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciStavite kožu u ravnomjerni sloj na ravni tanjur i stavite u hladnjak najmanje 2 sata. Moguće je za jedan dan - tamo će se koža već početi sušiti. Imao sam dan. Ne pokrivati. Ako opet pronađete ostatke masti, sastružite ih.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciIzrežite kožu škarama na male kvadrate ili pravokutnike. Bočna strana trebala bi biti između jednog i dva centimetra.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciPrenesite komade kože masni dio dolje na pergamentu. Sušila sam se na tanjuru. Kožu možete sušiti u konvekcijskoj pećnici, u sušilici na temperaturi od 30-60 stupnjeva. Jednostavno ga možete staviti u isključenu pećnicu nakon pečenja, kada temperatura padne na 80 stupnjeva, uključivanjem ventilatora. Ne palite pećnicu.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciTijekom sušenja kože će ponovno postati mekane i na njima može izaći masnoća. Ta se mast mora ukloniti ubrusom kako bi sušenje bilo brže i kvalitetnije. Ako koristite metodu isključene pećnice, stavite kože u suhi čisti ručnik, zamotajte i stavite topli radijator. Tako će se kože dulje sušiti, ali apsolutno bez troškova električne energije.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciGotove kože izgledaju poput plastike. Jako teško (kad pokušate slomiti, oni stisnu) i postao sam proziran.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci

Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci
Kože je bolje pržiti na svinjskoj masti.

Razmišljajući o opasnostima zasićenih masnoća, mnogi ljudi zaboravljaju da se nezasićene masti, koje se smatraju najkorisnijima, razgrađuju zagrijavanjem. Taj se proces naziva oksidacijom i dovodi do stvaranja slobodnih radikala - glavnih krivaca mnogih ozbiljnih bolesti. Budući da je postotak zasićenih kiselina u zapečenoj svinjskoj svinjskoj masti unutar 40%, što je poprilično puno, oksidacija proizvoda zagrijavanjem događa se u znatno manjoj mjeri (citat)

Možete pržiti i na biljnom ulju .., ali nutricionisti to ne preporučuju.
Stavite svinjsku mast u lonac s debelim dnom (imam mali litarski kotao). Zagrijte mast na temperaturi od 175-190 stupnjeva. Preporučljivo je instalirati poseban termometar. Možete i bez toga.Plamen bi trebao biti ispod prosjeka. Ulje ne smije kipjeti niti kuhati.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciUmočite kožu u zagrijano ulje. Isprva će ležati na dnu, a zatim će ga zaobići mjehurići. Ona će početi oticati i dizati se. Pažljivo pripazite na temperaturu. Ako je velik, tada će kože jednostavno izgorjeti, postati smeđe i neće nabubriti ili narasti. Kože bi trebale ostati bijele.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciS tako malim dijelom kože ispadne tako velik.
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciIzvadimo krizale i stavimo ih na papirnati ručnik ili salvetu kako bismo uklonili višak masnoće. Toliko se krckaju kad se ohlade !!!!
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciTople chrumsaliki pospite bilo kojom smjesom koju sami odaberete. Miješati.
Obično se poslužuje uz pivo. Čuvati u zatvorenoj posudi 2-3 dana. Tada hrumali postaju mekši.

Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci





Kuhanje nije teško, glavno je to učiniti s ljubavlju prema svojim voljenima)

Bilješka

Svinjske kore / Chicharron vrlo je popularna hrana u mnogim zemljama. U Andaluziji, Španjolskoj, Latinskoj Americi i dio je tradicionalne kuhinje Argentine, Bolivije, Brazila, Kolumbije, Kube, Filipina, Meksika, SAD-a, Europe i drugih zemalja.
Obično se poslužuju uz pivo.
"Khrumsaliki" je ukrajinska verzija popularne grickalice - hrskavih čipsa od svinjske kože. Recept je preuzet iz Lana19 na forumu Brašno. Puno joj hvala na radoznalosti i sposobnosti da pronađe nešto zanimljivo.
I za one koji ovo jelo smatraju "pogrešnim" i koji su zainteresirani ispod spojlera

Kao i mnogi drugi međuobroci, i u čvarcima je puno natrija i masti. Međutim, oni imaju vrlo malo ugljikohidrata i ponekad se smatraju alternativnim međuobrokom za one koji su na Atkinsovoj dijeti.
Jedna unca (28 grama) svinjskih kora sadrži devet puta više proteina i manje masti nego porcija čipsa s visokim udjelom ugljikohidrata, prema studiji časopisa Men's Health. Dodaju da je 43% masti u čvarcima nezasićeno, od čega je većina oleinska kiselina (ista zdrava masnoća u maslinovom ulju).
Još 13 posto sadržaja masti čini stearinska kiselina, vrsta zasićenih masti koja se smatra bezopasnom jer ne podiže razinu kolesterola.
Porcija čvaraka od 60 grama sadrži 29 grama masti, 375 kcal i 0,65 grama natrija. Međutim, čvarci se smatraju nepotpunim izvorom proteina, jer sadrže vrlo male količine određenih esencijalnih aminokiselina, uključujući metionin, triptofan i histidin.



Ukusno, neobično. Osjećate se poput čarobnice kad ih pržite. Apsolutno nikakav glomazan proces. Preporučujem vam da ponovo pokušate iznenaditi svoju obitelj!

Gaby
Da, Angela, nisam ovo očekivao od tebe.
Točno, nisam očekivao, znate kako iznenaditi. Pa, ovo morate smisliti, mislim da s obzirom da naša koža neće raditi, onda će to učiniti koža od poljske slanine, takva koža smotana u kolutiću prodaje se u najbližoj trgovini za 5 grivna po 1 kilogramu.
Svettika
Angela, hvala na receptu! Iznenađena! Volim kože! Moramo ovo pripremiti.
Marfa Vasilievna
I pitam se zašto su tako skupi? Pa, samo razmislite, ispržite kožu I s njom, ispada, još uvijek morate "plesati" prije nego što "samo pržite"
Hvala na prosvjetljenju
Neću se usuditi ponoviti, ali, još jednom, divim se vašem strpljenju i vašim zlatnim rukama
ang-kay
Djevojke, Hvala vam)
Citat: Gabi
budući da naša koža neće raditi, tada će to učiniti koža od poljske slanine
Vika, Sada patim da je problem kupiti kožu od nas. Pronašao sam briškulu u trgovini. Moramo to uzeti ovako.
Citat: Martha Vasilievna
trebaš "plesati"
Natalia, da, čini se na prvi pogled. Aktivno radite samo za čišćenje.
Innushka
ang-kay, otvorili ste mi Ameriku)))) i uvijek sam davao kožu svojim psima, sad je to to, ostali su bez lafe)))) Pojest ću sam))))
Zhannptica
Razred !!!!! Češće se osjećajte čarobnicom))) otpad)
ang-kay
Djevojke, Innushka, Zhannptica, pridružiti)))
NataliARH
Angela, čuda i još mnogo toga! Nikad ne bih pomislio da su takve transformacije moguće! pa čak i ukusno-zdravo
ang-kay
NataliARH, živi i uči. Koliko stvari ne znamo i ne znamo kako, a niti pretpostavljamo da jeste)))
Innochek
Puno vam hvala na ovom receptu.
Dugo sam imao ideje da tako ukusnu poslasticu napravim kod kuće (nakon gledanja još jedne kulinarske emisije), ali nakon pretraživanja informacija na internetu shvatio sam da ovo nemam kod kuće ...
I ovdje !!!!!! Otrčao na tržnicu za kože (držite me sedam).
Svakako ću izvijestiti.
ang-kay
Inna, Da. Informacije samo na stranim stranicama. Stoga sam, kad sam ga vidio na ruskom, odlučio odmah kuhati i pokazati. Čekat ću s izvještajem)
Nikitosik
ang-kayHvala vam! Nije bilo dovoljno vremena za prženje, ali danas je sve pošlo za rukom. Kako su prozračni, a prže se tako brzo! Kuhala je kožu u loncu pod tlakom, a zatim očistila preostalu slaninu, izrezala je na sitne komade i osušila u kuhinji u hladnjaku.

Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci
Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarciChrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci

Chrumsaliki (svinjske kore, Chicharron). Shaleny čvarci
Posljednju fotografiju zavrtilo je vrtenjem i još uvijek umetnulo kao presvlaku ...
ang-kay
Nikitosik, prva s izvještajem. Uraaa! Jako mi je drago što je sve uspjelo. Hvala vam što ste se odlučili i ukazali povjerenje)
Super Tanya
Tijekom zime nakupilo se mnogo svinjskih koža! Baci ga, ali ne žele ga jesti kuhanog. Naišla sam na ovaj recept. Već sam odmrznuo neke kože. Sad ću je staviti. Imam pitanje. Želim sušiti u električnoj sušilici i stvarno nisam želio da masnoća kaplje na sušilicu. Kako izaći iz situacije? Hoće li biti puno masnoće?
ang-kay
Super Tanya, Tatjana., ako se pravilno očisti, onda ne.
Super Tanya
Hvala vam! Moramo brzo ... unuk danas dolazi, a sutra odlazi. Dakle, žurim!
Maša
ang-kay, Angela, bok, koliko si sati osušila kožu do tako prozirnog stanja?
ang-kay
Maša, dobra večer. sušeno dok je suho) Nije otkrio.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha