Stalak s janjetinom

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: talijanski
Stalak s janjetinom

Sastojci

janjetina 2 kg
pileći file 120 g
Bugarski papar 1 računalo
lukovica luk 1 računalo
tikvice (tikvice) 1 računalo
kokošje jaje 1 računalo
vrhnje 10-20% 80 ml
maslinovo ulje 2 žlice. l
sol papar ukus
Tijesto za "pletenicu":
brašno 500 g
maslac 80 g
pilećih žumanjaka 3 kom
šećer 30 g
mlijeko 250 ml
suhi kvasac 12 g
majčina dušica, mažuran ukus
peršin 2 grančice

Način kuhanja

  • Naziv "Stalak" janjetine, prema legendi, datira iz vremena Rimskog Carstva. U vojnoj strategiji postoji takav raspored postrojbi "Kara", u kojem vojnici stoje rame uz rame, a njihovi bajuneti, poput rebara u ovom receptu, usmjereni su prema gore. Oko janjetine ispeče se štruca tijesta s začinskim biljem, što jelu daje još svečaniji izgled.
  • Kuhanje to nije tako teško, glavna stvar je učiniti to korak po korak ispravno.
  • Stalak s janjetinomPažljivo obrađujemo rebra kvadrata - čistimo ih s kože, filmova. Posao je mukotrpan i bilo bi lijepo da ga radi poznati mesar.
  • [/ td] [/ tr] [/ tablica]
  • Stalak s janjetinomFilmovi uklonjeni s rebara spuštaju se prema dolje i uvlače unutra, praveći rezove između rebara.
  • Stalak s janjetinomKrajnje rubove povezujemo kulinarskim koncem, u obliku krune. Dobro je koristiti dva komada kvadrata. Može se vezati i donji dio kvadrata. Dno ostavljamo slobodno.
  • Stalak s janjetinomDok imamo posla s mesom, proizvođač kruha priprema tijesto na istoimenom načinu tijesta.
  • Stalak s janjetinomNakon što ste zamijesili tijesto sa svim dodatnim sastojcima, stavite ga na toplo mjesto na još 2 sata, dok se volumen ne udvostruči.
  • Stalak s janjetinomDok se tijesto opet diže, pripremite nadjev. Da biste to učinili, popržite luk, papar i tikvice narezane na maslinovom ulju.
  • Stalak s janjetinomIstucite komade pilećih prsa u blenderu i dodajte razmućenom pjenastom proteinu i vrhnju.
  • Stalak s janjetinomPrženom povrću dodajte sitno nasjeckani peršin i sjedinite s mljevenom piletinom.
  • Stalak s janjetinomStavili smo nadjev unutar kvadrata.
  • Stalak s janjetinomVrijeme je da se od tijesta isplete "pletenica". Zamijesimo tijesto, podijelimo ga na 3 jednaka dijela i od njih napravimo niti - trebali bi biti jednaki duž opsega same "krune". Pokrijte predmet krpom i dajte mu 30 minuta da se digne.
  • SLIKAStavili smo pletenicu oko police s janjetinom. Čvrsto pričvrstimo rubove pletenice, namažemo površinu pletenice žumanjkom i pečemo od 40 minuta do 60 na temperaturi od 200 * C. Provjeravamo tijesto na spremnost ražnjem. Ako pojedini dijelovi počnu gorjeti, pokrijte ih folijom.
  • Stalak s janjetinomGotovo jelo ukrasite začinskim biljem, cherry rajčicama, paprom i poslužite.

Jelo je dizajnirano za

6-8 porcija

Vrijeme za pripremu:

2,5 sata

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Odlomite komad kruha "pletenicu", odrežite dio janjetine i poslužite s malom količinom nadjeva od piletine i povrća.

gala10
Marinochka, prekrasno jelo! Hvala vam!
U Sagi o Forsyteu poslužen je stalak s janjetinom, ali nisam imao pojma što je to. Hvala na znanosti!
MariS
Galina, Hvala vam! Tamo, čini se, nije bilo na testu. Postoji mnogo opcija za kvadrat - ovo je sve samo jedna od njih.
gala10
Citat: MariS
Tamo, čini se, nije bilo na testu.
Ne govore vam kako to kuhati. Ne postoji ništa osim imena jela.
mirtatvik
Citat: gala10

Marinochka, prekrasno jelo! Hvala vam!
U Sagi o Forsyteu poslužen je stalak s janjetinom, ali nisam imao pojma što je to. Hvala na znanosti!
Koliko se sjećam, zvali su ga "jagnjeće sedlo". Jelo s potpisom svakog samopoštovajućeg Forsythea))) Izgleda vrlo apetitno)))
lettohka ttt
Marinočka! Prekrasna fotografija, recept i poslužite !!!! Hvala mmmmm Remek-djelo !!!!
Irgata
janjeće sedlo - kralježnica s mesom i kratkim rebrima

Stalak s janjetinom


stalak od janjetine - rebra s mesom

Stalak s janjetinom



Zhannptica
Marina, luksuzan !!!
MariS
mirtatvik, Tatyana, lettohka ttt, Natasha,Irša, Irina,Zhannptica, Jeanne, hvala što ste svratili do ovčetine i hvala na pohvalama.
Pjesma
Oh, kakvo krasno jelo ... Hvala, MariS... Pod dojmom.
Tumanchik
Marinamoje sunce
Predivan recept! Svečana dekoracija! I općenito, vi ste samo SUPER!
MariS
Pjesma*, Tumanchik, Irisha, hvala! Drago mi je da su mi se jela svidjela. Ispada da je janjetina vrlo sočna, a nadjev i kruh - sve se poklapa.
Merri
MariS, Marinochka, hvala ti na stolu s janjetinom, mene također već dugo zanima od kojeg je dijela janjetine napravljeno. Iz nekog sam razloga uvijek zamišljao slabinski dio, zbunjujući ga sa jagnjećim sedlom. Ne smijemo zaboraviti klasike.
Marina, sretna ti nova godina!
MariS
Irisha, drago mi je čuti vas! : a-kiss: Hvala na čestitkama, prihvatite i moju - sretna nova godina, sretna nova! Stalak je, koliko znam, dio ogrlice (najbolji dio janjetine!).
Najosjetljivije meso, toplo ga preporučujem.
ang-kay
Marina, koliko dugo te nije bilo. Hvala na slasnosti)
MariS


Dodano u utorak 03. siječnja 2017. 19:17

Citat: ang-kay
koliko te nema

Angelačini se zauvijek! Drago mi je, i hvala na pohvalama. Nisam pogledao sva vaša djela - vrlo ste uspješni, bravo!
Rada-dms
Vrlo originalan kvadrat, a izvedba je jednostavno iznad svake pohvale! Hvala ti, Marinochka!
MariS
Olya, veliko hvala na srdačnoj dobrodošlici jela! Na račun mog nastupa - govori se vrlo glasno.
Kuhala sam prvi put ... ispalo je ne tako majstorski kao kod profesionalaca, ali stalno učimo - koje su naše godine?!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha