☰☰
Uskršnji kolači i drugi uskrsni recepti
Dom Kulinarski recepti Mesna jela Terrin Terina od patke s jabukama u galantinu

Terina od patke s jabukama u galantinu

Terina od patke s jabukama u galantinu

Kategorija: Mesna jela
Terina od patke s jabukama u galantinu

Sastojci

Patkina jetra 0,5 kg
Lukovica luk 1 gol
Mrkva 1 računalo
Kravlji maslac 70 g
Jabuke 5 komada
želatina 1 žličica

Način kuhanja

  • Drugim riječima - pašteta od jetre od patke pečena s jabukama ... u galantinu
  • Ne, dobro, može biti da će se netko uplašiti riječi "galantine". Napokon, ovo je praktički lik iz bajke. Kako je kod Filatova, sjećaš se? “... Pro je jeo pilav, Filat je jeo salatu. Ustin je jeo galantin .... " Vjerujte mi - u redu je. To je samo žele, stvarno.
  • Vidite ovaj žućkasti sloj - to je to. Pihtije. S jabukama unutra. A ono što je dolje je sve pašteta. Utinohepatična.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Pa to je zapravo patkina jetra. Već dobro oprano, prirodno, pa čak i osušeno.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Dva boda.
  • Jedan je, rekao bih, obavezan. Potrebno je preraditi jetru. Izrežite sve moguće žile, posude, gruba, grubo masna mjesta i sve ostalo što uopće nije potrebno u pasti. Budući da je sve navedeno štetno. Za jetru. I za paštetu također.
  • Drugi. Ako vam se čini da je patka dugo vremena nosila jetru koju ste pripremali za paštetu, držite je u mlijeku. Nekoliko sati. Noć općenito. Mlijeko - omekšava, pa čak i pomlađuje ... mjestimice. Jetra je upravo takvo mjesto.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Tada počinjemo kuhati paštetu. Recimo kilogram jetre. Već obrađeno.
  • Nasjeckajte jedan srednje velik luk od luka. Uzmi i srednji luk. Ali ovo je stvar ukusa. Tko voli luk - neka uzme veći.
  • Mrkva. Bilo bi lijepo, naravno, tako rano ljeto. Da ovo bude slatko ... Općenito, odaberite sočnije i ukusnije. Način kockanja. Kocke možete napraviti manje.
  • Prvo, kao i obično, u tavi otopite par žlica ghee-a, koji je kravlji. Luk malo omekšajte i dodajte mrkvu u tavu. Na laganoj vatri, da ne zagori, pirjajte mrkvu od luka ... gotovo dok ne omekša.
  • I stavite jetru u tavu. Isprva lagano pržite. A zatim, smanjujući vatru, neprestano, ali vrlo nježno miješajući, pirjajte dok "pet minuta nije spremno". Ovo je, u tom smislu, jetra. Inače, to će trebati vrlo malo vremena.
  • Ovdje vrijedi, i dodajte sol i začine - dodajte začine. Koji i koliko - odlučite sami. Arome, oštrina itd. Stvar su ukusa i osobnih preferencija.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Slijedi tehnika. Sadržaj posude premjestite u blender. Zapravo, upravo u njoj dobivamo paštetu. Tijekom mljevenja dodajte kravlji maslac. Barem pedeset grama. Općenito, prilagodite se vlastitom ukusu. Ako se ispostavi da je suh, povećajte količinu ulja ili obrnuto. Pašteta treba biti nježna, ali ne tečna.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Paštetu vrlo pažljivo stavite u kalup, a na vrh stavite jabuke.
  • Idealno je, naravno, uzeti Antonovljeve jabuke. Svatko treba slatko i kiselo. Naravno, sočno i tvrdo.
  • Ogulite, očistite sredinu, narežite na kriške i položite. Kao ovo. Kao na slici.
  • Zatim se obrazac šalje u pećnicu. Potrebno ga je zagrijati do sto - sto dvadeset stupnjeva. I održavajte formu toliko dugo da se na jabukama pojavi prekrasno rumenilo hrskavosti.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Sad o Galantinu. Međutim, ovdje postoje mogućnosti koje ovise o vašim osobnim željama i ukusu.
  • Možete uzeti voćni žele. Za moj ukus važno je da nije slatko i da je slično patki "po ukusu". Postoji naranča ili nešto drugo, kakva brusnica ...
  • Imali smo juhu "pri ruci". Dodali smo malo želatine i pažljivo, kroz cjedilo, nasuli jabuke na vrh.
  • Prvo morate uliti toliko da bi budući galantin samo pokrivao jabuke, ali im ne bi dopustio da plutaju.
  • Nakon nekog vremena izlijte ostatak. Zadatak je postići sloj tako da jabuke budu potpuno uronjene u ovaj vrlo tekući galantin.
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • I opet ga možete staviti u pećnicu koja se već hladi. Tri minute. Pospješuje apsorpciju.
  • Kad ga izvadite iz pećnice, kalup prirodno ohladite i stavite u hladnjak. Dok se galantin ne stvrdne.
  • Neću dugo objašnjavati, samo pogledajte sliku.
  • Izgled?
  • Terina od patke s jabukama u galantinu
  • Da, možda, nisu potrebne daljnje riječi. Idite do peći i ... pokušajte sami. Nije to tako teško.
  • Angela za jelom!
  • Terina od patke s jabukama u galantinu

Slični recepti

Mesna terina pomiješana s pistacijama (kukavica 1054) (Tanyulya)

Terina od patke s jabukama u galantinu
Terine od kozjeg sira, pestoa i sušene rajčice (Gala)

Terina od patke s jabukama u galantinu
Mesna terina s pistacijama ispod kore sira u duplom kotlu (Administrator)

Terina od patke s jabukama u galantinu

Kisena
Ivanič, kakva poslastica! potrebno je ostvariti podvig i pripremiti ovo remek-djelo! Do tada možete dobiti taj komad!
Venera007
U nedostatku patke jetre, mislim da možete pokušati i s drugom. Ili ne biste trebali?
Ivanič
Imajte na umu da će piletina, na primjer, ili puretina ... biti suša. A pašteta mora biti nježna ... mekana i sočna.
Venera007
Ivanič, ulje ako se išta može dovesti do smrti. Iako prodajemo najnježniju pileću jetru. Nekako ću pokušati pronaći svježu Antonovku. Nažalost, naša se berba čuva tek u proljeće.
Ivanič
Odaberite malo kisele jabuke. Glavna stvar nije vrlo slatka, općenito.
Zhannptica
Tehnologija je poznata. Uvijek to radim i obavezno ga pečem u pećnici s dodatkom maslaca na vrhu.
Ali veliko hvala na jabukama s juhom !! Svakako ću
 

Ostali recepti u odjeljku "Terrin"

Pileća terina sa suhim šljivama
Pileća terina sa suhim šljivama
 Terina od pilećih prsa s povrćem
Terina od pilećih prsa s povrćem
 Pileća terina s pistacijama
Pileća terina s pistacijama
 Terina od svinjskih buta
Terina od svinjskih buta
 Pileća terina Samo malo
Pileća terina "Samo malo"
 Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka
Terina od patke (puretine) u marinadi od naranče i konjaka

Novi recepti

Meksička pitaMeksička pita
Koleraba u kremastom umaku
Koleraba u kremastom umaku
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pilav s piletinom u kotlu od lijevanog željeza (+ video)
Pita s lisičicama i krumpirom
Pita s lisičicama i krumpirom
Grah i breskve s preljevom za salatu
Grah i breskve s preljevom za salatu
Svi novi recepti

Čitaj SAD

Svi recepti

Kruh u aparatu za kruh

Binatone Bork Marka Gorenje Lg Kenwood Moulinex Misterija Panasonic Philips Redmonde Univerzalni Kruh u polaganom kuhaču i loncu pod pritiskom

Recepti za kruh

Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Smjesa za kruh Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna Pekarski proizvodi

Baguettes Pogače Borodinski kruh Kruh darnicki Rustični kruh Krem od kreme Vekna Spužvasti kruh Maslac kruh Slatki kruh Pletenice i challah Šareni kruh Prepečen kruh

Kruh od banane Senfni kruh Heljdin kruh Kruh od gljiva Kruh od grožđica Jogurtov kruh Kruh od kupusa Kruh od krumpira Kefir kruh Kukuruzni kruh Kruh od sezama Luk kruh Laneni kruh Kruh od griza Medeni kruh Mliječni kruh Kruh od mrkve Zobeni kruh Maslinov kruh Kruh od orašastih plodova Kruh od mekinja Pivski kruh Suncokretov kruh Kruh od kiselog vrhnja Sladni kruh Kruh od sira Kruh od skute Tikvin kruh Citrusni kruh Kruh s češnjakom Čokoladni kruh Jabučni kruh Jajni kruh

Nacionalni kruh

Austrijski kruh Talijanski kruh Njemački kruh francuski kruh Švicarski kruh Nacionalni kruh Focaccia Ciabatta

Kiseli kruh

Početne kulture Pšenični kruh Pšenični raženi kruh Kruh od ražene pšenice raženi kruh Žitni kruh Smjesa za kruh Bez glutena i kvasca

Pekarski proizvodi

Cupcakes Cupcakes Mafini Žemlje Lepinje sa hamburgerima, hrenovke Kiflice, sočne, sočne Kiflice s nadjevima Punđe od bundeve Pljeskavice Lepinje od kreme Lepinje od lisnatog tijesta Kiflice Njemačke lepinje Nacionalne lepinje Cheesecakes Bagels Žemlje Bagels Brioche Pite, tortice, hačapuri

Palačinke

Palačinke Palačinke s kvascem Tanke palačinke Palačinke s kremom Zobne palačinke Palačinke i torte Nacionalne palačinke Palačinke Palačinke Tijesto Pizza Pečenje u ulju

Uskrs

Uskršnji kolači Uskršnji kolači u aparatu za izradu kruha Talijanski uskršnji kolači Kolači od kreme Čokoladni kolači Torte od skute Uskršnji svježi sir Drugi Uskrs

Recepti za torte

Kolač od bjelanaca Spužvasti kolači Torte od višnje Sacher Karamel kolači Kolači od jagoda Kolači od kave Torte od malina Medeni ljudi Kolači od mrkve Mravinjak Mousse kolači Napoleon Kolači s orasima Pancho Kolači od pijeska Plyatsok ptičje mlijeko Rafaello Kolači od kiselog vrhnja Sufle Tiramisu Čokoladni kolači Nacionalni kolači Tematski kolači Sastavljanje kolača

Slastičarstvo

Kiflice, savijače Torte, kiflice, ekleri Proteinski kolači i beze Keksići Brownie Kolači od kreme Male košare Nema pečenih kolača, krumpira Nacionalna peciva Kolači od pijeska Lisnato tijesto Churros Kolačići, medenjaci, biskoti, beze Slatkiši, karamela, lizalice, marmelada Sufle Moussevi Žele Pudinzi Slatke pite, torte od sira, medenjaci Slatkiši i deserti

Prvi obrok

Boršč Bujoni Gazpacho Juhe od gljiva Juhe od kupusa Krumpir juhe Pileće juhe Krem juhe Juhe od povrća Nacionalne juhe Njemačke i austrijske juhe Okroshka Kiseli krastavci Riblje juhe Juha od cikle Solyanka Juhe od pireja Juha od graha Juhe s plodovima mora Juhe od sira Kharcho Hladne juhe Juhe od kiselice Juha od kupusa

Mesna jela

Ovčetina Jela od mljevenog mesa Kuhana svinjetina Govedina Sarma Prsa Gulaš igra Pečenje Julienne Tepsija Pečeno meso Zrazy Kotleti Zec Meso s povrćem Nacionalna jela od mesa Kotleti Pašteta Jetra Pilav Paprikaš Rebra Mast Satsivi šunka Svinjetina Odrezak Sufle Teletina Terrin Mesne okruglice Paprikaš Punjeno meso Mesne okruglice Žele Roštilj Šnicl

Guska purica Prepelica Patka Pileći file Pileća bedra Pileći batak Pileća prsa Pileći kotleti i polpete Pileća krilca Pileće noge Pileći iznutrice Pileći ćevap Piletina na žaru Piletina s povrćem Kokoš

Domaća kobasica šunka Kobasice i kobasice Meso kiflice

Riblja jela

Riblje juhe Juhe s plodovima mora Jela od morskih plodova Pržena riba Riba od želea Tepsije i riblji sufle Pečena riba Dimljena riba Riblji kotleti i polpete Marinirana riba Nacionalna jela od ribe Kuhana riba Koluti od ribe Riba u tijestu Riba u umaku Riba s povrćem Riblje salate Slana riba Gefilte riba Riba aspik Šiš ćevap i roštilj s ribom Ostala jela od ribe

Jela od povrća

Jela od patlidžana Vinaigreta Tepsije Pečeno povrće Jela od tikvice Jela od kupusa Jela od krumpira Kotleti od povrća Lecho Jela od luka Jela od mrkve Povrće u umaku Jela od paprike Jela od rajčice Nacionalna jela od povrća Paprikaš od povrća Kiflice od povrća i kiflice Salate od povrća Jela od cikle Jela od bundeve Punjeno povrće Jela od graha Jela od češnjaka Juhe od povrća Jela od gljiva Jela od voća i bobica

Mliječna jela

Izrada domaćeg sira

Mliječna kaša Fermentirana mliječna jela Kondenzirano mlijeko Maslac Cheesecakes Jela od sira Jela od skute Tepsije od skute Juhe od sira Omlet Poširan Kajgana Jela od jaja Pudinzi Sufle Nacionalna mliječna jela i jela od jaja

Umaci

Adjika Senf Kečap Majoneza Nacionalni umaci Umaci od povrća Pikantni umaci Pesto Umaci od kiselog vrhnja i vrhnja Voćni umaci

Kulinarska jela

Čaj Jela od tijesta i tjestenine Knedle, knedle, rezanci Hladna jela i grickalice Hladni i topli napici Jela od žitarica i mahunarki Recepti za autoklav Pripravci od povrća Pripravci od voća i bobica Alkohol Katalozi omiljenih recepata

Multicooker

Prvi obrok Mesni recepti Riblji recepti Recepti od povrća i voća Jela od žitarica Pekarski proizvodi Jela od mliječnih proizvoda i jaja

LUK Aurora Bork Marka Udobnost Fy Kukavica Delfa Dex Element Kromax KitchenAid Lacucina LandLife Liberton Sloboda Maruchi Moulinex MultiHotter

Multicooker Panasonic

Perfezza Philips Polaris Redber Redmonde Saturn Scarlett Stadler obrazac Oursson Steba Supra Toshiba Jedinica Ukusan Štednjaci za rižu

Kuhinjski aparati

Recepti za sporo kuhanje Meso za sporo kuhanje

Airfryer, Airfryer i Airfryer Mašina za pravljenje kolača Glavni pilav Mikrovalna pećnica Štednjak za mlijeko Proizvođači sladoleda Brand Ostali proizvođači sladoleda Multi miješalica i krava od soje Multibaker Dvostruki kotao Proizvođač pizze Thermomix Čudesni grill plin Električna sušilica Ninja tehnika

Ostalo

Veganski meni Nacionalna kuhinja

Publikacije

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata

Novi recept

nove poruke

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha